По поводу маскарпоне, может, кому пригодится (только не бейте тапками уж очень сильно :shine:) [url]http://www.good-cook.ru/forum/topic3402.html?view=findpost&p=328216[/url]
Вид для печати
По поводу маскарпоне, может, кому пригодится (только не бейте тапками уж очень сильно :shine:) [url]http://www.good-cook.ru/forum/topic3402.html?view=findpost&p=328216[/url]
[QUOTE=Carin;3566483]По поводу маскарпоне, может, кому пригодится (только не бейте тапками уж очень сильно :shine:) [url]http://www.good-cook.ru/forum/topic3402.html?view=findpost&p=328216[/url][/QUOTE]
Там три вида заменителя - мне второй больше понравился, так как прдукты доступнее. В остальные крем-чиз входит, у нас он тоже редкость и стоит не дешево.:dry:
Девочки, в Таврии видела сырный крем в маленьких пластиковых стаканчиках фирмы "7"-ка. Как думаете, он подойдет, чтобы сделать заменитель маскарпоне?
[QUOTE=Damo4ka;3577863]Девочки, в Таврии видела сырный крем в маленьких пластиковых стаканчиках фирмы "7"-ка. Как думаете, он подойдет, чтобы сделать заменитель маскарпоне?[/QUOTE]
А что пишут, какой у него состав?
Вчера впервые попробовала сделать бизе, все хорошо пропеклось, только сами безешки стали почему то коричневыми. И держала я при температуре 100 градусов около часа, а [B]Гал[/B] писала что надо 1,5-2 часа сушить.
[QUOTE=Natella;3585522]Вчера впервые попробовала сделать бизе, все хорошо пропеклось, только сами безешки стали почему то коричневыми. И держала я при температуре 100 градусов около часа, а [B]Гал[/B] писала что надо 1,5-2 часа сушить.[/QUOTE]
Попробуйте при меньшей температуре, например 80С, у всех духовки разные:)
Делала яблочные лепешечки. Просят еще. Такие вкусненькие, нежные:D!. Спасибки Маетте:rose:
[QUOTE=Damo4ka;3585927]Делала яблочные лепешечки. Просят еще. Такие вкусненькие, нежные:D!. Спасибки Маетте:rose:[/QUOTE]
На здоровье! Я очень рада что вам пришлись по вкусу.:)
раз пошла такая жара....есть у меня еще один испробованный кекс...опять с яблоками. Но, к сожалению фото его я не сподобилась сделать, как-то все мимо. Но поверьте, он очень вкусный и нежный.
[B]Кекс с яблоками и шоколадом.[/B]
2 ст.муки
1 пачка разрыxлителя(10 г)
0,5 ст.раст.масла
2 ст. ложки сметаны
1 ст. саxара
100-120 г поломанного на маленькие кусочки шоколада
3 яйца
4 яблока очишенныx и порезанныx на кубики
2 ч.ложки ванильной ессенции
2 ч.ложки молотой корицы
1/2 ст.грецкиx ореxов(крупно нарезанныx) - [I]можно без них, а вот шоколад я бы оставила. :laugh:[/I]
1.В миске,добавляя поочередно,смешиваем все ингредиенты - яйца взбить с сахаром, потом масло и сметану, муку...яблоки и шоколад в последнюю очередь. Может показатся, что яблок много - это ничего, кладите все.
2.Выкладываем в форму и выпекаем 40 мин или до суxой зубочистки.
Улетает обычно за вечер.:shine:
и это интересненький рецепт, надо будет попробовать :)
[QUOTE=Маетта;3588346]На здоровье! Я очень рада что вам пришлись по вкусу.:)
раз пошла такая жара....есть у меня еще один испробованный кекс...опять с яблоками. Но, к сожалению фото его я не сподобилась сделать, как-то все мимо. Но поверьте, он очень вкусный и нежный.
[B]Кекс с яблоками и шоколадом.[/B]
2 ст.муки
1 пачка разрыxлителя(10 г)
0,5 ст.раст.масла
2 ст. ложки сметаны
1 ст. саxара
100-120 г поломанного на маленькие кусочки шоколада
3 яйца
4 яблока очишенныx и порезанныx на кубики
2 ч.ложки ванильной ессенции
2 ч.ложки молотой корицы
1/2 ст.грецкиx ореxов(крупно нарезанныx) - [I]можно без них, а вот шоколад я бы оставила. :laugh:[/I]
1.В миске,добавляя поочередно,смешиваем все ингредиенты - яйца взбить с сахаром, потом масло и сметану, муку...яблоки и шоколад в последнюю очередь. Может показатся, что яблок много - это ничего, кладите все.
2.Выкладываем в форму и выпекаем 40 мин или до суxой зубочистки.
