-
В эту тему захожу за идеями, бываю редко. Хоть страниц и не много, читала не все, поэтому если повтор - прошу прощения. Хотела поделится рецептом "Холодника" (у нас так зовется). Это первое блюдо летнее, но может кто-то заинтересуется
[B]Продукты:[/B]
- пучок щавеля
- 2-3 средних свеклы
- 4-5 св.огурца
- сметана
- зелень
[B]Приготовление:[/B]
1. Ставится вода на огонь, закипает.
2. В неё кидается пучок щавеля и выключается огонь. Ждем минут 5-10.
3. Одновременно варится свекла.
4. Режутся свежие огурцы!
5. Вынимаем щавель, остужаем воду (до теплого состояния)
6. Чистим и трем (на крупную) свеклу в навар из щавеля.
7. Кидаем огурцы.
8. 3-4 ст. ложки сметаны (по вкусу)
Соль + зелень (я кладу укроп и св.лук)
Ставится в холодильник. Употреблять холодным.
-
[QUOTE=Arina;1695048]Я вчера готовила суп с плавлеными сырками:) Надоели обычные супы-борщи, и как раз набрела на одном форуме на обсуждение этого "блюда". Рецепт взяла, добавила чуток отсебятины, но результат вполне жизнспособен. Первые полтарелки пробовала с осторожностью, потом еле удержаласть от третьей добавки, хотя суп вполне сытный:)
[/QUOTE]
Попробуйте натереть обычный сыр вместо плавленного небо и земля. Вообще класический сырный суп это растворенный в кипятке сыр и жаренный лук+ морковь и специи.
-
[QUOTE=mousemouse;6904368]Попробуйте натереть обычный сыр вместо плавленного небо и земля. Вообще класический сырный[B] суп это растворенный в кипятке сыр и жаренный лук+ морковь и специи[/B].[/QUOTE]
и я так делаю:shine:, только на курином бульоне /не крепком:)/ а сыр добавляю и плавленный и твердый:rolleyes:
даааа - еще немного зеленушки уже в тарелочку:good:
-
[QUOTE=S-veta;6915970]и я так делаю:shine:, только на курином бульоне /не крепком:)/ а сыр добавляю и плавленный и твердый:rolleyes:
даааа - еще немного зеленушки уже в тарелочку:good:[/QUOTE]
ну да, если бульон это еще лучше)
-
[QUOTE=Pronchita;6829082][B]Галушки, они же клецки, для куриного бульена[/B]
[/QUOTE]
Спасиб! :rolleyes:
-
[QUOTE=scarpio27;2792816][B]Сырный суп с зеленым горошком[/B]
Для рецепта Вам потребуются:
- плавленый сырок - 2 шт.
- цветная капуста - 200г
- зеленый горошек (маленькая банка) - 1 шт.
- бульон - 1 л
- сливочное масло - 1 ст.л.
Взять 1 литр бульона, мелко нарезать уже отваренную цветную капусту. Сырки нарезать кубиками (чем мельче, тем лучше), положить нарезанный сыр в небольшую посуду, залить двумя стаканами горячего бульона и растереть сыр в бульоне, до консистенции сметаны, полученную массу ввести в кипящий буль-он. Добавить приготовленную капусту и высыпать банку зеленого горошка (прямо с жидкостью). Мед-ленно помешивая дать повариться с пол часа. Положить столовую ложку сливочного масла и дать посто-ять минут 10.
При подаче на стол, рекомендуется посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью
Такой он должен быть в оригинале, а мы его вчера с мамой дополняли - с горошком добавили еще полкабачка небольшого, помидорку и шампиньоны, немного прожаренные с луком. Получилось просто НЕЧТО! Словами просто не описать, я его даже сегодня на завтрак ела, кроме вчерашних двух порций во время ужина)))[/QUOTE]
Я вчера готовила такой супик, вкуснотища, но я меньше заморачивалась со всякими там разведениями-растираниями, было все просто:
сварила из куриных ножек бульон, затем туда добавила порезанную кубиками картошку, как закипело добавила сырую разделенную на маленькие соцветия цветную капусту, закипело, покипело немного, добавила зеленый горошек вместе с соком, и пассированную морковку с лучком, закипело, добавила плавленного сыра "Янтарь" и отделенное от ножек куриное мяско (моему мужу суп без мяса- это не суп). Еще чуток покипело и готово. Первый раз такое делала, и только сегодня узнала, что есть похожий рецепт)) Правда все готовлю "на глаз", поэтому чего сколько, ну это как попрет))
Вкуснятина!
