-
[B][SIZE="4"]Овощной тиан с картошкой, кабачками и помидорами[/SIZE][/B]
[I]По сути имя этому простому блюдо дала одноименная керамическая посуда, распространенная во Франции - это простая толстостенная керамическая форма с плоским дном для запекания. Блюда, запеченные в этой форме носят одноименное название.[/I]
[IMG]http://i072.radikal.ru/1008/1f/cf4bcc00a1b6.jpg[/IMG]
[B]1 луковица
1 зубчик чеснока
4 картошки
2 небольших кабачка
4 помидора
50 г тертого сыра
2 веточки тимьяна
0,5 ч.л. сухих итальянских трав
раст.масло, соль, перец[/B]
Лук, чеснок и картошку очистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Картошку, помидоры и кабачки нарезать кружочками толщиной ок. 5 мм. Обжарить лук и чеснок в раст.масле до прозрачности, выложить луково-чесночную массу в форму. Кружки картошки залить кипятком, чтобы он их полностью покрыл, довести до кипения и сразу откинуть на сито.
Из овощей сложить пирамидки в следующем порядке - картошка, помидор, кабачок. Выложить в форму пирамидки из овощей, посолить, присыпать итальянскими травами и сбрызнуть раст. маслом. Положить сверху веточки тимьяна. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. при 180 град. Снять с формы фольгу, удалить тимьян, посыпать овощи сыром и запекать еще 15-20 мин.
[IMG]http://s39.radikal.ru/i084/1008/31/7dd9c81321aa.jpg[/IMG]
-
Оля,спасибо за информацию.Ну,где бы я такое могла раскопать?!Спасибо,что ты так щедро делишься с нами!
-
Оля, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за Свинину по-гамбургски с картошкой и грушами! Вот не знала, что из свинины вкусненькое приготовить, но Ваши рецепты как всегда выручают! Готовится действительно очень просто, только в духовке я держала не 50 мин., а примерно минут 70 (мне показалось мясо еще не готово). ТАК ВКУСНЕНЬКО ПОЛУЧИЛОСЬ:good:! И коартошка совсем не суховатая, как кто-то писАл, она мягенькая сочная, со сладким привкусом груш! Ели - оторваться не могли! Спасибо, и фото у Вас такие аппетитные, что сразу на кухню готовить хочется бежать:D! ВсЕГО ВАМ САМОГО ЛУЧШЕГО ВСЕГДА И ВЕЗДЕ:rose:!
А Ваш рецепт пампушек соседке недавно дала, так сегодня она их сделала, ОЧЕНЬ ВКУСНО, почти сразу и съели их, сказала, что надо 2 порции сразу делать.
-
[QUOTE=ladyLive;31084543]У малой был ДР(9 нам)))[/QUOTE]
С именинницей:)
пусть растет здоровой!
а теперь можно с фото *твоими конечно* и ссылками на блюда?
нам же ш тоже интересно
вдруг новый хит нарисуется:)
а вот Капрезе у меня тоже на примете, надо только моцареллу купить
-
Оля, привет) так как ты, я посмотрела, хлеб все же печешь, как и я , в духовке, прошу у тебя совета)
прикупила на Привозе отрубную муку) Хочется хлеба отрубного) Нет ли у тебя проверенного рецептика? не хочется что-то сделать не так и все в трубу)))
и еще, я пекла смешанный хлеб, пшеничная мука+мука грубого помола.. вышлао оочень тверденько) так и должно быть или это мои недоработки?
-
[QUOTE=Jina;31090613]Оля,спасибо за информацию.Ну,где бы я такое могла раскопать?!Спасибо,что ты так щедро делишься с нами![/QUOTE]
Если информация окажется полезной, то я всегда готова!
[QUOTE=ялюбовь;31093173]Оля, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за Свинину по-гамбургски с картошкой и грушами! Спасибо, и фото у Вас такие аппетитные, что сразу на кухню готовить хочется бежать:D! ВсЕГО ВАМ САМОГО ЛУЧШЕГО ВСЕГДА И ВЕЗДЕ:rose:!
