Удон с креветками и овощами
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i096/1103/3b/9660afd764b9.jpg[/IMG][/URL]
В продолжении моего "макаронного марафона" я просто не могу пройти мимо моей палочки-выручалочки- "удона".
Удон - один из видов лапши из пшеничной муки. Работать с этим продуктом - одно удовольствие. Лапша продается в удобных 200г упаковках и уже готова к применению.Вам остается заняться соусом и "утяжелителями".
Сегодня предлагаю Вашему вниманию наиболее употребимый у меня на кухне рецепт.
Вот какие продукты будут нужны:
( расход на 2 средние порции или на одну душевную мужскую )
- штук 15 креветок. Размороженных и очищенных.
- по одному сладкому перцу разнного цвета.Так оно и ярче и душа радуется.
- 1 крупная морковь
- 2-3 зубка чеснока
- лук зеленый
- кусочек свежего имбиря, размером с сантимерта полтора.
- 2 стл. соевого соуса
- 2 стл. устричного соуса (Замечательно заменяется "терияки" и соусом "унаги"). С опытом подберете свои нормы, ибо соевый соус- разный по вкусу, равно как и терияки и "унаги".
- арахисовое масло 2-3стл.
- Собственно удон.
- Сахар (опционально). Вам может не понадобиться, я добавлю. По вкусу.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i106/1103/83/269170586474.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s43.radikal.ru/i101/1103/08/f40c7af14985.jpg[/IMG][/URL]
- Приготовление занимает буквально пару минут, поэтому подготовим продукты заранее. Метаться в огне по кухне- дело неблагодраное.
- Перцы нарежем тонкой соломкой,
- чеснок раздавим и нарежем
- морковь нарежем соломкой
- лук нарежем косо.
- имбирь я режу мееелким кубиком или соломкой. Если лень, трите на терку.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i080.radikal.ru/1103/e8/c1cc102a5554.jpg[/IMG][/URL]
- Греем вок, вливаем масло и добавляем чеснок с имбирем. Постоянно помешивая готовим полминуты.
- Добавляем креветки и готовим еще минуту. Креветки должны быть сухими и комнатной температуры. Перепад температур нам не нужен. Мы жарим, а не тушим.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i042.radikal.ru/1103/34/a3ff66f2f087.jpg[/IMG][/URL]
- добавляем соусы и сахар (если используете). Огонь держим большой. Аккуратно мешаем. Чеснок и имбирь гореть не должны. Готовим с полминуты.
- Добавляем перцы и морковь. Готовим минуту.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i337/1103/0d/acb5e75464b7.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i172/1103/a7/f84de11b0be9.jpg[/IMG][/URL]
- Удон заранее достаем из пачки и ворошим его аккуратно руками, дабы потом в воке на ломать.
- Перемешиваем и прогреваем с минуту.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i056.radikal.ru/1103/bd/825729a964f8.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i057.radikal.ru/1103/54/fd28bbd79aef.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i318/1103/5e/8a20dece3499.jpg[/IMG][/URL]
- Все. Выправляем на соль,сахар. При подаче присыпаем зеленым луком.
- Вариаций у данного блюда -дикое множество и все они заслуживают внимания. Замечательно получается заменять креветки на тонко нарезанную говядину или телятину. Замечательно здесь пляшут как шиитаке, так и шампиньоны.
-Любители подышать онем на соседей добавляют острый свежий перец.
- Приятного аппетита, удачной и яркой Вам весны................,
Паста Альфредо.Версия со шпинатными феттучине
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i313/1104/02/ae1f6dab9eb0.jpg[/IMG][/URL]
Паста альфредо замечательная штука для любителей пасты. Базовый вариант потребует минимум ингридиентов и времени. А вкус того стоит, поверьте мне на слово;_)
Итак, все просто.
Берем:
- феттучине, папарделле, тальятелле. Вообщем любую широкую пасту
- 200 мл сливок 22%
- 50гр сливочного масла
- мускатный орех
- пармезан
- ССЧП
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1104/ae/5f13fea4e940.jpg[/IMG][/URL]
- в сотейнике на медленном огне растопим масло
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i075.radikal.ru/1104/a5/df47efb0b742.jpg[/IMG][/URL]
- добавим сливки (150мл) и на медленном огне проварим пару минут до легкого загустения
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s006.radikal.ru/i214/1104/61/72808f885fcd.jpg[/IMG][/URL]
- Отдельно как всегда не забываем отварить пасту.
- Достаем мускатный орех. Он нам сейчас понадобится.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i212/1104/fd/1adce38177dd.jpg[/IMG][/URL]
- Пасту отбрасываем и тут же добавляем в сотейник к соусу, перемешиваем.
- Добавляем свеженатертый мускатный орех, солим, перчим.
- Прибавляем оставшиеся 50 мл сливок и тертый пармезан. Перемешиваем.
- Даем настояться немного и можно подавать.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i131/1104/e9/4d2fb4b3c932.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i061.radikal.ru/1104/51/eeb309e7943d.jpg[/IMG][/URL]
- Паста получается очень нежной, сливочной и кремообразной. А самое главное- готовится она очень быстро.А для меня это важно.
Всего наилучшего. Ваш Бра..............,