Оля,не плюсишься, торт клевый!!!
Вид для печати
Оля,не плюсишься, торт клевый!!!
Олечка, сегодня готовила [url]http://loveandcoock.blox.ua/2012/03/Svinye-chelogachi-s-volshebnoj-pudroj.html[/url] по твоему рецепту Свиные челогачи с "волшебной пудрой", ну очень, очень, очень вкусно...и так просто)
спасибо тебе большое)
Олечка, спасибо еще раз за все твои рецепты,подсказки и наводки! Вот мой отчетик по-сладкому рецепту из маскарпоне-это невероятно вкусно, правда формочек подходящих у меня не нашлось-не пекла никогда маффины и маленькие кексики, но что вышло, то вышло-на вкусовых качествах это не сказалось:). Еще вкус этого десерта напомнил мне мой тортик с грушей,который ты мне на ДР делала-если помнишь,конечно:):
Олечка, хочу спечь чиабатту. И добавить семолу. В какой пропорции к обычной муке можно добавлять или не экспериментировать?
[QUOTE=Nahaisa;37134657]
А теперь вопрос. Я когда обошла весь "Привоз" и не один магазин и супермаркет с кухонной утварью уже и сама решила, что я - ку-ку. На меня так продавцы смотрели, как на инопланетянина. Спрашиваю "есть ли у вас скребок для теста?" Сначала пристальный взгляд, потом вопрос в глазах "С тобой все нормально?", потом начинают по-очереди показывать практически все, типа, не это ли оно. В итоге...скребка нет. Конечно я на всякий случай рассказываю, что это почти малярный шпатель, только из другого материала и что им должны делать...И конечно говорю " Что бы завтра был в продаже!" Даже в специализированных , типа "TESCOMA" этого "чуда" нет.
И вот добралась наконец до вопроса - подскажите, где же можно осчасливиться таким приобретением?:whimper:[/QUOTE]
Видела в магазине "Контакт" на Толбухина.Он там так и называется - скребок для теста;)
[QUOTE=Nahaisa;37134657] И вот добралась наконец до вопроса - подскажите, где же можно осчасливиться таким приобретением?:whimper:[/QUOTE]
Я видела их в Mетро.
[QUOTE=Малинка;37134098]О каннелони. У нас каннелони с лососем и креветками в сливочном соусе. Очень и очень заслуживает внимания. Уверена, еще не раз приготовлю, особенно учитывая, что ели оба ребенка. Младшему ребенку 3,8, и его бывает трудно уговорить попробовать что-то новое. Уговорила, поел, остался доволен:-)
Оля, на днях готовила очередное блюдо по твоим рецептам, как-то спонтанно все получилось, не все специи у меня были. И тут возник вопрос, может у тебя есть базовый список продуктов и специй, которые не должны заканчиваться, и всегда можно было бы что-то приготовить?[/QUOTE]
А у младшенького то твоего губа не дура, гурман растет)))
Понимаешь, я ведь давно готовлю, поэтому специями, растит.маслами и уксусами у меня занят целый шкафчик на кухне и всё мне кажется важным и нужным. Если я тебе начну их перечислять, это будет очень много, у меня только уксусов разных 9 или 10, столько же разных масел, я же люблю, чтобы все было четко и замен не люблю. Но чаще всего у меня, пожалуй, уходят свежие розмарин, тимьян, базилик (всегда есть в холодильнике или морозильнике), смеси сухих итальянских и прованских трав, паприка, зира, хлопья чили, хлопья паприки, карри, куркума, мускатный орех, 3 вида перца - белый, розовый, черный, кориандр. сухой чеснок.
А продукты я покупаю под недельное меню, поэтому такого понятия необходимые продукты у меня нет, одну неделю мне нужно одно, другую - другое. Я покупаю четко под блюда,которые планирую готовить, покупаю раз в неделю, у меня нет возможности делать закупки чаще. Так что тут я, наверное, не совсем привычный вариант. Но в кухонных шкафчиках у меня всегда присутствуют 5-6 видов пасты, 4-5 сортов риса, булгур, кус-кус, 3 вида чечевицы, нут, консервы белой и красной фасоли, мука разная, фрукты в собственном соку.
[QUOTE=Nahaisa;37134657]Всем весеннего настроения! Кулинария - это вирусное неизлечимое заболевание, от которого не хочется лечиться ! Чем больше узнаешь, тем больше затягивает! А у меня "помешательство" на хлебе.
