-
супчик сырный - вариант мой -"облегченный":)
на 1,5-2 л куриного бульона - 1 средняя морковка /я заранее отвариваю в бульоне/+2 плавленных сырка /за полчаса до готовки - положить в морозилку/+ примерно 100 г твердого сыра - всё на терку /а можно и в блендере/ - варить мин 20-30, пока плавленный сырок не раствориться:)
в конце мелко порезанную петрушку - 2 мин и выключаем:)
даем настояться мин 10 и... приятного аппетита:rose:
кто любит - можно добавить зажарочку из лука, можно немного картошки или грибы, но это уже будет ВАШ личный рецептик сырного супа:good:
-
S-veta, очень вкусно получилось, но я его немножко изменила, я морковку поджарила на сливочном масле, твердый сыр не ложила и вместо петрушки добавила укроп (просто не люблю петрушку), и еще положила картошку (как вы и предлагали) и курицу мелко порезанную (для мужиков же готовила). Суп объедение.
-
Так это уже совершенно другой, - ЛИЧНО ВАШ рецептик сырного супа:)
поздравляю:rose:
-
Супчик из чечевицы получился весьма вкусным. Зажарка из морковки, лука. Немножко копчености....
-
[B]МИНЕСТРОНЕ[/B]
итальянский суп
В кастрюле обжариваем лук полукольцами, чеснок, болгарский перец длинными полосками, белокачанную капусту, нарезанную кубиками, кто не вегетарианец - можно туда куриное филе. Когда все обжарится - заливаем водой, доводим до кипения, бросаем горсть макарон - фишка в том, что все ингредиенты должны быть крупными. Я кладу "перья". Варим до готовности макарон, в конце добавляем орегано, базилик, зелень, красный жгучий перец. Приятного!
-
[B]Суп овощной по-китайски[/B]
- куриный бульон 500г
- рисовая лапша
- шампиньоны 100г
- лук-порей 1 стебель
- сладкий красный перец 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- масло растительное
- соевый соус, имбирь, соль по вкусу
Шампиньоны очистить, промыть и порезать полосками. Перец, кусочек корня имбиря, потертый на крупной терке (можно взять и сухую приправу, но я не нашла), репчатый лук и лук-порей порезать и поставить тушить вместе с грибами в растительном масле около пяти минут. В бульоне отварить лапшу, за пару минут до конца добавить тушеные овощи, соль.
В тарелку я добавляла красный молотый перец и кусочки вареной курицы. Так вку-у-у-сно!
-
[quote=S-veta;3531619]Так это уже совершенно другой, - ЛИЧНО ВАШ рецептик сырного супа:)
поздравляю:rose:[/quote]
Вот лично мой рецептик[B] ГРИБНОГО СУПА С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ (НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ)[/B]
Отвариваем нарезанное маленькими кусочками мясо, когда мясо сварилось, то если есть кости, срезаем мясо с костей, кости - собаке ))), а мясо бросаем снова в наш бульон. Далее одновременно бросаем в бульон нарезанную кубиками (и почищенную)))) картошку, нарезанные во всю длину свежие шампиньончики и лавровый лист. После закипания варим 15 мин. Затем забрасываем порезанный плавленный сыр и заранее нарезанный тонюсенькими полукольцами (НЕ кубиками, а полукольцами!) и поджаренный (спасерованный) на растительном масле до светло-золотистого цвета репчатый лук. Не забываем помешивать. Даем покипеть пять минут и закидываем в кастрюлю мелко порезанную зелень (желательно двух видов: укроп и кинзу) + добавляем специи: соль, черный ( или белый перец), красный перец (паприку) и даем покипеть ещё 5-7 минут. Дайте супчику настояться минут 20-30. ВСЕ, суп готов. Желательно ДЛЯ лучшего ВКУСА кушать его с ПОДЖАРЕННЫМ белым ХЛЕБОМ намазанным сливочным маслицем (не ленитесь, суньте в тостер хлебушек. ))))
Приятного аппетита :rose:.
На кастрюлю 3.5 литра: с полкило мяска с косточкой, 250 гр шампиньонов, 300 гр плавленого сыра, 3-4 картошки, 2 средних луковицы, пучок зелени, 2 лавровых листика.
-
А у меня тоже есть рецептик сырного супчика:).
Кипятим воду. Параллельно делаем пассеровочку - морковка на крупной терке потертая и лучок кубиками. Слегка обжариваем для красивого цвета супчика. Когда вода закипела засыпаем картошку, а через 10 минут добавляем цветную капусту и зел.горошек (если нет свежего, то заморозку, но не из банки) и сыр-янтарь 2 коробочки. Когда капуста готова добавляем петрушку и чеснок. А уже в тарелку можно добавить маслинки.
-
[QUOTE=<VIKUSIK>;3561072]А у меня тоже есть рецептик сырного супчика:).
