-
[QUOTE=May Be;31138222]Олечка! Вы волшебница! Огромное спасибо за рецепт Бискоти![/QUOTE]
спасибо большое! А бискотти же вы испекли)), так что волшебница - не я)
[QUOTE=LIKA STAR;31138312]И мне пожалуйста!!![/QUOTE]
Барышни, давайте все запросы по ссылкам в ЛС. Есть все же определенные правила форума, которых стоит придерживаться! Я ни от кого не скрываю блог и всем дам ссылку, но в теме ссылок быть не должно.
-
Спасибо Вам за рецепт дрожжевых булочек, а точнее за маленький секрет - тарелочка с водой в духовке! Тесто с ней получилось потрясающее !!!
-
Олечка, скажи, есть в твоем запасе рецепт блюд из кролика?)
-
[QUOTE=margarit_ka;31138874]Спасибо Вам за рецепт дрожжевых булочек, а точнее за маленький секрет - тарелочка с водой в духовке! Тесто с ней получилось потрясающее !!![/QUOTE]
Дрожжевая выпечка любит эту технику, пар не дает прихватиться корочке раньше времени и помогает тесту расти.
[QUOTE=Push-Up;31140819]Олечка, скажи, есть в твоем запасе рецепт блюд из кролика?)[/QUOTE]
Знаешь, мы кролика не очень часто едим и поэтому хоть любимые рецепты есть, но вот оформленных для публикации нет) Если соберусь готовить, то запечатлею и покажу.
-
Кстати о сладком перце с булгуром, уоворила меня дочка сегодня на него. Я фаршировала наш привычный перец, но у меня было несколько штук мясистых и красных, как раз подходящий для фаршировки булгуром, вот меня и уговорили на 2 варианта фаршированного перца сегодня. А значит, нужно и тут показать этот рецепт, может кто-то тоже заберет его себе в копилочку.
[B][SIZE="4"]Сладкий перец, фаршированный мясом и булгуром[/SIZE][/B]
[B]Многие из вас, наверняка, привык фаршировать перец мясом и рисом и тушить его потом в томатном соусе - это, конечно, очень вкусно. Но когда мне хочется фаршированного перца в стиле восточной арабской кухни, то я его готовлю только с булгуром, говядиной и не тушу, а запекаю в духовке. Получается очень вкусно!! Перец нужен красный, сочный, мясистый, с большими, широкими и вместительными стручками. Вместо сметаны я, обычно, подаю к этим перцам дзадзыки.[/B]
[IMG]http://s001.radikal.ru/i196/1010/c3/07f855b77ed4.jpg[/IMG]
[B]150 г булгура
6 стручков красного перца
1 луковица
500 г говядины
оливковое масло
соль, перец, немного порошка карри
[/B]
Булгур отварить до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде.
Перцы вымыть, срезать "крышечки" и удалить семена. Лук мелко нарезать. Говядину смолоть.
В оливковом масле слегка обжарить лук. Выложить лук к мясу, подмешать булгур, посолить, поперчить, приправить карри и перемешать.
Духовку нагреть до 180 град. Перцы заполнить начинкой, накрыть "крышечками" и поставить в глубокий сотейник для запекания, смазанный маслом. Влить в него ок. 100 мл кипятка, накрыть крышкой и поставить в духовку на 50 мин. За 15 мин. до окончания запекания снять с сотейника крышку и допечь перцы без нее.
[IMG]http://s45.radikal.ru/i110/1010/ce/d3e0ad495fa4.jpg[/IMG]
-
Я сегодня пробовала это блюдо! Новинок,как для меня было было две.Это булгур,про который я не знала, и томление в духовке.Обычно готовлю на плите.
Получилось очень красиво и очень вкусно!!!!Моя семья очень довольна,что я тут пропадаю!!!
Хозяйке-спасибо большое!