А теперь вопрос..И вот добралась наконец до вопроса - подскажите, где же можно осчасливиться таким приобретением?:whimper:[/QUOTE]
А у меня к чисто отрубному хлебу очень прохладно относятся, но ц/з муку я в очень многие виды хлеба добавляю.
Скребок есть в Контакте на Толбухина.
[QUOTE=Абигель;37137247]Оля, спасибо за столь высокую оценку моих начинаний. И всем девочкам, что написали в репутацию, тоже большое спасибо. Очень приятно :). С огромной радостью перейду на ты:).По твоим рецептам не может что-то не получиться, т.к. каждый рецепт точно продуман и просчитан до грамма. Даже на первый взляд простейшие блины, по твоим рецептам получаются шедевральными.
А про английские пироги слышала, что вкусные, но не думала, что они из песочного теста (для меня немного странное сочетание).[/QUOTE]
Спасибо большое! Ну, если хорошо, то почему не сказать, что это именно так))
А тесто в этих пирогах, я имею виду, что по принципу песочного замешивается - жир, мука, влага,соль)), только жир разный используется, ну и источником воды разные продукты выступают.
[QUOTE=Любовь_ис.;37138410]Оля, тортик вышел очень красивым и ярким, действительно передает энергетику девушки! Смотрю на него и не могу налюбоваться, просто взрыв эмоций!!!!!!![/QUOTE]
[QUOTE=Jina;37132415]Тортик для принцессы-супер!!!!Спасибо.что ты делишься с нами своим творчеством!!!!Такое яркое Доброе Утро!!!![/QUOTE]
[QUOTE=Ингуша;37138573]Очень красивый тортик!!!Вы просто волшебница:)[/QUOTE]
[QUOTE=dun;37140300]Оля,не плюсишься, торт клевый!!![/QUOTE]
Спасибо, вам всем огромное! Вам хоть интересно так просто тортики смотреть, не утомила я ими?)
[QUOTE=_Elena_;37138994]а можно таки где-то увидеть эту "высшую математику"?? )
мая заквасочка-красавица уже во всю работает. и пахнет сама закваска очень-очень хорошо :)
кстати ,сегодня готовила "техасское печенье" - это нечто!
помня опыт с поплывшим овсяным - положила грам на 30-40 больше муки - никуда не поплыло :)[
скоро мой муж придет в эту тему благодарности тебе ,Ольга, высказывать я ему уже все уши прожужжала о тебе [/QUOTE]
Видишь, ты сама нашла, что искала. Заквасочка теперь силу набирать будет, летом совсем термоядерной станет, у меня летом после подкормки на 3-4 часа вырастает и хлеб поднимает с сумашедшей скоростью.
А муж пусть приходит, мы с радостью его тут примем))
[QUOTE=Angelll;37141381]Олечка, сегодня готовила по твоему рецепту Свиные челогачи с "волшебной пудрой", ну очень, очень, очень вкусно...и так просто)
спасибо тебе большое)[/QUOTE]
Очень просто, я эту пудру храню и использую, как палочку выручалочку)
[QUOTE=Felice;37142609]Олечка, спасибо еще раз за все твои рецепты,подсказки и наводки! Вот мой отчетик по-сладкому рецепту из маскарпоне-это невероятно вкусно, правда формочек подходящих у меня не нашлось-не пекла никогда маффины и маленькие кексики, но что вышло, то вышло-на вкусовых качествах это не сказалось:). Еще вкус этого десерта напомнил мне мой тортик с грушей,который ты мне на ДР делала-если помнишь,конечно:):[/QUOTE]
Ира, очень аппетитно получилось. Тортик, конечно, помню, там у нас сливочный сыр был основой для крема, вот и пересеклись вкусы.
[QUOTE=Rysalo4ka;37144635]Олечка, хочу спечь чиабатту. И добавить семолу. В какой пропорции к обычной муке можно добавлять или не экспериментировать?[/QUOTE]
В опару муку с семолиной 1:1, в тесто (4:1)
[B][SIZE="4"]Голубцы с индейкой и свининой[/SIZE][/B]
[I]Фарш для этих голубцов я готовлю не на мясорубке, а мелко рублю большим ножом, а сами голубцы не тушу, а запекаю в духовке - так мне нравится больше.[/I]
[IMG]http://s57.radikal.ru/i156/1303/f6/dfcf59a5e9bc.jpg[/IMG]
[B]1 кочан капусты
по 300 г филе индейки и мякоти свинины
2 луковицы
2 ломтика тостового белого хлеба
50 г тертого пармезана
1 яйцо
1 банка (800 г) консервированных в томатном соке помидор
соль, перец, раст.масло[/B]
Капусту наколоть на вилку, опустить в кастрюлю с кипящей водой и по одному, подрезая листья у основания, разобрать капусту на отдельные листья.