Улетает обычно за вечер.:shine:[/QUOTE]
0,5 СТАКАНА масла? и можно ли заменить разрыхлитель гашенной содой, как вы думаете? хочу попробовать приготовить - я любитель таких яблочных вкусностей))
[QUOTE=Jaremishka;3588657][B]0,5 СТАКАНА масла[/B]? и можно ли заменить разрыхлитель гашенной содой, как вы думаете? хочу попробовать приготовить - я любитель таких яблочных вкусностей))[/QUOTE]
Да, пол стакана. Это примерно 100мл. Думаю можно и заменить, только не больше половины чайной ложки без верха. Я в последнее время всегда с разрыхлителем пеку, мне так больше нравится.:)
мы всегда вместо разрыхлителя используем гашеную соду. Просто привыкли к ней. Нормально получается. Можно смело заменять
[QUOTE=SAV;3589091]мы всегда вместо разрыхлителя используем гашеную соду. Просто привыкли к ней. Нормально получается. Можно смело заменять[/QUOTE]
Да, я сама всегда ложила соду, но иногда она мне воняет, хоть и немного кладу и гашеная. А когда начала активно печь по рецептам с инета, то начала покупать разрыхлитель, так как во многих рецептах идет и сода и разрыхлитель свместе. Вот и привыкла к нему.:)
[QUOTE=Jaremishka;3588657]0,5 СТАКАНА масла? и можно ли заменить разрыхлитель гашенной содой, как вы думаете? хочу попробовать приготовить - я любитель таких яблочных вкусностей))[/QUOTE]
Не удивляйтесь. В кексы обычно идёт жир, чаще маргарин, но можно и масло.
[QUOTE=Маетта;3564207]Люблю я яблоки в выпечке - они облегчают изделие - и потом себя утешаешь...ну и ничего что я столько слопала - там же одни яблоки!:laugh:
Так что советую очередную вкусность.
[B]ЯБЛОЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ [/B]
600 гр. яблок
[B]250 гр. муки
150 гр. сахара
125 мл. растит. масла [/B]
[/QUOTE]
А можно выделенное в стаканном эквиваленте, а то я путаюсь:shine: Ну или в каком-то другом.
[QUOTE=Чёрная моль;3589326]А можно выделенное в стаканном эквиваленте, а то я путаюсь:shine: Ну или в каком-то другом.[/QUOTE]
Ээээ, хммммм...мдяяя. Задали вы мне задачку.:) ..пошла проводить манипуляции с чашкой и мерной емкостью...:)
итого - если брать обычную чашку куда входит 300мл воды, то - 250грамм муки - это 1,6 чашки примерно - то есть чуть больше полторы..(надеюсь понятно обьясняю))
125 мл раст масла - это чуть меньше половины кружки
150гр сахара - примерно 3/4 чашки
А вообще советую приобрести замечательнейшую вещь - мерный стаканчик - облегчает жизь на кухне очень! Даю наводку, где я это чудо нашла - рынок Южный, мясной корпус, если стоять лицом к нему то левая стенка, где вход в рыбный магазин и соленья продают. Проходите это и тут же в стене вход в хозяйственный магазин чуть ли не советского образца. Там их куча - всего по 6 гривень.
[QUOTE=Маетта;3589478]Ээээ, хммммм...мдяяя. Задали вы мне задачку.:) ..пошла проводить манипуляции с чашкой и мерной емкостью...:)
итого - если брать обычную чашку куда входит 300мл воды, то - 250грамм муки - это 1,6 чашки примерно - то есть чуть больше полторы..(надеюсь понятно обьясняю))
125 мл раст масла - это чуть меньше половины кружки
150гр сахара - примерно 3/4 чашки
А вообще советую приобрести замечательнейшую вещь - мерный стаканчик - облегчает жизь на кухне очень! Даю наводку, где я это чудо нашла - рынок Южный, мясной корпус, если стоять лицом к нему то левая стенка, где вход в рыбный магазин и соленья продают. Проходите это и тут же в стене вход в хозяйственный магазин чуть ли не советского образца. Там их куча - всего по 6 гривень.[/QUOTE]
Сорри, что напрягла :shine::shine: Действительно все никак не приобрету мерный стакан, руки не доходят(
Буду исправляться)))
[QUOTE=gal;3589308]Не удивляйтесь. В кексы обычно идёт жир, чаще маргарин, но можно и масло.[/QUOTE]
Заметила что с растительным маслом очень вкусно выходит. А вместо маргарина я уже давно только сливочное масло использую - так сказать более близко к здоровому питанию.:)
[QUOTE=Чёрная моль;3589326]А можно выделенное в стаканном эквиваленте, а то я путаюсь:shine: Ну или в каком-то другом.[/QUOTE]
нашла вчера на каком то кулинарном сайте
МЕРЫ ПРОДУКТОВ И МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ
продукт....................стак........ст/л........ч/л
мука......................... 160........20...........8
крахмал.................... 200........30.........10
сухари паниров.........125.........15..........5
гречка.......................210......... 25.........-
овсян. хлопя..............100..........15.........5
манка.........................200..........25........8
макароны...................100...........-...........-
рис.............................230..........25.........-
фасолЪ.......................220..........- ..........-
горох..........................230..........-...........-
сахар..........................200..........-..........-
солЪ...........................325..........30.........10
молоко........................250..........20......... 5
сметана.......................250..........25..........10
топлен.масло...............245..........20...........5
мед............................325 ...........20...........-
слив.масло.................. 210..........50..........30
растит.масло............... 240.......... 50..........20
варенЪе..................... 330............-............-
уксус...........................250...........20..........8
томат.сок.....................250............20.........8
томат. пуре..................220............25.........8
желатин........................- .............15..........6
лимон. к-та..................... - ...........13.........3
какао.............................-..............9..........5
молот.черн.перец...........-..............9...........5
мак.............................. 155...........15.........5
[B]Damo4ka[/B], спасибо! А они нормально пропекутся?