Чтоб шарлотка была красивая, я на дно кладу очень тонко порезанные яблочки и посыпаю сахаром. В процессе выпечки они карамелизируются, становятся красивые и очень вкусные. Можно сделать это "верхом"
Вид для печати
Чтоб шарлотка была красивая, я на дно кладу очень тонко порезанные яблочки и посыпаю сахаром. В процессе выпечки они карамелизируются, становятся красивые и очень вкусные. Можно сделать это "верхом"
[QUOTE=Lisa__Alisa;16171196]шарлотку с яблоками будет сложно перевернуть[/QUOTE]
нет, совсем не сложно, всегда переворачиваю) Вот буквально вечером пекла, но к сожалению уже пирога нет, чтобы показать))
На кастрюльку надеваете приспособление для варки на пару и переворачиваете, он выходит "вверх ногами", потом сверху большую тарелку и снова переворачиваете, но становится как положено, непропеченной стороной вверх....а затем уже надеваем на него кастрюльку и снова переворачиваем!
вот написала, надеюсь хоть как-то было понятно))
мы не переворачиваем... всё пропекается в режиме выпечка 65 + 40 минут. Верх немножко непривычно выглядит по сравнению с духовкой, но тесто пропеченое, не сырое.
[QUOTE=illogical.alice;16175943]мы не переворачиваем... всё пропекается в режиме выпечка 65 + 40 минут. Верх немножко непривычно выглядит по сравнению с духовкой, но тесто пропеченое, не сырое.[/QUOTE]
у меня тоже все пропечено, но просто я люблю когда и верх тоже подпеченный именно с этой целью произвожу подобные манипуляции)
[QUOTE=tvy;16175344]нет, совсем не сложно, всегда переворачиваю) Вот буквально вечером пекла, но к сожалению уже пирога нет, чтобы показать))
На кастрюльку надеваете приспособление для варки на пару и переворачиваете, он выходит "вверх ногами", потом сверху большую тарелку и снова переворачиваете, но становится как положено, непропеченной стороной вверх....а затем уже надеваем на него кастрюльку и снова переворачиваем!
вот написала, надеюсь хоть как-то было понятно))[/QUOTE]
надо попробовать вашу методику. Вчера готовила рыбу с картошкой и луком, на режиме выпечка 40 мин, оказалось много жидкости осталось, поставила на плов, жидкости выпарилась, низ немного подрумянился, мужу понравилось, а я до сих пор не попробовала))))
[QUOTE=Lisa__Alisa;16176237]надо попробовать вашу методику. Вчера готовила рыбу с картошкой и луком, на режиме выпечка 40 мин, оказалось много жидкости осталось, поставила на плов, жидкости выпарилась, низ немного подрумянился, мужу понравилось, а я до сих пор не попробовала))))[/QUOTE]
Это рецепт из базы или что-то своё? Если своё - дайте расклад: что за рыба, в каком виде, технологический процесс.
[QUOTE=nepecbIn;16180928]Это рецепт из базы или что-то своё? Если своё - дайте расклад: что за рыба, в каком виде, технологический процесс.[/QUOTE]
рыба - толстолоб, на дно картоху в кружочках, сверху лук кольцами, помазать майонезом, я из-за отсутствия помазала сметаной, потом филе рыбки, потом опять лук опять майоноез опять картоха, после того как спеклась пересыпала в стеклянную посуду посыпала сыром и на 3 минуты в волну, но наверно можно было и в МВ
Сегодня у меня вот такой кексик(можно использовать и под основу для тортика)
[B]Пирог "Зебра".[/B]
[I]Тесто[/I]
Сахар-2 мультистакана.,
Мука-2.5мультиста4ана.,
Яйцо-4шт.,
Сметана 200грамм.,
Масло 100грамм.,
какао 2ст.л.,
сода 0.5ч.л.,
Украсить орехами по желанию.
[I]Приготовление[/I]
Слегка взбить 1 ст.сахара с яйцом, отдельно второй стакан сахара взбить с разм.маслом. Сединить все сместе, добавить сметану, перемешать. Добавить муку, добавить соду гаш.уксусом, перемешать.
Получившиеся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао, перемешать.
Кастрюлю смазать маслом и в центрвыложить по 2 ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить 2 ложки белого теста, так чередовать.
Провести ножом от края кастрюли к середине полосочки, получится такой "цветочек".
Выпечка 60минут+20минут.
[IMG]http://s49.radikal.ru/i124/1011/ec/1344f0547a45.jpg[/IMG]
В разрезе получается очень красивый тоже рисунок, жаль фото не сделала.[IMG]http://i072.radikal.ru/1011/f5/507a5371cb26.jpg[/IMG]
Для начала хочу сказать спасибо моей мультиварке за то, что она помогает мне и не ворчит)
сегодня готовила куринную печень с грибами в сметане.
на полкило печени 1-1,5 лука,200 гр. шампиньонов и 200 гр. сметаны, соль, перец.
На режиме выпечка обжарила лук на оливковом масле до золотистого цвета,затем добавила печень(помытую и откинутую на дуршлак) и жарила с открытой крышкой, пока влага не испарилась. добавила грибы(обжарить минуть 10, всё обжаривание примерно 30 минут) и добавила сметану и специи и включила режим тушение(40 минут).Вкусненько, фото не прилагается ввиду пропажи фотоаппарата.
