[quote=loli;6106426]Крем-суп такой аппетитный!!.. :-)
А где такой хлебушек красивый брали??)..[/quote]
хлеб таврийский, если не ошибаюсь назывался "тигровый", завтра посмотрю и напишу точное название;)
Вид для печати
[quote=loli;6106426]Крем-суп такой аппетитный!!.. :-)
А где такой хлебушек красивый брали??)..[/quote]
хлеб таврийский, если не ошибаюсь назывался "тигровый", завтра посмотрю и напишу точное название;)
Пусть и небольшой офтоп))) но хочу от себя и от лица моего мужа выразить большую благодарность за эту тему!!!! Действительно рецепты в картинках очень вдохновляют на приготовление. Нами уже опробовано около 10 блюд)))
По теме. Вопросы к Кузькиной Маме.
1. Вчера готовили Аджапсандал. Очень вкусно. Но у нас получилось много жидкости в казане, а у Вас на фото он более сухой. И еще, можно ли зелень с чесноком и перцем положить к концу тушения, просто захотелось сохранить тот неповторимый запах зелени и чеснока, который был при начале тушения. Или рис не прикрытый зеленью не свариться?
2. Сегодня у нас Чакапули(уже в процессе). И вот не могу придумать подходящий гарнир. Посоветуйте что будет сочетаться с этим вкусом, так как подобное блюдо готовим первый раз.
[quote=Greys;6114983]Пусть и небольшой офтоп))) но хочу от себя и от лица моего мужа выразить большую благодарность за эту тему!!!! Действительно рецепты в картинках очень вдохновляют на приготовление. Нами уже опробовано около 10 блюд)))[/quote]
боюсь, что меня потом обвинят в массовом поправлении посетителей одесского форума)))
[quote=Greys;6114983]По теме. Вопросы к Кузькиной Маме.
1. Вчера готовили Аджапсандал. Очень вкусно. Но у нас получилось много жидкости в казане, а у Вас на фото он более сухой. И еще, можно ли зелень с чесноком и перцем положить к концу тушения, просто захотелось сохранить тот неповторимый запах зелени и чеснока, который был при начале тушения. Или рис не прикрытый зеленью не свариться?
2. Сегодня у нас Чакапули(уже в процессе). И вот не могу придумать подходящий гарнир. Посоветуйте что будет сочетаться с этим вкусом, так как подобное блюдо готовим первый раз.[/quote]
1. Да, запах зелени там дурманящий. По классическому рецепту зелень закрывает, но никто не говорит о том, что это единственный вариант, и всегда хороша импровизация ;) У меня действительно было мало жидкости и честно говоря хотелось даже разбавить ибо очень сухо. Мне кажется здесь все зависит от овощей
2 У нас в тот день было лобио. Честно не представляю там ни макарон, не риса, ни картофеля
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]Азербайджанская пахлава / (с) "Едим дома"[/SIZE][/FONT][/B] /
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]
Нам понадобится:[/B] 0,5 кг муки, 300 грамм топленого сливочного масла, два яйца, 1/4 литра молока, 300 г грецких орехов, 900 г сахарного песка, 1/2 ч. ложки сухих дрожжей, соль, 1/2 чайной ложки кардамона, шафран.
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_61185ad6.jpg[/IMG]
[B]1. [/B]Добавим в молоко шафран. Половину чайной ложки дрожжей разведем в теплом молоке, и выльем в муку. Добавим щепотку соли, два яйца, топленое сливочное масло. Замесим тесто и оставим его на 1-2 часа в теплом месте.
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_ef4ad8d7.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f5882208.jpg[/IMG]
[B]2. [/B]Подсушим орехи в духовке. Смешаем 300 грамм сахара, 1/2 чайной ложки кардамона и 300 грамм орехов, перетрем все в блендере
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7c13818a.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3b89846a.jpg[/IMG]
[B]3. [/B]Разделим тесто на 10 примерно равных частей и тонко раскатаем.
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0f525733.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_fc60961c.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_f315a41a.jpg[/IMG]
[B]4.[/B] Форму смажем сливочным маслом. Сложим в форму 10 слоев теста, каждый из которых пересыпим орехами и сахаром. Первый и последний слой сделаем чуть толще остальных
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_eea877ed.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_7f017a6c.jpg[/IMG] [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_417ebb66.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_3c2a542d.jpg[/IMG]
[B]5.[/B] Разогреем духовку до 180°С и поставим на 7-8 минут форму с пахлавой.Подпеченный корж разрежем на традиционные ромбы и украсим половинками грецкого ореха. Польем сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160°С) на 1 час.[/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_580c3f0c.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_0b4353b0.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_863a3493.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_6a8ae618.jpg[/IMG]
[B]6. [/B]600 грамм сахарного песка зальем двумя стаканами воды, и будем варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом зальем готовую пахлаву и оставить на 1 час.[/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_225f755f.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_397ef21d.jpg[/IMG]
[B]Вуаля!
