Орекьетте с шалфеем и прошутто
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i211/1102/0f/3a004bd5c3ba.jpg[/IMG][/URL]
В продолжении моего марафона, посвященного пасте, хочу предложить Вам совершенно замечательный вариант отличного блюда.
- Продукты у меня сегодня такие:
- Орекьетте вполне заменимы любой короткой пастой
- зеленый горошек (свежий или мороженный)
- шалфей свежий -около 10 листиков (вполне заменимо базиликом)
- прошутто крудо - 3-4 полоски. Заменять хамоном или варено-копченой грудинкой, на крайний случай.
- чеснок-1 зубок
- 1 желток.
- сливки 20% -200г
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i306/1102/28/803f74c6f3a0.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i083/1102/12/1555e901b903.jpg[/IMG][/URL]
- выше я говорил, что желток нужен один. Так и есть. просто мне попалось наше домашнее яйцо и в нем оказалось 2 желтка. Так что было решено добавлять как есть.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i202/1102/3d/377ce8db47dd.jpg[/IMG][/URL]
- ставим воду на пасту.
- в это время режем прошутто и шалфей.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i006.radikal.ru/1102/56/57fb1f75f868.jpg[/IMG][/URL]
- горошек отварим, если свежий или на 5 минут зальем кипятком, если мороженный.
- сливки смешаем с желтком.
- отдельно в сковороде разогреем пару стл оливкового масла. Раздавим ножем чеснок и прогреем его там пару минут. После чего вынем.
- Обжарим в этом масле прошутто и шалфей минуту- две.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s40.radikal.ru/i090/1102/c0/b7580cfbde8d.jpg[/IMG][/URL]
- варим пасту, на одну минуту меньше указанного времени.
- Пасту откидываем и возвращаем в кастрюлю. Вливаем сливки с желтком, перемешиваем.
- Добавляем к нашей дружной компании горошек и вновь перемешиваем. Солим, перчим.
- Закрываем крышку. Пускай паста впитает сливки. Я обычно добавляю чуть больше.
- При подаче на тарелке посыпать хрустящим прошутто, шалфеем и ССЧП.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i144/1102/87/cdc8d4a4ea9d.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s013.radikal.ru/i324/1102/e8/0796f84bda68.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i312/1102/8a/ccef470525fc.jpg[/IMG][/URL]
- Пробуйте, оно того стоит.
- Всем яркой зимы и позитива кружку.Аррргх.............,
Спагетти.Креветки и мидии с вялеными на солнце томатами
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s009.radikal.ru/i310/1102/79/7148c0c5348a.jpg[/IMG][/URL]
уфф.я наконец разобрался со всем делами и добрался до кухни. За окном легкий снежок, ветер и выходной, а чем это не повод приготовить любимое блюдо?
12\100
Работы здесь на пару минут, поэтому весь процесс опишу сразу.
Продукты у меня были следующие:
- собственно спагетти (отлично подойдет любая длинная паста)
- креветки. У меня были ваннамей,крупные.
- мидии. У меня были чилийский, без раковин.
- луковица
- пару зубков чеснока
- белое сухое вино 150-170мл
- орегано свежий пару веточек
- шалфей свежий
- вяленые помидоры
- оливковое масло
Подготовим продукты: креветки и мидии у нас уже готовы, поэтому просто чистим и моем, оставляя кончик хвостика.
Лук режем мелким кубиком, чеснок рубим, помидоры нарежем.
- На сковороде разогреем оливкового масла и обжарим на среднем огне лук пару минут.Лук должен стать слегка прозрачным.
В конце добавляем чеснок.
- вливаем вино и даем выпариться алкоголю. Это по времени порядка 2 минут. Если на запрещает религия или диета, вино можно и вовнутрь принять, а что, вполне заслуженно.
- добавляем креветки и кладем веточки свежего орегано. На забываем насладиться потрясающим ароматом. А он таки, поверьте мне, будет.
- Накрываем крышкой и готовим пару мину на маленьком огне.
-Добавляем мидии, вяленые томаты, и резаный шалфей. Настраиваем систему на солиперец.
- Вы ведь не забыли заранее поставить воду варить спагетти? Молодцы. Варим на минуту меньше указанного на пачке.
- Добавляем спагетти в сковороду, перемешиваем и прогреваем минуту.
- Подаем на подогретой тарелке. Для этого достаточно обдать ее кипятком и вытереть насухо.Украшаем свежими листиками шалфея и орегано.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i023.radikal.ru/1102/9d/26ab62eb3bea.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i106/1102/f5/a9460de9f15a.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s43.radikal.ru/i099/1102/da/e0c6690983b0.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s012.radikal.ru/i319/1102/ca/9c22b74e696f.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i094/1102/9f/32066b422d91.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i303/1102/a3/282f282bd7bf.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i133/1102/5b/3252d41ec07f.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i032.radikal.ru/1102/f1/2311a1c0ec25.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i118/1102/0e/1db66a3bbf57.jpg[/IMG][/URL]
Из Одессы с наилучшими пожеланиями, Ваш Бра..............,
Лапша с креветками в кокосовом молоке
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i057.radikal.ru/1103/06/98e7379c3118.jpg[/IMG][/URL]
Все, мы пережили 8е марта, можно вздохнуть с облегчением и заняться в освободившееся время любимым делом.
