-
[QUOTE=Forvi;36686930]Очень понравились булочки для гамбургеров! Я из хлебных изделий ем только цельнозерновые и этот рецепт просто супер, так приятно чувствуется мед, и они такие воздушные-пушистые. И запаха дрожжей совсем нет)
[IMG]http://s51.radikal.ru/i134/1302/53/5a86cf0f8275.jpg[/IMG][/QUOTE]
где покупаете цельнозерновую муку?
-
[QUOTE=s_klab;36704248]девочки киньте кто нибудь ссылкой на Олин блог плиз , а то забыла список продуктов дома.... надо новый составить :-)[/QUOTE]
[URL="http://loveandcoock.blox.ua/html"]лови [/URL]
-
У нас сегодня на завтрак Саксонские сырники, а на обед Овощной крем-суп с сыром. Очень все вкусно! Спс за рецепты, которые хочется повторять!!!
-
Ольга, картофельный гратен изумительный! Спасибо.
-
А у нас- эклеры,а потом из белков-безе!!!Так и тренируюсь!!!!Дома все счастливы.Подъедают мои бракованные эклеры.Но...Они с каждым разом становятся все красивше!
-
[QUOTE=I-amhappy;36692329][B]Хлебопеки, я к вам снова с предложением[/B].
Я буду дозаказывать себе расстоечные корзины из Германии. Я очень активно ими пользуюсь, ржаной хлеб расстаиваю только в них, вот в [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=34368488&viewfull=1#post34368488"]этом рецепте[/URL] видно, как красиво расстаивается в них буханка, но так как я сейчас пеку по 5-6 буханок хлеба, то мне их немного не хватает.
Заказывать буду [URL="http://www.shoppingkarl.de/haushaltwaren/backhilfsgeraete/garkorbchen"]отсюда [/URL], потому что именно эти корзины уже служат мне верой и правдой 2-3 раза в неделю и остаются в отличном состоянии, как новые. Условия заказа цена сайта + 20% (посредник VI-TUTA) + 4 евро за 1 кг + 6 евро доставка по Германии. Вот именно доставку по Германии я и предлагаю разделить на всех желающих, если таковые найдутся, все же немного дешевле получится. Так что, если хотите, то пишите в ЛС мне или VI-TUTA, я недельку подожду и по любому буду себе заказывать, даже есть никто и не присоединится. Все рассчеты не со мной, а только с Викой))), если мы наберем небольшую группу, то я просто сброшу ей ники всех желающих, а она уже расскажет подробности заказа и условия оплаты. Сайт не очень быстрый по доставке, поэтому формы можно ожидать недели через 4-6 после заказа.[/QUOTE]
Оля,я желающая!Хочу форму RBV Круглую 25 cm
и еще
RBV Овальную 28 x 13 cm
Спасибо!!!!!
-
Картофельный гратен- дочь не любит картошку, а тут попросила добавку и приготовить это же на 8 Марта;) Жду еще мужа, но думаю он тоже оценит. Сомневалась по поводу мускатного ореха, но опять же - очень кстати!
Спасибо.
-
Оля, пекла Парижский батон, ооочень вкусный.
Даже мама похвалила, сказала что настоящий хлеб как в ее детстве пекли в деревне. Мне понравился вкус и аромат!
Только я ему немного подпортила внешний вид когда делала надсечку. Он прям сразу в месте надсечки упал на глубину среза. На твоих фото он после надсечки просто раскрылся. Может есть какие хитрости? И чем ты надрезаешь? Я делала это самым острым своим ножом. Читала что некоторые делают это лезвием.
И вопрос по Финскому мультизерновому хлебу. Очень давно на него засматриваюсь, но все никак не замахнусь на закваску. Оль, его можно испечь без нее, только с дрожжами? И если да то что и сколько добавить вместо закваски?
И еще добавь меня пожалуйста в список желающих на корзины расстоечные. Мне 1 шт. - диаметром 25 см, и 1 шт - овальную 28 х 13 см.
Спасибо большущее что приобщаешь нас к вкусным рецептам!
-
[QUOTE=Ангелок;36693146]Ольчик, спасибо за идею гнездышек из макарон и филе )) Только что мои трескали в два рта ))) Еве я добавила маслины, это ее единственная любовь )))[/QUOTE]
Так добавляй ей маслины везде, может проканает?))
[QUOTE=Terezka;36708955]У нас сегодня на завтрак Саксонские сырники, а на обед Овощной крем-суп с сыром. Очень все вкусно! Спс за рецепты, которые хочется повторять!!![/QUOTE]
На здоровьице! Очень приятно, когда рецепты приживаются и повторяются)
[QUOTE=Дорогуша;36716809]Ольга, картофельный гратен изумительный! Спасибо.[/QUOTE]
День картофельного гратена сегодня. Приятного аппетита!