[/B][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94104807/x_d232605f.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Работа над ошибками:[/B]
[B]1[/B] Располагать пласты в форме надо так чтобы они касались бортиков. В этом случае пахлава будет ровнее пропитываться
[B]2[/B] Теста хватает на большие объемы листа. Первоначально мне показалось что теста мало, в результате 1/3 теста лежит в холодильнике
[B]3. [/B]Продукт очень жирный[/SIZE][/FONT]
[RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][/SIZE][/FONT]
[QUOTE=Кузькина Мать;6107252]хлеб таврийский, если не ошибаюсь назывался "тигровый", завтра посмотрю и напишу точное название;)[/QUOTE]
Точно тигровый. :) В Аэропортовском есть.
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][B]Телятина в горчичном маринаде с банановым соусом[/B][/SIZE][/FONT][/B][B]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3]
Нам понадобится: [/SIZE][/FONT][/B][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]600 грамм телятины; [U]для маринада[/U] - 2 столовых ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедра одного лимона, 3 столовых ложки горчицы; [U]для бананового соуса[/U] - 2 банана, 2 столовые ложки меда, половина апельсина, четвертушка лимона, 200 грамм 30% сметаны, 1 чайная ложка горчицы, петрушка, кинза, о,25 чайной ложки карри, соль, перец
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e0423b63.jpg[/IMG]
[B]1. [/B]Мясо порежем порционно, уберем лишние прожилочки . Немного отобьем
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_42711276.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d3f452ca.jpg[/IMG]
[B]
2.[/B] Приготовим маринад. Соединим [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3] 2 столовых ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедра одного лимона, 3 столовых ложки горчицы. Поместим [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]в маринад мясо на 5-6 часов[/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9a5a6bcd.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_978a9a0e.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ff3d3dda.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]3. [/B]За час до приготовления мяса [B]приготовим банановый соус[/B]. Очистим бананы и раздавим их вилочкой. В банановое пюре добавим мед и карри. Отдельно смешаем сок лимона и апельсина, горчицу и мелко порубленную зелень. Объединим бананы,мед, карри с полученной массой. Оставим на час. Через час добавим сметану, все хорошо перемешаем, посолим и поперчим.[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]До приготовления мяса поставим соус в холодильник[/SIZE][/FONT].
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6ac368ec.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7bafc0bf.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fd779602.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5388dea8.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7741f863.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_05ae160c.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3]
[B]4.[/B] Мясо пожарим, в последние минуты обмажем с двух сторон медом и чуть придержим на сковороде
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e99f618.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_2fae78c7.jpg[/IMG]
[B]Вуаля!
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_df2e6e14.jpg[/IMG]
[/B][/SIZE][/FONT][RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT][/RIGHT]
[quote=Saylin;6131321]Точно тигровый. :) В Аэропортовском есть.[/quote]
Спасибо! я второй день забываю посмотреть его в Панораме и даже как-то неудобно было...
Ой, делала я рулет сырный. Никаких проблем с прилипанием - отлипанием не было. Но он получился у меня бледноватый и какой-то пресный, что ли. Это, конечно, моя вина. Муж сам его съел, говорит, вкусно.
Так что спасибо за тему:rose:
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]Ребра с соусом из манго и текилы[/SIZE][/FONT][B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]/ (с) ГастрономЪ /[/SIZE][/FONT][/B] [/B]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Нам понадобится:[/B] 1 кг. свиных ребер,1 большое манго, 1 острый зеленый перец, 4 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки соевого соуса, 1/4 стакана текилы, 1 лайм, 3 столовые ложки меда, 1/4 стакана тертого имбиря, соль, перец[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_59804e39.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Приготовим маринад-соус[/B]. [COLOR=Silver]Удивляться не стоит:) Часть данной смеси мы используем как маринад, часть как соус к уже готовому мясу, а часть у нас уйдет на приготовление гарнира;)[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[B]1.[/B] [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Манго очистить от кожуры, удалить косточку. Острый перец измельчить, вынув семечки и белую мякоть. Имбирь почистим. При помощи блендера сделаем мангово-перечно-имбирное пюре. Добавим [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]соевый соус, текилу, кетчуп, сок лайма, мед, имбирь, соль и перец. Перемешаем. [/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8525da6e.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f963c09f.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6cacd9aa.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]2.[/SIZE][/FONT][/B] [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]На пищевую пленку выльем часть маринада, на маринад поместим ребра, зальем ребра маринадом, закрутим пленку. Поместим ребра в холодильник на 3-4 часа.[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Оставшийся соус также поместим в холодильник[/SIZE][/FONT].
