-
[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30602754&viewfull=1#post30602754"]А спаржу ты имеешь в виду именно спаржу или стручковую фасоль (которую в Одессе почему-то упорно именуют спаржей)?[/QUOTE]
Ой, конечно, стручковую фасоль.:shine:
-
[QUOTE=Rysalo4ka;32462714]Оля, help, собралась делать Киш, тесто заместила, и так чтоб мало не было - 2 порции, одна в холодильнике, вторая в морозильнике, и вспомнила, что соль забыла положить, чтоб теперь??[/QUOTE]
Пробую [B]Киш[/B]. Пошел второй кусок, не могу понять что мне в нём нравится, но что то нравится определенно! Надо за третьим идти :laugh:, и ужину "стоп", а как "стоп", если на ужин стир фрай с баклажанами, стручковой фасолью и рисовой лапшой ?!
вот за что люблю стир фрай, пока малая спит, все нарезала, подготовила, пленкой затянула, пошли гулять, пришли домой, папа пришел, 5 минут и горячий необычный ужин на столе!
-
[QUOTE=Rysalo4ka;32467000]Пробую [B]Киш[/B]. на ужин стир фрай с баклажанами, стручковой фасолью и рисовой лапшой ?![/QUOTE]
Что-то я его не нашла. Тоже хочется быстро и вкусно.:shine:
-
[QUOTE=Мамулина радость);32448158]Олечка, спасибо большое за Вашу темку и рецепты в ней, читаю постоянно, готовлю немного реже, но промахов еще не было)... Вопрос: а в тажине вы ничего не готовите? Мне подарили, а я пока не могу сообразить, что с ним делать.[/QUOTE]
В тажине можно готовить любые блюда, требующие тушения или томления. Вот самые разные варианты мяса с овощами в нем отлично получаются. Причем воды при тушении добавлять практически не нужно, Т. к. из-за особой формы тажина потери влаги при приготовлении пищи практически не происходит
[QUOTE=Rysalo4ka;32448372]ДОели сегодня[B] свинину с яблоками и беконом[/B], очень вкусно и быстро, картошку почистил, посолил, поперчил, чесноком натер, в духовку и через час душистое мяско с гарниром!
И приходили подружки на чай, угощала грушевым с клюквой , понравился, просили рецепт, думаете я дала ссылку на тему или на блог? нетушки, переписала вручную на листик, иначе, чем я их потом удивлять буду?!))))[/QUOTE]
Ой, Оксана, с подружками ты меня повеселила)) Зато им будут доставаться только проверенные рецепты, которые тебе нравятся))
[QUOTE=D@niella;32450754]Очень интересная тема, теперь тоже здесь поселюсь! Уже пекла [B]освянное печенье и сливовый пирог на ореховом тесте[/B] - получились замечательно. И делала [B]быструю лазанью с мясом и шпинатом[/B] - безумно вкусно! Спасибо за рецепты! Вопрос: а замороженный шпинат в лазаньи с мясом и с лососем можно использовать или это уже не то будет?[/QUOTE]
Пожалуйста, готовьте с удовольствием! Замороженный шпинат тоже можно использовать.
[QUOTE=Спичка;32462479]И у меня тот же вопрос! :)Сегодня нашла у вас на блоге рецепт бараниы, тушенной с овощами. Буду его в тажине делать.[/QUOTE]
Да, этот рецепт подходит для тажина.
[QUOTE=Валентина));32465468]Оля выручай!!В субботу предстоит накормить почти 20 человек.)Составила меню благодаря твоему блогу и рецептам!! Как накормлю отпишусь)
вот только меня озадачили, папа хочет что то из икры трески и ее же печени? Как можно вкусно удивить?[/QUOTE]
Спасибо за доверие) С икрой трески получаются очень вкусные тарталетки из слоеного теста. Икру нужно слегка взбить с лимонным соком и очнь мелко нарезанным луком или чесноком, в конце взбивания добавить оливковое масло. Получившейся начинкой начинить тарталетки.