[QUOTE=Jina;36717816]А у нас- эклеры,а потом из белков-безе!!!Так и тренируюсь!!!!Дома все счастливы.Подъедают мои бракованные эклеры.Но...Они с каждым разом становятся все красивше![/QUOTE]
Ну скоро будут подъедать твои красивые эклеры, куда денутся)
[QUOTE=Jina;36717917]Оля,я желающая!Хочу форму RBV Круглую 25 cm и еще RBV Овальную 28 x 13 cm Спасибо!!!!![/QUOTE]
Записала
[QUOTE=ss20;36719933]Картофельный гратен- дочь не любит картошку, а тут попросила добавку и приготовить это же на 8 Марта;) Жду еще мужа, но думаю он тоже оценит. Сомневалась по поводу мускатного ореха, но опять же - очень кстати! Спасибо.[/QUOTE]
Мускатный орех тут маст-хэв, без него ваще не так, блекло и неинтересно. Видишь и ребенку нашли вариант, в котором она есть картошку.
[QUOTE=nataly ki;36720812]Оля, пекла Парижский батон, ооочень вкусный.
Даже мама похвалила, сказала что настоящий хлеб как в ее детстве пекли в деревне. Мне понравился вкус и аромат!
Только я ему немного подпортила внешний вид когда делала надсечку. Он прям сразу в месте надсечки упал на глубину среза. На твоих фото он после надсечки просто раскрылся. Может есть какие хитрости? И чем ты надрезаешь? Я делала это самым острым своим ножом. Читала что некоторые делают это лезвием.
И вопрос по Финскому мультизерновому хлебу. Очень давно на него засматриваюсь, но все никак не замахнусь на закваску. Оль, его можно испечь без нее, только с дрожжами? И если да то что и сколько добавить вместо закваски?
И еще добавь меня пожалуйста в список желающих на корзины расстоечные. Мне 1 шт. - диаметром 25 см, и 1 шт - овальную 28 х 13 см.
Спасибо большущее что приобщаешь нас к вкусным рецептам![/QUOTE]
Если хлеб осел после надреза, то:
а) возможно не было создано достаточное натяжение корочки корочки при формовке;
б) возможно буханка немного перестояла при финальной расстойке.
Я надрезаю только лезвиями, причем меняю их часто, я просто делаю это уже очень быстрыми, резкими движениями, одним взмахом и острое лезвие нигде не тянет за собой тесто.
Не пеки финский хлеб на дрожжах, будет совсем не тот компот. Возьми у меня закваску и не мучайся, даже, если не будешь её растить,кормить,холить и лелеять, то один раз испечешь и почувствуешь разницу.
Нас на корзины уже собралось 6 человек, так что больше не жду и отправляю Вике наш заказ, а то я завтра уеду до среды и не хочется затягивать, пока цена на них хорошая.
-
[B][SIZE="4"]Столичный кекс[/SIZE][/B]
[I]Вот это тот самый "Столичный" кекс, который раньше продавался во всех булочных и столовых)) Вкус один в один. Для того,чтобы кекс получился правильно суховатым, его нужно выпекать довольно длительное время при не очень высокой температуре духовки. Эссенция нужна именно лимонная, а не ванильная, с ванильной вкус получается немного другой. Единственное в чем я отступила от рецепта - это количество изюма, я его уменьшила, т.к. мы не очень любим, когда изюм очень часто встречается в кексе, но я указала в рецепте изначально предусмотренное количество изюма.[/I]
[IMG]http://i061.radikal.ru/1103/0d/e9d30da56885.jpg[/IMG]
[B]175 г слив.масла комнатной температуры
175 г сахара
130 г яиц комнатной температуры(вес без скорлупы, это в средн. 3 небольших яйца)
175 г изюма (я кладу 90 г)
0,5 мл лимонной эссенции
236 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра для обсыпки[/B]
[IMG]http://s57.radikal.ru/i158/1103/54/88785f9022f8.jpg[/IMG]
Взбить масло с сахаром в пышную массу (это очень важная часть технологии приготовления кексов, сахар с маслом нужно взбивать 5-7 мин., периодически очищая стенки чаши силиконовой лопаткой). Добавить по одному 3 яйца, тщательно взбивая после добавления каждого яйца.
[IMG]http://s48.radikal.ru/i120/1103/d4/332e2377a444.jpg[/IMG]
Добавить щепотку соли, лимонную эссенцию, промытый и обсушенный изюм. Хорошо перемешать лопаткой.
Всыпать муку, просеянную с чайной ложкой разрыхлителя. Хорошенько перемешать лопаткой.
