-
С наступающим Новым годом)) Пусть ваши ручки никогда не устают от такой приятной работы)
Вчера был испробован супчик из чечевицы на пиве))) Это вкуснотень)+ я добавила копченных ребрышек . Ням-нямка особенно в холодные дни.
Хотела спросить совета) Делаю шоколадные трещинки. Пудра остается и трещинки есть, а вот по размеру шарики почти не увеличились( Что я сделала не так? На сколько они должны увеличиться в размере?
Я так хочу научиться делать печенье, но пока...
-
[B][I][COLOR="royalblue"]Олечка, с наступающим Новым Годом! Пусть следующий год принесет еще больше вкусных рецептов, фантастических мастер-классов, вдохновения тебе и удачи! Здоровья твоим близким и осуществления всех желаний! [/COLOR][/I][/B]
-
[QUOTE=margarit_ka;35062800]добрый вечер, а где можно купить сыр филадельфия и как примерно он выглядит (в таврии он бывает ? ) СПАСИБО!!!
(понимаю что лучше следовать проверенному рецепту, но может можно его чем то заменить? )[/QUOTE]
Выглядит вот [URL="http://www.tavriav.com/p.php?t=986241"]так[/URL] Я в Таврию хожу только за тестом фило)), но судя по их сайту она там продается. Вообще её можно заменить сыром Альметте, Милкана, Буко, но для торта Снежок я бы не рекомендовала её чем-то заменять, у неё более плотная консистенция, поэтому она даст более красивый рисунок.
[QUOTE=Екатерина А;35063062]новогоднее итальянское масляное[/QUOTE]
Замечательное печенье, Катюша.
[QUOTE=N_A_T_K_A;35063210]Оля, спасибо за рецептик Суп из чечевицы с беконом на пиве, очень интересный вкус получился. Муж оценил.
С наступающим Новым годом!:)[/QUOTE]
Вас также с наступающим праздником!
[QUOTE=баффало-99;35063659]Оленька..я тут шварцвальдский ваяю..белки взбила хорошо, переворачивала их,проверяла)))но вот когда добавила сухие ингредиенты, смесь перестала быть пышной, опала,стала тяжелой..поднялась в два раза.Мне кажется будет трудно поделить на два коржа.Разрезать буду завтра.Как понять получился он у меня или нет??[/QUOTE]
Если поднялся в 2 раза, то должен легко разделиться на 2 коржа. Смесь опадает всегда, но важно еще правильно смешивать взбитые белки с сухими продуктами - это нужно делать техникой "складывания", то есть просеиваешь сухие продукты на взбитые белки и аккуратно, силиконовой лопаткой как бы подхватываешь их со дна и заворачиваешь на сухую смесь, так и повторяешь всё время, поворачивая миску.
[QUOTE=tvy;35063753]Пришла сказать спасибо за рецептики)
Пекла Итальянское масляное, Овсяное и Шоколадные трещинки. Овсяное частый гость в нашем доме, теперь еще и масляное будет у нас к чаю, вкус детсва, песочное печенье, которое тает во рту)
СПАСИБО и с наступающим Новым годом, пусть он принесет только радость:rose:[/QUOTE]
Спасибо вам огромное за пожелание! Печенье очень праздничное у вас получилось
[QUOTE=zantoninaz;35064263]Оля, как делать такую аппетитную корочку на рулете? У меня постоянно какие-то варенные получаются, а хочется такой вот золотисто-красивый цвет. Сегодня сделала рулет, завернула, печь буду завтра)[/QUOTE]
В конце запекания включить режим "Обдув+верхний гриль"
[QUOTE=Юлька_1986;35064654]Оличка а можно на торт "Снежок" взять домашнюю "Филадельфию"??[/QUOTE]
Я не знаю что такое домашняя Филадельфия и, если честно, то с трудом представляю, что именно Филадельфию можно сделать в домашних условиях.
