-
Вложений: 2
девушки,нашла в своих рецептах рецепт,который скопировала год назад у знакомой,но мне он казался каким-то слишком простым,чтоб быть вкусным.
сегодня попробовала,и таки вкусный! [B]и готовится так,как называется![/B]
[B]рулет за 5 минут[/B]
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
5 ст.л. сухого молока (у меня были сухие сливки и я не знала куда их деть)
3 яйца
1/3 ч.л. соды гашёной уксусом
Сразу включайте духовку,пока готовите тесто и поставьте противень в неё - он должен быть горячим.
Яйца взбить с сахаром,добавить муку и сухое молоко,соду.
Вылить всё это на горячий противень,слегка смазанный растительным маслом и поместить в духовку,предварительно разогретую до 200-250 градусов на 5 мин.
Сразу после того,как вынете,намазать любым вареньем и свернуть рулет пока горячий.
у меня получилось толстоватое тесто,потому что взяла противень средний,а если вылить на большой (главное ровный) ,то будет тоньше.
на вкус тесто мягкое и необычное. может тоньше и не надо.
-
ааааааааа, какой рулетик!!!! слюнька так и потекла((((
а что делать, если молока сухого нет? в супермаркете найти можно? а какой у вас противень по размеру????))))
-
[QUOTE=eksklusiv;14695684]а пищевые красители вредные для здоровья?какой фирмы ты использовала[/QUOTE]
Ну, в большом количестве наверное вредные. Но тут их капля и это единственное из выпечки, куда я их использую. :) В конфетах магазинных их гораздо больше. :) Покупала на Южном, там есть контейнер в пищевом ряду, там всякие украшения на торт, ароматизаторы и красители.
-
[QUOTE=pupsa;14697317]И я как-то давала [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=1088921&postcount=275"]рецепт[/URL]:)
По-моему это самый дешевый рецептик:mosking:[/QUOTE]
И самый вкусный, он уже давно и прочно обосновался у меня на кухне. Спасибо еще раз! :)
-
[QUOTE=дакукуся;14733789]ааааааааа, какой рулетик!!!! слюнька так и потекла((((
а что делать, если молока сухого нет? в супермаркете найти можно? а какой у вас противень по размеру????))))[/QUOTE]
противень примерно 23 на 33.
сухое молоко вроде продаётся в маркетах,но у меня была пластиковая банка сухих сливок типа Нескафе.
и у теста был молочный привкус!
-
А я вчера пирог с грушами испекла, назвала "Пахучий", запахи в квартире стояли умопомрачительные:D
1. Основа: 150 г сливочного масла ратереть с 2 стол.ложками сахара, щепоткой соли, 1 ч.л. с горкой негашенной соды добавить 100 г сметаны и 1,5 стакана муки, быстро замесить тесто и постаить в холодильник минут на 30.
2. 700 - 800г. груш очистить от кожуры, семян и нарезать тонкими ломтиками где-то по 2 - 3 мм.
3. Заливка: 2 яйца взбить со стаканом сахара, 1/2 пачки ванилина, добавить 100 г сливочного масла размягченного, сок 1 лимона, соду на кончике ножа, 2 упаковки по 125 г. йогурта без добавок и 2 с горкой ст. ложки муки, все это взбивать миксером на низкой скорости.
4. Форму со съёмными бортиками (у меня диаметр 26 см) смазать сливочным маслом и руками выложить основу (тонко) пирога, сделав бортики. Выложить на основу груши и залить заливкой.
5. Выпекать в разогретой до 150-170 градусов духовке до золотистого цвета где-то 1 час 10 - 20 минут.
Приятного аппетита!:rose:
З.Ы. До фотосессии пирог не дожил:shine:
-
[QUOTE=миринда;14736538]противень примерно 23 на 33.
сухое молоко вроде продаётся в маркетах,но у меня была пластиковая банка сухих сливок типа Нескафе.
и у теста был молочный привкус![/QUOTE]
А можно сухое молоко заменить на обычное ,или обычные сливки?
Какая же пропорция?
-
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]Печенье из овсяных хлопьев с кокосовой стружкой[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i200/1009/c5/2ad7d003527d.jpg[/IMG][/URL]
200г муки, 200г сахара, 200г растопленного слив.масла, 200г овсяных хлопьев, 200 г кокосовой стружки, 0,5ч ложки сухих дрожжей, 1 яйцо.
Всё продукты смешать, сформировать печеньки, выложить на противень на пергамент. Выпекать на 180 градусах до зарумянивания. :rose:
-
[QUOTE=Kalinka;14746400]Печенье из овсяных хлопьев с кокосовой стружкой[/QUOTE]
а какие овсяные хлопья вы берете на печенье и надо ли их предварительно обжаривать?
