-
[QUOTE=Mariha;9698260][B][URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=5922184&postcount=2143"]Миндальная корзинка с шоколадным кремом[/URL][/B] от [I]Кати Игнатовой[/I][/QUOTE]
А как у тебя получился такой густой крем белковый? Он потом не опадал? У меня такой не получается..... В чем секрет?:shine:
-
Белковый крем
[QUOTE=minchanka;9698503]А как у тебя получился такой густой крем белковый? Он потом не опадал? У меня такой не получается..... В чем секрет?:shine:[/QUOTE]
Нет, Он не опадает:good:
[B][SIZE="4"][FONT="Georgia"]Белковый крем[/FONT][/SIZE] [/B]
[FONT="Georgia"]- 200 г сахара
- 5 белков
- 100 мл воды
- лимонная кислота , на кончике ножа
- соль
Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (после того, как закипел, где-то 40-45 минут).Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.
Далее, в кондитерский шприц или мешок и украшаем корзиночки:)[/FONT]
-
200 маргарина, 200 г сахара, ванильный сахар, 2 яйца, 400г муки, 0.5 ч.л. гашеной соды, 4 ст.л. какао.
Перемешать сахар с маргарином, добавить яйца, соду, муку замесить тесто, разделить на две части. в одну положить какао, раскатываем два пласта, ложим их друг на друга и сворачиваем в рулет (на 20 мин в морозику), нарезам по 1 см кружечки, ложим на пергамент и на 15-20 мин в духовку
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i134/1002/d0/d71fb1e87ea6.jpg[/IMG][/URL]
-
Melana,здесь уже было такое))))) В моем исполнении)
-
[QUOTE=minchanka;9703659]Melana,здесь уже было такое))))) В моем исполнении)[/QUOTE]
ой, а я не видела, и даже по поиску порылась:rose:
-
[url]https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&page=131[/url] Вот на этой страничке))))
Еще там Банановые маффины,о которых [B]крокозяблик[/B] на прошлой страничке написала.... Наверное,тоже не видела)))))
-
[QUOTE=minchanka;9704071][url]https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&page=131[/url] Вот на этой страничке))))
Еще там Банановые маффины,о которых [B]крокозяблик[/B] на прошлой страничке написала.... Наверное,тоже не видела)))))[/QUOTE]
оно у меня в рецепте называется - "печенье-рулет" вот почему не нашла
-
[QUOTE=Melana;9704137]оно у меня в рецепте называется - "печенье-рулет" вот почему не нашла[/QUOTE]
Мда,у каждого свои названия))))) Моим оно очень понравилось,А вот я навряд ли еще их буду делать...так объелась,что тошно смотреть))))
-
[QUOTE=minchanka;9704216]Мда,у каждого свои названия))))) Моим оно очень понравилось,А вот я навряд ли еще их буду делать...так объелась,что тошно смотреть))))[/QUOTE]
а мне наоборот понравилось, я второй раз подряд сделала, и на работе все в восторге
-
Моим очень полюбилось пресное печенье: на 1 яйцо пару столовых ложек воды, щепотка соли - взбить все вилкой. Понемногу добавить около стакана муки, вымесить чтобы не липло к рукам. Раскатать тонко, свернуть рулетиком и нарезать "шайбочки" толщиной меньше 1 см. Жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Уходят как хрустики. И очень вкусно с бульоном.
-
Рецепт для таких как я ленивых хозяюшек:
я называю его
Шоколадный пирог:
2 плитки шоколада
2 яйца
мука
ванильный сахар
200гр сливочного масла или маргарина
сахар
изюм и орех по желанию
Растопить шоколад(я его топлю в микроволновке) пока он растапливаеться, в мисочке перемешиваю сливочное масло и сахар, затем добавляю растопленый шоколад, опять перемешиваю, добавляю 2 яйца, муку, ванильный сахар, тесто должно получиться не густое, можно добавить орехи и изюм, перекладываю в формочку, формочку можна смазать маслом, а можно застелить бумагой для выпечки или фольгой. Запекаеться в духовке около получаса при средней температуре
-
-
[QUOTE=Melana;9704319]а мне наоборот понравилось, я второй раз подряд сделала, и на работе все в восторге[/QUOTE]
А вы делали с маргарином или со слив. маслом?
-
[QUOTE=vesna04;9717745]А вы делали с маргарином или со слив. маслом?[/QUOTE]
с маргарином (олком сливочій)
-
[QUOTE=vesna04;9717745]А вы делали с маргарином или со слив. маслом?[/QUOTE]
А я со сливочным маслом)
-
Рецепт торта "а ля Мелитопольский мишка".В далеких 70-х торты в продаже были двух видов бисквитный и киевский.Этот рецепт ко мне попал от мелитопольской бабушки сокурсницы.Благодаря этому торту путь к сердцу моего мужа прошел успешно.
Тесто- 5 желтков растереть с 1,5 стаканами сахара и 100 гр мягкого масла,добавить 2 стол.ложки сметаны,1/4 чайной ложки соды и постепенно добавить 2 стакана муки.Раскатать 2 коржа толщиной 1 см и поставить в горячую духовку,печь до полуготовности. Время определить по своей духовке.
1-крем - взбить 5 белков с 1 стаканом сахара ,0,5 кг орехов перемешать с кремом и намазать на недопеченные коржи.Поставить обратно в духовку и запечь до золотистого цвета.