А с печенью я люблю салат - перепелиные яйца (где-то десяток), 3-4 вареных картошки, 1 морковка, 1 яблоко, половина сладкой луковицы, пол-банки маслин и салатный микс. Салат раскладываем на тарелке, на него выкладываем тонко нарезанные морковку, яблоко, картошку. Сверху кладем разрезанные пополам яйца, печень трески кусоками, маслины, тонкие кольца лука. Заправляем салат заправкой - 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, соль, перец, мелко нарезанный укроп. Для заправки все нужно взбить вилкой до состояния гладкой эмульсии. Салат получается очень приятный и довольно легкий, что важно для такого не самого легкого продукта, как печень трески
[QUOTE=Giora;32465592]Ой, конечно, стручковую фасоль.:shine:[/QUOTE]
Со стручковой фасолью видела вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31919963&viewfull=1#post31919963"]этот [/URL]рецепт? Очень быстро и вкусно.
[QUOTE=Rysalo4ka;32467000]Пробую [B]Киш[/B]. Пошел второй кусок, не могу понять что мне в нём нравится, но что то нравится определенно! Надо за третьим идти :laugh:, и ужину "стоп", а как "стоп", если на ужин стир фрай с баклажанами, стручковой фасолью и рисовой лапшой ?!
вот за что люблю стир фрай, пока малая спит, все нарезала, подготовила, пленкой затянула, пошли гулять, пришли домой, папа пришел, 5 минут и горячий необычный ужин на столе![/QUOTE]
Да, я тоже с этим кишем меры не знаю, особенно под кофе) Какой-то непонятно притягательный он. И по поводу стир-фраев согласна на 100%, мало того, что готовятся быстро, так и едят их всегда с удовольствием.
-
[B][SIZE="4"]Овощное рагу с грибами[/SIZE][/B]
[I]Вроде и простое совсем рагу, но оно получается очень вкусным. По моему опыту показатель "удачности" овощного блюда - это его популярность у детей, так вот это дети просто разметают, требуя добавки. Нужно заметить, что вкус простого овощного рагу зависит в том числе от способа нарезки и порядка закладки овощей, поэтому рекомендую придерживаться рецепта [/I]
рагу овощи грибы
[IMG]http://s003.radikal.ru/i203/1209/ab/0e2f66e7b650.jpg[/IMG]
[B]600 г кабачков
2 морковки
1 стручок красного сладкого перца
1 корень петрушки
4 помидора
2 луковицы
200 г шампиньонов
300 г консервированной белой фасоли (или заранее отваренной)
соль, зелень, раст.масло[/B]
Кабачки и морковь вымыть и нарезать брусочками. Перец нарезать соломкой. Корень петрушки и лук мелко порубить. Помидоры нарезать крупными кубиками. Шампиньоны нарезать на 4 части.
В сотейнике разогреть масло и обжарить лук и корень петрушки 3-5 мин. Добавить морковь, кабачки, посолить и готовить еще 7 мин. Затем положить шампиньоны и перец и жарить 5 мин. Добавить помидоры, влить 2 ст.л. воды, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить 5 мин. Положить фасоль, влить 2 ст.л. жидкости от нее и готовить еще 5 мин.
Готовое рагу посыпать зеленью и подать к столу.
[IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1209/80/730d99ef3151.jpg[/IMG]
-
Заканчиваю готовить рагу из говядины с вином и грибами.
запах обалденный,подливка вкуснющая....
завтра будем наслаждаться.
Оля,вопрос-для стир-фрай какую телятину надо покупать?какую часть?а то я люблю ее,но покупать нормально так и не научилась :(
спасибо.
-
у нас сегодня был украинский батон. Вкусный и делать не трудно. Оленька, у меня корочка получилась твердоватая, а сам батон шершавый, а у тебя на фото вроде гладенький, что я сделала не так?
-
[QUOTE=dun;32473362]Заканчиваю готовить рагу из говядины с вином и грибами.