-
[B]Еще один вариант лукового супа.[/B]
Из бульона (куриного или говяжьего) через 10-15 минут после того, как снят шум, извлекается мясо, режется на небольшие полоски и пассеруется на небольшом огне (делается это больше для вкуса, поэтому можно обойтись без поджарки). Нарезаем полукольцами около 500 гр лука - с расчетом на то, чтобы суп не был жидким, поджариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле. Добавляем специи в суп и отправляем туда лук. Варим на медленном огне 15 минут.
Очень вкусно получается, если разлить суп в подсушенные на огне горшочки из хлеба. Для этого покупаются круглые булочки или небольшие хлебцы,срезается верх так, чтобы получилась крышечка, вынимается мякиш. Сымпровизированные горшочки отправляются в духовку на просушку - ненадолго, до появления хрустящей корочки. Вуаля:)
[B]Солянка[/B]
Варится бульон из говядины или курятины. На медленном огне обжариваются нарезанный полосочками язык с куриными сердечками (признаюсь с почками ни разу не рискнула иметь дело - нужно долго отмачивать). Вынимается мясо из бульона и вместе с ветчиной или ветчинной колбаской также нарезается полосочками и отправляется на сковородку. Отдельно обжариваем шесть средних луковиц (на 3 литра бульона), нарезанных полукольцами до золотистого цвета. Сверху на лук выливаем 2 стакана томатного сока или 3-4 ложки томатной пасты, обжариваем 5-6 минут. Если томатный сок жидкий нужно побольше подержать его на сковороде - чтобы немного выпарилась жидкость. В бульон отправляем мясо, за ним - лук с томатом, солим, перчим, добавляем специи (очень нравится с приправой для шашлыка марки "Приправка"). На медленном огне варим еще 20 минут, затем отправляем в кастрюлю нарезанные полосочками кислые огурцы. Если солянка получилась слишком жидкой можно обжарить 1 столовую ложку муки с маслом или томатным соком на сковородке и добавить в солянку. Перед тем, как выключить добавляем маслины.В тарелку ложим дольку лимона и немного петрушки.
-
[QUOTE=Keraya;7069864][B][B]Солянка[/B]
Варится бульон из говядины или курятины. На медленном огне обжариваются нарезанный полосочками язык с куриными сердечками (признаюсь с почками ни разу не рискнула иметь дело - нужно долго отмачивать). Вынимается мясо из бульона и вместе с ветчиной или ветчинной колбаской также нарезается полосочками и отправляется на сковородку. Отдельно обжариваем шесть средних луковиц (на 3 литра бульона), нарезанных полукольцами до золотистого цвета. Сверху на лук выливаем 2 стакана томатного сока или 3-4 ложки томатной пасты, обжариваем 5-6 минут. Если томатный сок жидкий нужно побольше подержать его на сковороде - чтобы немного выпарилась жидкость. В бульон отправляем мясо, за ним - лук с томатом, солим, перчим, добавляем специи (очень нравится с приправой для шашлыка марки "Приправка"). На медленном огне варим еще 20 минут, затем отправляем в кастрюлю нарезанные полосочками кислые огурцы. Если солянка получилась слишком жидкой можно обжарить 1 столовую ложку муки с маслом или томатным соком на сковородке и добавить в солянку. Перед тем, как выключить добавляем маслины.В тарелку ложим дольку лимона и немного петрушки.[/QUOTE]
солянка без картохи?
-
[QUOTE=LionAD;7081230]солянка без картохи?[/QUOTE]
А солянка и должна быть без картохи))))))):rose:
-
[QUOTE=A-n-g-e-L;7087954]А солянка и должна быть без картохи))))))):rose:[/QUOTE]
мне не вкусно будет )))
-
[QUOTE=LionAD;7095926]мне не вкусно будет )))[/QUOTE]
а вы отдельно наварите!)
П.С. солянка действительно без картошки готовится.:rose:
-
посоветуйте рецепт супа пюре грибного
-
[quote=pasport;7104259]посоветуйте рецепт супа пюре грибного[/quote]
Не знаю, может есть какие-то супер-рецепты в инете, у меня все до боли просто. Я вообще по супам-пюре, я на них сижу когда худею.:shine:..
СварИте обычный грибной суп.
Грибной отвар, + в нем отварить картофель, + туда же обжаренный лук (можно с морковью). Специи по вкусу. (если будет лавровый лист, перед измельчением удалить)
Чтобы суп был густой, у вас должно овощей быть примерно на 2/3 объема кастрюли. Воды до верха.
Варите, значит такой суп до готовности и взбиваете блендером (у меня обычный погружной). Во взбитый уже вливаете немного жидких сливок (придают супу нежный сливочный вкус) и едва доводите до кипения.
И обязательно - подать к столу меленькие сухарики.