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_316fe0b1.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1c652162.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_09b0ed27.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_41158cb1.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_968bbc79.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]3. [/B]Переместим замаринованные ребра на двойной слой фольги.Запакуем фольгу так, чтобы сок не протекал. Поместим ребра на 2 часа в духовку, температура 180 градусов.[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_692104dc.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ecea2646.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Через два часа приоткроем фольгу, обмажем ребра медом и снова поместим в духовку на 15 минут. Через 15 минут перевернем ребра и тоже обмажем медом, снова поместим в духовку на 10-15 минут[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_57b630ac.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fe59213b.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_30e7aa78.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_919282b7.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Приготовим гарнир[/B]
Отварим картофель. Переместим его в форму для запекания, польем 100 граммами растопленного масла и частью мангово-текильного соуса. Оставим в духовке на 15-20 минут, температура 160-180[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ae326e3d.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cc11f5ec.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_95d00f73.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_61f44664.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][B]Вуаля![/B][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_087662f4.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1d3d6865.jpg[/IMG]
[RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]Подушка Брахмана:)[/SIZE][/FONT][/B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=Silver](шарж на блюдо великого мастера;))[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Нам понадобится:[/B] 700 грамм свинины, чеснок, соль, красный перец, оливковое масло, шпинат, 500 грамм шампиньонов, 1 большая луковица, 100 грамм масла сливочного, 250-300 грамм куриной печени, морковка и луковичка средних размеров, 300 грамм клюквы,1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки сахара, 2, 5 листа слоеного теста[/SIZE][/FONT].
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Мясо.[/B]
Очистим чеснок. Половиной нашпигуем мясо, половину подавим прессом смешаем с 3 столовыми ложками оливкового масла. Нашпигованное мясо натрем солью и красными перцем обмажем смесью чеснока и масла. Завернем мясо в фольгу и поместим в духовку на 1,5-2 часа, температура 160-180 градусов
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_851e406c.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a4023310.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_261976d0.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e3960e46.jpg[/IMG]
[B]Паштет
[/B]Морковь и лук прижарим на оливковом масле, добавим куриную печень. Будем жарить до готовности печени. Снимем с огня, добавим соль, перец, шепотку мускатного ореха, 100 грамм сливочного масла.Все взобьем в блендере
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3a4e5a3c.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7fa7f212.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_99955f6e.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_14ced40f.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Грибы и лук
[/B]Шампиньоны и лук перетрем в блендере и прижарим на сливочном масле ( до полного выпаривания жидкости)
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bf850ded.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1a29bc1d.jpg[/IMG]
[B]
Шпинат
[/B]Промоем, удалим толстые стебли, бросим в кипящую подсоленную воду и будем варить 2 минуты. Поместим в сито, окатим ледяной водой
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e6a5abc.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0e9950da.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_67da7e14.jpg[/IMG]
[B]Клюквенный соус
[/B]Перетрем клюкву, удалим косточки и шкурки. Объединим клюквенное пюре с крахмалом и сахаром, проварим все до загустения
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e49686d6.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_10468e4e.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5aaa7ece.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_de2f2777.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Подушка!!![/B] [COLOR=Silver]Как у Бра у меня не вышло, пришлось лепить цветочки и делать подушку имени Брахмана:))))
[COLOR=Black]Тесто - шпинат - грибы и лук - паштет - мясо
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e2f4ecf.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ba2e665f.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7051bb7b.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1e1ae8c7.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_25ce8593.jpg[/IMG]
в духовку до готовности теста
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ff73bfbd.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9c5394b2.jpg[/IMG]
[B]Вуаля!
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4fdd0535.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_bfac4491.jpg[/IMG]
[/B][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT][RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]Говядина с кунжутными семечками[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Нам понадобится: [/B][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]500 грамм говядины (биток), 2 зеленых перца, 2 столовых ложки кунжутных семечек,4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сухого белого вина, 4 столовых ложки соевого соуса, зеленый лук,перец, соль[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ee9b7d97.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]1. [/B]Обжарим кунжут на сухой сковородке. [/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_190a925b.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0379b413.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]2.[/B] Порежем мясо, перец, лук. Подавим чеснок. Смешаем вино и соевый соус[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_16ea3d89.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6d25d196.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3b066a7b.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cde05567.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]3.[/B] [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Разогреем в сковороде растительное масло. Обжарим мясо, постоянно помешивая , 5 - 6 минут, на сильном огне. Добавим перец и чеснок, и еще 3-4 минуты подержим на среднем огне. Вольем соевый соус и белое сухое вино, посыпим зеленым луком, перемешаем и будем готовить еще пару минут. Готовое мясо посыпим кунжутными семечками
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9e0563af.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f7474923.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_32990280.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Вуаля!