Кипятим воду. Параллельно делаем пассеровочку - морковка на крупной терке потертая и лучок кубиками. Слегка обжариваем для красивого цвета супчика. Когда вода закипела засыпаем картошку, а через 10 минут добавляем цветную капусту и зел.горошек (если нет свежего, то заморозку, но не из банки). Когда капуста готова добавляем петрушку и чеснок. А уже в тарелку можно добавить маслинки.[/QUOTE]
А сыр, собственно где?:laugh:
-
[QUOTE=Kristali;3561104]А сыр, собственно где?:laugh:[/QUOTE]
Только хотела спросить))
Как вы все вовремя, я сидела придумывала какой бы мне завтра супчик сбацать, типа сырного или грибного)
-
О двух классических борщах, свой вариант:
Зеленый борщик:
1) как для себя, я люблю покислее и нежирный
картошечка, крупно порезанная, луковица, тонко порезанная, морковка, потертая, чтобы глаза не мозолила
бульончик куриный, разбавленный водой пополам
щавель, побольше, крупно порезанный, корешек петрушки, мелко порезанный, укропчик + петрушка + яйцо идут уже после варки
Самое гембельное - перебрать и перемыть зелень,
а варки-то и нет особо - картошечка, потом морковка + лук + петрушка корешок, ну и щавель.
2) как для мужского полу, не такой кислый делаю и пожирнее
бульон свиной или говяжий, тоже не цельный, щавель через мясорубку, чтобы равномерно закислить, морковь и лучок чуть-чуть поджарим с мясышком для борщика на рафинированном масле. Ну вот и вся разница. И кроме зелени и отваренного яйца еще сметанки, я сама к ней прохладно отношусь.
С крапивой один раз готовила, удалось молоденькую собрать, она почти не кусалась, так что я ее помыла и через мясорубку (оказываецца, ошпарить надо было), но ее я в соотношении 1:1 с щавелем мешала. Как-то раз от безнадеги в полевых условиях для разнообразия рациона пыталась дикий щавель приспособить, хорошо, что хоть отварила листик для пробы, фу, жесткий такой... Да, кстати, если уж совсем нет щавеля, то можно подержать шпинат с лимонным соком, по вкусу почти не отличить, но это когда совсем все плохо... А так зеленый борщик - это самое простое в приготовлении и самое мое любимое летнее (хотя почему "летнее", я щавель и на зиму заготовляю) блюдо.
Красный борщик
ну, это тема для кулинарной диссертации просто :), сколько хозяек, столько и видов. У меня лично их три варианта:
- летний
- зимний
- походный
Для летнего идут молодая картошечка, фасоль, луковица, морковка, бурячок, капусочка, помидорки, сладкий красный перчик. Бульон использую говяжий с наваристой косточкой (оказываецца, нельзя :shine:), но для летнего варианта не цельный. Все как обычно, косточку достаем - собакам, они уже настрадались нюхая, мясо отделить, главное, успеть :), фасоль замачиваем на пару часов, она практически уже готовая попадет в борщ. Картошку крупно режем, капусту тонко сечем, на рафинированном маслице пассируем лук и морковку, можно и кусочки мяса чуть поджарить. Оговорюсь сразу - до темно-коричневого цвета поджарку рука не подымается доводить, на золотистом снимаю. Буряк, перец, помидоры так идут, без обжарки, напоследок. Сала я не люблю, уж простите, так что оно у меня не фигурирует. Соль по вкусу и чуть-чуть могу добавить приправы тети Сониной для борща, но лаврушку одну-две все-таки положу. Когда сварится - подготовленное мяско туда и настаивается он у меня закутанный не менее часа. Ну, водочка разрешается к столу, так и быть, чесночок обязательно и черный перчик, кроме того, могу горький один порезать тоненько на любителя, укропом посыпаем в тарелках, и сало кто хочет, могу так порезать, вприкуску.
Для зимнего разница в том, что варится подольше, бурячка чуть поменьше идет, а вместо помидорок томатный соус наш "Господарочки", нежный и вкусный (если не успею свой сварить, а как правило не успеваю уже давно), фасольку тоже обычно беру уже консервированную, той же "Господарочки" с грибами, она нежная и нежирная, но кладется она уже в последнюю очередь, а то сухая фасоль к тому времени дубовая становится, возится с ней неохота. Ну и бульон цельный идет на зимний вариант. Укроп и петрушку беру из заготовленной посоленной смеси с лета, там же и перец сладкий, они идут во вторую очередь, так как с солью.
А вот полевой вариант - отличается тем, что готовится овощная часть на воде, а заправляется говяжей тушенкой, причем зажарка овощей делается на жире от тушенки. Тогда буряк тоже обжариваю, уже для порядку.
Ну и к столу сметанку нежирную, опять же, кто захочет. Я лично только молодой борщик и употребляю, причем когда для себя делаю, так вообще без всяких обжарок, так как жир есть в самом мясе и бульоне, а кроме как для витамина А в морковке и перце, он вроде и без надобности...
Чего никогда внятно не скажу, так это пропорций. Оно все по ходу пробуется, нюхается, режется, чищу овощи всегда с запасом, потом идет уже на вторые блюда.
вот...не судите строго, может, кому фантазии добавит кулинарной :shine: в любом случае, приятного аппетита!
