-
[QUOTE=Ustas;4784802]Если не получиться - то все равно отпишитесь:) Масло не ложили?[/QUOTE]
Вы прям ясновидящий :)) конечно, и масло поклала. Так что тесто пушистое получилось и более плотное. Вкусно, но мне понравился вариант просто с маслом. Он как-то, с одной стороны, проще, а с другой - этим он интереснее. Там тесто более дырчастое было и тот вариант большее впечатление произвёл.
-
Вчера спекла опять молочный хлеб,только вместо сливоч.масла, налила оливковое,получилось тоже оч,оч,оч,класно.
-
А я тренируюсь делать кулич к пасхе:) Первый кулич убежал и не могу до сих порт отмыть хлебопечку-гарь идет страшная:((
-
[QUOTE=Judi22;4803309]А я тренируюсь делать кулич к пасхе:) Первый кулич убежал и не могу до сих порт отмыть хлебопечку-гарь идет страшная:(([/QUOTE]
Я тоже пробовала,получилось очень хорошо,мои в раз умяли:).По этому рецепту,но вообще как по мне то он больше похож не на кулич,а на просто сдобу.Но для тренеровки можно попробовать.Вот рецепт:2,5 ч.л.-дрожжи,450гр.-муки,0.5ч.л-соли,6 ст.л.-сахара,1 пакетик ван.сахара,6ст.л.-рафин.масла,3-яйца,около 100 мл.воды(думаю,что можно заменить молоком),в диспенсер (если есть)изюм.Программа основная с изюмом,корочка светлая(для панасика).
-
[QUOTE=niknat2008;4801197]Вчера спекла опять молочный хлеб,только вместо сливоч.масла, налила оливковое,получилось тоже оч,оч,оч,класно.[/QUOTE]
Попробуйте ещё ч.л. горчицы положить, мне очень нравится, даже если простой, на воде.
-
Уважаемые, а кто квас делал с солода?
Солода теперь у нас валом, а мы еще это направление не развили :)
Кто то давал рецепт кваса - найти не могу :(
-
[QUOTE=niknat2008;4804126]Но для тренеровки можно попробовать.Вот рецепт...[/QUOTE]
Поправьте меня, если ошибаюсь. Создалось впечатление, что тему нашу вообще никто не читает - зачем эти эксперименты и поиски с "нуля", когда можно просто пролистать и посмотреть, что форум пек год назад на пасху:)
Или здесь: [url]https://forumodua.com/showpost.php?p=4401150&postcount=4[/url]
Также повторяю просьбу к авторам, выкладывающим рецепты: желательно указывать сорт муки, модель ХП, режим выпечки, [B]Фото[/B]:rtfm:
-
[QUOTE=Ирина_C;4804923]Уважаемые, а кто квас делал с солода?
Солода теперь у нас валом, а мы еще это направление не развили :)
Кто то давал рецепт кваса - найти не могу :([/QUOTE]
Вечером посмотрю, дома есть рецепт.
Но квас можно сделать и без солода - на хлебных корках и мёде, к примеру. А вот пиво...:rolleyes:
-
[QUOTE=Ustas;4805451]Вечером посмотрю, дома есть рецепт.
Но квас можно сделать и без солода - на хлебных корках и мёде, к примеру. А вот пиво...:rolleyes:[/QUOTE]
А я пиво не пью :shine:
Мои уже всяких бородинских и ржаных хлебов объелись. А солод куда девать? :search:
-
Юстас, и все остальные опытные хлебопекари. Отпишитесь, пожалуйста, какие куличи вы лично пекли и какие на ваш взгляд самые вкусные. Время на подходе, а я, например, никак не могу определиться по какому рецепту печь.
-
[QUOTE=Хакамада;4805786]Юстас, и все остальные опытные хлебопекари. Отпишитесь, пожалуйста, какие куличи вы лично пекли и какие на ваш взгляд самые вкусные. Время на подходе, а я, например, никак не могу определиться по какому рецепту печь.[/QUOTE]
Какой кулич (пасха) самый-самый? Это оооочень субъективно!
Пробовал те, что у нас в рецептах и их многочисленные вариации.
Выбор рецепта зависит от технологии, которую Вы собираетесь использовать.
Если все по-быстрому замесить в ХП и печь там же, или в духовке, то [url=http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0]Кулич масляный от Елены Бо[/url] [url=https://forumodua.com/showpost.php?p=2842511&postcount=1464] (фото)[/url] мне нравится больше всего, похож на "бабушкины" пасхи, не портится месяц(!), тока вкуснее становится. Можно его добавить цедрой лимона или лайма (еще вкуснее), а в жидкость (суммарно 250млт) добавить 50млт сока с этого же лимона.
Из начинок, помимо стандартного изюма 3х сортов с Привоза, понравились: сухая вишня (дает сладость и розовый оттенок), засахаренные райские яблочки (надо только порезать и серединку выкинуть).
Если делать по классике, с опарой - тут нам кукинг.ру в помощь, да и на этом форуме тоже были варианты, не в этой теме, в кулинарии. Или вот ув. Gabriela выкладывала [URL=https://forumodua.com/showpost.php?p=4329765&postcount=3401] Пасочки, рецепт фамильный [/URL] + [URL=https://forumodua.com/showpost.php?p=4336842&postcount=3446] Ньюансы приготовления[/URL]
Лично я буду скорее всего делать по упрощенному варианту, в один из замесов добавлю немного творога, в свете последних модных тенденций:)
-
[QUOTE=Ирина_C;4805654]А я пиво не пью :shine:
Мои уже всяких бородинских и ржаных хлебов объелись. А солод куда девать? :search:[/QUOTE]
А раздавать тем хлебопекарям, у кого нету!
