-
[QUOTE=_SV_;4808072]Усиленно предлагал последний делонги - мол, гораздо больше рецептов, может настоящий ржаной хлеб печь и стоит дешевле (190 уе).[/QUOTE]
Не верьте дядечке. [I]Настоящий[/I] ржаной совсем рядом - в ХХ веке, 4го хлебзавода :)
Все остальное, что в Панасе, что в Мулике, что в Делонге - суть имитация. От печки мало зависит.
-
Вложений: 2
[QUOTE=Хакамада;4675134]Мой рецепт собственного производства, с учетом проб и ошибок. ПЕРВЫЙ!!!
1 ч.л. дрожжей
400 гр.муки
1 ст.л. солода
1 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
30 гр.масла сливочного
1 ч.л. клейковины
270 гр. воды
Ну просто очень вкусный получается хлебушек! Мы в последнее время его только и едим.[/QUOTE]
Всем очень рекомендую попробовать этот рецепт! Получился очень вкусный хлебушек. И красивый! И ароматный - утром запах таки поднял меня с кровати! :)
Ставила на таймер, режим "основная выпечка 4 часа", корочка средняя. Пересчитала произвольно (на глаз) для среднего размера у панасоника:
1,5 ч.л. дрожжей (львовские)
500 г. муки (кулиндоровская)
1 ст.л. солода
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
40 гр.масла сливочного
1 ч.л. клейковины
330 г. воды
И рядом совершенно случайно оказалась половинка маленького кисло-сладкого яблока :shine: - натёрла на мелкую терку (как раз жидкость для солода, поэтому воды больше не брала).
Солод заварила кипятком.
Средний размер получился как большой. Корочка тонкая и хрустящая :D Мякиш очень нежный. Не выдержала пока остынет, разрезала и со сливочным маселком ....ммммм!!! вкусно :)
Хакамада, спасибо! :rose:
[ATTACH]281014[/ATTACH] [ATTACH]281015[/ATTACH]
-
Вложений: 2
на днях спек кулич по [URL="http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=540.0"]рецепту[/URL]
[QUOTE]Состав:
2,5 ч.л. дрожжей
- 3 ч. муки (450 гр.)
- 0,5 ч.л. соли
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6 ст.л. масла (рафинированного)
- полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока
- 3 яйца
- около 100 мл воды
Программа - Основная с изюмом, корочка светлая. Если в вашей хлебопечке есть программа Сладкий хлеб, то пеките на ней .
Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, всё-же это сдоба . Очень вкусный, не ожидала . К чаю, то, что доктор прописал!
Кто не пробовал, очень советую.[/QUOTE]
только вместо воды я использовал молоко и добавил еще тару ст.л. клубничного варенья :rolleyes:. вот что получилось. на вкус супер :good:. к чаю то что надо.
-
[QUOTE=Хакамада;4805786]Юстас, и все остальные опытные хлебопекари. Отпишитесь, пожалуйста, какие куличи вы лично пекли и какие на ваш взгляд самые вкусные. Время на подходе, а я, например, никак не могу определиться по какому рецепту печь.[/QUOTE]
:shine:мы еще не опытные , но рецептов перепробовала кучу(все не могла определиться КАКОЙ , чтоб и вкус и цвет и ...., паски еще ни разу в жизни не пекла:shine:)
Мы свой нашли :D- это МАСЛЯННЫЙ от ЕЛЕНЫ БО (все строго по рецепту),
[URL="http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0"]http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0[/URL]
Дрожжи 2,5 ч.л.([COLOR="RoyalBlue"]у меня САФ-МОМЕНТ[/COLOR])
Мука 500 гр( [COLOR="Blue"]У меня "ХУТОРОК[/COLOR])
Сахар 0,5 ст. (90 гр.)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное Масло 70 гр. (порезать)
Яйцо 1 шт.+ 1 желток (всего около 70 гр) или 4 желтка (около 70 гр)
Молоко 250 мл. (подогреть, до 40гр.)
Куркума - на кончике ножа (для цвета)
В диспенсер или по сигналу изюм (много)([COLOR="#0000ff"]У меня не много, все че было[/COLOR])
Режим "Основной с изюмом", размер Маленький, Корочка светлая.
