-
[QUOTE=nataly ki;30590097]Оленька, несу спасибо за Суп из чечевицы с беконом на пиве.
Какая вкуснятина! Первый раз готовила с чечевицей, как то ее обходила, сама не знаю почему. А какой аромат в суп добавила ложка бальзамического уксуса! ММММ... Специально попробовала до и после. В общем, я влюбилась!
Единственное, помидоры положила свежие, через терку и обесшкуренные, не знаю отразилось ли это на вкусе.
[ATTACH=CONFIG]4541764[/ATTACH][/QUOTE]
меня пробило на аппетит))))))))
-
Сейчас время консерваций. Я совсем не признаю магазинного детского питания и предпочитаю пюре готовить дома. Сегодня варю из абрикосов, добавила немного сахара проварила, взбила блендером еще проварила, и в банки. На очереди персики. У кого есть опыт такого рода консерваций, поделитесь сочетанием фруктов и рецептами :)
-
[QUOTE=Iriska-odessitka;30592992] У кого есть опыт такого рода консерваций, поделитесь сочетанием фруктов и рецептами :)[/QUOTE]
Когда малявки были совсем маленькими, просто подсматривала в магазинах варианты таких пюрешек, и варила им впрок.
-
[QUOTE=Торри;30588903]Закажу.. у Лены много всего вкусного)) Спасибо ..
Я по мясу-рыбе, соусы..что угодно, а тесто для меня... оно меня не слушается... Хотя иногда поддается)[/QUOTE]
Ага, много)
А тесто, чкм больше печёшь, тем больше слушается. Я верю в практический опыт и не верю, что кому-то может быть не дано)) Но желание нужно, без него ничего не выйдет!
[QUOTE=lana19;30589950]Оленька, привет! Как тут у тебя вкусно.....Ездили на средиземноморье, а там дорадо в магазинах аж прыгает, а я вспомнила, что у тебя рецептик есть.. ...делали дорадо в грейпфрутовом соусе - это что-то. Спасибо, понравилось...[/QUOTE]
Да, и дорадо, и сибаса там завались. Я еще в соляной шубе очень люблю их запекать. Рада, что понравился рецепт!
[QUOTE=nataly ki;30590097]Оленька, несу спасибо за Суп из чечевицы с беконом на пиве.
Какая вкуснятина! Первый раз готовила с чечевицей, как то ее обходила, сама не знаю почему. А какой аромат в суп добавила ложка бальзамического уксуса! ММММ... Специально попробовала до и после. В общем, я влюбилась!
Единственное, помидоры положила свежие, через терку и обесшкуренные, не знаю отразилось ли это на вкусе.[/QUOTE]
Я вообще бобовые люблю, нут у меня на первом месте, чечевица - на втором)) Вот! про уксус я же говорила, ложка в суп и все по-другому. Особенно простые
овощные супы и супы из бобовых его любят!
С помидорами, все правильно, сейчас сезон - на фига те консервы))), осенью, зимой, весной с ними, а летом - свежие помидорки))
[QUOTE=Iriska-odessitka;30592992]Сейчас время консерваций. Я совсем не признаю магазинного детского питания и предпочитаю пюре готовить дома. Сегодня варю из абрикосов, добавила немного сахара проварила, взбила блендером еще проварила, и в банки. На очереди персики. У кого есть опыт такого рода консерваций, поделитесь сочетанием фруктов и рецептами :)[/QUOTE]
Я тут полный пас)
-
[B][SIZE="4"]Рагу из говядины с грибами в красном вине[/SIZE][/B]
[I]Мясо тушеное в стиле французской кухни, с выраженным ароматом грибов и красного вина. Такое рагу – тушеное на медленном огне мясо с грибами – подавалось и в первых парижских ресторанах еще в 19 веке, и в бедных французских семьях по праздникам. На следующий день оно становится еще вкуснее и ароматнее.[/I]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i610/1207/45/ab83f4397b79.jpg[/IMG]
[B]20 г сухих белых грибов
700 г мякоти говядины
500 г шампиньонов
1 луковица,
2 зубчика чеснока
2 ст.л. томат-пасты
180 мл сухого красного вина
2 большие морковки
немного сухого тимьяна
1 лавровый лист
пол-пучка петрушки
2-3 ч.л. сахара
соль, перец, растит.масло
[/B]
Сухие грибы залить стаканом кипятка и оставить на 30 мин. Затем мелко нарезать, настой процедить и сохранить.
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками среднего размера. Шампиньоны разрезать пополам. Лук и морковь очистить и крупно порезать. Чеснок и петрушку мелко порубить.
Разогреть в глубокой сковороде раст.масло и обжарить шампиньоны 7-10 мин. до золотистого цвета. Переложить в миску и отставить.
Добавить в сковороду еще немного раст.масла, разогреть его и обжарить мясо на среднем огне до золотистой корочки. В конце обжаривания добавить лук и обжарить вместе с мясом 1-2 мин. Добавить в сковороду нарезанные сухие грибы, перемешать. Влить грибной настой и добавить морковь, томатную пасту, соль, тимьян и лавровый лист.
