-
Девченки, решила рассказать рецептик тортика, который делала 3 дня назад. Называется "Шоколадная синьорита".
300гр сладкого крекера измельчить в комбайне, добавить 200гр размягченное сливочного масла и 2 яйца. Эту массу выложить в форму на дно и на боковинки. Растопить 500гр черного шоколада на водяной бане, добавить 300мл сливок, размешать и влить эту шоколадную массу с форму с крекерно-маслянной массой. Поставить в разогретую духовку на 35мин 180град.С. Затем вынуть, охладить. Растопить на водяной бане 200гр белого шоколада, добавить 50мл сливок, перемешать. Влить эту массу в форму с испеченным тортом и охладить.
Приятного аппетита!
-
[QUOTE=Ланочка;9094954]Красота, а где рецепт теста посмотреть?[/QUOTE]
[B][URL="https://forumodua.com/blog.php?bt=7270"]
Полностью [/URL][/B]тут:rose: Всем огромное спасибо за плюсики:shine::rose:
-
Тоже пекла калачи! И рецепт теста у меня очень удачный (искала для сладкий сдобных булочек).
Итак:
Нам понадобится:
-Пол-литра теплого молока
- 120 гр. мягкого масла ( я обычно растапливаю его в микроволновке)
- 1 ст. л. растительного масла
- полтора стакана сахара (я люблю сладенькое)
- 1 ч.л. соли
- немного ванилина
- 3 яйца ( комнатной темп.)
- 1 ст.л дрожжей ( сухих) разведенных в малом количестве теплой воды
- мука просеяна ( у меня ушло около 5-6 ст., тесто должно быть молодым)
Замешиваем тесто ( мука в последнею очередь) и оставляем в теплом месте на 30 мин.
Через 30 мин., перемешиваем его кулачками и снова оставляем на 30 мин.
И еще раз на 30... В итоге тесто подходит 1 час и 30 мин.
Калачи пекла так - сворачивала рулетик - один с маком, один просто без ничего, вместе их скручивала косичкой и смазывала яйцом.
-
[QUOTE=gal;9095861][B][URL="https://forumodua.com/blog.php?bt=7270"]
Полностью [/URL][/B]тут:rose: Всем огромное спасибо за плюсики:shine::rose:[/QUOTE]
А я , Галочка, всё-таки сделала по второму способу- опару , таки, поставила- сдобы много, перестраховалась, чтоб наверняка поднялись:)
-
Девочки, я понимаю, что сейчас время калачей, но приспичило мне открытый пирог с клюквой сделать:shine:
Я обычно сверху ягод взбитые белки выкладываю и ненадолго в духовку. А сегодня хочу попробовать с заварным кремом.
Но вот что-то сомневаюсь надо ли его в духовку совать или уже на остывший пирог выложить:scratch_oh:
-
[quote=Фро;9100503]Девочки, я понимаю, что сейчас время калачей, но приспичило мне открытый пирог с клюквой сделать:shine:
Я обычно сверху ягод взбитые белки выкладываю и ненадолго в духовку. А сегодня хочу попробовать с заварным кремом.
Но вот что-то сомневаюсь надо ли его в духовку совать или уже на остывший пирог выложить:scratch_oh:[/quote]
А вместо клюквы вишенку мона?) :rolleyes: и белки сверху на сырое тесто надо, или уже когда подпеклось?..
-
[QUOTE=loli;9100823]А вместо клюквы вишенку мона?) :rolleyes: и белки сверху на сырое тесто надо, или уже когда подпеклось?..[/QUOTE]
Конечно можно и вишню:)
Там сначала минут 20 выпекается само тесто, потом выкладываются ягоды и взбитые белки и еще 5-10 минут.
Поже выложу рецепт.
-
В таких тортах мона любые фрукты или ягоды, даже консервированные. Крупные - нарезают, а у слишком сочных сцеживают сок. И еще: на песочный корж, пропеченный до полуготовности, под фрукты посыпают тертое масляное печенье. Тогда корж более крохкий. Можно и без фруктов, тогда во взбитый белок добавляют орехи, измельченные по вкусу (кусочками, крошкой - кто как любит).