-
[QUOTE=I-amhappy;31156357]
Знаешь, мы кролика не очень часто едим и поэтому хоть любимые рецепты есть, но вот оформленных для публикации нет) Если соберусь готовить, то запечатлею и покажу.[/QUOTE]
Ок, спасибо, буду ждать)) я с кроликом никогда не имела дел, вот и решила начать знакомство с ним с твоими рецептами))
-
Иногда, кажется, что мысли сходятся - длежит у меня перчик красненький, пока я думала чтобы из него сотворить в такую жару у Вас уже ответ готов - спасибоньки))))))
-
[QUOTE=I-amhappy;31156564]Кстати о сладком перце с булгуром, уоворила меня дочка сегодня на него. Я фаршировала наш привычный перец, но у меня было несколько штук мясистых и красных, как раз подходящий для фаршировки булгуром, вот меня и уговорили на 2 варианта фаршированного перца сегодня. А значит, нужно и тут показать этот рецепт, может кто-то тоже заберет его себе в копилочку.
[B][SIZE="4"]Сладкий перец, фаршированный мясом и булгуром[/SIZE][/B]
[B]Многие из вас, наверняка, привык фаршировать перец мясом и рисом и тушить его потом в томатном соусе - это, конечно, очень вкусно. Но когда мне хочется фаршированного перца в стиле восточной арабской кухни, то я его готовлю только с булгуром, говядиной и не тушу, а запекаю в духовке. Получается очень вкусно!! Перец нужен красный, сочный, мясистый, с большими, широкими и вместительными стручками. Вместо сметаны я, обычно, подаю к этим перцам дзадзыки.[/B]
[B]150 г булгура
6 стручков красного перца
1 луковица
500 г говядины
оливковое масло
соль, перец, немного порошка карри
[/B]
Булгур отварить до готовности, откинуть на сито, дать стечь воде.
Перцы вымыть, срезать "крышечки" и удалить семена. Лук мелко нарезать. Говядину смолоть.
В оливковом масле слегка обжарить лук. Выложить лук к мясу, подмешать булгур, посолить, поперчить, приправить карри и перемешать.
Духовку нагреть до 180 град. Перцы заполнить начинкой, накрыть "крышечками" и поставить в глубокий сотейник для запекания, смазанный маслом. Влить в него ок. 100 мл кипятка, накрыть крышкой и поставить в духовку на 50 мин. За 15 мин. до окончания запекания снять с сотейника крышку и допечь перцы без нее.
[/QUOTE]
ВСЕ!!! Завтра СРОЧНО готовлю=))))
КАК ЖЕ вкусно написано...... МММММММ
Расскажите про дзадзыки
-
[QUOTE=Jina;31156734]Я сегодня пробовала это блюдо! Новинок,как для меня было было две.Это булгур,про который я не знала, и томление в духовке.Обычно готовлю на плите.Получилось очень красиво и очень вкусно!!!!Моя семья очень довольна,что я тут пропадаю!!!
Хозяйке-спасибо большое![/QUOTE]
Вот приятно, что новинки не разочаровали. Как вам булгур, кстати? Семье - привет!
[QUOTE=Push-Up;31157570]Ок, спасибо, буду ждать)) я с кроликом никогда не имела дел, вот и решила начать знакомство с ним с твоими рецептами))[/QUOTE]
Договорились, только бы руки дошли кролика заказать и купить.
[QUOTE=Belandra;31163472]ВСЕ!!! Завтра СРОЧНО готовлю=)))) КАК ЖЕ вкусно написано...... МММММММ Расскажите про дзадзыки[/QUOTE]
Пробуйте, по нашему мнению - это вкусно. Рецепт дзадзыки есть в теме, в содержании (пост № 2) есть на него ссылка.
-
Сегодня завтракали Яблочным пирогом с орехами!Это чудный пирог!Я обожаю такие!И тесто мне очень понравилось,ароматное и люблю когда не сладкое!
