мне именно ТОРТИК нужен, А НЕ пирог, шарлотка и т д
Вид для печати
мне именно ТОРТИК нужен, А НЕ пирог, шарлотка и т д
[B]Катюшка[/B], предлагаю такой вариант:
[U]тесто[/U]: взбить 3 яйца с 0,75 ст. сахара, щепоткой ванилина, затем добавить 0,75 ст. муки, 1 пакетик разрыхлителя для теста. В конце добавить 0,5 ст. мелко перетертых грецких орехов и 50 г мелкотертой черной шоколадки. Выливаем в смазанную маслом форму, можно проложить пекарской бумагой. Ставим в разогретую духовку, 180 оС, печь примерно 30 - 40 минут.
Корж разрезаем на 2 части и пропитываем. [U]Для пропитки используем[/U]: 50 мл. сока из вишневого варенья (или какое есть жидкое), 50 мл. воды, 3 ст. л. десертного вина (или коньяка, или рома). Делим пополам и пропитываем каждый корж с одной стороны.
[U]Крем:[/U] 300 мл. густой сметаны, лучше 30 % (когда-то пробовала из 20 % - жидковато и застывает медленнее) взбиваем с сахаром и ванилином по вкусу. Затем отбираем 1/2 часть для украшения торта. А в оставшуюся часть добавляем мелко порезанный чернослив, грамм 100-200 по вкусу, предварительно запаренный кипятком.
Кремом с черносливом смазываем один корж, сверху покрываем вторым и сверху смазываем сметаной с сахаром без чернослива. И на несколько часов в холодильник.
Домашнее название тортика - трухлявый пень под снегом :)
[QUOTE=_Катюшка_;4243123]мне именно ТОРТИК нужен, А НЕ пирог, шарлотка и т д[/QUOTE]
Попробуй Пинчер Кучерявый - Маетта выкладывала на 72 стр. Вроде ничего сложного там нет!!!
Пекла на той неделе трубочки с орехами. Рецепт мне понравился - продукты доступные, делается элементарно и очень быстро. К чаю - самое оно и лежать может долго.
[B][I]Трубочки с медом и орехами[/I][/B].
400 гр. муки
175 гр. сметаны
100 гр. сливочного масла ( я правда делала с маргарином, масла дома не было)
1 желток
2-3 ст. ложка меда (кто как любит, да и от меда зависит)
1 стл сахара (можно и без него)
200 гр. грецких орехов
Масло растереть со сметаной, солью, мукой, замесить тесто.
Орехи измельчить - кто любит помельче, кто покрупней. Смешать орехи с сахаром и медом.
Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать не тонко и не толсто, чтобы завернулся рулет.
С края выложить 1/4 часть ореховой массы и завернуть рулетом.
Но тут можно делать как кому нравиться - можно массу распределить почти на все тесто и свернуть рулетом. Можно не смешивать предварительно орехи, сахар и мед, а намазывать тесто сначала медом, а потом сверху посыпать орехами.
Трубочки намазать яичным желтком и выпекать примерно 30 мин. при 200 градусах до готовности.
Каждую трубочку нарезать на кусочки
Мои трубочки получились длиной примерно 25 см каждая
Девочки-умелицы, у меня такой вопрос: как вы обсыпаете торт по бокам (Наполеон, например)? А то я как сеятель пытаюсь жменями эту посыпку набросать, и прилипает у меня меньшая часть, а большая разлетается в радиусе метра от стола :). Мож, есть секрет какой? Поделитесь, пожалста.
[QUOTE=Матильда007;4248103]Девочки-умелицы, у меня такой вопрос: как вы обсыпаете торт по бокам (Наполеон, например)? А то я как сеятель пытаюсь жменями эту посыпку набросать, и прилипает у меня меньшая часть, а большая разлетается в радиусе метра от стола :). Мож, есть секрет какой? Поделитесь, пожалста.[/QUOTE]
я беру на ладонь горсть посыпки и просто прикладываю к бокам, прилипает,сколько нужно)
[QUOTE=Матильда007;4248103]Девочки-умелицы, у меня такой вопрос: как вы обсыпаете торт по бокам (Наполеон, например)? А то я как сеятель пытаюсь жменями эту посыпку набросать, и прилипает у меня меньшая часть, а большая разлетается в радиусе метра от стола :). Мож, есть секрет какой? Поделитесь, пожалста.[/QUOTE]
я беру жменьку, прикладываю к бокам и вращаю тортик, оно очень равномерно прилипает :-) ну конечно рассыпается, без этого никак, но терпимо :-)
[QUOTE=Спичка;4248185]я беру на ладонь горсть посыпки и просто прикладываю к бокам, прилипает,сколько нужно)[/QUOTE]
А так у меня руки прилипают к крему, потому что часть посыпки успевает ссыпаться вниз. Мучение, в общем.