А Ваш рецепт пампушек соседке недавно дала, так сегодня она их сделала, ОЧЕНЬ ВКУСНО, почти сразу и съели их, сказала, что надо 2 порции сразу делать.[/QUOTE]
Готовьте на здоровье! Спасибо за такой теплый отзыв! А пампушки, как любой "быстрый" хлеб с короткой ферментацией вкусные пока свежие, поэтому их и лучше съедать сразу.
[QUOTE=Аннеточка_12;31100244]Оля, привет) так как ты, я посмотрела, хлеб все же печешь, как и я , в духовке, прошу у тебя совета)
прикупила на Привозе отрубную муку) Хочется хлеба отрубного) Нет ли у тебя проверенного рецептика? не хочется что-то сделать не так и все в трубу)))
и еще, я пекла смешанный хлеб, пшеничная мука+мука грубого помола.. вышлао оочень тверденько) так и должно быть или это мои недоработки?[/QUOTE]
Мы не любим хлеб из отрубной муки, поэтому я его и не пеку. Могу иногда смешать немного отрубной муки с обычной, но чисто из неё не пеку.
Хлеб из муки грубого помола получается не таким высоким, как из муки в/с и мякишь чуть другой консистенции, более жующийся и не такой пористый что-ли, но твердым я его не назову. Вот, например, посмотри цельнозерновые булочки (72% целнозерновой муки грубого помола), видно ведь, что они не твердые
[IMG]http://s59.radikal.ru/i163/1208/60/06d3772773d1.jpg[/IMG][IMG]http://s003.radikal.ru/i201/1208/e0/908604867464.jpg[/IMG]
-
[QUOTE=I-amhappy;31100835]
Хлеб из муки грубого помола получается не таким высоким, как из муки в/с и мякишь чуть другой консистенции, более жующийся и не такой пористый что-ли, но твердым я его не назову. Вот, например, посмотри цельнозерновые булочки (72% целнозерновой муки грубого помола), видно ведь, что они не твердые
[/QUOTE]
ясно, значится надобно тренироваться)) СПАСИБО!!
-
[B][SIZE="4"]Литовский холодный свекольник[/SIZE][/B]
[I]Последнее время мы спасаемся от жары этим холодный супом чаще, чем привычной окрошкой. Нам он очень нравится. Этот свекольник повсеместно распространен в Литве, там для таких свекольников даже продается кефир высокой жирности 10%. Так как у нас такого кефира нет, то я смешиваю обычный кефир с жирной сметаной. И вместо кефира мне больше нравится использовать болгарскую закваску - она густая и не очень кислая.
[/I]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1208/94/c369cb893dcf.jpg[/IMG]
[B]1.5литра кефира максимально возможной жирности
80-100 г жирной сметаны
500 г свеклы
5-6 огурцов
8 яиц
пучок укропа
пол-пучка зеленого лука
Соль, сахар по вкусу[/B]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i619/1208/10/07ef7e050fa7.jpg[/IMG]
Сырую свеклу завернуть каждую по отдельности в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 ч. Остудить, очистить и натереть на крупной терке. Положить свеклу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только прикрывала свеклу. Довести до кипения на среднем огне, готовить 5 минут. Остудить, поставить в холодильник на 1 час.
Яйца сварить вкрутую, очиститеь от скорлупы. 4 яйца мелко порубить, оставшиеся 4 разрезать пополам.
Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать. Зелень измельчить. Смешать огурцы с зеленью, слегка посолить и оставить на 10 мин.
В кастрюлю со свеклой добавьте огурцы с зеленью, рубленные яйца. Залить очень холодным кефиром. Посолить, добавить сахар по вкусу. Разлейте по тарелкам.В середину каждой тарелки положить половинки яйца.
[IMG]http://s016.radikal.ru/i335/1208/e7/66467b898316.jpg[/IMG]
-
Сливовый пирог на ореховом тесте- вкусный и необычный!спасибо за рецепт:)
-
[QUOTE=Юльчена;31098314]С именинницей:)
пусть растет здоровой!
а теперь можно с фото *твоими конечно* и ссылками на блюда?
нам же ш тоже интересно
вдруг новый хит нарисуется:)
а вот Капрезе у меня тоже на примете, надо только моцареллу купить[/QUOTE]
Спасибо за поздравления!