-
[QUOTE=Carin;3566229]О двух классических борщах, свой вариант:
Зеленый борщик:
1) как для себя, я люблю покислее и нежирный
картошечка, крупно порезанная, луковица, тонко порезанная, морковка, потертая, чтобы глаза не мозолила
бульончик куриный, разбавленный водой пополам
щавель, побольше, крупно порезанный, корешек петрушки, мелко порезанный, укропчик + петрушка + яйцо идут уже после варки
Самое гембельное - перебрать и перемыть зелень,
а варки-то и нет особо - картошечка, потом морковка + лук + петрушка корешок, ну и щавель.
2) как для мужского полу, не такой кислый делаю и пожирнее
бульон свиной или говяжий, тоже не цельный, щавель через мясорубку, чтобы равномерно закислить, морковь и лучок чуть-чуть поджарим с мясышком для борщика на рафинированном масле. Ну вот и вся разница. И кроме зелени и отваренного яйца еще сметанки, я сама к ней прохладно отношусь.
С крапивой один раз готовила, удалось молоденькую собрать, она почти не кусалась, так что я ее помыла и через мясорубку (оказываецца, ошпарить надо было), но ее я в соотношении 1:1 с щавелем мешала. Как-то раз от безнадеги в полевых условиях для разнообразия рациона пыталась дикий щавель приспособить, хорошо, что хоть отварила листик для пробы, фу, жесткий такой... Да, кстати, если уж совсем нет щавеля, то можно подержать шпинат с лимонным соком, по вкусу почти не отличить, но это когда совсем все плохо... А так зеленый борщик - это самое простое в приготовлении и самое мое любимое летнее (хотя почему "летнее", я щавель и на зиму заготовляю) блюдо.
[/QUOTE]
Я тоже зеленый борщик оччччень люблю! у нас вся семья на нем тащится:)только щавель предпочитаю порезать тоненько, туда же шпината немного, укропчика побольше...Последнее время попадаю на какой-то странный щавель - мало кислоты, приходиться лимонного сока добавлять((
-
Спасибо всем девочкам за рецепты сырного супчика:rose:
Я его чуть-чуть переделала на свой вкус (не меняя основных ингридиентов естественно:)). Получисось просто супер. Смели в момент. Хотя сначала крутили носами (ну не любит эксперементов мое семейство).
Вобщем рекомендую всем попробовать, кто еще сомневается.
-
а что ты изменила в рецепте?
-
[QUOTE=Dreamcat;3576428]а что ты изменила в рецепте?[/QUOTE]
Вместо свежего мяса, взяла копченое. Потом картошка, тертая на мелкой терке морковочка, лук вообще не использовала (ну не люблю я его вареный:dry:), приправы, сырки и зелень. Ну и гренки мелкие поджарила, в тарелку и залила супчиком (хотя думаю сухарики даже лучше будут). А вообще он у меня достаточно густой получился, надо бульйона наверно больше брать.
Т.е. я для первого раза решила сделать его предельно простым, без грибов, горошка, цветной капусты и прочего. Всем очень понравилось:rolleyes:
-
А у мну еще один вариантик сырно-лукового супа, типа французский. На полтора литра бульона (я куриный варила) 3 луковицы порезать полукольцами, потушить на раст. масле, отдельно смешать тертый сыр (грамм 100), сметаны примерно столько же, 2 яйца, все хорошо размешать, влить в кипящий бульон, все время его помешивая, и высыпать обжаренный лук. Минуты две-три прокипятить - супчик готов! К нему насушила немного сухариков из белого хлеба на сухой сковородочке.
-
[QUOTE=scarpio27;3576720]А у мну еще один вариантик сырно-лукового супа, типа французский. На полтора литра бульона (я куриный варила) 3 луковицы порезать полукольцами, потушить на раст. масле, отдельно смешать тертый сыр (грамм 100), сметаны примерно столько же, 2 яйца, все хорошо размешать, влить в кипящий бульон и высыпать обжаренный лук. Минуты две-три прокипятить - супчик готов! Кнему насушила немного сухариков из белого хлеба на сухой сковородочке.[/QUOTE]
яйца сырые со сметаной и сыром смешать?
-
[QUOTE=Jaremishka;3576937]яйца сырые со сметаной и сыром смешать?[/QUOTE]
да, сырые, поэтому надо мешать, когда вливаешь все в бульон, чтоб яйца не свернулись большими комками.
-
[quote=scarpio27;3576720]А у мну еще один вариантик сырно-лукового супа, типа французский. На полтора литра бульона (я куриный варила) 3 луковицы порезать полукольцами, потушить на раст. масле, отдельно смешать тертый сыр (грамм 100), сметаны примерно столько же, 2 яйца, все хорошо размешать, влить в кипящий бульон, все время его помешивая, и высыпать обжаренный лук. Минуты две-три прокипятить - супчик готов! К нему насушила немного сухариков из белого хлеба на сухой сковородочке.[/quote]
А сыр ты какой использовала?
-
чсетно говоря, тот который был в холодильнике, обычный, не плавленый, скорее всего какой-то из пирятинских, мы чаще всего его покупаем.