Кстати, некоторые отвареные грибочки можно отложить и нарезать ножом, чтобы в готовом супе было красиво и было ЧТО пожевать:shine:
Знаю, для густоты и во избежание осадка добавляют муку (смешивают со сливками). И туда же желток. (так называемый белый соус). Но я не заморачиваюсь. У меня всё быстро. Без зажарки все сварила, измельчила, скормила :).
-
[QUOTE=mousemouse;6904368]Попробуйте натереть обычный сыр вместо плавленного небо и земля. Вообще класический сырный суп это растворенный в кипятке сыр и жаренный лук+ морковь и специи.[/QUOTE]
С колбасным сыром - вообще объденье:D
-
[QUOTE=BellaMafia;5745904][B][I]Грибной суп (бабушкин рецепт)[/I][/B]
Два варианта приготовления - первый для ПРОСТО любителей грибного супа. Второй для маленьких детей, беззубых гостей и любителей ресторанных крем-супов. :)
Разве маленьким детям можно давать грибы?
-
[QUOTE=Торри;7182657][QUOTE=BellaMafia;5745904][B][I]Грибной суп (бабушкин рецепт)[/I][/B]
Два варианта приготовления - первый для ПРОСТО любителей грибного супа. Второй для маленьких детей, беззубых гостей и любителей ресторанных крем-супов. :)
Разве маленьким детям можно давать грибы?[/QUOTE]
шампиньоны можно с 3-х лет начинать. Все остальные лучше после 6 лет. Они сложно перевариваются.
-
вчера приготовил супчик 2 литра воды бросил варится 400 гр грибов лук было лень жарить просто порезал бросил укропа петрушки сушеной перца пол литра молока и два плавленых сырка ))) получилось довольно вкусно
-
Уху никогда не любила, но вот как попробовала года 3 назад нереально вкусный лососевый суп в TGI Friday's, так теперь только его и готовлю! Очень вкусно, просто и оригинально:
Берем стейк (или любой другой вид) лосося (семги), отвариваем бульон с добавлением лаврового листа, перца и соли, затем рыбу вынимаем, разделываем ее на небольшие кусочки, отделяем от костей, возвращаем в бульон, туда же добавляем консервированую кукурузу, 1-2 небольшие мелко нарезаные картофелины. Когда все готово, добавляем нарезаные дольками 2-3 помидора, предварительно отделивши их от шкурки с помощью кипятка! Еще дать покипеть минуту-две... Очень вкусно :rose:
-
Хочу поделиться с Вами рецептом вкусного и простого КАБАЧКОВОГО СУПА - ПЮРЕ С СЫРОМ.
Нам потребуется:
1 средний кабачок
1 средняя картофелина
1 луковица
2 ст. воды
1/2 ст. молока
100 г тертого сыра
соль
перец
карри
зелень
Кабачок и картофель нарезать некрупными кубиками. Луковицу измельчить.
Вскипятить в кастрюльке воду. Добавить картофель и лук. Минут через 5 добавить кабачок, соль, перец, карри. Когда овощи сварятся, кастрюлю убрать с огня и немного остудить. Часть овощного отвара слить, оставшиеся овощи взбить блендером до однородной массы. Консистенция должна быть как у густой сметаны. При необходимости часть отвара долить. Кастрюльку возвращаем на плиту. В овощи добавляем молоко и сыр и помешивая доводим до кипения. Выключаем. Все. Супчик готов. При подаче посыпаем зеленью. Очень вкусно есть такой супчик с сухариками
Приятного аппетита!
-
У меня на досуге было кулинарное вдохновение и вот что получилось - [B]Суп из цветной капусты с шампиньонами на телячьем бульоне[/B].
Сначала варю бульон на телячьей грудинке (грудинка+петрушка+укроп+посолить немного), обязательно снимаю шум, когда готов бульон, грудинку вынимаю, отбираю мясо.
Далее в бульон - картошка кубиками - закипела, добавляю разобранную на соцветия цв. капусту, нарезанные кружочками шампиньоны, по половинке красного, желтого и зеленого болгарского перца /можно любого одного цвета перцы класть, но так красивее).
Когда все проварится, минут через 10-15, добавляю мясо с косточек и зажарку (обжариваю лук с тертой морковкой до золотистого цвета в рафинированном подс. масле) . Далее - посолить, поперчить, зелень, лавровый листик. Очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
P.S. Количество продуктов не указываю, потому что здесь возможны вариации - кто-то любит больше картошки, кто-то меньше, смотрите сами. И в этом супе очень важно, чтобы бульон был прозрачный, желательно брать мясо на него именно грудинку, потому что если будет жирным - то вкус уже будет не тот.