С фото низяяяя:laugh:самой обидно-я ж украшать люблю блюда(хоть и по-быстрому)Хотелось бы похвастаться:shine:
Но..у меня нет места на жестком диске-я уже где-то писала..покупать новый пока нет свободных средств..да и комп старый..Создавать виртуальный-это для меня уж слишком...Но я все-таки фотографировала блюда-думала..может удасться как-то выложить их здесь..Вчера смотрю фотик-а малые большую часть фотографий удалили-пока друг друга фотографировали...
Я понимаю что это не совсем отчет-сама люблю с фотографиями..Извините..пока шо маемо-то маемо...
Кстати блюда были перечислены только те..рецепты которых я брала у Оли.. или здесь или в блоге..А еще были блюда Алены -Фуксии.(кстати именно поэтому почти и не пишу-когда что-то приготовлю-без фоток несерьезно).и парочка моих старых блюд.Но-это ведь не за один раз-надо учесть что гости были 3 раза-соответственно делить все на 3 части)))))Некоторые блюда правда повторялись-особенно понравившиеся.(Муж требует чтобы еды было МНОГО=ОЧЕНЬ МНОГО-борюсь за свои права(сокращая кол-во приготовленного)..но пока малоуспешно:))
Я столько морочила Оле голову-что не отчитаться совсем(даже без фоток)-это уже ...хм=хм..
-
Вложений: 1
Делала сегодня Бискотти,очень понравилось.Только клюкву заменила цукатами,по желанию дочери
[ATTACH=CONFIG]4632129[/ATTACH]
-
Мои Бискотти тоже уже готовы--хрумтю уже ими:))))Кураги и клюквы не было-положила изюм.Орешки-кешью..миндаль и грецкие-очень вкусно!И к кофе правда очень хорошо подходят!Спасибо ,Олечка!(Когда тесто замешивала-3 раза смотрела рецепт-мне все хотелось масла положить-вот прям руки чесались))))
И кстати-просто..быстро..легко!
-
добрый вечер,
спекли вчера с дочкой Ваш йогуртовый пирог.очень вкусный получился.спасибо за рецептик.
скажите пожалуйста,в эл.духовке позиция "обдув"- для какого теста нужно ставить? как-то пекла крейзи кейк- внутри получился моооооокый-пекла с обдувом..
спасибо
-
Оленька, спасибо очередное - как раз захотелось что-то с сыром, смотрю а тут - Суп-пюре из сладкого перца с чипсами из сыра))) как говорится - "любой каприз"...
[URL="[URL=http://smayliki.ru/smilie-884331687.html][IMG]http://s15.rimg.info/ea2ba8bc68744482cf8aec1d1e1b8bee.gif[/IMG][/URL]"][URL=http://smayliki.ru/smilie-884331687.html][IMG]http://s15.rimg.info/ea2ba8bc68744482cf8aec1d1e1b8bee.gif[/IMG][/URL][/URL]
-
А я конкретно подсела на блины... Уже в который раз готовлю, съедаем моментально. И все- таки дело не в сковороде( обычная тефлоновая), а в маасле. Вот последний раз я его разогрела и вылила в тесто, и масло от перепада температур скомкалось в мелкие кусочки (чего раньше не случалось).А блины вышли кружевными- кружевными. И их нежность и хрупкость я окончательно приручила, силиконовой лопаткой на раз переворачиваю
-
[QUOTE=Lena26;31104199]Сливовый пирог на ореховом тесте- вкусный и необычный!спасибо за рецепт:)[/QUOTE]
Пожалуйста! Приходите еще!
[QUOTE=Гедя;31105276]Делала сегодня Бискотти,очень понравилось.Только клюкву заменила цукатами,по желанию дочери[/QUOTE]
Приятного аппетита вам и вашей дочке. А мы сушеную клюкву очень любим, гораздо больше изюма. Вкуснее неё из мелких сухофруктов разве что сушеная черника, но её у нас тяжело купить.