-
Вложений: 2
калачи
Долго собиралась и вот, что получилось: (делала впервые, были ошибки в след. раз буду исправляться...) Спасибо gal!!!!(Как добиться цвета, хочется потемнее, мазала только желтком, достаточно ярким)
-
Обычно, Открытый пирог с клюквой (вишней или другими фруктами), я делаю так:
-3 яйца
-200 г. маргарина или масла
-1 стакан сахара
-2 стакана муки
-3 стакана ягод
Желтки перетираем с 2 ст. ложками сахара, добавляем растопленый или размягченный маргарин перемешиваем и добавляем муку. Раскатываем достаточно толстенький корж, выкладываем в смазанную форму, так что б получилось с бортиком, протыкаем в нескольких местах вилкой и печем минут 15-20 при 180 С.
Ягоды пересыпаем сахаром. Белки взбиваем с оставшимся сахаром, как на безе.
Достаем корж, выкладываем слой ягод, сверху покрываем взбитыми белками и еще на 5-10 минут в духовку.
Но сегодня я сделала немного подругому, чуть поже выложу фото.
-
Вложений: 1
У меня сегодня приступ хозяйственности:rzhu_nimagu:
Еще делала творожное печенье по этому рецепту
[QUOTE][url]https://forumodua.com/showpost.php?p=3841923&postcount=1041[/url][/QUOTE]
Еще пришлось сделать банановое желе, т.к. по ошибке вместо заварного крема с банановым вкусом, купила что-то непонятное. Но с добавлением желатина, оно (я надеюсь) превратится в желе:shine:
-
Вложений: 3
[QUOTE=Фро;9104164]Обычно, Открытый пирог с клюквой (вишней или другими фруктами), я делаю так:
-3 яйца
-200 г. маргарина или масла
-1 стакан сахара
-2 стакана муки
-3 стакана ягод
Желтки перетираем с 2 ст. ложками сахара, добавляем растопленый или размягченный маргарин перемешиваем и добавляем муку. Раскатываем достаточно толстенький корж, выкладываем в смазанную форму, так что б получилось с бортиком, протыкаем в нескольких местах вилкой и печем минут 15-20 при 180 С.
Ягоды пересыпаем сахаром. Белки взбиваем с оставшимся сахаром, как на безе.
Достаем корж, выкладываем слой ягод, сверху покрываем взбитыми белками и еще на 5-10 минут в духовку.[/QUOTE]
Сегодня у меня получился совсем другой пирог, но тоже вкусный.
Ингридиенты использовались те же, но замечтавшись, в тесто отправила не только желтки, но и белки:rolleyes: Наверно поэтому корж получился более плотным чем обычно.
На почти готовый корж выложила клюкву и немного заварного крема (но можно и только ягоды).
На остывший пирог выложила оставшийся заварной крем.
На фотках видно что получилось. [COLOR="Wheat"](Края сильно зажарились:dry:)[/COLOR]
-
Дорогие форумчани хочу преподнести вам такую вкусняшку:
[COLOR="Red"][B]Торт "Шахматный"[/B][/COLOR]
[IMG]http://img.pixs.ru/storage/0/9/1/00jpg_8006198_411091.jpg[/IMG]
Для бисквита понадобится: 400 г сметаны, 400 г сахара, 2 яйца, 3 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ч.л. какао.
Для крема: 300 г молока, 1ст. песка, 3 ст.л. манки, 2 ст. л. порезаного шоколада, 200 г сл. масла.
Для глазури: 3ст. л. сахара, 3 ст. л. сл. масла, 50 г шоколада.
Для черных фигур: 50 г шоколада, 1 ст. л. меда.
Для белых: 1 ч. л. желатина (без верха), ~ 200 г сах пудры.
Для украшения: вареная сгущенка, кокосовая стружка.
1. Готовим бисквит. Взбить сахар с яйцами, добавить остальные ингредиенты. Тесто разделить пополам, к одной части добавить какао. Выпечь 2 коржа, разрезать вдоль.У нас получится 4 коржа (2 темных и 2 светлых). Разрезать их кольцами.
[IMG]http://img.pixs.ru/storage/0/9/3/Bezimyanni_2896799_411093.jpg[/IMG]
Собрать коржи, чередуя цвета. Получается 2 коржа с темным внешним кругом и 2 со светлым.