Иначе зачем было по 5кг хватать, если его нужно 350-500гр/год:)
А квас не поможет, там солода надо совсем немного, в основном - сухари и дрожжи.
-
Народ, с чем можно цукаты лимонные испечь? А то купил, а придумать не могу :)
-
да в любой сладкий хлеб! Пеку любимому 2-3 килограммовых кирпидона в неделю. Чтоб не растолстел - максимально облегчила рецепт - только одно яйцо растертое с сахаром (не увлекаясь), немного растительного масла, 200мл теплого молока(всего жидкости - примерно 300), 1,5 ч.л. дрожжей, чуть соли, мак 2-3 ст. ложки сразу, ваниль, а далее полный простор - если хочу теплый желтый цвет - как у паски - 50 -75 мл томатного сока, или какао - тогда шоколадный,или вишневое варенье - розовый,ну, тут можно изощряться; по сигналу орехи, изюм, цукаты (вот и лимонные цукаты- очень уместны), тертую цедру, тыковные семечки. По желанию и настроению - бананчик или яблоко - но тут уже надо учитывать жидкость. В общее количество муки (600 гр) - полстакана кукурузной - дает этакое знаете-ли... или овсяной (ну много ее у меня!)
Очень хорошо идет и как-то друзья потянулись в дом - на запах, что-ли:)
-
к вопросу о куличах присоединяюсь к совету Ustasa о Куличе Масляном. Делала несколько раз, ну очень вкусно. Причем такое ощущение что там немеряно яиц, хотя по рецепту не много.
Ищу ХП панасоник 255 на подарок, в прошлое воскресенье обошли весь Малиновский - нету. Один дядечка пообещал на неделе доставить на дом за 220 долларей, в итоге вчера ему звонила - до сих пор не привезли, и цена выросла до 225 уе. Усиленно предлагал последний делонги - мол, гораздо больше рецептов, может настоящий ржаной хлеб печь и стоит дешевле (190 уе). но я все таки панасоник хочу взять, т.к. тот кого собираемся одаривать абсолютно не знает английский, так что меню нужно русское
-
[QUOTE=_SV_;4808072]
Ищу ХП панасоник 255 на подарок, в прошлое воскресенье обошли весь Малиновский - нету. [/QUOTE]
На интернет сайтах попробуйте. Они сейчас почти везде есть там. А вот на прилавках не видела..
-
[QUOTE=Хакамада;4805786]Юстас, и все остальные опытные хлебопекари. Отпишитесь, пожалуйста, какие куличи вы лично пекли и какие на ваш взгляд самые вкусные. Время на подходе, а я, например, никак не могу определиться по какому рецепту печь.[/QUOTE]
Я к опытным себя не отношу, но могу сказать то что пробовала. С хлебопечки попробовала рецепт от Елены Бо, "Параскину паску", от Ксентии Лопез и из венского теста. Последний понравился всем больше всего. Его и буду делать.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8230.0
-
[QUOTE=casada;4809450]В емкости с антипригарным покрытием на одной из сторон облез тефлон (совсем немного, там на противоположных сторонах ведра есть 2 выпуклые полоски, на них и облез). Пользовалась аккуратно и не больше 20 раз.
У кого-то облазили емкости?
Можно ли пользоваться поврежденной?
Продаются ли отдельно емкости?
Где в Одессе сервис-центр Kenwood?[/QUOTE]
Сообщение перенесено в тему "Выбор хлебопечки"
-
Рецепт кваса с солодом:
200гр смеси = 150-170гр сухариков + 30-50гр солода, на 8л кваса.
Сухарики или ржаные, или смешанные. Лучше ржаные сухие корочки.
1. Заливаем 1л кипятка, размешиваем и накрываем плотно крышкой на 20мин.
2. Доливаем 7л кипятка, размешиваем, охлаждаем до 30-35град
3. Добавляем 10-12гр наших сухих дрожжей, перемешиваем, оставляем на 2-3часа.
4. Сливаем жидкость без осадка в другую емкость, добавляем 200-300гр сахара, можно немного изюма, перемешиваем.
5. Оставляем в теплом месте до появления пены.
6. Пена появилась - квас готов, в холодильник.
-
[QUOTE=_SV_;4808072]к вопросу о куличах присоединяюсь к совету Ustasa о Куличе Масляном. Делала несколько раз, ну очень вкусно. Причем такое ощущение что там немеряно яиц, хотя по рецепту не много.
Ищу ХП панасоник 255 на подарок, в прошлое воскресенье обошли весь Малиновский - нету. Один дядечка пообещал на неделе доставить на дом за 220 долларей, в итоге вчера ему звонила - до сих пор не привезли, и цена выросла до 225 уе. Усиленно предлагал последний делонги - мол, гораздо больше рецептов, может настоящий ржаной хлеб печь и стоит дешевле (190 уе). но я все таки панасоник хочу взять, т.к. тот кого собираемся одаривать абсолютно не знает английский, так что меню нужно русское[/QUOTE]
Про Панасоник 255 поузнавайте тут:
Есть интернет магазин ecam.com.ua зайдите и узнайте там, или позвоните по тел. 36-26-30 - спросите Александра или координаты еще одного магазина - находится на М. Аранутской, между Пушкинской и Л. Шмидта. Раньше там был магазин "100% чистоты". Называется он Бытовая техника для Вас "Есть всё!":) На ступенечках он. Их номер 701-80-88