[QUOTE=Terezka;35065565]Олечка, с наступающими праздниками! Пусть Новый год будет счастливым!!!
Мои на НГ требуют повторения Шоколадно-орехового торта с карамельным кремом.можно в креме немного меньше масла добавить(грамм на 30), а то он мне тяжеловат(ты меня предупреждала, я помню) или он не будет держаться?
На этой неделе готовила запеканку из блинов с грибами и орехами, оч вкусно! И много раз повторяла яблочный пирог с орехами, он у нас полюбился, угощала им соседей-оч хвалили))) приятно)))[/QUOTE]
Грамм на 30 можешь меньше добавить.
Спасибо тебе, с наступающим праздником тебя и твою семью!
[QUOTE=Vitally;35066059]С наступающим Новым годом)) Пусть ваши ручки никогда не устают от такой приятной работы)
Вчера был испробован супчик из чечевицы на пиве))) Это вкуснотень)+ я добавила копченных ребрышек . Ням-нямка особенно в холодные дни.
Хотела спросить совета) Делаю шоколадные трещинки. Пудра остается и трещинки есть, а вот по размеру шарики почти не увеличились( Что я сделала не так? На сколько они должны увеличиться в размере? Я так хочу научиться делать печенье, но пока...[/QUOTE]
А это печенье не очень сильно увеличивается в размерах, буквально на размер раскрытия трещинок.
[QUOTE=Felice;35067251][B][I][COLOR="royalblue"]Олечка, с наступающим Новым Годом! Пусть следующий год принесет еще больше вкусных рецептов, фантастических мастер-классов, вдохновения тебе и удачи! Здоровья твоим близким и осуществления всех желаний! [/COLOR][/I][/B][/QUOTE]
Ириша, спасибо большое! Тепла и света тебе и твоей семье!
-
[B][SIZE="4"]Закуска из лосося с крабовым мясом и сыром[/SIZE][/B]
Холодные закуски с малосольной красной рыбой могут легко украсить праздничный стол. Это одна из самых наших любимых
[B]300 г малосольного лосося
100 г маскарпоне
100 г твердого сыра
100 мл сливок 33%
150 г натурального консервированного крабового мяса
пучок укропа[/B]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1212/70/c54626ad483d.jpg[/IMG]
Укроп мелко нарезать. Мясо краба разобрать на волокна, удалив хитиновые пластинки. Маскарпоне взбить со сливками, добавить натертый твердый сыр, крабовое мясо и укроп. Перемешать.
[IMG]http://s017.radikal.ru/i411/1212/ac/ddddfba00b0a.jpg[/IMG]
Лосося нарезать на тонкие ломтики.
Застелить пленкой 4 небольшие формочки диаметром около 10 см, поместить в каждую крест накрест по 2 полоски рыбы (или по 4, если они тонкие) так, чтобы края рыбы выступали за края формы.
Положить в формочки на рыбу начинку. Накрыть свободными краями полосок рыбы, затем прикрыть пищевой пленкой, прижать и поставить в холодильник на 2 часа.
[IMG]http://s020.radikal.ru/i711/1212/9c/6bf3679e20ca.jpg[/IMG]
-
Оленька! С Новым Годом!
Счастья, здоровья тебе и твоим родным и близким!
Спасибо за твой труд и твою помощь всем нам! Ты очень добрый, душевный и замечательный человек. Ждем новых творческих шедевров!
[IMG]http://s0.tochka.net/cards/images/orig_a8f1ff17c03de56f81ccdc40640f47a5.gif[/IMG]
-
[I][SIZE="2"][COLOR="indigo"]Дорогие мои читатели!
Хотела написать этот пост завтра, то есть уже сегодня, но не уверена, что в предпраздничной суете мысли и слова выстроятся нужным образом. В конце года принято подводить итоги, я сделаю это не глобально, а в рамках своего пребывания на ОФ.
