-
[QUOTE=Darli;13905601]Девушки, подскажите, пожалуйста, есть ли на форуме темка про мастику = как правильно с ней обращаться =готовить и раскатывать, а также лепить из нее.... и как найти эту темку, Большое всем спасибо.
ув. Модераторы сорри за офф топ.[/QUOTE]
https://forumodua.com/showthread.php?t=86815&highlight=%F0%E5%F6%E5%EF%F2%FB
-
можно ли хранить мастику из маршмеллоу в морозилке или холодильник и как долго???
-
[QUOTE=Darli;14179733]можно ли хранить мастику из маршмеллоу в морозилке или холодильник и как долго???[/QUOTE]
Читала, что можно до месяца в холодильнике хранить. Хранила - все в порядке с мастикой :)
-
Вложений: 2
[B]Басбуса[/B]
Рецепт взят [URL="http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1414195#1414195"]отсюда[/URL]
Берем по одному стакану и сыпем-льем все в одну миску - манку, муку, сахар, кокосовую стружку плюс еще 2 ст. ложки пекарского порошка.
1стак.подсолнечного масла(желательно очищенного, без запаха) и 1стак.чистого йогурта(без фруктовых наполнителей). 1 яйцо и колпачок ванильной эссенции смешать и сединить с сухой смесью.
Все перемешать, и выложить в форму, смазанную маслом. Печь в предварительно разогретой духовке, когда будет готова басбуса нужно нарезать ее прямо в форме на ромбики и поставить зарумяниться под верхним огнем духовки, сразу как только зарумаянится нужно залить ее всю равномерно сиропом.
Сироп:
стакан сахара и 2/3 стакана воды закипятить с соком половинки лимона.
каждый кусочек я украшаю кокосовой стружкой или половинкой миндального ореха, если миндалем, то кладу его на сырое тесто, тогда он тоже зарумянивается и оказывается глянцевым из-за сиропа.
[U]Мои комментарии[/U]: в тесто взяла 0,5 стакана сахара, вместо пекарского порошка 0,5 ч.л. соды, йогурт заменила кефиром. Пекла при t 180°C 35 минут, потом еще минут 5 под верхним огнем, пока не зарумянилось.
Очень вкусно!
-
Вложений: 2
Захотелось что-то испечь, по продуктам подходила шарлотка, но яблок не оказалось, но были сливы и мороженое. Поэтому получилась шарлотка не "Обыкновенная" со сливами и мороженым;)
[ATTACH]1449145[/ATTACH] [ATTACH]1449147[/ATTACH]
-
Вопрос по Кокосовому раю! 10гр разрыхлителя не многовато? И что жира в тесте совсем никакого не нужно?
-
[QUOTE=elfiyka999;13968587][B]Творожно-кокосовые шарики в шоколадном торте[/B]
Рецепт взят [URL="http://www.liveinternet.ru/users/2345238/post132103262/"]отсюда[/URL]
ШАРИКИ: 400гр. творога, 2 яйца, бакальчик сахара (кто как любит), 100-150гр. кокосовой стружки, 1 п. ванильного пудинга (можно крахмалом заменить + ванилин), муки до загустения, чтоб форму держали. Накатать шарики и выложить в форму.
ТЕСТО: 4 яйца, бакальчик сахара и 50гр. слегка разогретого шоколада взбить миксером. Добавить 1п. ванильного пудинга или 2ст.л. крахмала, 2ст.л. муки, 3ст.л. какао, соль, соды не много, 2п.ванилина. Хорошо перемешивается и заливаются наши шарики. Выпекать при Т-175град., 40-45 мин., затем немного уменьшить Т. и следить палочкой, протыкая в середине тортик.
Я бы посоветовала, как можно раньше,когда ещё только слегка начнёт подсыхать верх торта, попротыкать в нескольких местах его.
Когда будет готов, то можно подавать его одним из двух способов, как видно на картинке: перевернув его шариками вверх, или оставить шариками вниз и сделать какой-нибудь крем,полить им и дать постоять ночку. Тогда он будет более мягким и нежным.
Я ничем не пропитывала, съели просто как пирог. Два теста хорошо считаются по вкусу. В шарики муку не добавляла и соль там по-моему ни к чему. У меня получилось не так красиво как в оригинале, да и фото подкачало, но на вкусе это не сказалось!:rose:[/QUOTE]
а вы соду в тесте гасили?
и что значит слегка разогретого шоколада? в смысле растопленного и остывшего?
-
[QUOTE=миринда;14229348]а вы соду в тесте гасили?
и что значит слегка разогретого шоколада? в смысле растопленного и остывшего?[/QUOTE]
Соду не гасила. Шоколад поломала на небольшие кусочки и на 15 секунд в микроволновку. Растопленный и не остывший шоколад в тесто. [COLOR="Wheat"]Тарелку облизать![/COLOR]:laugh:
-
[QUOTE=Ика;14220161]Вопрос по Кокосовому раю! 10гр разрыхлителя не многовато? И что жира в тесте совсем никакого не нужно?[/QUOTE]
нет не надо!нет не много:)
главное чтоб сливки были жидкие!