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_83c60ae3.jpg[/IMG][IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4946cf29.jpg[/IMG]
[/B][/SIZE][/FONT][RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][SIZE=4]Рапаны в сливочном соусе[/SIZE][/B]
[B]Нам понадобится: [/B]рапаны, сливки, 100 мл белого сухого вина, лук, помидоры, зелень[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7ae1c114.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Прижарим лук, добавим нарезанные помидоры, добавим белое вино и будем тушить все вместе минут 7-10, добавим сливки и рапаны. Все хорошо перемешаем и еще минуты три подержим на медленном огне[/SIZE][/FONT].
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_616ae82d.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_da4a9a5d.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d8da1eee.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_485467b8.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_580b02ea.jpg[/IMG]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Вуаля![/SIZE][/FONT][/B]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8da7e713.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e1bab6b5.jpg[/IMG]
[RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[QUOTE=Saylin;6031058]Может и не пропечься. Ножки можно предварительно чуть обжарить.
И положить еще ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).[/QUOTE]
Мясо пропекается 100%-делала уже несколько раз!Раньше окорочка вообще не покупала,а теперь-коронное блюдо.Не нужно ни хлеба,ни гарнира-только салат и ужин готов!Кузькина Мать ,спасибо огромное!!! за рецепты,все получается,не течет и не прилипает.
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][SIZE=4][COLOR=Black]Салат с шариками из брынзы [/COLOR][/SIZE][/B]
[B]Нам понадобится: [/B]помидоры, крымский красный лук, оливки, 2 огурца, 2 столовые ложки лимонного сока, 150 грамм брынзы, кинза, соль, перец[/SIZE][/FONT], [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]оливковое масло[/SIZE][/FONT], [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]0,5 красного перца, укроп[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_152821fa.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3]С огурца срежем шкурку и нарежем его тонкими полосками, оставим на 5 минут. Брынзу, лимонный сок, и укроп взобьем в блендере. Огурцы чуть отожмем, добавим к брынзе. Хорошо все перемешаем, поставим на пол часа в холодильник. Через пол часа слепим из получившейся массы шарики ( можно при помощи двух ложек, можно руками)[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0351690d.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4f389579.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_80a8ecd7.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_038ceb8c.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Нарежем помидоры дольками, лук полукольцами, оливки половинками. Выложим все на тарелку, заправим смесью 2 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки жидкости из оливок. Посыпим все мелко порубленной кинзой[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6145a659.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7124db8e.jpg[/IMG]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Вуаля!
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_d2aa138d.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_9f1f94cb.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT][/B][RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][SIZE=4]Тартар из семги[/SIZE][/B]
[B]Нам понадобится: [/B]200 грамм семги, 1 столовая ложка каперсов, 1/2 красного лука, 1/2 крымского лука, зеленый лук, укроп. [U]
Для заправки[/U] -3 столовые ложки сладкой горчицы, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_081cef4c.jpg[/IMG]
[B]1. [/B]Порежем семгу, лук, перец, добавим каперсы и зелень. Перемешаем.
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_596802a8.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ca5438da.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_557e3159.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ffca71c7.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1944cb62.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]2.[/B] В блендере взобьем соус- заправку ( до растворения сахара)[/SIZE][/FONT]. [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]3 столовыми ложками заправим семгу[/SIZE][/FONT]. [FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Поместим тартар в форму, немного прижмем. На 30 минут поставим в холодильник[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8e29d4d1.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_4febaf65.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a8d28556.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cded8e65.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Через пол часа перевернем форму на тарелку на ломтик темного хлеба, аккуратно снимем форму, украсим зеленью[/SIZE][/FONT].
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_b5c56f37.jpg[/IMG]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]Вуаля![/SIZE][/FONT][/B]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_67f3bd90.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6cc0df71.jpg[/IMG]
[RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]Утка под апельсиновым соусом[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Нам понадобится:[/B] естественно утка, карри, соль, перец; [U]для маринада[/U] - белое сухое вино, 2 апельсина, 150 грамм меда; [U]для соуса[/U] - 2 апельсина, 1 лимон, 3 столовых ложки сахара; также зеленые яблоки и 1 апельсин[/SIZE][/FONT].