запах обалденный,подливка вкуснющая....[/QUOTE]
Эта то, что с клюквой? Я тоже сегодня делала. Запах, действительно, вкусный. Сама еще не ела, но младший сказал "Вкусно!". Еще один рецептик можно в закрома прятать.)))
-
[QUOTE=dun;32473362]Заканчиваю готовить рагу из говядины с вином и грибами. запах обалденный,подливка вкуснющая....завтра будем наслаждаться.
Оля,вопрос-для стир-фрай какую телятину надо покупать?какую часть?а то я люблю ее,но покупать нормально так и не научилась :(
спасибо.[/QUOTE]
Рагу настоится и станет еще вкуснее! А для стир-фрая бери части понежнее - вырезку (биток) или лопатку.
[QUOTE=lana19;32474066]у нас сегодня был украинский батон. Вкусный и делать не трудно. Оленька, у меня корочка получилась твердоватая, а сам батон шершавый, а у тебя на фото вроде гладенький, что я сделала не так?[/QUOTE]
Корочка сразу после выпечки всегда твердоватая, но если она такой и осталась спустя час, то нужно проанализировать условия выпечки - влажность (много пара тоже не есть гуд) и температуру в духовке (обдув не должен быть включен), если в них ты уверена, то тогда либо замес не совсем верный, либо мука (что очень вероятно, это проблема муки со слабой клейковиной).
А шершавый - это ошибка при формовке - недостаточно затянула корочку (не создала достаточное натяжение) при формовке.
[QUOTE=Giora;32474345]Эта то, что с клюквой? Я тоже сегодня делала. Запах, действительно, вкусный. Сама еще не ела, но младший сказал "Вкусно!". Еще один рецептик можно в закрома прятать.)))[/QUOTE]
Нет, это вот это [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30594993&viewfull=1#post30594993"]Рагу из говядины с грибами в красном вине[/URL]
-
Сделала по вашим рецептам сливовый пирог в ореховом тесте и луковый пирог с беконом, это нечто. Теперь в нашей семье 2 новых любимых пирога. Спасибо!!!
Кстати, в сливовом пироге ничего не взбивала раздельно (лентяйкО я), но не смотря ни на что, все чудесно поднялось.
-
Зашла на темку случайно и пропала на 2 часа! Нужно набраться смелости и испечь хлеб. А пока подписываюсь!
-
Я тоже хочу печь хлеб "вручную" поначалу в хлебопечке всё делала, а сейчас хочу такой как у Оли ... жалко , что времени нет часто делать его....
-
и я вот испекла вчера Украинский батон))) ой!! какой вкусный!!!
допекла к 23. вчера.. встала утром, в 8мь, четверти уже не было)) муженек баловался ночью.........
такое БОЛЬШОЕ СПАСИБО Оле за рецепты!!
-
[QUOTE=I-amhappy;32471162][B][SIZE="4"]Овощное рагу с грибами[/SIZE][/B]
[I]Вроде и простое совсем рагу, но оно получается очень вкусным. По моему опыту показатель "удачности" овощного блюда - это его популярность у детей, так вот это дети просто разметают, требуя добавки. Нужно заметить, что вкус простого овощного рагу зависит в том числе от способа нарезки и порядка закладки овощей, поэтому рекомендую придерживаться рецепта [/I]
рагу овощи грибы
[/QUOTE]
Оленька, благодарю за рагу... как раз думала "чего-бы такое сотворить с кабачками...." Рагу примерно так и делаю, но нарезка... рецептик утащила))) [URL="[URL=http://smayliki.ru/smilie-540507591.html][IMG]http://s6.rimg.info/45d4bf6735a3707279804ad81538ff37.gif[/IMG][/URL]"][URL=http://smayliki.ru/smilie-540507591.html][IMG]http://s6.rimg.info/45d4bf6735a3707279804ad81538ff37.gif[/IMG][/URL][/URL]
-
[QUOTE=I-amhappy;32475664]........