-
[QUOTE=vesna04;14746827]а какие овсяные хлопья вы берете на печенье и надо ли их предварительно обжаривать?[/QUOTE]
я беру "Геркулес" или "Нордик". С ними ничего не нужно предварительно делать
-
[QUOTE=Kalinka;14691110][B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]"Прага"[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
Рецептов праги есть достаточно много...я больше любитель "мокрых" тортов, поэтому этот делаю очень редко)
[U]Для теста[/U] - 300 г сметаны, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ст.сахара, 1 ч.ложка соды, 4 ст.ложки какао
[U]Для пропитки коржей[/U]: 10-15 ст.ложек коньяка...мона и больше)или смешать коньяк с сиропом.
[U]Для крема:[/U]
3/4 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 4 ст.ложки какао.
[U]Для глазури[/U]: 100мл жирных сливок, 100г черного шоколада.
[/QUOTE]
Хочу задать пару вопросов по поводу "Праги". На днях пекла этот тортик. Рецепт почти такой же, только сметаны 200 г, а муки 1,5 стакана, и в тесто добавляется 100 г сгущенки, и какао в тесто меньше - 3 ст.л. Пропитывала сахарным сиропом с добавлением водки (за не имением приличного коньяка). Вся семья в восторге, улетел очень быстро, но на мой вкус мне не хватало какой-то шоколадности что ли, да и сладости хотелось бы поменьше, а пропитки алкогольной побольше, как в тортах моего детства. Что изменить? Мне кажется, что нужна пропитка коржей какая-то другая. А какая? Фабричный вкус возможно достигается специальными эссенциями? Может какао другое должно быть? Я использовала "Золотой ярлык", ощущение, что оно не такое ароматное, как раньше? В общем, если есть у кого-то свои секреты, поделитесь!
(я тему мало читала, поэтому заранее извините, если об этом уже писали):shine:
И еще один банальный вопрос: на днях у младшей дочери ДР - 12 лет! Скорее всего буду звать детей домой. Чтоб такого испечь, чтоб не свалиться с ног, а было много и красиво? Раньше фирменным тортом был медовик, но надоел. Очень люблю "наполеон", но он у меня почему-то никогда не получался вкусным, хотя пробовала разные рецепты! Удачно получается бисквитное тесто, только хочется оригинальной начинки. В прошлом году делала "Розовую мечту", сверху украшала мастикой. Получилось очень красиво, но торт как-то не пошел. Дети любят "мокрые" бисквиты, мы с мужем тоже. Может пропитка какая вкусная, крем какой-нибудь оригинальный? (С желатином у меня не любят).
-
[QUOTE=Obod;14751214]
И еще один банальный вопрос: на днях у младшей дочери ДР - 12 лет! Скорее всего буду звать детей домой. Чтоб такого испечь, чтоб не свалиться с ног, а было много и красиво? Раньше фирменным тортом был медовик, но надоел. Очень люблю "наполеон", но он у меня почему-то никогда не получался вкусным, хотя пробовала разные рецепты! Удачно получается бисквитное тесто, только хочется оригинальной начинки. В прошлом году делала "Розовую мечту", сверху украшала мастикой. Получилось очень красиво, но торт как-то не пошел. Дети любят "мокрые" бисквиты, мы с мужем тоже. Может пропитка какая вкусная, крем какой-нибудь оригинальный? (С желатином у меня не любят).[/QUOTE]
Я тоже люблю просто, но вкусно! Из [URL="http://www.say7.info/cook/recipe/750-Maffinyi-Zebra.html"]последнего[/URL], ну оооочень просто готовится, без миксера и можно даже без венчика, просто лопаткой всё смешать.
Выпекаю в виде пирога, отлично поднимается, вкус - мегашоколадный, нежное, пористое и влажное, прямо предел моих мечтаний!
Делала из него тортик. Разрезала (ниткой!спасибо Butsya за совет) на два коржа, хотя можно было и на 3. Перемазала вар. сгущёнкой с маслом, залила шоколадной помадкой. Банально, но вкусно!
Планировала попробовать перемазать заварным кремом, но не успела.
Можно у профи повыпытывать интересные крема, но как основа - этот кекс очень удачный.
З.Ы. А для себя хочу спросить - кто знает рецепт теста для круасанов? Сразили наповал меня круасыны с заварным кремом из Реала, спать не смогу, хочу сама их печь. С крем отношения налажены, а как испечь воздушно-слоенное тесто? Подскажите, кто знает, пожалуйста.
-
у меня больше расход, т.к. пропорции под большую форму.
