-
[QUOTE=ChocoLady;4180438]Пельмешки из теста хлебопечки получились шикарные :) :D[/QUOTE]
Принимайте поздравления!!! :rose:
Все-таки хлебопечка хорошая штука! И многофукциональная :good:
У нас теперь пельмени лепятся всей семьей и очень быстро. Пока одну порцию теста используем, печечка уже вторую месит.
Кстати, о выходе продукции - купила смесь "Астри - кекс" на Цветаева, вот что получилось:
[URL=http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0902/81/4a391ad02d19.jpg.html][IMG]http://s52.radikal.ru/i135/0902/81/4a391ad02d19t.jpg[/IMG][/URL]
Пекла в старенькой форме, так кекса было в два раза больше, чем формы, как не убежал - загадка:
[URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/0902/63/fb55b0ae6594.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i153/0902/63/fb55b0ae6594t.jpg[/IMG][/URL]
Может кому пригодится - на 500 гр. смеси 3 яйца, 50-70 (у меня 50) гр. воды и 200 гр. любого масла или маргарина, кто на чем печет (у меня растительное масло).
От себя добавила изюм - сколько было (было мало - не больше 50 гр.) надо бы побольше...
-
[QUOTE=Картинка;4180641]Принимайте поздравления!!! :rose:
Все-таки хлебопечка хорошая штука! И многофукциональная :good:
У нас теперь пельмени лепятся всей семьей и очень быстро. Пока одну порцию теста используем, печечка уже вторую месит.
Кстати, о выходе продукции - купила смесь "Астри - кекс" на Цветаева, вот что получилось:
[URL=http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0902/81/4a391ad02d19.jpg.html][IMG]http://s52.radikal.ru/i135/0902/81/4a391ad02d19t.jpg[/IMG][/URL]
Пекла в старенькой форме, так кекса было в два раза больше, чем формы, как не убежал - загадка:
[URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/0902/63/fb55b0ae6594.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i153/0902/63/fb55b0ae6594t.jpg[/IMG][/URL]
Может кому пригодится - на 500 гр. смеси 3 яйца, 50-70 (у меня 50) гр. воды и 200 гр. любого масла или маргарина, кто на чем печет (у меня растительное масло).
От себя добавила изюм - сколько было (было мало - не больше 50 гр.) надо бы побольше...[/QUOTE]
Умничка, и лапша красавица и кексик, ну и сама:rose:
-
Я сегодня первый ржаной хлеб испекла. Очень вкусный получился и тяжелый. Но на мой вкус недостаточно липкий.
-
[QUOTE=Картинка;4180641]Принимайте поздравления!!! :rose:
[/QUOTE]
Еще раз убеждаюсь, что, в автомобиле, главная деталь - главная прокладка, а в хлебопечке, независимо от бренда производителя, "главная деталь - хлебопекарь".(с)Юстас
-
[QUOTE=Ustas;4177794]Режим был обычный или быстрый?[/QUOTE]
обычный
-
[QUOTE=DedMozz;4182464]обычный[/QUOTE]
Корочька средняя? А рецепт какой? Обычно Панас равномерно пропекает, окромя куличей сладких- те подгорают сбоку.
-
[QUOTE=DedMozz;4177370]пасип, буду стараться :)
купил именно такую, как посоветовал друг (он на НГ себе взял и родителям) - довольны безумно. Я уже - тоже.
Пек второй раз - получилось лучше, но верх не так пропекается, как стороны и дно. корочка намного мягче (размер средний, почти на 2/3 емкости)[/QUOTE]
Простите, я тоже новичек, тоже с Панасиком 255 - хлебушек очень хорош, но есть один нюанс: перед выпечкой прошу Божьего благословения. Нашла на одном сайте вполне серьезные советы по этому поводу, и не менее серьезные отзывы про результат. У меня результат с первой буханки, хотя я не слишком религиозна. И что интересно, вчера ставили хлеб с дочкой, ссорились (ей 8 лет), и хлеб не поднялся, вышел тяжелым. А сегодня ставила молочный утром, на 1200г, так красавец хлебушек! Попробуйте.