Весь шик торта в следующем шоколадном креме,точнее это можно назвать помадкой.
2 стакана молока,2 стакана сахара размешать, добавить 200 гр сливочного масла и 4 чайных ложки какао и варить до густоты помешивая 4 часа на медленном огне.
Это в оригинале рецепта и так я пекла первые три раза.Потом я варила помадку за 2 часа, в принципе это не испортило вкуса.Но есть нюансы,раньше газ был не природный ,а из баллона может и поэтому.Вот в воскресенье варила сироп для белкового крема и очень быстро сварила ,а не 45 минут.
-
Девочки, овсяное печенько, которые здесь многие полбили по такому рецепту делали?
[QUOTE]2 яйца
100г маргарина
1 стакан овсяных хлопьев
1/3 стакана сахара
3-4 ст. ложки муки
Растереть маргарин с сахаром, добавить яйца, муку и хлопья. Выложить на смазанный протвень и печь 20-30 мин.
[/QUOTE]
Помню там есть какой-то важный моментик, подскажите какой, пожалуйста!
-
[QUOTE=oushann;9740306]Девочки, овсяное печенько, которые здесь многие полбили по такому рецепту делали?
Помню там есть какой-то важный моментик, подскажите какой, пожалуйста![/QUOTE]
Я делала, отличное печенько получилось, теперь покупное мне уже не нра, а моментик такой - тесто нужно оставить в холодильнике как минимум на полчаса. Думаю, для того, чтобы хлопья немного разбухли.
-
Девочки хочу поделиться вкусным рулетиком. Мы с мужем бисквиты не любим, но этот очень вкусный.
[B]Банановый рулет [/B]
[I]Очень нежный, ароматный рулет с нежным заварным кремом и банановым вкусом никого не оставит равнодушным.
Рецепт с гуд-кука.
Ингридиенты:
Крем.
1/2 стакана сахара (1 стакан=250 мл)
1 стакан молока
1/4 стакана муки
ваниль
125 г сливочного масла, или маргарина
Тесто.
3 яйца
щепотка лимонной кислоты, или соли
1/2 стакана сахара
1 ст. л. меда
1 стакан муки
1/2 ч.л. соды
Глазурь.
6 ч.л. какао
3 ст. л. молока
1 стакан сахара
ваниль
50 г слив. масла, или маргарина.
2 банана.
Сначала варим крем.
Смешиваем сахар с мукой и ванилью. Разводим молоком, чтобы не было комочков и варим помешивая, до загустения и пыхтения. Охлаждаем.
Сливочное масло хорошо взбиваем миксером до пиков и постепенно, продолжая взбивать, по ложечке добавляем заварной крем. Готовый крем ставим в холодильник.
Бисквит.
Взбить 3 белка с лимонной кислотой в крепкую пену. Понемногу всыпая добавить сахар, затем мед. Потом по одному добавить 3 желтка и сразу выключить миксер.
Муку просеять вместе с содой и в 2-3 приема осторожно, снизу вверх, венчиком соединить со взбитой массой.
На пергамент, смазанный маслом и присыпанный мукой, выложить ровным слоем тесто.
Печь в прогретой духовке при 180 градусах минут 10, до легкой золотинки. Не перепеките, иначе будут проблемы при сворачивании.
Испеченный бисквит быстро, выкладываем на растеленный на столе пергамент, переворачиваем верхом вниз, удаляем пергамент на котором пекся бисквит. Опять переворачиваем, даем испариться первому пару-30 секунд и тут же намазываем холодным кремом. Выкладываем на краюшек 2 очищенных банана и сворачиваем рулет. Шов должен быть снизу.
Варим глазурь.
Какао, сахар, ваниль и молоко доводим до кипения, даем раствориться сахару. Когда пойдут крупные пузыри добавляем масло, даем прокипеть и отставляем. Чуть остынет и покрываем рулет.
Мои примечания.
Очень вкусно когда постоит и пропитается хотя бы час. Я делала с 2 целыми бананами, но мне больше нравиться когда бананы перетерты и добавлены в крем. Можно и вовсе без бананов - без них тоже вкусно. а вместо глазури пожно полить растопленной шоколадкой. Противень-34 на 34 см. [/I]
-
Вложений: 2
это мой печеньково-творожный тортик...
рецепт брала на Ильичёвском форуме года два назад,оригинал не сохранился и выложу как я его делаю.
Печеньково-творожный тортик
Надо: - 2 пачки печенья «К кофе»
- 3 банана
- 500-600 гр творога
- 300-400 гр сливок
- чуть молока
- можно клубнику,шоколад
1. Мешаем творог + ванильный сахар + сахар(по вкусу) + сливки(пару ложек,чтоб творог был не жидкий,а как паста).
2. Режем банан на пластинки (если с добавлением клубники,то тоже её пластинками)
3. Налить в мисочку чуть молока и подогреть,чтоб стало тёплым
4. Выкладывать на блюдо - смоченное в молоке печенье (обмакнуть и ложить,не держать в молоке,а то расползётся)
- творожную массу
- банан одним слоем
Потом опять печенье и повторить так 3 слоя.
Свеху тортик замазываем оставшимися взбитыми сливками с сахаром и посыпаем тёртым шоколадом!
В холодильник на пару часов
Вместо сливок можно взять сметану 25-30%.
А сам тортик можно сделать и кругленьким,просто печенье придётся по кругу ломать.
ещё этот торт нравится деткам...
завтра решусь на итальянский ореховый...