2. Готовим крем. Манку, сахар и молоко довести до кипения, варить минут 5. Снять с огня добавить шоколад. Охладить, соединить со взбитым маслом. Собрать торт, промазывая коржи кремом
[IMG]http://img.pixs.ru/storage/0/9/4/Bezimyanni_1081980_411094.jpg[/IMG]
3. Лепим фигуры. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить любые черные фигурки (расчитано на 2 штуки).
[IMG]http://img.pixs.ru/storage/0/9/6/Bezimyanni_1792472_411096.jpg[/IMG]
Для белых растворить желатин в 1 ст. л. теплой воды и добавить сахарную пудру, месить пока масса не станет пластичной. Посыпать поверхность крахмалом, раскатать часть белой массы и вырезать квадратики. Из остатков слепить белые фигуры и любые украшения ( у меня листочки и шарики).
4. Готовим глазурь. Для этого растопить сахар, масло и шоколад. Охлажденной глазурью обмазать торт, выложить квадратики.
[IMG]http://img.pixs.ru/storage/0/9/8/Bezimyanni_4661398_411098.jpg[/IMG]
5. Украсить кокосовой стружкой и вареной сгущенкой. Поставить фигурки.
[IMG]http://img.pixs.ru/storage/0/8/8/Bezimyanni_8283461_411088.jpg[/IMG]
Как показала практика, быстрее всего заканчиваются шоколадные фигуры.
Существуют специальные формы для заливки шоколада в виде шахмат, это намного облегчает приготовление фигур. Я не могу их найти, поэтому пришлось выкручиваться сподручными средствами.
-
Вложений: 4
Рождественские халы:) Спасибо [B]Рульке[/B] за ссылку на видеоролик и схемку плетения:rose: А хлебопечке за замес теста:)
-
Девочки, спасибо всем за плюсики! На самом деле, это легко!
[url]http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc&feature=related[/url](там еще много всякого)
Но потренироваться на шнурках:laugh: все же не мешает)
Месила хлебопечка в три захода, а потом на водяной бане подходило 1час(через 30 мин обминка)
пакетик 11гр дрожжи Саф-момент
350мл молока
3 желтка(перемешать в щепоткой соли и дать постоять мин 10-цвет насыщеней)
230гр сахара
100гр (масло+нутряк)
800гр муки
ваниль, цедра
Получаются 2-е большие халы
Если с живыми дрожжами, то чуть меньше молока
-
Вложений: 1
[QUOTE=Damo4ka;9113284]Рождественские халы:) Спасибо [B]Рульке[/B] за ссылку на видеоролик и схемку плетения:rose: А хлебопечке за замес теста:)[/QUOTE]
Какииие халы!!!!!!! [B]Дамочка[/B], а по какому рецепту?
Я сижу ем штоллен. В этом году он зрел 4 недели - и он получился отменный. Все-таки это время вызревания играет огромную роль. В том году мои штоллены лежали всего 2,5 недели - были конечно вкусные, но штоллены этого года не идут ни в какое сравнение. Кстати, зрели они у меня просто в шкафу в комнате - не в прохладном месте.
А вот и мои калачики, я ими тоже очень довольна. Снова по рецепту Гал!
-
Какие Вы умнички,а меня тесто боится ничего не получается,только продукты перевожу
-
[QUOTE=SeweruS;9109953]Дорогие форумчани хочу преподнести вам такую вкусняшку:
[COLOR="Red"][B]Торт "Шахматный"[/B][/COLOR]
Как показала практика, быстрее всего заканчиваются шоколадные фигуры.
Существуют специальные формы для заливки шоколада в виде шахмат, это намного облегчает приготовление фигур. Я не могу их найти, поэтому пришлось выкручиваться [B]сподручными средствами[/B].[/QUOTE]
какими??? мне очень интересно!!!
прокомментируйте пожалуйста!
-
Butsya! Спасибо-спасибо-спасибо за рецепт немецкого штоллена! Вчера с гостями съели один, а он очень даже не маленький! Все в восторге, а я особенно, даже не ожидала, что он такой вкусный!
-
[B]Butsya[/B] Калачи отменные!!!
И низкий поклон от нашего семейства за рецепт немецкого штоллена!
Выдержали 4 недели, и ни капельки не жалеем о томительном ожидании!