а я сегодня спекла творожную запеканку, впервые сама, хотя есть ее обожаю, получилось нямка
[QUOTE=Lisa__Alisa;16184888]рыба - толстолоб, на дно картоху в кружочках, сверху лук кольцами, помазать майонезом, я из-за отсутствия помазала сметаной, потом филе рыбки, потом опять лук опять майоноез опять картоха, после того как спеклась пересыпала в стеклянную посуду посыпала сыром и на 3 минуты в волну, но наверно можно было и в МВ[/QUOTE]
Я вчера тоже рыбку с картошкой в мульте делала:)))
На дно кольцами морковку и лук, потом кружками нарезаную картошку, затем спасерованные (на сковородке:)) лук с морковкой (натерла на терке) - рыба (были мороженные стейки акулы:rolleyes:) - опять морковка с луком, последний слой картошка и сверху натерла сыра сразу:). Каждый слой посыпала специи+соль по вкусу. И на выпечку на 60 мин. (можно и меньше, так как последний слой сырая морковка и лук малехо подпеклись:laugh:, но зато картоха от этого только выиграла:))) поставила. Ну что вам сказать... как рыба была не скажу - не ем рыбу:), муж сказал, что вкусная, но картошечка - это было нечто. Я такую только в деревне приготовленную в печи ела:))) Она стала такого приятненького коричневатого оттенка, вся мягенькая как масло:), в общем очень вкусно. Раньше такие запеканочки делала в духовке и в мульте, но на режиме тушения - вкусно, но все равно не так. А на выпечке получилось самое то:)))).
[QUOTE=Tatashka;16227886]Я вчера тоже рыбку с картошкой в мульте делала:)))
На дно кольцами морковку и лук, потом кружками нарезаную картошку, затем спасерованные (на сковородке:)) лук с морковкой (натерла на терке) - рыба (были мороженные стейки акулы:rolleyes:) - опять морковка с луком, последний слой картошка и сверху натерла сыра сразу:). Каждый слой посыпала специи+соль по вкусу. И на выпечку на 60 мин. (можно и меньше, так как последний слой сырая морковка и лук малехо подпеклись:laugh:, но зато картоха от этого только выиграла:))) поставила. Ну что вам сказать... как рыба была не скажу - не ем рыбу:), муж сказал, что вкусная, но картошечка - это было нечто. Я такую только в деревне приготовленную в печи ела:))) Она стала такого приятненького коричневатого оттенка, вся мягенькая как масло:), в общем очень вкусно. Раньше такие запеканочки делала в духовке и в мульте, но на режиме тушения - вкусно, но все равно не так. А на выпечке получилось самое то:)))).[/QUOTE]
а у меня только нижняя подрумянилась, а остальная просто пропарилась(((
[QUOTE=Lisa__Alisa;16227942]а у меня только нижняя подрумянилась, а остальная просто пропарилась((([/QUOTE]
А на каком режиме?
[QUOTE=мамашка;15261174]Холодец варила из голяшки и пол курочки, добавила лук в шелухе предварительно хорошо помыла его. Моя мама тож всегда такой лук добавляла для цвета и то цвет не настолько насыщенный получался как в мульке. Еще туда же пошла очищенная морковка, перец горошком разноцветный и лаврушка.Поставила на тушение на 10 часов потом посолила и еще час протушила.Затем разобрала мясо разлила и в каждую тарелку добавила давленный чеснок с молотым перцем.Шум не снимала, только готовый бульон процедила через марлю сложенную вдвое.[/QUOTE]
Хочу первый раз приготовить холодец, подскажите пожалуйста сколько соли вы добавляли? Страдаю постоянным недосолом:shine:
[QUOTE=Alll;16229073]Хочу первый раз приготовить холодец, подскажите пожалуйста сколько соли вы добавляли? Страдаю постоянным недосолом:shine:[/QUOTE]
А как тут норму сказать? Пробовать надо:) Я, например, соль и чеснок на чесночницу растворяю в юшке после процеживания перед тем как разливать. Юшка в этом случае должна быть хорошо соленая, даже пересоленная, т.к. мясо не соленое и оно потом вбирает соль из юшки. Недосоленный холодец невкусный)).
[QUOTE=Tatashka;16228137]А на каком режиме?[/QUOTE]
выпечка, а потом плов чтоб вода выпарилась
[QUOTE=Lisa__Alisa;16246757]выпечка, а потом плов чтоб вода выпарилась[/QUOTE]
Алиса, а вода в смысле жидкость, которая в процессе из продуктов выделилась? Или ты спецом воды добавляла? Если вода, то я ее вообще не наливаю:))) Все перекладываю слоями и вперед, без воды, жидкость в процессе появляется, но не значительное кол-во, примерно 1,5 - 2 см на донышке:))). Кстати в духовке у меня всегда больше жидкости в конечном продукте получается чем в мульте, почему-то:)))
[QUOTE=len_mone;15069573]Я делала
2 литра домашнего молока и 1 кг сахара.
На режиме тушения 2 часа (сначала будет жидкая, когда остынет загустеет).[/QUOTE]
Вообще ничего не произошло, в режиме тушения, даже сахар не растаял (((( хорошо, что я взяла только пол литра молока и 250г сахара, ато перевод продуктов был бы
[QUOTE=Lisa__Alisa;16267321]Вообще ничего не произошло, в режиме тушения, даже сахар не растаял (((( хорошо, что я взяла только пол литра молока и 250г сахара, ато перевод продуктов был бы[/QUOTE]
Так может, сначала нужно было довести до кипения?Я когда топленое молоко делала, вначале до кипения на выпечке, потом режим тушение. На этом режиме все млеет, до темп. кипения не доходит.....