ну в холодильнике месяц может протянули, не больше - а по рецептам, где дольше усушиваются - так до весны дотянули ;) но те реально были посухее :)
Вид для печати
ну в холодильнике месяц может протянули, не больше - а по рецептам, где дольше усушиваются - так до весны дотянули ;) но те реально были посухее :)
на самом деле думаю враки.Я делал разной степени усушки-от 4 часов до 10.-разницы ноль.Где то читал-в масле срок хранения как раз несколько недель.(при условиии,что открывали). Сушеные итальянские (хранятся просто в пакете) говорят,держаться дольше. По крайней мере у меня уже 2 неделе лежат просто в холодильнике в пакете- все пока хорошо.................,;)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s46.radikal.ru/i113/1005/83/79adaadaba34.jpg[/IMG][/URL]
Был пару дней назад на привозе и категорически не смог пройти мимо этих замечательных рыбок.Страсть до чего люблю все яркое. А так как рыбка яркая, то и рецепт родился легкий и красочный.
Помимо самой виновницы данного поста, остальные продукты нашлись в холодильнике.
-Барабулька (она же султанка, она же барабуля)-5 шт.
-кабачок- 1шт.
-сельдерей- по вкусу, у меня пару стеблей;
-несколько штучек черри;
-морковка -1шт.
-лучек шалот (или обычный.Я как то делал похожее с крымским фиолетовым-тоже здорово.)
-чеснок-пару зубков.
-пеперончино (или чили, или вообще без него, по вашему вкусу)
-масло оливковое вкусное.
-лимон
-1чл.белого бальзамического уксуса
Вот такие были у меня продукты.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i017.radikal.ru/1005/84/15036a2d9200.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1005/55/37f1ffda44b4.jpg[/IMG][/URL]
-Рыбку моем,потрошим,все как обычно.Заливаем соком лимона или лайма.Оставим на час.
-Подготовим овощи сначала. Нарежем сельдерей вот так. или кубиками, если клубневой.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i036.radikal.ru/1005/03/8da2c959b087.jpg[/IMG][/URL]
-очередь за морковкой.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i129/1005/49/9b5dd41a47a4.jpg[/IMG][/URL]
-кабачок люблю резать кубиками
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s13.radikal.ru/i186/1005/c9/0bbca8739658.jpg[/IMG][/URL]
-режем остальное
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i038.radikal.ru/1005/b5/3550a6e34cf3.jpg[/IMG][/URL]
-кабачок обжариваем.после-вынимаем
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i130/1005/0d/918120b79207.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s49.radikal.ru/i126/1005/f2/28fb162f73af.jpg[/IMG][/URL]
-в оставшемся масле (если мало-добавляем) обжариваем морковку, минуту спустя -сельдерей.готовим несколько минут, до подрумянивания моркови.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s07.radikal.ru/i180/1005/9a/9b846a93c689.jpg[/IMG][/URL]
-добавляем лук и черри. Готовим еще пару минут.Следим за тем,чтобы не поплыли помидоры.В конце прибавляем чеснок и пеперончино.Буквально на минуту..После вынимаем.Он у меня был очень острый, поэтому минуты для меня было более чем.Вы же смотрите по ситуации.Добавляем уксус, перемешиваем.Снимаем с огня.Держим теплым.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i045.radikal.ru/1005/e3/ce0f1c1d9fb6.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i151/1005/7a/c90dcecfbdb4.jpg[/IMG][/URL]
- Рыбу вынимаем из маринада.Обсушим.Обваляем в муке и обжарим до красивого цвета.В среднем хватает 3-5 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i144/1005/5b/dff082ef2298.jpg[/IMG][/URL]
-Достал форму для запекания.Добавил пару капель масла.Уложил рыбу нестройным, но позитивным рядом.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i002.radikal.ru/1005/a2/589e43b45cfe.jpg[/IMG][/URL]
-Сверху выложил овощи.Немного присолил и приперчил. Зарядил в духовку на 15 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i173/1005/c6/2bb46ae7bc2f.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i144/1005/72/1ee60a1efc13.jpg[/IMG][/URL]
-Готово. Подаем горячим.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s45.radikal.ru/i110/1005/e4/0afafbce916b.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i083/1005/7c/55371f1c6cdc.jpg[/IMG][/URL]
-Всем позитива и радости
-Из Одессы с морковью, Ваш Бра...................,
Ой, ну и порадовали с утра, спасибо:D
Как всегда выглядит великолепно!!! ООчень красиво, красочно, и позитивно!!! Спасибо за интересный рецепт!
А как бараболька по костлявости?
Привет.Спасибо) я рад.
Как по мне-здорово.Мелких костей мало.Мясо отделяется легко.................,
Привет! Давно наблюдаю за Вашими безоБразиями...Вы молодец!!!:rose: Не могла найти нормальный рецепт свинины по китайски с ананасами...попробовала Ваш...Теперь приходится готовить его регулярно...т.к. требуют:)Спасибо за вкусные рецепты!!!
