О вкусном варенье замолвите слово....
[url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/8290077991/][img]http://farm9.staticflickr.com/8353/8290077991_13cae43694_z.jpg[/img][/url]
В зимний период у меня начинается сезон дегустирования сезонной консервации. В этом году он начался раньше. Простуда заглянула к нам раньше обычного:)
А посему не могу не написать пару слов о новой замечательной штуке, которую я открыл летом.
[B]Варенье из свежей сливы с горьким шоколадом.[/B]
[I]На все про все нам понадобится:
- 1кг сливы. (чернослив, венгерка);
- 700г сахара;
- 100г черного, горького шоколада[/I]
- Сливы вымыть, удалить косточку. Сложить в кастрюлю и перемолоть блендером. Так, чтобы не слишком мелко.
- Добавить сахар и поместить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения.
- Варить минут 10-15. Шоколад мелко порубить или поломать руками и вмешать в сливовую массу.
- Постоянно помешивая, готовить еще минуту- другую. Все, теперь можно расфасовать по стерилизованным банкам или взять большую ложку и съесть все самостоятельно не с кем не поделившись;)
[url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/8290077305/][img]http://farm9.staticflickr.com/8219/8290077305_9afe6d1dfc_z.jpg[/img][/url]
У этого варенья очень интересный, необычный, как по мне вкус. В нем равномерно ощущается и кисловато-сладковатый вкус сливы и сам шоколад. Ничего не перевешивает на свою сторону. Вкусно, пробуйте.
Удачной зимы. С приветом из Одессы:)..............,
Ригатони с панчеттой и красным сладким перцем
[URL="http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/8293918313/"][IMG]http://farm9.staticflickr.com/8499/8293918313_b0f2d119a3_z.jpg[/IMG][/URL]
Совсем я отложил в сторону "паста-марафон". Но сейчас зима, время отъедать пузо,становиться лучше;), поэтому вот простая паста, которая любому ужину - выход.
При условии, что совершенно случайно в Вас в холодильнике завалялось грамм 100 панчетты или что-то в этом роде, да кусочек пармезана\пекорино, то тогда Вам и карты в руки)
А готовится все быстро: Пока закипает вода, разогреваем ложку оливкового масла и бросаем на сковороду нарезанную кубиками панчетту, обжаривать пару минут, не доводя до поджаривания.
Добавим сладкого красного\желтого перца, порезанного мелко и несколько мелко порубленных листиков розмарина. Готовим еще пару минутю Теперь можно добавить пару порубленных мелко зубков чеснока и небольшой кусочек сливочного масла. Все аккуратно перемешать, выровнять на соль, перец, сливочное масло и отставить в сторону. Правило такое: пусть соус ждет пасту. Как все сварится (варим как обычно на минуту меньше указанного) добавляем все к соусу и прогреваем минуту на минимально огне.
Подаем, присыпав ароматным пармезаном или пекорино. Мне нравится в этой пасте тонкий сливочный вкус, оттенок чеснока и привкус панчетты с чесноком. В общем все, как я люблю. Такие дела.
А что делать? Зима...Можно все.
Улыбаемся и машем;)....................,
[URL="http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/8294973556/"][IMG]http://farm9.staticflickr.com/8218/8294973556_f8b57fdefc_z.jpg[/IMG][/URL]
[url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/8294140161/][img]http://farm9.staticflickr.com/8213/8294140161_fb6676d559_z.jpg[/img][/url]