-
[QUOTE=BABYE2008;14245762]нет не надо!нет не много:)
главное чтоб сливки были жидкие![/QUOTE]
Хм, спасибо! Уже сделала. Положила чайную ложку с горкой разрыхлителя, все-таки решила, что больше половины пакетика 18-тиграммового многовато. Вышло вкусно :)
-
[QUOTE=Ика;14268123]Хм, спасибо! Уже сделала. Положила чайную ложку с горкой разрыхлителя, все-таки решила, что больше половины пакетика 18-тиграммового многовато. Вышло вкусно :)[/QUOTE]
:)
-
Девочки,собираюсь отцеживать вишнёвую наливку,
буду выбрасывать вишню(она мягкая)-кому надо?
-
[QUOTE=enigma75;14280674]Девочки,собираюсь отцеживать вишнёвую наливку,
буду выбрасывать вишню(она мягкая)-кому надо?[/QUOTE]
сильно мягкая? как каша? если не очень, то я бы взяла
-
[QUOTE=и.рина;14287890]сильно мягкая? как каша? если не очень, то я бы взяла[/QUOTE]
Ну не совсем каша,вишня четко видна.[COLOR="Magenta"][B]Отдам бесплатно[/B][/COLOR]
-
Мафино-кексы :)
[URL=http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/1009/63/3a7d8f2f75f6.jpg.html][IMG]http://i052.radikal.ru/1009/63/3a7d8f2f75f6t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/i052.radikal.ru/1009/44/880d33cf799d.jpg.html][IMG]http://i052.radikal.ru/1009/44/880d33cf799dt.jpg[/IMG][/URL]
Что-то типа мафинов с фруктами.
150г маргарина растертого с сахаром, 1 ст. сметаны, 5 растертых с сахаром желтков, 1 ст. муки, 5 взбитых белков, 0,5 ч.л. соды гашеной лимончиком. Начинка: вишня, яблоко и смородина.
-
Девочки, помогите пожалуйста. Кажется в темке читала торт орехово-шоколадный, который печется на пергаменте, 5-7 коржей и крем несладкий: сметана с тертым шоколадом. Помогите найти!!!
-
[QUOTE=svetlan-ka;14322060]Девочки, помогите пожалуйста. Кажется в темке читала торт орехово-шоколадный, который печется на пергаменте, 5-7 коржей и крем несладкий: сметана с тертым шоколадом. Помогите найти!!![/QUOTE]
Может вот этот:
[URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=1077523&postcount=261"]Итальянский ореховый торт[/URL] от [B]elka[/B]
Его все очень хвалят! Правда крем не сметана с тертым шоколадом, а взбитые сливки.
-
[QUOTE=elfiyka999;14322381]Может вот этот:
[URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=1077523&postcount=261"]Итальянский ореховый торт[/URL] от [B]elka[/B]
Его все очень хвалят! Правда крем не сметана с тертым шоколадом, а взбитые сливки.[/QUOTE]
Спасибочки! Он! А вот со сметаной я напутала просто:shine:
-
Вложений: 1
[B]Пирог "Слёзы ангела"[/B]
Для основы: 1ст муки,1ч. л разрыхлителя, 80гр масла, 2 ст. л сахара,1 яйцо.
Для начинки: 500 гр. творога,0,5 ст. сахара, 3желтка,1 ст. л манки,100г сметаны или густых сливок, ваниль (я ещё добавляю фрукты – консервированные абрики или персинойды))
Для безе: 3 белка,5 ст. л. сах. пудры.
Муку смешать с разрыхлителем, порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30мин.
Смешать все остальные ингредиенты в блендере до однородного состояния. Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр26).Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при 180гр. 30мин. Затемвынуть, наверх выложить безе и печь ещё 10-15мин до золотистого цвета. Вынуть и дать хорошо остыть. Получается вкусный и нежный пирог. А название у него такое, потому что на поверхности торта при остывании действительно появляются маленькие капельки! Приятного аппетита.
-
[QUOTE=Маетта;13905049]Если песочное печенье, то зависит от быстроты замеса теста - чем быстрее, тем менее каменные печенья, вернее рассыпчатые.:). Еще важно - белки яиц твердят тесто, попробуйте только желтки, гораздо нежнее выходит. Еще - чем тоньше раскатать, тем тверже, если толстенькие сделать - внутри мягкими будут. Но все еще зависит от рецепта конечно.[/QUOTE]
можно я не соглашусь, зная, что вы Маетта суперский кондитер.. но..
песочное тесто зависит конечно от пропорции ингридиентов
не секрет что туда идет
мука, жир, сахар яйца
так вот от большого колличества жира ( к примеру 300 грамм жира - 2 яйца- 1 стакан сахара 2 стакана мука+ еще сколько возьмкт) то печенье выходит рассыпчатым( есле тесто раскатывать) есле в шприце- то ващщще крошится/. есле увеличить сахар- то печенье твердое... и т д..