А шершавый - это ошибка при формовке - недостаточно затянула корочку (не создала достаточное натяжение) при формовке.......[/URL][/QUOTE]
спасибо, исправлюсь
-
Бодрое утро)
Поехала сегодня в метро за идеальным филе семги)) А ты имела ввиду сырую или малосольную? Я нашла СС, а хотела сырую.. всегда сама солю
-
Олечка, решила Тирамису на выходных сделать по вашему рецепту..
Купила Маскорпоне 250 грн баночка, надо другие ингредиенты уменьшать, в том числе яйца, или нет?
-
[QUOTE=Laerta;32475856]Сделала по вашим рецептам [B]сливовый пирог в ореховом тесте и луковый пирог с беконо[/B]м, это нечто. Теперь в нашей семье 2 новых любимых пирога. Спасибо!!! Кстати, в сливовом пироге ничего не взбивала раздельно (лентяйкО я), но не смотря ни на что, все чудесно поднялось.[/QUOTE]
Приятно, что пироги сразу вошли в разряд любимых. А, если белки взбить отдельно, то тесто просто более воздушным получается.
[QUOTE=Дикая кошка;32475967]Зашла на темку случайно и пропала на 2 часа! Нужно набраться смелости и испечь хлеб. А пока подписываюсь![/QUOTE]
Глаза боятся, руки делают! Все получится, если захотеть!
[QUOTE=L.O.K.;32476708]Я тоже хочу печь хлеб "вручную" поначалу в хлебопечке всё делала, а сейчас хочу такой как у Оли ... жалко , что времени нет часто делать его....[/QUOTE]
Я раз в неделю хлеб пеку, очень редко два раза, нам хватает и не только нам)))
[QUOTE=Аннеточка_12;32477863]и я вот испекла вчера[B] Украинский батон[/B]))) ой!! какой вкусный!!!допекла к 23. вчера.. встала утром, в 8мь, четверти уже не было)) муженек баловался ночью.........такое БОЛЬШОЕ СПАСИБО Оле за рецепты!![/QUOTE]
Какой он у тебя хитрый, под покровом ночи решил повеселиться, чтобы тебе меньше досталось
[QUOTE=Торри;32484090]Бодрое утро) Поехала сегодня в метро за идеальным филе семги)) А ты имела ввиду сырую или малосольную? Я нашла СС, а хотела сырую.. всегда сама солю[/QUOTE]
Вик, я сама там сегодня была, я там всегда по пятница с утра бываю) Вспомнив, наш разговор с Мариной о этом лососе, пошла глянуть почем он нынче, давное его не покупала. Смотрю, а весь лосось для сашими уже слабосоленый. Стала пытать продавца, почему и где сырой и что это за сашими из малосольной рыбы? Он сказал, что сырое филе для сашими не особо покупали по такой цене, поэтому его стали делать таким. Но типа оно совсем уть-чуть присолено. В общем, ну их на фиг - у Флагмана и Norwаy, есть балык в вакууме, лежит на льду, тоже ровненький, буду его брать.
[QUOTE=margosha31;32485030]Олечка, решила Тирамису на выходных сделать по вашему рецепту..Купила Маскорпоне 250 грн баночка, надо другие ингредиенты уменьшать, в том числе яйца, или нет?[/QUOTE]
Да, уменьшайте все на 20%, кроме шоколада, а яиц возьмите 4 маленьких или 3 больших.
-
Ясно..
А где ты берешь?
Я привыкла на базаре.. сама кости вынимаю и обрезаю лишнее, хотя не всегда красиво получается..
-
[QUOTE=Торри;32485965]Ясно.. А где ты берешь? Я привыкла на базаре.. сама кости вынимаю и обрезаю лишнее, хотя не всегда красиво получается..[/QUOTE]
Так говорю же, у них же в Метро есть уже обработанный балык, в вакууме, лежит на льду, на том прилавке, что подальше от прохода. Производители Флагман и Norway. Последний вкуснее, но реже бывает балык у него, чаще филе с кожей. Но это, если мне на карпаччо нужен кусочек идеальной формы и без костей. А так тоже и стейки, и филе разное беру.