Для начала хочу сказать большое спасибо Алене-Фуксии за то, что она подтолкнула меня к созданию этой темы. Вести её оказалось очень интересно и вдохновляюще, общение с вами приносит массу позитива. Я поняла, что мне очень нравится делиться с вами тем, что я знаю и умею и что общение на форуме отличается от ведения блога. Оно более динамичное и живое и благодаря вашим откликам тема живет и растет.
Благодаря этой теме я познакомилась со многими замечательными людьми, с некоторыми даже удалось пересечься и пообщаться в реале. Мне очень лестно и приятно знать, что вы доверяете и готовите по рецептам темы и блога, спрашиваете советов и доверяете моему скромному мнению. Это важно для меня! Мне также очень приятно читать ваши комментарии к рецептам, часто очень теплые и личные и знать, что у темы уже есть много постоянных читателей. Это вдохновляет меня думать, что я хочу вам показать, какой рецепт будет интересен и что вам захочется повторить у себя на кухне.
Также во многом именно из-за вас я начала очень понемногу печь на заказ и это неожиданно приносит массу позитивных эмоций, драйва, желания расти и двигаться вперед. И даже прямо сейчас, собрав 4 торта и подготовив всё на завтра еще для 5 разных пирогов и тартов, я полна сил и энергии, не смотря на то, что всё это я сделала после работы. Кухня удивительным образом заряжает меня и лечит от усталости, это моя страсть в лучшем смысле этого слова и эту страсть я вкладываю в то, что я готовлю. Очень хочется верить, что это ощущается и передается.
Год у меня получился очень интересным и насыщенным в кулинарном плане, в приобретении новых кулинарных знаний, техник и навыков. Мне приятно осознавать, что я умею сейчас значительно больше, чем даже год назад, и не только больше, но и быстрее. И при этом мне не хочется останавливаться, а хочется двигаться вперед, это очень приятный азарт. Мне есть чему учиться и есть куда расти очень во многом.
У меня точно есть чем заняться в 2013 году, планов - громадье. Надеюсь, что у меня будут силы, время и возможности. Желание пока у меня есть всегда.
За всё вышеперечисленное я благодарю и вас в том числе. Надеюсь, что вам интересны не только рецепты, но и периодические отступления в теоретические дебри кулинарии. И вас не смущает мое некоторое занудство и любовь к точности формулировок, мое постоянное "Скоко вешать в граммах". Это мой кулинарный стиль и в этом я вся)
Желаю всем Вам вкусного во всех смыслах 2013 года, желания творить, наслаждаться тем, что вы делаете, вдохновения во всех сферах вашей жизни и обязательного признания и благодарности от важных и значимых для вас людей! Спасибо вам за то, что вы есть! С наступающим вас праздником! Вас и ваши семьи с Новым Годом!
Ваша Оля I-amhappy[/COLOR][/SIZE][/I]
[IMG]http://cards2.yandex.net/get/4117/5631/lori-0004073002-ynd.jpg[/IMG]
-
Оля, и тебе опять спасибо. Долго перечислять, за что, просто спасибо :) Я твой добросовестный читатель- ученик :)
С наступающим Новым годом!
С уважением. Алексей.
-
С наступающим Новым годом!!!
Спасибо,Оля!!!
-
Уважаемая Оля!!! И все форумчанки -кулинарки!!
С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!
Благодаря ОЛЬГЕ мы все ,послушные ее ученицы,стали готовит вкуснее и разнообразнее,благодаря ОЛЬГЕ мы получаем от домашних благодарности и получаем удовольствие от приготовленных блюд.
[COLOR="blue"]ОЛЕЧКА -за это тебе отдельное ,огромное спасибо!!![/COLOR]
[CENTER]С Новым годом поздравляю!
Счастья всей душой желаю!
Чтоб прожить Вам этот год
Без печали и забот.
