Заготовка на икру из баклажан
Баклажаны и перец запечь в духовке, очистить и [B]горячими[/B] уложить в подготовленные банки, влить уксус, добавить соль, накрыть крышками. Подготовленные банки с заготовкой укладывают в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и стерилизуют: 0,5л -60-70 мин и 1 л-70-75 мин.
[B]Укладка и пропорции (на банку емкостью0,5 л.)[/B]На дно банки положить помидор (очищенный от кожицы и разрезанный на 4 части), сверху баклажаны и поверх баклажан 4-5 печеных перцев, соль 10 гр.
После стерилизации банки закатывыают о охлаждают.
[B]Уксус добавляется в заготовку при отсутствии в ней помидор, пропорция 1,5 ст.л (5%) на 0,5 л.банку[/B]
Сезон заготовки сентябрь-октябрь
P.S[B] Рецепт из проверенной книги, опробован моей кумой неоднократно[/B]:good: