-
[B][SIZE="4"]Курица по-охотничьи (Chicken alla cacciatora)[/SIZE][/B]
[I]Это очень известное, классическое и многими любимое итальянское блюдо, которое обычно нравится всем. Так можно готовить и целую курицу. разделанную на кусочки, и куриное филе. Мне очень нравится оно из филе, снятого с куриных берышек, мясо получается нежным и совсем не сухим. Добавление косервированной белой фасоли превращает его в быстрый ужин, когда "всё в одной кастрюле". Но я также очень люблю эту курицу просто с белым рисом, отваренным на пару. Лучше подать к курице достаточно хлеба, соус обычно вымакивается досуха.[/I]
[IMG]http://s11.radikal.ru/i183/1105/f3/02bac977b931.jpg[/IMG]
[B]2 ст.л. раст.масла
1 зубчик чеснока
75 г панчетты или сырокопченого бекона (нарезать небольшими брусочками)
6-8 перышек зеленого лука (мелко нарезать)
1 ч.л. мелконарезанного розмарина
500 г филе куриных бедрышек, нарезанного небольшими кубиками
чесночная соль
125 мл сухого белого вина
1 банка (400 г) очищенных консервированных томатов
2 лавровых листа
1 ч.л. сахара
1 банка (400 г) белой консервированной фасоли[/B]
[IMG]http://i032.radikal.ru/1105/2d/0c84769165c6.jpg[/IMG]
Чеснок очистить и разрезать зубчик вдоль пополам. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить в него чеснок и прогреть до появления чесночного запаха. Добавить панчетту, зеленый лук и нарезанный розмарин, обжаривать все, помешивая 2-3 мин.
Выложить кусочки курицы, приправить чесночной солью и хорошо перемешать. Влить вино, довести до кипения, затем добавить помидоры вместе с соком, размять их деревянной ложкой, добавить сахар, лавровые листья. Накрыть сковороду крышкой и оставить на маленьком огне тушиться на 20 мин.
Фасоль откинуть на сито, дать стечь и добавить к курице, готовить, чтобы фасоль полностью прогрелась, затем снять с огня и разложить по тарелкам.
[IMG]http://s005.radikal.ru/i209/1105/68/b78517627e63.jpg[/IMG]
-
[QUOTE=Jina;38516303]
Кстати ,Оля,нашла твой рецепт Ачмы!Вчера пекла!Получилось очень вкусно!
[/QUOTE]
доброе утро, Оля,подскажи пож-та, где можно посмотреть рецепт ачмы.Спасибо большое!!!!!.
-
Олечка привет!!!! Ну вот вчера решила спечь твой [B]2-хцветный творожно-шоколадный пирог[/B] очень вкусный получился, только у меня почему-то тесто суховатое получилось(может передержала в духовке, хотя выпекала немного меньше часа и при температуре 180 градусов, а потом немного снизила до 170.) ну признаюсь енмножко по ошибке в само тесто добавила вместо 100гр масла все 200 :-) может из-за этого???
[url=http://pixs.ru/showimage/IMAG0313jp_2945488_7932454.jpg][img]http://i5.pixs.ru/thumbs/4/5/4/IMAG0313jp_2945488_7932454.jpg[/img][/url] [url=http://pixs.ru/showimage/IMAG0312jp_2314452_7932467.jpg][img]http://i5.pixs.ru/thumbs/4/6/7/IMAG0312jp_2314452_7932467.jpg[/img][/url]
А вот фотография в разрезе не получилась и потом я забыла перефотка так как все скушали за мог просто))))))
-
Оля, мне подружка кинула линк -[URL="http://anna973.blogspot.com/2009/10/kak-mesit-testo-rukami.html"]как месить тесто на хлеб руками[/URL]. Подскажи, пожалуйста, что это за штука у дядьки в руках и где ее можно взять?
Вы на МК тоже так месили? или у вас всегда были тестомесы?
Думаю спечь хлеб и в раздумьях-может так быстрее и легче его будет вымесить, чем обычным способом..
И еще- чем можно в хлебе заменить простоквашу/сыровотку? молоком можно?
-
Штука в руках-кулинарный скребок!Они самые разные.Вещь для ручного замеса-необходимая!Я уже обзавелась скребками и пластмассовыми и металлическим,т.к.мешу руками!!!
-
А чегоб и не растянуть такое удовольствие то )) 3 дня рабочей смены, и блин вечна ерунду жуешь какую а тут так быстро и просто...Запекла килограмм филешек, и радуют они нас в обеденные часы, горячие конечно лучше но и из микроволновки да еще посреди рабочего дня ничуть не хуже )) Спасибо
Я еще готовила пасту с белыми грибами и пармезаном, и салат цезарь правда с мясом, но вашей заправкой......оочень вкусно и вообще пока все что пробовала получается высше всяких похвал )))На выпечку только смотрю, стараюсь блюсти фигуру и боюсь поправиться если печь начну, так что отложила до праздников )) Но вот грушевую и сливовую выпечку обязательно попробую, все таки фрукты )) сезона дождаться б хы
-
Знатоки старооскольской муки, помогите)))
Наконец-то я добралась в Метро за мукой.....и растерялась))
Там ее несколько видов!По характеристикам все написано один в один, потом на одной на обороте нашла вроде какая для чего....НО хотелось бы услышать Вас, пользователей, кто какую и для чего берет???
[COLOR="#9acd32"]Я взяла Французскую штучку и еще какую то))[/COLOR]
-
Оленька, огромное спасибо - Курица с ананасами, ветчиной и карри - это действительно некогда любимое блюдо, забыли про него совсем, но в твоем рецептике как всегда изюминка. Большое большое спасибо!
-
[QUOTE=nosolga;38550056]Знатоки старооскольской муки, помогите)))
Наконец-то я добралась в Метро за мукой.....и растерялась))
Там ее несколько видов!По характеристикам все написано один в один, потом на одной на обороте нашла вроде какая для чего....НО хотелось бы услышать Вас, пользователей, кто какую и для чего берет???
[COLOR="#9acd32"]Я взяла Французскую штучку и еще какую то))[/COLOR][/QUOTE]
Я в Таврии брала "Для домашней сдобы" , другой в тот момент не было. Паски получились отличные оба раза.
-
Добрый день! Оленька большое спасибо за рецепт Маринованных кальмаров - очень вкусно! :)
-
Ну что, закончив сборку 4-х тортов и приготовление почти 100 макаронс за сегодня, я с удовлетворением констатирую факт, что темп моей работы значительно возрос, благодаря грамотному планированию и организации.
С чем тебя,Оля ,и поздравляем!!!!искренне!!!!
У нас Украинский батон!
Кружевные блинчики с разной начинкой!И клубничкой тоже!!!
-
[QUOTE=tanya_milashka;38535430]Олечка привет!!!! Ну вот вчера решила спечь твой [B]2-хцветный творожно-шоколадный пирог[/B] очень вкусный получился, только у меня почему-то тесто суховатое получилось(может передержала в духовке, хотя выпекала немного меньше часа и при температуре 180 градусов, а потом немного снизила до 170.) ну признаюсь енмножко по ошибке в само тесто добавила вместо 100гр масла все 200 :-) может из-за этого???[/QUOTE]
То есть тебе удалось положить в тесто в 2 раза больше масла, не меняя количество остальных ингредиентов? Я не знаю, как это могло получиться.
[QUOTE=Miss_Reality;38535816]Оля, мне подружка кинула линк -[URL="http://anna973.blogspot.com/2009/10/kak-mesit-testo-rukami.html"]как месить тесто на хлеб руками[/URL]. Подскажи, пожалуйста, что это за штука у дядьки в руках и где ее можно взять?
Вы на МК тоже так месили? или у вас всегда были тестомесы?
Думаю спечь хлеб и в раздумьях-может так быстрее и легче его будет вымесить, чем обычным способом..
И еще- чем можно в хлебе заменить простоквашу/сыровотку? молоком можно?[/QUOTE]
Так у меня ссылка на это видео еще на старом блоге стоит.
На кондитерских МК мы работаем на полностью оборудованных кухнях, со всей необходимой техникой.
А в Италии на учебе все месили руками, но с таким влажным тестом мы не работали.
Скребок очень нужне при ручном замесе влажного теста, без него намного сложнее с ним управляться, я тоже очень активно им пользуюсь при работе с хлебным и дрожжевым тестом, хотя и не замешиваю руками. Поищи в инете, думаю, что найдешь без проблем.
Сывротку или простоквашу можно заменять кефиром, ряженкой и т.п., но не молоком.
[QUOTE=Natawko;38540417]А чегоб и не растянуть такое удовольствие то )) 3 дня рабочей смены, и блин вечна ерунду жуешь какую а тут так быстро и просто...Запекла килограмм филешек, и радуют они нас в обеденные часы, горячие конечно лучше но и из микроволновки да еще посреди рабочего дня ничуть не хуже )) Спасибо
Я еще готовила пасту с белыми грибами и пармезаном, и салат цезарь правда с мясом, но вашей заправкой......оочень вкусно и вообще пока все что пробовала получается высше всяких похвал )))На выпечку только смотрю, стараюсь блюсти фигуру и боюсь поправиться если печь начну, так что отложила до праздников )) Но вот грушевую и сливовую выпечку обязательно попробую, все таки фрукты )) сезона дождаться б хы[/QUOTE]
Брать с собой на работу нормальную еду - очень правильная и здоровая привычка, но сама я к ней пришла совсем не сразу, раньше хватала что под руку в офисе попадется!