Чтоб с успехом Вам трудиться,
А на праздник - веселиться,
И удачи Вам в делах,
И улыбок на устах.
Чтоб любовь цвела, как роза,
И не вяла от мороза,
И детишек - полон дом,
Будьте счастливы во всем!
[URL=http://smayliki.ru/smilie-920108967.html][IMG]http://s16.rimg.info/3aa07920c9c2984349b1bb3b7d99b58d.gif[/IMG][/URL][/CENTER]
-
Оля..вот прочитала и прослезилась.Позавчера готовила рождественское печенье, и такой кайф ловила, уже пробовала и понимала что муки мало и т.д.Я вчера испекла на подарки 9!!!! твоих рецептов))) и у меня ВСЕ получилось...ты меня вдохновила пробовать если не получилось, я не бросила и у меня получилось))))СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ ОГРОМНОЕ!!!!!
Ты большая умничка, я очень хочу пожелать не только тебе , но и всей твоей семье только добра,мира и счастья!!Пусть все будет так, как вы загадаете!!!
п.с. именно силиконовой лопаткой (я вообще поняла что это вещь!!!) я так и смешивала)))УРА!!!
разделила на три)))
-
С наступающим Новым Годом!Пусть он принесёт тебе и твоим близким только хорошее!
Олечка, огромное спасибо тебе за твою темку!
-
Олечка, с наступающим Новым Годом! Желаю тебе всего-всего, и чтобы все громадьё планов удалось воплотить в жизнь!
Я это... не очень искусный кулинар, но тему твою почитываю, правда ничего не пописываю:shine: Но на заметку беру. И у меня обязательно будет получаться такая вкуснятина!
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s006.radikal.ru/i214/1212/1e/c58e808a1178.jpg[/IMG][/URL]
-
С Наступающим! Всех благ!!! Спасибо!!!
Мария.
-
[B][COLOR="purple"]Олечка, с наступающим
Ты вдохновляешь нас всех на данном поприще
Спасибо тебе за это огромное![/COLOR][/B]
-
С Наступающим вас!!!
Очень много хороших и несложных рецептов у вас!уже под писалась,буду пробовать разнообразить наш стол!!!
Спасибо за ваш труд!!!
-
только что в холодильник отправился трюфельный торт с кремом из белого шоколада!!!
-
Я присоединяюсь ко всем вышеперечисленным поздравлениям и пожеланиям!!!
[COLOR="purple"]Олечка, я желаю Здоровья, творческого вдохновения и воплощения всего задуманного!!![/COLOR]
У нас сегодня праздничный стол будет сервирован преимущественного блюдами с твоего блога)))
Низкий от нас всех поклон!!!
-
Пожалуй, единственное, что всегда желают человеку с самого рождения и до самой старости это - здоровья. А, Змея - это символ медицины и здоровья. ЖЕЛАЮ ВСЕМ ОГРОМНОГО-ОГРОМНОГО ЗДОРОВЬЯ В НОВОМ ГОДУ!!!
[URL=http://bestgif.su/photo/c_novym_godom/48][IMG]http://bestgif.su/_ph/48/2/538859682.gif[/IMG][/URL]
Ну и немножко развлекалочки[B][U];Сезон - "после 18.00 не ем", "я не пью", "поздно - давай спать" успешно завершен.
Начинается неделя - "наливай!", "положите мне побольше!", "2.30 - детское время - пошли ещё Кузнецовых поздравим!"[/U][/B] Всех с Новым годом!!!
-
Шоколадно-кокосовый десерт поставила в холодильник.
-
Оленька! Наши наилучшие пожелания тебе и твоей семье в новом году! Счастья Вам, любви, достатка и много радости! Огромное спасибо тебе за твои талант, энергию и ту радость и вкусность, которой ты приносишь и в наш дом! спасибо
п.с. очень люблю читать твои лирические отступления, они научили меня планировать, даже уроки с детьми делать ))) спасибо тебе