В общем,большое Спасибо:)
-
Вчера все-таки приготовила салат с раковыми шейками (или креветками), рисовой лапшой и шпинатом. Использовала креветки, но не коктельные, а обычные (с ними дольше возни, но тоже вкусные), подсолнечное масло вместо арахисового. На мой вкус - очень вкусные салатик:). И еще, безумно красиво смотрится в тарелке сочетание цветов оранжевого, розоватого, белого, зеленого и фиолетового:D:D:D Оля :rose::rose::rose:
-
[QUOTE=Бриджит;31173332]Сегодня завтракали Яблочным пирогом с орехами!Это чудный пирог!Я обожаю такие!И тесто мне очень понравилось,ароматное и люблю когда не сладкое! В общем,большое Спасибо:)[/QUOTE]
Я тоже очень люблю пироги на пресном, не сладком тесте. Спасибо за отзывЙ
[QUOTE=Ladybird;31175946]Вчера все-таки приготовила салат с раковыми шейками (или креветками), рисовой лапшой и шпинатом. Использовала креветки, но не коктельные, а обычные (с ними дольше возни, но тоже вкусные), подсолнечное масло вместо арахисового. На мой вкус - очень вкусные салатик:). И еще, безумно красиво смотрится в тарелке сочетание цветов оранжевого, розоватого, белого, зеленого и фиолетового:D:D:D Оля :rose::rose::rose:[/QUOTE]
Салат, действительно, очень живописный! Рада, что тебе понравился. Приятного аппетита!
-
[QUOTE=Гедя;31131763]Оля,а можно ссылку на ваш блог.[/QUOTE]
Скиньте и мне, пожалуйста!
-
Олечка, здравствуйте. Ваши рецепты пленили мое сердце еще с момента их публикации в общей теме с выпечкой. Хочу сказать большое Спасибо за рецепты, живописные картинки и атмосферу вдохновления и побуждение к исследованиям. Так я открыла для себя много новых продуктов, некоторые из которых пришлось даже гуглить)). Бальзамический уксус поселился на моей полке, греческий йогурт в холодильнике, а ваниль в стручках ласкает нос при открытой дверце шкафа. Пока готовила немного: рагу из свинины и кабачков, салат из куриной печени и яблок, салат из тунца на тостах, дзадзыки. С зеленью для салата из куриной печени получилось интересно - я никогда не покупала ничего кроме обычного салата, шпината, щавеля. А тут скупила на пробу разных салатов. С удивлением узнала, что есть очень сладкая трава, а есть горькая. Вот горькую не знала как применить и выкинула. Забыла названия - красивые резные листики. Интересно, что каждому гостю больше понравилось какое-то определенное блюдо. Мне же очень пришелся салат из печени и подливка от рагу, т.к. мясо я не жалую. Свекровь даже звонила и записывала рецепт этого рагу, а это, сами пониманиете, для меня большой комплимент)
Хочу спросить - есть ли у Вас рецепт круассанов? А может, он уже где-то опубликован, но я проглядела? И еще раз спасибо за красоту и богатство вкусов!
-
Оля, спасибо огромное от моего мужа за[B] Литовский холодный свекольник[/B]
ему ОЧЕНЬ понравилось))) сказал, что его бабушка почти такой же готовила))
[COLOR="white"]жаль, что блюдо не моё((( [/COLOR], зато муж счастлив))):D
СПАСИБО!!!:rose::rose::rose:
-
[QUOTE=Sunday;31177006]Олечка, здравствуйте. Ваши рецепты пленили мое сердце еще с момента их публикации в общей теме с выпечкой. Хочу сказать большое Спасибо за рецепты, живописные картинки и атмосферу вдохновления и побуждение к исследованиям. Так я открыла для себя много новых продуктов, некоторые из которых пришлось даже гуглить)). Бальзамический уксус поселился на моей полке, греческий йогурт в холодильнике, а ваниль в стручках ласкает нос при открытой дверце шкафа. Пока готовила немного: рагу из свинины и кабачков, салат из куриной печени и яблок, салат из тунца на тостах, дзадзыки. С зеленью для салата из куриной печени получилось интересно - я никогда не покупала ничего кроме обычного салата, шпината, щавеля. А тут скупила на пробу разных салатов. С удивлением узнала, что есть очень сладкая трава, а есть горькая. Вот горькую не знала как применить и выкинула. Забыла названия - красивые резные листики. Интересно, что каждому гостю больше понравилось какое-то определенное блюдо. Мне же очень пришелся салат из печени и подливка от рагу, т.к. мясо я не жалую. Свекровь даже звонила и записывала рецепт этого рагу, а это, сами пониманиете, для меня большой комплимент)
Хочу спросить - есть ли у Вас рецепт круассанов? А может, он уже где-то опубликован, но я проглядела? И еще раз спасибо за красоту и богатство вкусов![/QUOTE]
Лично я очень люблю новый кулинарный опыт, кулинарные открытия, знакомство с новыми продуктами и их сочетаниями в разных блюдах. В этом и есть простор для творчества, это вдохновляет и побуждает к новым экспериментам. И мне очень приятно, что вам тоже хочется пробовать, экспериментировать, открывать для себя новые вкусы, отсеивать из этих открытий то, что не ваше (это абсолютно нормально) и оставлять в своем арсенале то, что полюбилось. Спасибо за такой красивый и содержательный отзыв. Рискну предположить, что вам не пришлась по вкусу [URL="http://images03.olx.ru/ui/3/04/80/59960480_1.jpg"]руккола [/URL]- с ней у многих возникает либо любовь с первого взгляда, либо практически полное неприятие.