Я какао беру самое обычное...в синих пакетах, по-моему...
Насчет пропитки...я тоже люблю алкогольную)) но не клала много из-за детей...можно взять сироп от жидкого варенья, разбивать водой + алкоголь. И хорошо пропитать каждый корж. Вот нашла некоторые варианты,может,пригодится:
[B]1[/B]. Сахар 1 стакан, вода 1 стакан, ванильный сахар 1/4 порошка, коньяк или десертное вино 1 ст. л, лимонный сок 1 ч.л.
В закипевшую воду кладут сахар и размешивают до исчезновения сахарных крупинок, снимаю пену и охлаждают. В охлажденный сироп добавляют ароматизирующие вещества и, если сироп идет на промочку изделий с фруктовой начинкой, лимонную кислоту. Для промочки нельзя использовать теплый сироп и пропитывать теплые изделия, т.к. они могут развалиться.
[B]2.[/B] Сироп кофейный.
Сахар 1 стакан, вода 1 стакан, коньяк 1 ст.л., кофе молотый 2 ст.л.
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок, потом доводят до кипения. Из оставшейся воды и кофе варят кофе и дают настояться 15-20 минут. Потом вливают кофе вместе с коньяком в сахарный сироп, тщательно размешивают и охлаждают.
И наконец пропитка для ромовых баб.
[B]3[/B]. Сахар 1/2 стакана, вода 1 стакан, ром или коньяк 4 ст.ложки. Можно вместо алкоголя взять несколько капель ромовой эссенции.
-
[QUOTE=Kalinka;14751728]
Я какао беру самое обычное...в [B]синих[/B] пакетах, по-моему...
... пропитка для ромовых баб.
[B]3[/B]. Сахар 1/2 стакана, вода 1 стакан, ром или коньяк 4 ст.ложки. Можно вместо алкоголя взять несколько капель [B]ромовой эссенции[/B].[/QUOTE]
Все-таки глянь какое какао у тебя, пожалуйста:rose:, т.к. мне кажется что качество какао влияет на вкус.
И где продаются эссенции? Очень давно не попадались на глаза. Спасибо!
-
[QUOTE=Obod;14752104]Все-таки глянь какое какао у тебя, пожалуйста:rose:, т.к. мне кажется что качество какао влияет на вкус.
И где продаются эссенции? Очень давно не попадались на глаза. Спасибо![/QUOTE]
неделю назад видела в Семье)))
-
[QUOTE=Obod;14752104]Все-таки глянь какое какао у тебя, пожалуйста:rose:, т.к. мне кажется что качество какао влияет на вкус.
И где продаются эссенции? Очень давно не попадались на глаза. Спасибо![/QUOTE]
вот такое "Мрія"
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i054.radikal.ru/1009/e9/6d24a7ffb311.jpg[/IMG][/URL]
и еще посмотрела дома на полке стоит какое-то "Van" - на нем кораблик нарисован. Производитель Польша. Тож ничего вроде...
Эссенции недавно брала в Таврии в отделе со специями.
-
А я всегда пользуюсь какао ф-ки "Україна" -Срібний ярлик..:good:
[IMG]http://partnerstar.com.ua/published/publicdata/PARTNER/attachments/SC/products_pictures/874_thm.jpg[/IMG]
-
Я Мрию беру..Ван не очень понравился, потому что когда варила какао-получилось не очень..И состав не понравился!
-
[QUOTE=vesna04;14752982]А я всегда пользуюсь какао ф-ки "Україна" -Срібний ярлик..:good:
[IMG]http://partnerstar.com.ua/published/publicdata/PARTNER/attachments/SC/products_pictures/874_thm.jpg[/IMG][/QUOTE]
и я таким пользуюсь! мне нравится!
-
Вложений: 2
вот мой тортик! делала дочке на год.
платье - торт Зебра.
а сам торт - название не знаю.
[I]рецепт:[/I]
[U]тесто: [/U]3 желтка+1,5ст.сахара+1ст.сметаны - все взбить
добавить 1ч.л. соды с уксусом + 1,5ст.муки+2ст.л.какао.
выпекать 40-60мин.
[U]коржики:[/U] вафельные коржи смазать взбитым белком(3шт.)+1ст.сахара и при желании посыпать орехами.
[U]крем:[/U] 1б.сгущ.молока+200гр.слив.масла - взбить
пирог разрезаем на 2 части, смазываем кремом, затем вафельн.корж вниз белком, и еще один также., крем и пирог, опять крем и вафел.корж.
весь торт можно покрыть шоколадом либо белков.кремом, либо мастикой.
[I]приятного аппетита![/I]
р.с. делала 2 порции.