Влить вино и 250 мл воды, довести до кипения, убавить огонь и тушить 1 ч. Добавить сахар, шампиньоны и готовить еще 20 мин. За минуту до снятия с огня положить в сковороду чеснок и петрушку, быстро перемешать и тут же снять с огня.
[IMG]http://i014.radikal.ru/1207/ea/ad12247eac04.jpg[/IMG]
-
[QUOTE=Miss_Reality;30582090]Оль, а есть рецепт морковного пирога? А то я тут по надобности пью морковный сок - каждое утрои и у меня просто море этого жмыха %)
Уже и сырники с морковкой делала, и творожную запеканку, и даже яичницу %)
Теперь ищу еще чтото интересное из маркошки) Спасибо заранее![/QUOTE]
Морковный пирог пеку, но не летний он для меня почему-то. Вот только из жмыха не уверена, что вкусным будет, его прелесть во влажной консистенции теста, он даже с сухой, несочной морковкой не очень вкусным получается, а из жмыха я вообще очень сомневаюсь, что что-то толковое будет.
Больше всего мы любим пирог из морковного теста, а сверху яблочки.
-
[QUOTE=I-amhappy;30583437] люблю в лимонаде сочетание лайма-лимона-мяты, заливаю слабогазированной минералкой, нам больше нравится такой вариант, чем негазированный.[/QUOTE]
Олечка! эту тройку нужно продавить немного?/мята/Или просто залить водой и охладить?
Спасибо за булочки с орехом в сах глазури!
-
[QUOTE=EVA-h;30596088]Олечка! эту тройку нужно продавить немного?/мята/Или просто залить водой и охладить?[/QUOTE]
Да, цитрусовые нужно крупно нарезать, подавить вместе с мятой, залить теплым сахарным сиропом (тут по вкусу, смотря насколько кислый-сладкий вы любите), перемешать и долить минералки.
На 2-х литровый кувшин - 1 лимон и 2 лайма или наоборот 2 лимона и 1 лайм.
-
Купила у Лены (Шенси)[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1272310&p=30579358&viewfull=1#post30579358"] итальянскую муку[/URL]. Теперь тестирую на итальянском хлебе. Сегодня мука Манитоба Хорека в 5 кг упаковках.
Покажу, что вышло
Чиабатты разные, потому что рецепты и технологии немного разные, так и должно быть.
Правда накосячила я слегка:girl_sigh:, ушла ненадолго, оставив тесто на ферментации на привычное время, упустив из головы, что температура воздуха несколько выше привычной для теста)) :i_stupid: Оно обиделось и сказало "А вот теперь лепи свои чиабатты из перестоявшего теста"))) Вот те, что слева - это чиабатты на закваске - они и так капризные, а тут я еще им помогла проявить свой нрав, из-за того, что тесто перестояло, они получились с бледноватой корочкой, но структуру мякиша мука удержала на отлично, если бы я все делала вовремя, то было бы еще красивше)
А рядышком с ними - видите - вот она Манитоба, во всей силе и красе. Мякиш - влажный, упругий, пружинящий, жующийся. Корочка хрустит и стреляет от ножа, что впору очки одевать, чтобы глаза не травмировать) И ни грамма дополнительной клейковины в тесте! :good:
Вердикт: тем, кто любит итальянские хлеба, да и французские тоже с правильно-дырчатым, жующимся, как бы слегка резиновым мякишем - надо брать
[IMG]http://s59.radikal.ru/i163/1207/d5/a4e0e4aa749c.jpg[/IMG] [IMG]http://s15.radikal.ru/i189/1207/b6/fef8c71fc254.jpg[/IMG]
-
Вот не зря я себе эту муку на пробу попросила..
Буду с ней договариваться)) с мукой, всмысле)
-
У нас теперь есть свой эксперт.которому доверяю полностью. Спасибо!
-
[QUOTE=Торри;30598712]Вот не зря я себе эту муку на пробу попросила..
Буду с ней договариваться)) с мукой, всмысле)[/QUOTE]
Я абсолютно всю муку у Лены на пробу взяла. Манитобу просто пока попробовала только эту, до остальных двух руки не дошли.
Барилла очень хороша для сдобы и сладкой выпечки
А дурум тоже незаменима иногда для некоторых видов хлеба и пасты, её тоже опробовала - очень даже хорошая семола, а еще цена у Лены на неё очень приятная по сравнению с суперами.
[QUOTE=Jina;30598877]У нас теперь есть свой эксперт.которому доверяю полностью. Спасибо![/QUOTE]
Ой, спасибо!
Но я не эксперт, я просто своим опытом делюсь и не считаю, что мое мнение - истина в последней инстанции.
-
я опять пришла говорить спасибо, на этот раз за луковый пирог.
я делала много разных луковых вариаций, но как правило, съедала их только я, муж фыркал и вертел носом.
