Вкус - то, что доктор прописал!
проверено годами и десятками желудков...)
Вид для печати
Вкус - то, что доктор прописал!
проверено годами и десятками желудков...)
[QUOTE=Эшли;2182735]+1, обязательно добавляйте в уху немного водки, буквально перед тем как выключить газ, вкус ухи улучшается.[/QUOTE]
А я добавляю водку и помидорчик, а отдельно в пиалочке чесночный соус -вкусняшка, с ложкой съесть можно:girl_prp_fish:
так все вкусно, аж самому захотелось все бросить, и поехать варить уху ))
[B]Болгарский суп "чорба-топчета"[/B]
150 г фарша, 70г риса, 2 яйца, 50 г масла, 100 г муки, 120 г натурального несладкого йогурта или очень жирнного кефира, 1 средняя луковица
Фарш перемешать с небольшим количеством мелко нарезаного лука, петрушкой и 1 белком. Посолить, поперчить. Скатать фрикадельки, обвалять в муке. В бульон или воду, примерно на 1.5 л, (я варила на говяжьем бульоне) положить лук, петрушку, соль. Довести до кипения, опустиь фрикадельки. Варить на очень слабом огне 30 мин. Затем + рис, варить еще 10 мин. Смешать йогурт, муку, желтки с небольшим количеством супа, хорошо размешать, что бы не было комочков. се это залить в суп. Поварить минуты 3-5. Приправить суп маслом. Очень сытный суп!
Вчера варила овощной супчик, как у нас в буфете на работе делают.
Картошка+кабачок+помидорка+цв.капуста. Всё мелко порезать, варить минут 10, потом добавить зелень. Майонез/сметанку в тарелку. Очень вкусно с луком было кушать.
Грибной суп-крем. Варила суп не по рецепту, поэтому все продукты на глаз :)
Сварить куринный бульон. Нарезать одну головку лука, одну среднюю морковь (можно на терке), обжарить до золотистого цвета. К этому же добавить примерно грамм 300 предварительно порезаных шампиньонов, столовую ложку муки. Взбила эту "зажарку" в блендере и смешала с бульоном. Добавила примерно 100-150 молока (можно сливок) и довела до кипения :) Соль и перец по вкусу. Можно украсить зеленью.
Получилось оооочень вкусно!
[B]Итальянский грибной суп[/B]
Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, 450 гр разных грибов (брала шампиньоны)
300 мл молока
850 мл горячего овощного бульона
8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета
2 зубчика чеснока, 50 гр сливочного масла, размягченного
75 гр швейцарского сыра Грювьер тертого (сыр брала обычный твердый)
соль, перец
1. Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.
2. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая,
чтобы они все были покрыты маслом.
3. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин.
Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.
4. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.
5. Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок,
сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.
по п3. вопрос : "Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу." - он готовится отдельно?
Ну да, бульончик готовим отдельно. Я брала мясной бульон
Подскажите, пожалуйста, рецептик супчика с гречкой. А то я где-то очень давно его ела, и вот сейчас ужасно захотелось опять, а рецепта никто не знает.
[QUOTE=JeSeK;3304769]Подскажите, пожалуйста, рецептик супчика с гречкой. А то я где-то очень давно его ела, и вот сейчас ужасно захотелось опять, а рецепта никто не знает.[/QUOTE]
Я варю так: картошка кубиками лук мелко, морковка на мелкую терку, можно корень петрушки целым,(если небольшой) гречка (промытая и подсушенная на сковороде) за неимением времени бросаю все вместе ставлю таймер на 20-25 минут (к этому времени все сварится ) корень можно выложить в конце варки лью 2 ложки оливкового масла первый отжим, соль зелень, выключаю, пусть постоит немного, и можно кушать.:rolleyes:
Я гречку, рис или картошку обычно отдельно варю от всего супа.
Смешиваю бульон с ними уже в тарелке.
отдельно, это когда варил кашу на завтрак и осталось немного, так на обед супчик сварить с морк. картошк. луком, и кашки туда отварной в конце варки тогда вкуса крупы практически не остается, разве что только бульон на мяске тогда хоть что-то вкус придаст.