Предлагаю Вашу вниманию интересное по моему мнению блюдо.
Сейчас, к счастью с основными ингридиентами проблем не возникает, поэтому можно даже импровизировать.
Вот какой комплект был у меня:
- креветки (желательно покрупней)
- молоко кокосовое 200мл
- 1 острый перец
- чеснок 1 зубок
- рыбный 1чл.
- соевый соус -1чл
- белое сухое вино 1стл
- лимонный сок и цедра 1 лимона
- лапша
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i055.radikal.ru/1103/03/29cdcc4b6207.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i037.radikal.ru/1103/cb/01b2fe0174d7.jpg[/IMG][/URL]
- Подготовим продукты: креветки очистим, оставив при этом головы и кончик хвоста. Так соус будет более насыщенным.
- Острый перец очистим от семян и мембран, промоем и нарежем.
- чеснок измельчим
- Дальше фото не сделал, ибо делать все приходится быстро и я не успеваю).
- Разогреваем арахисового масла пару ложек (можно другого). Обжарим секунд 30 чеснок, вливаем рыбный и соевый соусы,
готовим еще полминуты, после чего добавляем вино. Готовим еще пару минут и вливаем кокосовое молоко.
- Готовим 10 минут, добавляем цедру и чили.
- Добавялем креветки и готовим пару минут
- Добавляем отваренную лапшу, перемешиваем и вливаем сок лимона.
- Вот,собственно и все. Все быстро и просто.
При подаче посыпать зеленью кинзы. У меня были листики сельдерея.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i074.radikal.ru/1103/2a/477989a800e5.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i079.radikal.ru/1103/29/d10288cb113b.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i211/1103/40/9a6300ef50a7.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i141/1103/37/56623925071f.jpg[/IMG][/URL]
Кусочек лета. Инжир с творогом и медом
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i048.radikal.ru/1102/13/ca3c7c2b01fc.jpg[/IMG][/URL]
Эту вкусную штуку я специально держал до зимы, хотя готовил в конце лета. Хоть немного, а маленькую порцию солнца отсюда вынести можно.
Готовится все предельно просто.
Нам потребуются:
- инжир
- творог
- мед
- красная паприка резаная
- Творог желательно домашний, сочный и не сухой. Мед я люблю липовый, но это уже кому как.
- Смешиваем творог с медом и паприкой.
- Инжир надрезаем и раскрываем. Начиняем смесью и ставим в духовку под гриль минут на 5. Но лучше периодически все же заглядывайте.
- готово. Все очень радостно и позитивно получается. Главное не пересушить паприку:))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s009.radikal.ru/i309/1102/c5/becd033a1a8d.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i196/1102/f8/e48ee92bfbb5.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s012.radikal.ru/i319/1102/e2/00f83420a437.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s43.radikal.ru/i099/1102/b2/743dad68ff86.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i334/1102/16/b1d74b019c37.jpg[/IMG][/URL
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i030.radikal.ru/1102/2b/56475a4375ed.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1102/c1/e0d073c805d5.jpg[/IMG][/URL]
Вот запостил и самому захотелось. Аж до лета теперь ждать;)..............,
Тальятелле с помидорами и моцареллой
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i034.radikal.ru/1103/35/2a12a0835ceb.jpg[/IMG][/URL]
Всем привет. Что поделаешь, весна ворвалась в наши двери, категорически сбив меня с ног.
А когда радость немного сошла, я осознал,что отстаю от своего "макаронного марафона".
Поэтому ловите архипростой, но ооочень вкусный рецепт пасты. я делаю ее довольно часто,когда под руку попадаются
нужные продукты.
Вот какие продукты нам понадобятся:
- помидоры черри или вкусные сладкие помидоры сливовидной формы
- листики орегано или базилика
- немного тимьяна и шаллфея ( по желанию )
- черный свежесмолотый перец
- оливковое масло
- моцарелла мини или обычная.
- ну и собственно тальятелле. Если говорить про замену в составе команды, то лучше выбирать широкую пасту- тальятелле,
феттучине, паппарделле, лазаньетте.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s60.radikal.ru/i168/1103/6d/344118d64423.jpg[/IMG][/URL]
- помидоры режем на 4 части.Если крупные, то обесшкуриваем, удаляем семена.
- Шалфей, тимьян и орегано измельчаем и добавляем к помидорам, туда же добавляем моцареллу.
- Регулируем на соль и перец.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i075.radikal.ru/1103/38/c79a58d88b69.jpg[/IMG][/URL]
- В сковороде или сотейнике разогреваем оливкового масла, около 3стл. Раскаляем его до легкого дымка или резко
выливаем нашу ёмкость с помидорами и моцареллой. Масло начнет пузыриться и кипеть. Аккуратно перемешиваем.
- Отдельно заранее варим пасту и выкладываем в сковороду вместе с помидорами и моцареллой. Перемешиваем и подаем на
подогретой посуде.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s58.radikal.ru/i160/1103/15/3cc4206cca73.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i116/1103/4e/33d8f48898ee.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s009.radikal.ru/i307/1103/b0/e2a4386dfabc.jpg[/IMG][/URL]
Приятного аппетита, дорогие и позитивной и удачной Вам весны.................,