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s51.radikal.ru/i133/1005/8d/fde77d3fac60.jpg[/IMG][/URL]
Почему такое название? А потому, что когда я устал, или еще что идет не так, как я хочу, то готовлю это блюдо и мне становится хорошо:).
Короче говоря- очень его люблю. Блюдо простое, но разносторонее.....
Итак- вот с таким нехитрым набором продуктов мне довелось иметь дело:
-креветки - грамм 300 .Можно использовать мелкие
-лук- 2 средние головки;
-чеснок-5-6 зубков;
-рис - кол-во по желанию.
-фисташки. Мне нравятся соленые "под пиво"
-Соевый соус;
-устричный соус;
-чили или табаско;(возможно красный молотый перец)
-мед-3стл.
-ССЧП
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s57.radikal.ru/i155/1005/55/901635479f93.jpg[/IMG][/URL]
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s53.radikal.ru/i139/1005/e9/97ed8e046a43.jpg[/IMG][/URL]
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s05.radikal.ru/i178/1005/ff/f8f334be99ef.jpg[/IMG][/URL]
-Креветки чистим. Если большие, режем крупно. Разводим жидкий мед равным количеством воды и заливаем этой смесью креветки. Добавим ложку соевого.
Снова повторюсь-лучше пользовать соевый хороший. Совсем дешевые соевые кроме как излишней соли блюду ничего не дадут.
Маринуем около часа
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://i052.radikal.ru/1005/bb/c8010ce041c3.jpg[/IMG][/URL]
-отдельно лук режем на кубик и пассеруем до размягчения
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://i052.radikal.ru/1005/13/95c0ededafa0.jpg[/IMG][/URL]
-Добавляем креветки и мелко порубленный чеснок к луку.
Готовим с минуту. Огонь ниже среднего.
-Отдельно ставим вариться рис. Рис нам нужен клейкий, поэтому я варил суси-рис.Рецептов в сети- как пустых комментаторов.
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s53.radikal.ru/i139/1005/1e/23edbc8a86ce.jpg[/IMG][/URL]
-добавляем и выравниваем на соевый и устричный соусы. Перчим. При желании добавляем чили или табаско.Вообщем балансируем между острым, сладким и соленым.
-Отдельно ставим вариться рис. Рис нам нужен клейкий, поэтому я варил суси-рис.Рецептов в сети- как комментаторов.
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s001.radikal.ru/i196/1005/cd/6be08c184fbd.jpg[/IMG][/URL]
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://i052.radikal.ru/1005/1e/0bf2e3208a74.jpg[/IMG][/URL]
-Привариваем соус до густоватого состояния. Как обычно, все идет опытным путем)
-На тарелке формуем рисовые формы, выкладываем креветки, поливаем соусом.
Присыпаем сверху крупно рубленой фисташкой
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s56.radikal.ru/i152/1005/5e/274ad50641d6.jpg[/IMG][/URL]
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://s41.radikal.ru/i094/1005/15/ea379cf283bb.jpg[/IMG][/URL]
[URL="http://www.radikal.ru"][IMG]http://i051.radikal.ru/1005/34/dedf8bb689ad.jpg[/IMG][/URL]
Готово. Отвечу сразу: креветки мягкие- Главное взять нормальные, а не переморозку. Соус нереально вкусный-с ним можно стоптать целый вагон пустого риса и будет фантастично).
Приятного аппетита.
Всего Вам яркого и мегопозитивного.Будьте благостны))
Ваш БРХМН............,
Ммм!!Бра..мням-мням!
Ура,ура..я дождалась от тебя морепродуктов.
[QUOTE=Niamh;11966239]ну в холодильнике месяц может протянули, не больше - а по рецептам, где дольше усушиваются - так до весны дотянули ;) но те реально были посухее :)[/QUOTE]
Странно. Я делаю , вкусно очень получается, недавно доели последние. И все друзи, и родители заказали мне помидоры . не представляю сколько мне прийдется помидор купить
а я, блин, щас худею, поэтому могу позволить себе только пооблизываться у тебя в темке, все такое аппетитное и видно,приготовлено с душой и любовью))
п.с такую (или очень похожую) рыбку (барабульку) ела в Египте, думала у нас таких нет.) но там вроде было немало костомах)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i164/1005/85/8f61e16987dc.jpg[/IMG][/URL]
Страсть как захотелось чего то ароматного и насыщенного. И как никак кстати у меня оказались все необходимые продукты. Поэтому предлагаю Вам вкусную и ароматную штуку.