[URL=http://keep4u.ru/full/2009/04/04/82d1a703e94421024d/jpg][IMG]http://keep4u.ru/imgs/s/2009/04/04/82/82d1a703e94421024d.jpg[/IMG][/URL][URL=http://keep4u.ru/full/2009/04/04/f9dbdb31bb781c9767/jpg][IMG]http://keep4u.ru/imgs/s/2009/04/04/f9/f9dbdb31bb781c9767.jpg[/IMG][/URL]
Правда крыша уперлась :) и после остывания чуть просела , но вкусно:D
[COLOR="#0000ff"]ХП Панасоник 255, вес кулича- 1000 кг.[/COLOR]
-
спасибо за советы про покупку панасоника 255, смотрела 2 недели назал в ecam было дороже, а сейчас 219 уе ;) заказала, посмотрим как привезут
-
[QUOTE=vial;4814913]Мы свой нашли :D- это МАСЛЯННЫЙ от ЕЛЕНЫ БО (все строго по рецепту)[/QUOTE]
В теме, посвященой этому рецепту на х-печке.ру довольно таки интересное обсуждение на 16ти страницах, рекомендую почитать. Там есть различные вариации этого рецепта, с описаниями результата. В часности, интересный факт, что 4ре желтка или 1яйцо+1желток дают разный результат. Только с желтками, как там пишут, больше приближается к классической пасхе. Я лично пробовал только второй вариант. Если ктонить тренируется перед Пасхой (и не на посту), попробуйте желтки - заранее спасибо за ваше мнение!
А вот греть молоко владельцам Панасиков не нужно:)
-
[QUOTE=rakar;4814393]на днях спек кулич по [URL="http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=540.0"]рецепту[/URL]
только вместо воды я использовал молоко и добавил еще тару ст.л. клубничного варенья :rolleyes:. вот что получилось. на вкус супер :good:. к чаю то что надо.[/QUOTE]
А как Ваше мнение, это похоже на Пасочное тесто?
У меня этот рецепт получался просто как сладкий хлеб, я правда еще и чуть корицы добавлял, яблоко это любит.
-
[QUOTE=illogical.alice;4813542]
Хакамада, спасибо! :rose:
[/QUOTE] На здоровье, только я не поняла почему в мой рецепт без меня внесены изменения. Я не использую кулиндоровскую муку и львовские дрожжи.:rolleyes:
-
ой-ой!! Не туда вписала нечаянно. Уже исправила.:rose:
И хлебушек уже доели :) Теперь попробую добавить семечек подсолнечных, по-моему, они туда просятся.
-
[QUOTE=_SV_;4808072]
Ищу ХП панасоник 255 на подарок, в прошлое воскресенье обошли весь Малиновский - нету. [/QUOTE]
Попробуйте на [url]http://shopping.com.ua[/url],28.03.09 брала у них.Когда заказывала через 2 дня привезли и 200 у.е. тел.703-89-06 или 80974499683 Петр,через него заказывали.Еще один их сайт [url]http://mnogo.com.ua[/url].Удачи.:)
-
Люди, хтонить тевтонский знает?? :rtfm:
vollkorn weizenmehl - гуглом переводится "полное зерно пшеничная мука".
Может быть vollkorn - не "полное", а "цельное"?
-
[QUOTE=Хакамада;4805786]Юстас, и все остальные опытные хлебопекари. Отпишитесь, пожалуйста, какие куличи вы лично пекли и какие на ваш взгляд самые вкусные. Время на подходе, а я, например, никак не могу определиться по какому рецепту печь.[/QUOTE]
Я пеку по этому рецепту: [URL="http://www.hlebopechka.net.ua/content/view/28/16/"]http://www.hlebopechka.net.ua/content/view/28/16/[/URL] Вкус очень приближён к классической паске :) Остаётся только украсить красиво.
Кстати, сегодня в Панораме видела у входа/выхода какие-то шоколадные куличи, и украшения :) Стоит столик, и много людей вокруг бегало... даже не смогла подойти посмотреть что это :)
-
[QUOTE=niknat2008;4816774]Попробуйте на [url]http://shopping.com.ua[/url],28.03.09 брала у них.Когда заказывала через 2 дня привезли и 200 у.е. тел.703-89-06 или 80974499683 Петр,через него заказывали.Еще один их сайт [url]http://mnogo.com.ua[/url].Удачи.:)[/QUOTE]
Я свой Панасоник тоже через них заказывала. Уже 3 неделю пользуюсь.
