-
[QUOTE=Ustas;4959996]
Также обратите внимание, вот у меня проблема - духовка начинает кочегарить тока с 50град - это неподходит, это пороговая критическая температура, при ней дрожжевые бактерии начинают умирать, ферментация останавливается.[/QUOTE]
тоже духовка только с 50 градусов работает. Но это ж не проблема совсем :) включаю ненадолго, потом открываю духовку, и когда чуть тёплая будет - смело ставлю тесто. А дальше больше температуры уже и не надо... главное, что сквозняка не будет, и тесто само себя греть будет.
-
[QUOTE=niknat2008;4961944]О,это старый рецепт.Покрайней мере в нашей семье,если хотите напишу.[/QUOTE]
Ты молодец! :good::good::good: Такая красотища. Давай делись рецептиком. :)
-
Пасочка
Девочки! Мне на новый год передавали паску с Италии, она круглая и большая, сверху ничем не помазана, а вместо изюма - цукаты. Очень мягкая - не черствеет.Такая вкусная абалдеть!!! Я ее сама всю и затаптала:shine:
-
[QUOTE=illogical.alice;4962181]тоже духовка только с 50 градусов работает. Но это ж не проблема совсем :) включаю ненадолго, потом открываю духовку, и когда чуть тёплая будет - смело ставлю тесто. А дальше больше температуры уже и не надо... главное, что сквозняка не будет, и тесто само себя греть будет.[/QUOTE]
Ага, не проблема - а ночью как контролировать? Температура то нужна в течение 9-10часов, а это еще не тесто, это пока опара...
Я чего тока не мудрил, чтобы найти заветные 30 постоянных градусов - и кондейку думал запустить на обогрев, и утюг на малой мощности в ящик, и грелку под одеяло, и электродуйку чуть у отца родного не отобрал... :sad_anim:
А все оказалось банально просто. В моем Боше две ручки - одна режим выбирает, другая температуру (тут с 50ти начинается). Так вот, если повернуть только ручку выбора, загорается внутри лампочка освещения и начинает работать вентилятор. От их непосильного труда в духовке температура как раз 33градуса - проверял на спиртовом термометре :D
-
гениально :rose: У моей опары было только два варианта: или в остывающей духовке или вообще в кровати в одеялах до утра :laugh: так как вентилятора в духовке нет. Но лампочка имеется. Так что будет и на моей улице праздник :D
-
[QUOTE=Vilya;4962348]Девочки! Мне на новый год передавали паску с Италии, она круглая и большая, сверху ничем не помазана, а вместо изюма - цукаты. Очень мягкая - не черствеет.Такая вкусная абалдеть!!! [B]Я ее сама всю и затаптала[/B]:shine:[/QUOTE]
Этот...как его?? Волюнтаризьм (с) :)
-
[URL=http://radikal.ru/F/i076.radikal.ru/0904/da/d03b1221ebf9.jpg.html][IMG]http://i076.radikal.ru/0904/da/d03b1221ebf9t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i114/0904/21/4c57c860c961.jpg.html][IMG]http://s46.radikal.ru/i114/0904/21/4c57c860c961t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/0904/b7/01078ccbf759.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i153/0904/b7/01078ccbf759t.jpg[/IMG][/URL]
Я тоже в духовке пекла,замес в хлебопечке,подъем в мультиварке!
-
[B]krista1[/B], красота! А какая это глазурька на куличиках?
-
[QUOTE=krista1;4964157]Я тоже в духовке пекла, замес в хлебопечке, подъем в мультиварке![/QUOTE]
Ой, что ж вы, девочки, делаете? :) До Пасхи ещё пару дней, а тут такая красота-вкуснота! :)
А как Вы мультю для подъёма используете? :rose:
-
[QUOTE=illogical.alice;4964208][B]krista1[/B], красота! А какая это глазурька на куличиках?[/QUOTE]
1 белок+ пакетик сухой глазури магазинной.
-
[QUOTE=Бегущая по волнам;4964310]Ой, что ж вы, девочки, делаете? :) До Пасхи ещё пару дней, а тут такая красота-вкуснота! :)
А как Вы мультю для подъёма используете? :rose:[/QUOTE]
включаю на подогрев минут на 10 и оставляю тесто минут на 30 .Проверенно многократно такого подъема теста(суперского) в других условиях добиться можно, но время увеличивается в 2-3 раза.
-
Спасибо! А можно Ваш метод нести в массы? :shine:
-
-
Я еще маленькие формочки с тестом тоже в мультю на растойку ставлю.
[URL=http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0904/ee/4e62b5064c5c.jpg.html][IMG]http://s42.radikal.ru/i095/0904/ee/4e62b5064c5ct.jpg[/IMG][/URL]
-
Испек свою первую пасочку по стандартному рецепту LG в одноименной хлебопечке :D
[URL=http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/0904/6c/23a97af7258d.jpg.html][IMG]http://s48.radikal.ru/i120/0904/6c/23a97af7258dt.jpg[/IMG][/URL]
-
Ой! Сколько вкусного тут уже напекли!
[B]krista1[/B], красота то какая!!!
-
Вложений: 1
И я уже пеку. Потом похвастаюсь.:)
Вот. Уже готово. Маый посыпал (щепотку на пасочку - две в рот :))
-
[QUOTE=Хакамада;4969751]И я уже пеку. Потом похвастаюсь.:)[/QUOTE]
УДАЧИ!!!! Будем ждать....
-
Вопрос: для выпечки куличей имеется
- тефлоновые разъемные формы
- бумажные одноразовые (с дирочками)
Нужно ли смазывать поверхность форм маслом, сыпать манкой или сухарной крошкой или нет?
-
[QUOTE=Ustas;4971077]Вопрос: для выпечки куличей имеется
- тефлоновые разъемные формы
- бумажные одноразовые (с дирочками)
Нужно ли смазывать поверхность форм маслом, сыпать манкой или сухарной крошкой или нет?[/QUOTE]
смазывать надо, посыпать лучше мукой. ( это о тефлоновых, про бумагу не знаю)))