Форму для кекса смазать маслом и слегка присыпать мукой (я пекла в маленьких формах, т.к. дети хотели взять кексы в школу, можно печь в стандартной кексовой форме)
[IMG]http://s015.radikal.ru/i330/1103/25/897b42b2f1db.jpg[/IMG]
Духовку разогреть до 160 град. (без обдува)
Выложить тесто в форму и разровнять верх. Если вы хотите, чтобы кекс треснул ровно и посередине, то нужно смочить лопатку в воде и прорезать ей бороздку сверху кекса.
[IMG]http://s009.radikal.ru/i307/1103/98/94961ab56a70.jpg[/IMG]
Поставить кекс в духовку и выпекать 60 мин. небольшие кексы и 80-120 - большой. Если кекс слишком сильно зарумянится сверху, то его нужно накрыть фольгой.
Готовый кекс выложить на решетку, посыпать сахарной пудрой и дать остыть
[IMG]http://i061.radikal.ru/1103/a0/285cd135157f.jpg[/IMG]
-
Столичный кекс первый раз готовила вчера.Всем очень понравился.Сегодня муж попросил двойную порцию!!! Олечка, очередное спасибо за ВСЕ твои рецепты.Жить стало вкуснее )))
-
Оля,скажи, пожалуйста, в "снежок" лучше 225 гр филадельфии или 275 гр? на форуме и в блоге указаны разные цифры.
-
спасибо за безумно вкусный брауни )) вот такой красавец вышел, муж в восторге ))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i145/1303/7c/46a17192e61f.jpg[/IMG][/URL]
-
Доброе утро, Оля, подскажи пож-та, какую роль в песочном тесте , а именно в рецепте рождественских печенюшек играет яйцо? ( ну в блинах, в сдобном дрожжевом тесте, в заварных ,в бисквите значение яйца понятно, а вот в таком тонком, песочном тесте - какая роль отведена яйцу ???) спасибо.
-
Оленька, спасибо за пампушки, получились очень вкусные, сьели за 5 минут - сбросив 30 кг, набрала уже 2 кг, хлеб вообще не ем, но пампушки чудо..... а аромат!!!!, готовила в один день 2 раза, блонди делаем через день - муж в восторге!!! брауни никому не понравились (после блонди - это естественно), но муж у меня всеядный - естественно сьел!!!! Спасибо за твой труд!!!! благодаря этой теме можно получить отличные и подробные, а самое главное - довольно простые рецепты
-
Оля,привет!у меня сегодня готовка целый день)Вот часть того,что запланированно на сегодя(в гости друзья прийти должны)
Теплый грибной салат
[IMG]http://s45.radikal.ru/i107/1105/29/c118997807ce.jpg[/IMG]
Свинные стейки,под сливочным соусом
[IMG]http://loveandcook.net.ua/wp-content/uploads/2013/01/svinye-stejki-pod-slivochnym-sousom-2.jpg[/IMG]
Салат с пастой и шампиньенами
[IMG]http://i050.radikal.ru/1101/2a/205b8dfd6897.jpg[/IMG]
скажи,а сюда можно макароны "бантики" добавить?разноцветные...наверное эффектнее получится?
Салат с куриным филе и огурцами в тайском стиле
[IMG]http://s019.radikal.ru/i638/1207/f5/47eb08bbcc25.jpg[/IMG]
И наконец Немецкий картофельный салат (а сюда можно печенный картофель добавить?или не то будет?)
[IMG]http://loveandcook.net.ua/wp-content/uploads/2013/02/nemeckij-kartofelnyj-salat-2.jpg[/IMG]
:))))я пока что в процессе приготовления всего,но часть заготовок сделала уже
-
Оль еще такой вопрос...вот я жарю на одном оливковом масле(которое для жарки) а заправлять салаты надо обычным...не будет ли смешения вкусов не нужных?
-
[QUOTE=s_klab;36729900]Оль еще такой вопрос...вот я жарю на одном оливковом масле(которое для жарки) а заправлять салаты надо обычным...не будет ли смешения вкусов не нужных?[/QUOTE]
Ну ты и хозяюшка!!! Мне аж захотелось к тебе в гости))
-
А мои что-то не оценили луковый пирог с черносливом, надкусили и все:(
Ну хоть брауни им понравился, а мне он показался даже вкуснее блонди
-
Вложений: 1
Доброго всем дня! А у нас сегодня к чаю нежнейший Блонди.
[ATTACH=CONFIG]5802814[/ATTACH]
И на днях был пирог с индейкой и сыром. Оч вкусный, только индейку заменила куриным филе. И такая привереда, как мой сын съел два кусочка:)