Индейку и свинину мелко порубить, луковицу мелко нарезать, хлеб смолоть с блендере до крошек.
Луковицу слегка обжарить в раст.масле, снять сковороду с огня и в горячую ещё сковороду добавить мясо и быстро перемешать. Добавить тертый пармезан, яйцо, хлебные крошки, посолить и поперчить, разложить фарш на капустных листьях, свернуть их рулетами.
В глубоком сотейнике обжарить вторую мелко нарезанную луковицу, добавить помидоры вместе с соком, размять их деревянной ложкой. Выложить в соус голубцы, накрыть сотейник крышкой и поставить в разогретую до 180 град.духовку на 1 час.
[IMG]http://i059.radikal.ru/1103/7b/99052b3bbd3e.jpg[/IMG]
[QUOTE=I-amhappy;37152815] Понимаешь, я ведь давно готовлю, поэтому специями, растит.маслами и уксусами у меня занят целый шкафчик на кухне и всё мне кажется важным и нужным. Если я тебе начну их перечислять, это будет очень много, у меня только уксусов разных 9 или 10, столько же разных масел, я же люблю, чтобы все было четко и замен не люблю. Но чаще всего у меня, пожалуй, уходят свежие розмарин, тимьян, базилик (всегда есть в холодильнике или морозильнике), смеси сухих итальянских и прованских трав, паприка, зира, хлопья чили, хлопья паприки, карри, куркума, мускатный орех, 3 вида перца - белый, розовый, черный, кориандр. сухой чеснок.
А продукты я покупаю под недельное меню, поэтому такого понятия необходимые продукты у меня нет, одну неделю мне нужно одно, другую - другое. Я покупаю четко под блюда,которые планирую готовить, покупаю раз в неделю, у меня нет возможности делать закупки чаще. Так что тут я, наверное, не совсем привычный вариант. Но в кухонных шкафчиках у меня всегда присутствуют 5-6 видов пасты, 4-5 сортов риса, булгур, кус-кус, 3 вида чечевицы, нут, консервы белой и красной фасоли, мука разная, фрукты в собственном соку. [/QUOTE]
хм... практически все перечисленное и у меня есть)) уксуса и масла правда вида 3-4 всего, и фруктов в собственном соку нет)))
Олечка,день добрый!Пришла к вам с просьбой:)Периодически почитываю вашу темку и кое-что испытываю на своей кухне,все всегда получатся,но вот сегодня начался пост,а я жуткая сладкоежка:)Может подскажете рецептик какого-нибудь постного десерта или печенька,что-нибудь проверенное и вкусненькое:shine:Заранее спасибо:rose:
Оля,БОЛЬШОЕ спасибо за замечательные рецепты!Почти всё что я пробывала по твоим рецептам получается безупречно вкусно!!!
[QUOTE=jylieta;37158265]Олечка,день добрый!Пришла к вам с просьбой:)Периодически почитываю вашу темку и кое-что испытываю на своей кухне,все всегда получатся,но вот сегодня начался пост,а я жуткая сладкоежка:)Может подскажете рецептик какого-нибудь постного десерта или печенька,что-нибудь проверенное и вкусненькое:shine:Заранее спасибо:rose:[/QUOTE]
по-моему Штрудель с яблоками подойдет, можно вишневый еще сделать.
А яиц тоже не должно быть?
[QUOTE=Rysalo4ka;37159560]по-моему Штрудель с яблоками подойдет, можно вишневый еще сделать.
А яиц тоже не должно быть?[/QUOTE]
ага, яиц не должно быть (
штрудель подойдет, только масло сливочное и сливки надо исключить из начинки
[QUOTE=Dres;37160239]ага, яиц не должно быть (
штрудель подойдет, только масло сливочное и сливки надо исключить из начинки[/QUOTE]
я тоже сразу подумала о штруделе, Это идеальный вариант в пост
пробовала без сливок и масло, получилось тоже очень вкусно
[QUOTE=I-amhappy;37153403][B][SIZE=4]Голубцы с индейкой и свининой[/SIZE][/B][/QUOTE]
А можно мастер класс по миниатюризации голубцов,), хочется таких же крох.