-
[QUOTE=Ustas;4816401]А как Ваше мнение, это похоже на Пасочное тесто?
[/QUOTE]
очень похоже на паску по вкусу, правда не такое сладкое, если добавить больше сахара получится 100% паска.
-
А я свой Панасоник заказала через ecam.com.ua -и всего за 200 у.е. и ждала 2 дня
-
вчера в Панасонике 255 пробовала печь кулич по [URL="http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=540.0"]рецепту[/URL] . Вместо воды я использовала молоко и использовала муку Хуторок. Кулич вообще не получился, тесто пористое, но какое-то мокрое, тесто совсем не поднялось, а яблоки и изюм почему-то были на дне кулича и подгорели :(:(:(
Подскажите, в чем проблема.
Кстати, до этого пробовала печь обычный хлеб, тоже не получился, не поднялся и внутри был мокрый. Может быть проблема в муке "Хуторок"? Или в чем проблема?
-
[QUOTE=markizzulya;4823862]...
Кстати, до этого пробовала печь обычный хлеб, тоже не получился, не поднялся и внутри был мокрый. Может быть проблема в муке "Хуторок"? Или в чем проблема?[/QUOTE]
может и в муке... а может и дрожжи...
-
[QUOTE=-=TigeR=-;4824031]может и в муке... а может и дрожжи...[/QUOTE]
Дрожжи Саф-момент....... свежие. А так все по инструкции........
-
[QUOTE=markizzulya;4823862]вчера в Панасонике 255 пробовала печь кулич по [URL="http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=540.0"]рецепту[/URL] . Вместо воды я использовала молоко и использовала муку Хуторок. Кулич вообще не получился, тесто пористое, но какое-то мокрое, тесто совсем не поднялось, а яблоки и изюм почему-то были на дне кулича и подгорели :(:(:(
Подскажите, в чем проблема.
Кстати, до этого пробовала печь обычный хлеб, тоже не получился, не поднялся и внутри был мокрый. Может быть проблема в муке "Хуторок"? Или в чем проблема?[/QUOTE]
Если не мука или дрожжи, то что-то было исполнено не совсем в соответствии с рецептом. Ищите ошибку в весе и количестве составляющих.
Если есть возможность для пробы, а попробуйте-ка родной Панасовский кулич, он ИМХО лучше этого. Вот варианты [url=https://forumodua.com/showpost.php?p=2234378&postcount=197] Кулич базовый(1) [/url] + [url=https://forumodua.com/showpost.php?p=2575576&postcount=929] Кулич базовый(2)[/url]. Для увеличения сладости или меду больше, и/или вишню сухую.
-
[QUOTE=markizzulya;4823862]вчера в Панасонике 255 пробовала печь кулич . Кулич вообще не получился, тесто пористое, но какое-то мокрое, тесто совсем не поднялось, а яблоки и изюм почему-то были на дне кулича и подгорели :(:(:( Подскажите, в чем проблема.[/QUOTE]
Если начинка (изюм, яблоки) опустились вниз, значит тесто слишком жидкое получилось. Возможно не хватает муки.
Когда у Вас шёл замес теста, Вы заглядывали в печку? Для хлеба при замесе всегда должен образовываться колобок. Если этого не происходит, то муку надо досыпать буквально по 1 ст.л. и смотреть за процессом. Если Вы печёте сладкую выпечку, то там часто тесто более жидкое (и это нормально). Колобок не образуется, но образуется такая "капелька". Если "капельки" нет, а есть такая "жижа", то опять же - надо по чуть-чуть досыпать муку прямо в процессе замеса (по 1 ст.л).
Ещё проблема может быть, если дрожжи соприкоснулись с солью или жидкостью ещё до замеса. Тогда они перестают работать так, как надо.
Прочтите статью для тех, кто делает первые шаги по выпечке в хлебопечке: [URL="http://www.hlebopechka.net.ua/content/view/27/10/"]Хлебопечка: первые шаги[/URL]
И вот я уже давала ссылочку, но тут есть фото теста на кулич, та самая "капелька": [URL="http://www.hlebopechka.net.ua/content/view/28/16/"]Пасхальный кекс-кулич[/URL]
Может Вам это поможет. Удачи!
P.S. Я беру не "Хуторок" (не пробовала), а "Весёлый кок" - нормальная мука. Вы также можете попробовать смешать 50/50 "Макфа" и "Хуторок" - это улучшит муку.