Итак, я взял:
-куриное филе -500гр
-2 некрупных лимона;
-1 чили сушеный; (или пару штук свежего)
-с десяток сушеных шитаке;
-небольшой кусок корня имбиря;
-2стл. меда;
-1стл кукурузного или обычного крахмала;
-кукурузное или арахисовое масло для жарения;
-кунжутное масло (взбрызнуть в конце);
-1,5 чл смеси перцев горошком.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i163/1005/57/11c7799537d1.jpg[/IMG][/URL]
-Для начала замочим на час шитаке. Если имеются свежие, этот пункт можно пропустить.
-Поехали. Куриное филе заливаем крутым кипятком так, чтобы едва покрыло.
Доводим до кипения, снимаем шум. Прибавляем щепотку соли и перец горошком. Закрываем крышкой и на маленьком огне готовим всю эту будущую красоту 20 минут на маленьком огне.
-Затем даем мясу остыть в бульоне с пол часа.
-После чего мясо вынимаем а бульон процеживаем.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s16.radikal.ru/i191/1005/29/c0ea9af1752d.jpg[/IMG][/URL]
-Приступаем к соусу. Имбирь очистим и мелко порежем.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s43.radikal.ru/i099/1005/41/ea71f4f7a476.jpg[/IMG][/URL]
-У грибов удаляем твердые ножки а шляпки нарезаем ломтиками.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i203/1005/6a/0fc796770d54.jpg[/IMG][/URL]
-С одного лимона срежем цедру, а из самого голого лимона выжмем сок
-Другой лимон просто нарежем кольцами, не забываем про косточки.Здесь они нам не нужны.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i029.radikal.ru/1005/59/07da330aa4b0.jpg[/IMG][/URL]
-Греем наш боевой вок, наливаем масла. У меня было кукурузное. Хорошо еще пойдет арахисовое.Разогреем его прилично.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s55.radikal.ru/i147/1005/74/b596ea68674c.jpg[/IMG][/URL]
-Загружаем имбирь и шитаке и обжариваем на сильном огне с пол минуты.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i097/1005/99/68ae4994fcb7.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i054.radikal.ru/1005/b5/1261e0fcc1dc.jpg[/IMG][/URL]
-Добавляем чили и цедру лимона. Тут замечание:если любите острое, лучше взять пару свежих чили, порезать наискосок и добавить (семена вытащить). Мне в этот раз острое было нежелательно, поэтому взял 1 сухой чили.Готовим еще минуту.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i058.radikal.ru/1005/0a/0af04718831c.jpg[/IMG][/URL]
-Берем оставшийся бульон, добавляем мед, щепотку соли и лимонный сок. Размешаем до растворения меда.
-Отдельно разведем крахмал равным количеством воды (так,чтобы получилась жиденькая такая смесь).
-В вок кладем кружки лимона, добавляем бульон,вливаем крахмальную смесь и затягиваем до загустения. Около 2 минут.Даем остыть немного и подаем, взбрызнув кунжутным маслом.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1005/28/6158549a5cb4.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i024.radikal.ru/1005/c6/7e16fe990081.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i212/1005/7e/576dc0be4b58.jpg[/IMG][/URL]
Все, готово. Чтобы как то балансировать со вкусом я на скорую руку сообразил салат из микса и апельсина.Приправил устричным и соевым соусом, кунжутным маслом и апельсиновым соком (до этого немного уварил).Апельсины подержал в холодильнике.Получилось оч свежо и сочно.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s40.radikal.ru/i089/1005/7a/9ee1cfe4a445.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1005/b2/1d3017e05829.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s006.radikal.ru/i213/1005/77/80adeffd9ec8.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i035.radikal.ru/1005/55/8f2844092841.jpg[/IMG][/URL]
Всем целое ведро счастья и чугунного здоровья
Ваш Бра...................,
[QUOTE='[x-nick;12182780']
п.с такую (или очень похожую) рыбку (барабульку) ела в Египте, думала у нас таких нет.) но там вроде было немало костомах)[/QUOTE]
я тоже помню,что в ней косточек море........мне официант в баре сказал,что их там практически нет.......минут 40 выбирала из 3-х рыбешек......насчет барабульки теперь зареклась:sad_anim:
Мммм...классный рецептик, обязательно попробую...кстати недавно нашла у нас на "Новом рынке" китайско-японский магазинчик со всякими вкусностями (не знаю как в других подобных магазинах, но в этом перед тем как купить какой-либо соус, можно его продегустировать)...
Вчера делала курочку с лимоном, очень понравилось! Быстро, красиво, неимоверно вкусно! Восторг:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
[QUOTE=Luchik;12238265]Вчера делала курочку с лимоном, очень понравилось! Быстро, красиво, неимоверно вкусно! Восторг:rolleyes::rolleyes::rolleyes:[/QUOTE]
класс) вот это оперативный подход.Браво................,;)
я курочку сделать не успела....но вот салатик, который был к курочке соорудила.....мне на ужин пошел хорошо:))))
__)))ну молодецТа это так, салатик на скорую руку. Он когда полный- вот это радость для души и желудка.....................,