-
[QUOTE=Gabriela;4184534]Простите, я тоже новичек, тоже с Панасиком 255 - хлебушек очень хорош, но есть один нюанс: перед выпечкой прошу Божьего благословения. Нашла на одном сайте вполне серьезные советы по этому поводу, и не менее серьезные отзывы про результат. У меня результат с первой буханки, хотя я не слишком религиозна. И что интересно, вчера ставили хлеб с дочкой, ссорились (ей 8 лет), и хлеб не поднялся, вышел тяжелым. А сегодня ставила молочный утром, на 1200г, так красавец хлебушек! Попробуйте.[/QUOTE]
Дрожжевое тесто - непредсказуемая и капризная весчь. Верю во все, что Вы сказали. Сам неоднократно сталкивался с такими особенностями. Тут кстати на ранних постах говорили, что тесто не любит музыку группы "Мановар". Думаю, что Рамштайн тоже высоты хлеба не прибавит:)
-
[QUOTE=Ustas;4184620]Дрожжевое тесто - непредсказуемая и капризная весчь. Верю во все, что Вы сказали. Сам неоднократно сталкивался с такими особенностями. Тут кстати на ранних постах говорили, что тесто не любит музыку группы "Мановар". Думаю, что Рамштайн тоже высоты хлеба не прибавит:)[/QUOTE]
Я часто ставлю хлеб утром под рок (правда. я наших жалую:)), и ничего... Главное, с любовью в душе. Если от музыки Вам хорошо - и хлебу неплохо. А если Вас в этот момент штырит. плющит и колбасит - пардоньте... Хлеб вообще стоит особняком в дрожжевом тесте.
-
Испекла ржаной хлеб с панифарином и солодом, получилось хорошо, крыша немного горбатая, но на вкусовых качествах это не отразилось, надо было перед выпечкой смазать молоком, но мне надо было срочно уходить, а когда я вернулась, то по всей квартире был такой аромат всежеиспеченного ржаного хлеба, что нет слов...
Еще раз огромное спасибо Вике (Картинке). без всех этих ингридиентов, что я прибрела на базе испечь такой хлеб было бы невозможно.
[URL=http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0902/fb/d45779382b99.jpg.html][IMG]http://i059.radikal.ru/0902/fb/d45779382b99t.jpg[/IMG][/URL]
-
[QUOTE=Ustas;4183286]Корочька средняя? А рецепт какой? Обычно Панас равномерно пропекает, окромя куличей сладких- те подгорают сбоку.[/QUOTE]
всё, разгадал в чем нюанс был. Дрожжей мало ложил!
Сейчас ложу 2 мерных чайных ложки на 500 грамм муки (французких, с дядькой бело-красным)
-
Смотрела во время обеденного перерыва российскую "Контрольную закупку", программа была о дрожжах, проверяли состав и всхожесть. Лидером стали быстродействующие дрожжи "Саф-момент".
Из тех марок, которые я встречала в наших магазинах, в рейтинге участвовали только две - "Саф" и "Haas", остальные, видимо, российского производства. Не было, к сожалению, "Dr.Oetker", любопытно было бы, как они бы себя проявили при экспертной оценке.
Дрожжи "Haas" вошли в тройку лидеров.
______________________________________________
Кстати, один из экспертов говорил о том, что рекламируемые преимущества бездрожжевого хлеба перед дрожжевым - всего лишь маркетинговый ход.
-
Только что с базы. Купила и ржануху, и солод. и аграм, и дрожжи львовские. Ешн "Соларе" и овощную. Это просто цирк - дядя на выдаче (славик), был выпимши... Мы с мужем орали, стучали - в общем. развлекались... Восстал... Для начала вместо ржаной муки дал пшеничную, потом вместо 3 кг солода - 1кг. Вместо "Соларе" - нечто анонимное... Но, с грехом пополам, все отпустил. Урра!!! Сейчас поставлю ржаной хлебушек!!! Спасибо, Картинка!