[QUOTE=ladyLive;31107210]Мои Бискотти тоже уже готовы--хрумтю уже ими:))))Кураги и клюквы не было-положила изюм.Орешки-кешью..миндаль и грецкие-очень вкусно!И к кофе правда очень хорошо подходят!Спасибо ,Олечка!(Когда тесто замешивала-3 раза смотрела рецепт-мне все хотелось масла положить-вот прям руки чесались)))) И кстати-просто..быстро..легко![/QUOTE]
Хрумти, хрумти! Без масла они громче хрумтят и лучше хранятся. Но с маслом рецепты тоже есть.
[QUOTE=EYXARISTISI;31111030]добрый вечер,спекли вчера с дочкой Ваш йогуртовый пирог.очень вкусный получился.спасибо за рецептик.
скажите пожалуйста,в эл.духовке позиция "обдув"- для какого теста нужно ставить? как-то пекла крейзи кейк- внутри получился моооооокый-пекла с обдувом..
спасибо[/QUOTE]
Обдув в духовке используется для равномерного поддержания температуры во всех зонах духовки и быстрого создания румяной корочки на поверхности продукта.
Режимов конвекции (обдува в духовке несколько, часто конвекционный агревательный элемент сочетает свою работу с каким-то еще. Поэтому я использую конвекцию в разных случаях по-разному:
гриль+вентилятор - в конце запекания крупных кусков мяса, подрумянивание верхней корочки, если она бледновата в конце запекания
просто конвекция, то есть работает только нагревательный элемент вентилятора - для мелкой выпечки - пирожки, печенье, сухарики и т.п., подрумянивание любой выпечки в самом конце запекания, быстрое выпаривание лишней жидкости, соков и т.п. при выпечке, если в этом есть потребность (бывает при выпечки ягодных пирогов, когда они пускают много сока)
конвекция+нижний нагревательный элемент - тарты, киши, пицца, предварительный разогрев духовки перед выпечкой.
Вообще я часто начинаю выпечку на одном режиме, а закончить могу на другом, смотрю по необходимости.
[QUOTE=Tigra@;31115770]Оленька, спасибо очередное - как раз захотелось что-то с сыром, смотрю а тут - Суп-пюре из сладкого перца с чипсами из сыра))) как говорится - "любой каприз"... [/QUOTE]
Да вы приготовьте вначале, а вдруг не ваше оно, такое бывает.
[QUOTE=Jamochka;31116089]А я конкретно подсела на блины... Уже в который раз готовлю, съедаем моментально. И все- таки дело не в сковороде( обычная тефлоновая), а в маасле. Вот последний раз я его разогрела и вылила в тесто, и масло от перепада температур скомкалось в мелкие кусочки (чего раньше не случалось).А блины вышли кружевными- кружевными. И их нежность и хрупкость я окончательно приручила, силиконовой лопаткой на раз переворачиваю[/QUOTE]
У меня масло в этом тесте всегда мелкими хлопьями сворачивается после добавления, а блинчики вот так на сковородке получаются, я специально сняла, когда недавно их жарила.
[IMG]http://s005.radikal.ru/i209/1208/06/059017178f79.jpg[/IMG]
-
Оля, отчитываюсь..))) Крем суп с сыром и шампиньонами ушел на ура))) Еще делала баклажаны с помидорами и сыром запечными - очень быстро и вкусно. Немного прошляпила и сыр корочкой взялся. И в очередной раз йогуртовый с персиками...Одно НО +1,5 кг((
Вот теперь думаю, что будет, когда жара спадет)))))
спасибо!!!!!!!!!!!!
-
я тоже в восторге от Бискотти и от супа-пюре из сладкого перца с чипсами из сыра)))))
Спасибо огромное, что делишься рецептами!!
-
Вложений: 2
А мы сегодня по печенью ударяли- овсяное с клюквой и "Ведьмины пальчики" (рецепт взят с блога). Все очень вкусно. Огромное спасибо за рецепты.[ATTACH=CONFIG]4636837[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]4636835[/ATTACH]
-
[QUOTE=Viktorika;31131141]А мы сегодня по печенью ударяли- овсяное с клюквой и "Ведьмины пальчики" (рецепт взят с блога). Все очень вкусно. Огромное спасибо за рецепты.[ATTACH=CONFIG]4636837[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]4636835[/ATTACH][/QUOTE]
пальцы... страшные)))