а Олин рецепт.... короче, фото нету - не успела))) еще и папа мой с другом заехал, за 2 минуты 3 мужчины смели весь противень)))
-
[QUOTE=Зимняя;30600514]я опять пришла говорить спасибо, на этот раз за луковый пирог.
я делала много разных луковых вариаций, но как правило, съедала их только я, муж фыркал и вертел носом.
а Олин рецепт.... короче, фото нету - не успела))) еще и папа мой с другом заехал, за 2 минуты 3 мужчины смели весь противень)))[/QUOTE]
У меня есть и деВАЧкавый вариант лукового пирога с черносливом)), а вот этот всегда мужчины едят с удовольствием, я его даже мужу на рыбалку пеку))
-
Благодаря очень аппетитной рекламе [B]nataly ki[/B] чечевичного супчика у меня в ЛС спрашивают его рецепт. Как грится - любой каприз! Вот, готовьте с удовольствием!
[B][SIZE="4"]Суп из чечевицы с беконом на пиве[/SIZE][/B]
[I]Наши любимые чечевичные супчики. Особенность этого в том, что он готовится на светлом пиве[/I]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i626/1204/99/beab5b7391bb.jpg[/IMG]
Время приготовления: активное - 20 мин., общее - 40 мин. + замачивание чечевицы - 1-2 ч.
[B]250 г красной чечевицы
0,33 л светлого пива
1 луковица
75 г бекона
1 стол, ложка растительного масла
1,5 л любого бульона
1 лавровый лист
1 корень петрушки
1 морковка
400 г картофеля
1 банка (425 г) томатов в собственном соку
1 ст. л. винного уксуса (у кого есть лейте бальзамик)
мелконарезанная петрушка[/B]
[IMG]http://s58.radikal.ru/i160/1204/3b/c7e2c5fc5fd1.jpg[/IMG]
Чечевицу залить на 1-2 ч пивом. Лук мелко порубить. Бекон нарезать средними кубиками.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить бекон с луком. Добавить нарезанную морковку и корень петрушки, немного обжарить. Затем добавить чечевицу (вместе с пивом) и лавровый лист. Довести до кипения, влить бульон и варить на среднем огне 30 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в суп за 10 мин до его готовности. Томаты откинуть на дуршлаг и измельчить. В конце варки добавить в суп и довести его до кипения. Удалить лавровый лист. Суп посолить, поперчить и приправить уксусом.
[IMG]http://s019.radikal.ru/i602/1204/73/8e3bf9d6bb83.jpg[/IMG]
-
Доброй ночи, Оля!
Хочу Вас поблагодарить, за такие замечательные и простые рецепты, уже испробовала:
1.Йогуртовый пирог с абрикосами
2 Свиные стейки под сливочным соусом
3. Луковый пирог с беконом
Все получилось оччень вкусно и быстро, а в такую жару это немаловажно:)
На очереди булочки с чесноком и розмарином и рагу из говядины с грибами в красном вине:shine:
-
вот это темка...вкусная!))))))))))
-
[QUOTE=I-amhappy;30595831]Больше всего мы любим пирог из[B] морковного теста[/B], а сверху яблочки.[/QUOTE]
Это морковка+яйцо+мука+соль/сахар?
[QUOTE]Рагу из говядины с грибами в красном вине[/QUOTE]
А с обычными шампиньонами будет вкусно?
-
[QUOTE=Push-Up;30603133]Доброй ночи, Оля!
Хочу Вас поблагодарить, за такие замечательные и простые рецепты, уже испробовала:
1.Йогуртовый пирог с абрикосами
2 Свиные стейки под сливочным соусом
3. Луковый пирог с беконом
Все получилось оччень вкусно и быстро, а в такую жару это немаловажно:)На очереди булочки с чесноком и розмарином и рагу из говядины с грибами в красном вине:shine:[/QUOTE]
Спасибо за отзыв! Продолжайте раовать своих близких и готовить с вдохновением и хорошим настроем!
[QUOTE=s_klab;30603528]вот это темка...вкусная!))))))))))[/QUOTE]
Присоединяйтесь!
[QUOTE=Miss_Reality;30603782]Это морковка+яйцо+мука+соль/сахар? А с обычными шампиньонами будет вкусно?[/QUOTE]
Я еще орехи добавляю
Так там обычных шампиньонов целых 0,5 кг, а сухие белые насыщенный грибной аромат дают, с этим у шампиньонов проблемы
-
Олечка, подскажи, пожалуйста рецепты летних (холодных) супов, кроме окрошки)))
а в [QUOTE][B][SIZE=4]Суп из чечевицы с беконом на пиве[/SIZE][/B][/QUOTE][SIZE=4]
[SIZE=2]пиво можно любое светлое, или какое то определённое. и ещё, такой суп можно детям давать?
:rose::rose::rose: спасибо за вкусные рецепты
[/SIZE] [/SIZE][B][SIZE=4]
[/SIZE][/B]