[QUOTE=jylieta;37158265]Олечка,день добрый!Пришла к вам с просьбой:)Периодически почитываю вашу темку и кое-что испытываю на своей кухне,все всегда получатся,но вот сегодня начался пост,а я жуткая сладкоежка:)Может подскажете рецептик какого-нибудь постного десерта или печенька,что-нибудь проверенное и вкусненькое:shine:Заранее спасибо:rose:[/QUOTE]
Правильно вам штрудель советуют, делайте вытяжное тесто и экспериментируйте с фруктовыми начинками, я еще с грушами, фундуком и карамелизированными сухариками штрудель готовлю.
[QUOTE=Джул;37158739]Оля,БОЛЬШОЕ спасибо за замечательные рецепты!Почти всё что я пробывала по твоим рецептам получается безупречно вкусно!!![/QUOTE]
Это замечательно, постараемся и дальше не разочаровывать
[QUOTE=Krilova;37170203]А можно мастер класс по миниатюризации голубцов,), хочется таких же крох.[/QUOTE]
А в чем сложность то? Техника закручивания не отличается у больших и маленьких голубцов.
На маленькие просто берем меньше начинки и крутим не из целого капустного листа, а из четвертинки большого или половинки маленького.
Оля добрый вечер, я наверное ещё одна из тех у кого овсяное печенье получилось одним большим "Печенюхом")))) делаю вывод, положить больше муки))) но получилось и вправду ОБАЛДЕННОЕ, только не круглое а просто квадратами)))) улетело за один вечер, буду пробовать "техасское" теперь
[QUOTE=I-amhappy;37172256]А в чем сложность то? Техника закручивания не отличается у больших и маленьких голубцов.
На маленькие просто берем меньше начинки и крутим не из целого капустного листа, а из четвертинки большого или половинки маленького.[/QUOTE]
Видать ручки не с того места рощены:) или толстые капустные листы попадаются. Кстати, может не правильно кочаны выбираю?
[QUOTE=Langust-23;37172409]Оля добрый вечер, я наверное ещё одна из тех у кого овсяное печенье получилось одним большим "Печенюхом")))) делаю вывод, положить больше муки))) но получилось и вправду ОБАЛДЕННОЕ, только не круглое а просто квадратами)))) улетело за один вечер, буду пробовать "техасское" теперь[/QUOTE]
Да вас уже в отдельную команду собрать можно))) В общем, печенье то где? Печенья нет и пусть кто-то докажет, что оно и не задумывалось вами именно таким квадратненьким))
[QUOTE=Krilova;37172414]Видать ручки не с того места рощены:) или толстые капустные листы попадаются. Кстати, может не правильно кочаны выбираю?[/QUOTE]
А ты капусту обрабатываешь кипятком перед заворачиванием начинки? В кипятке снимаешь листья или прямо так, с обычного кочана?
Оля, скажи, а ты готовишь-на 1н раз, без разогрева?
Показала маме темку, она сказала,что чтоб так каждый раз готовить и подавать/украшать нужно дома сидеть)))
PS^ Вот, слила фотки))
Мягкое имбирное печенько, штрудель,лимонное с розмарином,тыквенный пирог, картофельные котлетки с горошком, сливовый пирог на ореховом тесте, овсяное печенько, пирог с маком, творогом и яблоками
[IMG]http://cs309122.vk.me/v309122892/801d/10jgbDnogp0.jpg[/IMG] [IMG]http://cs309122.vk.me/v309122892/8002/OaGoz94iWxA.jpg[/IMG] [IMG]http://cs309122.vk.me/v309122892/7ff9/i-Ofx7gIZGM.jpg[/IMG] [IMG]http://cs302702.vk.me/v302702892/57bb/DjzmqZJtPpc.jpg[/IMG] [IMG]http://cs302702.vk.me/v302702892/57a0/EiMC0SNkwjI.jpg[/IMG] [IMG]http://cs319727.vk.me/v319727892/281b/gWt1W4tDzVY.jpg[/IMG] [IMG]http://cs319727.vk.me/v319727892/27ee/pZcbp77ICLs.jpg[/IMG] [IMG]http://cs319727.vk.me/v319727892/274c/iryklxboH0I.jpg[/IMG] [IMG]http://cs319727.vk.me/v319727892/2794/UvSgs7SspS4.jpg[/IMG] [IMG]http://cs319727.vk.me/v319727892/278b/J6U6I1kkI6I.jpg[/IMG]