По поводу круассанов я уже писала тут, что это достаточно трудоемкий процесс из-за чего я пеку их дома не столь часто, как хотелось бы. Но, тем не менее, я решительно настроилась их готовить буквально пару недель назад и очень хотела показать в теме, что это возможно, когда есть желание. Но... подвела погода, работать с тестом для круассанов в такую жару - это сверхсложная задача, масло все время тает, впитывается в муку, плохо охлаждается и это очень сильно нарушает технологический процесс и не гарантирует правильный конечный результат. Поэтому пока отложила эту затею ненадолго, но обязательно к ней вернусь
А так как я уже наобещала детям, то пришлось прибегать к помощи дрожжевого слоеного теста и печь упрощенный вариант (я его сейчас покажу))) Если решитесь, то постарайтесь купить тесто Венские булочки (дрожжевое слоеное), оно лучшее на сегодняшний день.
[QUOTE=VitVikki;31177204]Оля, спасибо огромное от моего мужа за[B] Литовский холодный свекольник[/B]ему ОЧЕНЬ понравилось))) сказал, что его бабушка почти такой же готовила))
[COLOR="white"]жаль, что блюдо не моё((( [/COLOR], зато муж счастлив))):DСПАСИБО!!!:rose::rose::rose:[/QUOTE]
Ну иногда можно пожертвовать своими вкусами, ради того, чтобы осчастливить любимого мужа! Правда ведь? Рада, что это почти тот свекольник, который был у его бабушки) Приятного ему аппетита!
-
Вот она быстрая альтернатива круассанам.
[B][SIZE="4"]Слоеные рогалики с шоколадом и миндалем[/SIZE][/B]
[B]Если купить хорошее дрожжевое слоеное тесто (я рекомендую Венские булочки) [I][U]и вообще его не раскатывать[/U][/I], а крутить рогалики прямо из толстых слоев, то получаются почти круассаны. Очень рекомендую попробовать!
[/B]
[IMG]http://s52.radikal.ru/i136/1008/69/66c517cfb2c0.jpg[/IMG]
[B]500 г дрожжевого слоеного теста
1 яйцо
1 ст.л. сливок
50 г миндальных лепестков
100 г темного шоколада
сахарная пудра[/B]
Тесто разморозить. Разрезать его на треугольники и выложить их на пергамент.
Духовку разогреть до 200 град. Белок отделить от желтка. Желток размешать со сливками. Белок слегка взбить (до мягкой пены) и промазать им треугольники. Посыпать их миндальными лепестками и аккуратно прижать к тесту кончиками пальцев.Треугольники осторожно перевернуть. Для начинки нарезать шоколад брусочками около 1 см толщиной.
Разложить на треугольниках шоколад и скатать тесто в сторону уголка, придать ему форму рогалика и выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать рогалики желтковой смесью.
На низ духовки поставить огнеупорную емкость с водой. Противень с рогаликами поставить в духовку на 20 мин. Выпекать до золотистого цвета. Достать из духовки и посыпать сахарной пудрой.
[IMG]http://s004.radikal.ru/i207/1008/73/33658bdf4389.jpg[/IMG]
-
Оля, а вот Персиково-ореховый тарт хочу сделать. Можно с грецкими орехами? И со свежими персиками?
-
[QUOTE=Jamochka;31179800]Оля, а вот Персиково-ореховый тарт хочу сделать. Можно с грецкими орехами? И со свежими персиками?[/QUOTE]
со свежими персиками можно, а с грецкими орехами я бы не пекла - они могут горчить в начинке и из-за более высокого содержания жира изменить структуру крема.