Приятного аппетита!
[QUOTE=nosolga;38550056]Знатоки старооскольской муки, помогите))) Наконец-то я добралась в Метро за мукой.....и растерялась))
Там ее несколько видов!По характеристикам все написано один в один, потом на одной на обороте нашла вроде какая для чего....НО хотелось бы услышать Вас, пользователей, кто какую и для чего берет???
[COLOR="#9acd32"]Я взяла Французскую штучку и еще какую то))[/COLOR][/QUOTE]
Вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=36053013&viewfull=1#post36053013"]тут [/URL]я писала, какую муку для чего использую
[QUOTE=Tigra@;38550504]Оленька, огромное спасибо - Курица с ананасами, ветчиной и карри - это действительно некогда любимое блюдо, забыли про него совсем, но в твоем рецептике как всегда изюминка. Большое большое спасибо![/QUOTE]
На здоровье! Рада, что напомнила!
[QUOTE=Sweet-X;38557804]Добрый день! Оленька большое спасибо за рецепт Маринованных кальмаров - очень вкусно! :)[/QUOTE]
На здоровье!
[QUOTE=Jina;38558973]С чем тебя,Оля ,и поздравляем!!!!искренне!!!!
У нас Украинский батон! Кружевные блинчики с разной начинкой!И клубничкой тоже!!![/QUOTE]
Спасибо, Лена. Мне самой нравится)))
-
[B][SIZE="4"]Зеленый салат с картошкой, яблоками и грецкими орехами[/SIZE][/B]
[I]Вот подобными салатами я часто обедаю, легко и сытно.[/I]
[IMG]http://s009.radikal.ru/i310/1105/d9/c5d24fd1ab39.jpg[/IMG]
[B]150 г салатного микса
2 яблока
2 клубня картофеля, сваренных в мундире
3 ст.л. очищенных грецких орехов
2 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. меда
0,5 ч.л. горчицы с зернами
соль, молотый черный перец
4-5 ст.л. кукурузного масла[/B]
[IMG]http://s02.radikal.ru/i175/1105/07/837ccdafc536.jpg[/IMG]
Салатный микс вымыть и обсушить. Яблоки вымыть и удалить из них сердцевину. Одно яблоко нарезать дольками, другое мелкими кубиками. Грецкие орехи крупно нарубить. Картофель очистить и мелко нарезать.
Уксус развести небольшим количеством воды, добавить мед, горчицу, соль, перец и кукурузное масло. Смешать с картофелем и мелко нарезанным яблоком. Листья салатов и дольки яблок выложить в большую миску и перемешать с картофельной массой. Выложить на тарелку и посыпать грецкими орехами.
[IMG]http://s015.radikal.ru/i330/1105/00/d483d663c612.jpg[/IMG]
-
Оля, твое клубничное мороженое можно взять за базовый рецепт и сделать его.. . манговое,например,только без бальзамического?
-
А у нас сегодня мороженое крем-брюле!!!очень оно нам пришлось по вкусу!
-
Олечка с праздничками!)))
осилила слоеный пирог с вишней и франжипаном, ооочень вкусно)))))
правда корж получился тонкий, видимо сильно раскатала... ну и вид не такой красивый как у тебя))
спасибо за рецептики)
[URL=http://keep4u.ru/full/f5bb96df22ed1adf751da9d430bb7967.html][IMG]http://ib3.keep4u.ru/s/2013/05/12/f5/f5bb96df22ed1adf751da9d430bb7967.jpg[/IMG][/URL]
-
А у нас сегодня Павлова с вишней и вишневым йогуртовым кремом. Вся семья в восторге, ну оооочень нежно, Олечка!
-
А у нас крем-брюле и кофейное :))) вкусно, и теперь точно уверенна, что полезно, потому что знаю из чего приготовлено
-
Мы сегодня с Мильфеем с клубникой и сливками! Феерично!:) Спасибо! Для меня твоя тема стала "моей" ТЕМОЙ!!!
-
[QUOTE=Громозека;38584871]Девочки, помогите!!! Не могу найти эти волшебные рецепты. Генуэзское масляное печенье - канестрелли, шоколадные трещинки, лимонное с маком, итальянское миндальное печенье.
Дети требуют, а я в полной растерянности.:search:[/QUOTE]
у Оли в дневнике ссылка на содержание темы [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=37603041&viewfull=1#post37603041"]https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=37603041&viewfull=1#post37603041[/URL]