[QUOTE=Матильда007;4248587]А так у меня руки прилипают к крему, потому что часть посыпки успевает ссыпаться вниз. Мучение, в общем.[/QUOTE]
попробуй с помощью лопатки, правда крем по-любому будет прилипать, еще можно тортик немного охладить до посыпки, тогда крем прихватится и уже не будет так сильно липнуть.
Я тоже просто руками - где набрасываю, где прижимаю. Сыпется конечно, но без этого никак.
Я тоже в ладошку набираю и аккуратно к бокам прижимаю, осыпается много, но ничего страшного, по-другому никак.
так потом просто все лишнее с блюда поубирать и все)
Выкладываю рецепт одного из любимых тортиков с самого детства) Сначала мама пекла, теперь я)
"Прекрасная Мэри"
Торт состоит из 3х коржей и крема со сгущенкой. Каждый корж состоит из двух слоев: тесто+орехи и бизе. Итак.
Тесто:
3 желтка
300 гр. маргарина
3 ст муки
Маргарин посечь ножом, добавить желтки и муку, перемешать, замесить плотненькое тесто и на 3 часа в холодильник.
Орехи:
грамм 200 грецких орехов крупно порубить и слегка обжарить.
Бизе:
3 белка + 1 ст сахара взбить до стоячей пены.
Делаем сами коржи:
тесто и бизе разделить на 3 части.
Корж раскатываем прямо на протвине, посыпаем орехами и скалкой вдавливаем их в тесто. Выкладываем сверху бизе, распределяем равномерно по всему коржику. ставим в разогретую духовку сначала посередине, потом наверх. Когда бизе становится темно-золотистого цвета - корж готов. И так 3 коржа)
Крем:
1 банка вареной сгущенки+50-100гр слив.масла(кто как любит).
Все коржи перемазываем густенько кремом.Верхний слой, чтоб не был слишком липкий посыпаю орешками.
Сочетание сгущенки, орехов и бизе просто замечательное!:good:
Приветик! Шлю ОГРОМНУЮ СПАСИБКУ [B]Маетте[/B]:rose: за "Цитрусовый тортик"! Не выдержали и по кусочку съели через пару часов-вкусно! А на другой день вообще сказка-нежный, мягенький и необычный:D! А крем мне напомнил конфитюр-супер! В следующий раз поставлю 2 апельсина и лимон:good:.
Вчера пекла "Кадабру": [url]https://forumodua.com/showpost.php?p=344470&postcount=6[/url]
Дочка сама выбирала рецепт, и мне помогала во всем. Тортик получился вкусненький :good:! Всем очень понравился.
Вот такой он у меня получился, и то, что осталось от него сегодня...
PS: Сейчас, правда уже меньше, муж съел еще кусочек :).
[QUOTE=Спичка;4249756]Бизе:
3 желтка + 1 ст сахара взбить до стоячей пены.
[/QUOTE]
Наверное 3 белка??:rose:
[QUOTE=zantoninaz;4252174]Наверное 3 белка??:rose:[/QUOTE]
ой! это ж надо такую ошибку:shine: конечно! спасибо, исправляю)
В пятницу сделала "Шоколад на кипятке". Словами это не передать! Просто :good::good::good:
По вкусу похоже на шоколад, взбитый миксером. Или на пористый шоколад. На тесто мало похоже. Я разрезала на 3 части корж, промазала сметаной и посыпала орехами в большом количестве. А сверху залила глазурью и тоже посыпала орехами.
П.С. Не делайте как я. Читайте рецепт до конца внимательно. Потому что фразу о том, что теста получается много я как-то пропустила :shine:А его получилось так много, что все в комбайн не влезло. Пришлось взбивать двумя порциями.
"Шоколад на кипятке" уже до koolinar.ru добрался!
[QUOTE=arahna80;4265610]"Шоколад на кипятке" уже до koolinar.ru добрался![/QUOTE]
Это достаточно распространенный в интернете рецепт, я его на нескольких сайтах встречала.:)