-
Ребята, а ржаную муку на базе по 10 кг уже не вешают, я мешок взяла - 50 кг... Может, с кем поделиться? Или поменяюсь на 1 кг клейковины... Я на Черемушках.
-
Отличная тема :) :good:
Подскажите, пожалуйста, где можно купить PANASONIC SD-255 WTS? Где выгодней и есть гарантийное обслуживание?
Всем кто ответит , спасибо:rose:
-
[QUOTE=milanova;4196667]Отличная тема :) :good:
Подскажите, пожалуйста, где можно купить PANASONIC SD-255 WTS? Где выгодней и есть гарантийное обслуживание?
Всем кто ответит , спасибо:rose:[/QUOTE]
Мы в Мегамаксе купили 2 недели назад за 2119 грн. С гаранитией. Нареканий нет. Удачи.
-
[QUOTE=Gabriela;4193907]Только что с базы. Купила и ржануху, и солод. и аграм, и дрожжи львовские. Ешн "Соларе" и овощную. Это просто цирк - дядя на выдаче (славик), был выпимши... Мы с мужем орали, стучали - в общем. развлекались... Восстал... Для начала вместо ржаной муки дал пшеничную, потом вместо 3 кг солода - 1кг. Вместо "Соларе" - нечто анонимное... Но, с грехом пополам, все отпустил. Урра!!! Сейчас поставлю ржаной хлебушек!!! Спасибо, Картинка![/QUOTE]
Люди, кто был на Цветаева, а патока там есть?
-
[QUOTE=BULB;4193514]Смотрела во время обеденного перерыва российскую "Контрольную закупку", программа была о дрожжах, проверяли состав и всхожесть. Лидером стали быстродействующие дрожжи "Саф-момент".
Из тех марок, которые я встречала в наших магазинах, в рейтинге участвовали только две - "Саф" и "Haas", остальные, видимо, российского производства. Не было, к сожалению, "Dr.Oetker", любопытно было бы, как они бы себя проявили при экспертной оценке.
Дрожжи "Haas" вошли в тройку лидеров.
______________________________________________
Кстати, один из экспертов говорил о том, что рекламируемые преимущества бездрожжевого хлеба перед дрожжевым - всего лишь маркетинговый ход.[/QUOTE]
Вот тест быстрых дрожжей, и вообще посмотрите, интересный сайт:[url]http://www.test.org.ua/ru/tests/test-675-856.html[/url]
На этой странице внизу как раз есть картинка на всхожесть буханки: [url]http://www.test.org.ua/ru/tests/test-675.html#obem[/url]
Этот тест годичной давности, сейчас у них в работе его обновления, выйдет в марте. Там же есть тесты мук и других продуктов питания.
По поводу дрожжей: еще раз повторюсь, что не являюсь противником использования САФ-момента. Просто обращаю Ваше внимение, что эти дрожжи бывают очень разные под одной этикеткой, их фасуют в Украине в 2хместах, в России тоже много вариантов, в Польше, в Турции, во Франции. Не удивлюсь, если скоро увидим Китай. Самые-самые - Французские, родные. В том тесте, где они показали хороший результат - Турецкие. Теперь у мну в работе именно такие. А год назад в моей практике были проблемы с украинскими.
По поводу количества: быстродействующие дрожжи - не самая пользительная вещь в хлебе. Если есть возможность использовать их меньше - советую так и делать. Самый простой способ - применение сыворотки или газводы (можно уменьшить на 20-30%). Опарные и/или заквасочные технологии также могут значительно снизить их кол-во.
2 [B]DedMozz[/B] На 500гр муки для изготовления белого хлеба реально достаточно 1,2-1,5чл дрожжей. 2чл многовато ИМХО. Попробуйте варианты. Як кажуть наши друззя-поляки: "цо занадто - то нэздраво":)
-
[B]Ustas[/B] Патоки нет, был сегодня :)
-
[QUOTE=vial;4199603][B]Ustas[/B] Патоки нет, был сегодня :)[/QUOTE]
"...У нас чего может не быть? У нас всего может небыть. У нас чего только захочешь, того может и небыть" (с) М.Жванецкий :)