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]1. [/B]Берем обычную синюю утку:) Режем ее на порционные части. Каждую часть натираем солью, перцем, карри. Заливаем 100 граммами меда, белым сухим вином и соком двух апельсинов. Оставляем мариноваться на 3 - 6 часов. Выдавленные апельсины оставляем в маринаде рядом с уткой[/SIZE][/FONT]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_fef72081.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_8209a744.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a35d9e16.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]2.[/B] Через 6 часов режем на четвертинки яблоки, укладываем часть на дно формы в которой будем тушить утку, на яблоки выкладываем утку, на утку снова яблоки, покрываем все кружками апельсинов, заливаем маринадом, закрываем крышкой и ставим в духовку на 1,5 -2 часа
[/SIZE][/FONT][IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_3001723b.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_0b98aa83.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_dd63448e.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_79b5d8a4.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_cd3547a5.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]3.[/B] Пока утка в духовке приготовим [B]апельсиновый соус[/B]. С апельсин срежем цедру, порежем ее на тонкие полосы, выдавим сок из 2 апельсин и 1 лимона. Цедру и сок поместим в сотейник, добавим сахар и будем варить до тех пор пока жидкость на 1/2 не выпарится. Перельем соус в пиалу и дадим остыть. Когда соус остынет, он станет густым и тягучим
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_20548905.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e4c4fc03.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_86d7994f.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_32ddf50d.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]4.[/B] Переместим утку в форму.Поставим в духовку на 30 минут. Смешаем [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3]50 грамм меда и 5 столовых ложек маринада. Каждые 7-10 минут будем поливать нашу утку.
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f60dab44.jpg[/IMG]
Достанем из духовки, польем соусом и быстро все все съедим:)))
[B]Вуаля! ля!ля![/B]:D
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_802cb143.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_dddb0272.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT][RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][B]Апельсиновый и лимонный сорбет [/B][B][B]/ (с) ГастрономЪ /
[/B][SIZE=3]
Нам понадобится:[/SIZE][/B][SIZE=3] 2 лимона, 2 апельсина, 6 столовых ложек сахара, 150 мл. воды, 2 белка
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_6ad17c70.jpg[/IMG]
[B]1. [/B]Сварим сироп, дадим остыть, поместим в холодильник на 10-15 минут
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_c0655982.jpg[/IMG]
[B]2. [/B]У апельсинов и лимонов срежем верхушки, аккуратно ложкой вычистим, промоем шкурки
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_a78d151c.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_5c5f66be.jpg[/IMG]
[B]3.[/B]При помощи сита перетрем мякоть апельсинов и лимонов ( не смешивая одно с другим).
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_65f63b03.jpg[/IMG]
Добавим к перетертым апельсинам и лимонам остывший сироп. Взобьем белки , разделим на две части. Вмешаем белок в апельсинную и лимонную смеси. Поставим в морозильную камеру, каждые пол часа будем слегка помешивать замораживающиеся смеси.
[B]Лимон[/B]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_efe9540a.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_70c8734e.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_e480a3ad.jpg[/IMG]
[/SIZE][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][SIZE=3][B]Апельсин
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1cdc0457.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_22f84119.jpg[/IMG]
[IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_1ca0e201.jpg[/IMG]
Вуаля!
[/B][/SIZE][/SIZE][/FONT] [RIGHT]
[/RIGHT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][SIZE=3][B][IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_f5c700db.jpg[/IMG] [IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_7504f04f.jpg[/IMG]
[/B][/SIZE][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][SIZE=3][B][IMG]http://cs4148.vkontakte.ru/u6136313/94618985/x_ccc7840a.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][SIZE=3]
[/SIZE][/SIZE][/FONT][RIGHT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=197331"]Обсудить фоторецепт можно ЗДЕСЬ[/URL][/B][/SIZE][/FONT]
[/RIGHT]
Хотела уточнить - можно ли в тортик "Дрова под снегом" - вместо сливок - сметану?
[quote=Марла;6240493]Хотела уточнить - можно ли в тортик "Дрова под снегом" - вместо сливок - сметану?[/quote]
Конечно можно, в чём-то даже лучше! но жирную сметанку)
Я вот брала сливки на привозе, так сильно густые вышли и тортик жирный получился((..
Вопросик про итальянкий ореховый тортик. Коржи должны получится сухие как на киевский или влажные? И какие сливки лучше купить - базарные или в пакете (тогда какой фирмы)?