[QUOTE=Justmarried;3305911]Я варю так: картошка кубиками лук мелко, морковка на мелкую терку, можно корень петрушки целым,(если небольшой) гречка (промытая и подсушенная на сковороде) за неимением времени бросаю все вместе ставлю таймер на 20-25 минут (к этому времени все сварится ) корень можно выложить в конце варки лью 2 ложки оливкового масла первый отжим, соль зелень, выключаю, пусть постоит немного, и можно кушать.:rolleyes:[/QUOTE]
Спасибо за рецептик! Обязательно попробую сделать
[QUOTE=JeSeK;3314853]Спасибо за рецептик! Обязательно попробую сделать[/QUOTE]
А как в такой супчик хорошо грибы сушенные идут! Полный "алес-капут".
[QUOTE=Vaita;3292846][B]Итальянский грибной суп[/B]
Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, 450 гр разных грибов (брала шампиньоны)
300 мл молока
[B]850 мл горячего овощного бульона[/B]
8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета
2 зубчика чеснока, 50 гр сливочного масла, размягченного
75 гр швейцарского сыра Грювьер тертого (сыр брала обычный твердый)
соль, перец[/QUOTE]
А как/из чего Вы готовите овощной бульон?
[B]Суп с печенью курицы[/B]
Куриную печень промыть под холодной проточной водой,сложить в эмалированную посуду и залить молоком.
Дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
В сковороде разогреть сливочное масло,обжарить в нем измельченную печень и снять с огня.
Вскипятить воду и отварить в ней промытый рис,добавив по вкусу соль,молотый черный перец и карри.
В готовый суп положить обжаренную печень,зелень петрушки и укропа. Все тщательно перемешать и дать настояться под закрытой крышкой 7-10 минут.
Приятного аппетита!
[QUOTE=Velena;751128]А давайте как расширим тему и размещать будем в одном месте все что хотим сказать о первых блюдах:)
Где встречать Новый год- большинство уже определилось, но что покушать на обед 1 января? Как справедливо заметила Фуксия, солянка- самое оно. Тем более все ингредиенты присуствовали на новогоднем столе- не могли же вы и гости все съесть?:)
Я обычно ем солянку , когда бываю в российских городах.Дома готовлю изредка, но очень ее люблю. Перечитала в инете все рецепты- приготовила несколько, и остановилась на одном.
Обычно я отдельно варю свинину и говядину, вынимаю мясо, смешиваю бульоны , даю закипеть, и кладу туда порезанное кубиками мясо-свинину, говядину, можно любую птицу, что-нибудь копченое- бекон, балык,колбасу- все , что есть в наличии. Чем больше видов мяса,тем вкуснее. Но вареную колбасу и сосиски- не кладу, хотя по рецепту полагается. Почки тоже не люблю.Мелко режу соленые огурцы(можно и маринованные), чуть -чуть обжариваю, и к мясу. Туда же каперсы, рассол обязательно- и от огурцов, и от каперсов(на 3л солянки примерно полтора стакана). Зажариваю лук с томатом с добавляю муки ложку-для густоты солянки. Добавляю зажарку,и кладу маслины и оливки без косточек.Естественно все должно закипеть, и еще минут 10 повариться.Каковы пропорции- мяса нужно не жалеть и половник в кастрюле должен стоять:).
Солянка- это буйство фантазии.Надеюсь, услышать от вас нестандартные подходы к приготовлению этого несложного блюда.
Приятного аппетита![/QUOTE]
Все обжаривать,и в место томата очищенные помидоры.И когда засыпать зажарку взбрызнуть лимонным соком.
а я обязательно кладу маслины черные с косточкой - ведь у них насыщеннее вкус.
Что-то с рецептами борщей совсем туго.
Перечитал всю темку заново, хотел впечатлиться
перед приготовлением, нашёл всего-лишь [I]один[/I]
рецепт приготовления красного борща. :(