-
Оленька! Добрый вечер!
Приехали с дачи и сразу же поставила печься [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30801959&viewfull=1#post30801959"]Яблочный пирог с орехами[/URL] Пах он невероятно аппетитно, и когда вытащила его из духовки - просто красавчеГ. Подостыл и начала перекладывать его со дна разъемной формы в блюдо, и вот незадача, при перекладывании он у меня развалился.... я так расстроилась, что чуть не плачу. Но те кусочки, которые отвалились были сразу же попробованы - очень вкусно! Собрала я его на тарелке, но настроение испортилось...
Олечка, а как ты избегаешь поломки при перекладывании? Или я тесто слишком тонко раскатала? А может пергаментной бумагой застелить дно формы перед выпечкой?
Фото по понятным причинам не выставляю.....
-
[QUOTE=SunnyGemini;31824294]Оленька, пирог с персиками и вишней - это МЕГА БОМБА!!!!!! Я когда только рецепт увидела в теме, сразу поняла - это мое!!!! Ну очень вкусно!!!! Кто-то мясо готовит, салатики, а я все пироги с фруктами пеку:)))))[/QUOTE]
Ну видишь кому - что)) Отличный пирог у тебя вышел! Приятного! Пеки с удовольствием!
[QUOTE=EVA-h;31826540]для меня это тоже новость-у меня бывает прилипает крепко.Пергамент брала в ,,сильпо,, значиццца запомним...[/QUOTE]
Я пеку или на многоразовом, или на метровском, ТМ "Хорека", он очень качественный
[QUOTE=Юльчена;31826896]дадаа то у меня тут спрашують))))
хочешь, можешь пока выложить рецепт с моей картинкой, а потом будешь печь и отредактируешь как ты любишь с картинкой составляющих
спасибо))) не всегда конечно аккуратно)) пока ел торт да, а потом как начал сок пить и сахар туда насыпать..мамммма моя дорогаЯ)))[/QUOTE]
Юль, я на работу испеку, всех угощу и заодно и здесь торт покажу.
[QUOTE=Рассвет;31827171]Оленька! Добрый вечер!
Приехали с дачи и сразу же поставила печься [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30801959&viewfull=1#post30801959"]Яблочный пирог с орехами[/URL] Пах он невероятно аппетитно, и когда вытащила его из духовки - просто красавчеГ. Подостыл и начала перекладывать его со дна разъемной формы в блюдо, и вот незадача, при перекладывании он у меня развалился.... ...
Олечка, а как ты избегаешь поломки при перекладывании? Или я тесто слишком тонко раскатала? А может пергаментной бумагой застелить дно формы перед выпечкой?Фото по понятным причинам не выставляю.....[/QUOTE]
Танюша, не расстраивайся! Было бы хуже, если бы он был внешне идеальный, но невкусный. Ты, видимо, невнимательно прочла рецепт, там написано " Раскатать его на присыпанной мукой поверхности и поместить[B] в форму, застеленную пергаментом [/B]так, чтобы края теста свисали с бортиков"
Я прямо на пергаменте и перетаскиваю на тарелку, а потом просто рву пергамент и вытаскиваю из-под пирога.
-
[QUOTE=I-amhappy;31809982]
Это нормально, постарайся дождаться максимума роста, перемешать и подкормить! А запах у неё какой? А вкус? Попробуй при следующей подкормке, слегка обмакнуть ложку в мед и этой ложкой перемешать закваску. Это активирует рост диких дрожжей и пойдет на пользу ржаной закваске.[/QUOTE]
Вкус и запах кисловатые, после меда закваска выросла до верха банки, если б не пленка наверно еще выше пощла бы
-
Здрасьте))))давненько меня не было)))праздники у нас были и готовть необходимости не было)))
Оля-курица с грибами в горчичном соусе-бомба))я неоднозначно отнеслась к апельсиновому соку и горчице,но решила выдержать технологию-это супер!!!вкус-БОМБА!!!спасибо)))сковородку облизывали)
Вчера было рагу из свинины с кабачками-еще не бробовала(ну только в процессе готовки-вкусно).
Спасибо большое, я уже на хододильник вывесила НАШИ рецепты)))а еще прикол:очень люблю кашу из тыквы.Муж даже смотреть на нее не может.Дома было море яблок и я тыкву с яблоками,медом и корицей запекла в духовке.Получилось очень вкусно, заходит муж на кухню ,принюхивается и говорит : "А это что, тоже Олин рецепт?"Я помялась и говорю "Да". Попробовал и больше я этой каши не видела.Вчера был в магазине,купил тыкву принес и говорит-делайй мне еще...Так что твое доброе имя научит моего мужа есть все)))И еще,посоветую что дальше можно приготовить учитывая мои кривые ручки))мне так чтоб на дня два,я готова учится дальше)))
Спасибо)
-
Олечка, подскажи пожалуйста сделала куриный бульон а он горчит(((( почему? Можно горечь как то убрать?
-
[QUOTE=nush@;31831690]Вкус и запах кисловатые, после меда закваска выросла до верха банки, если б не пленка наверно еще выше пощла бы[/QUOTE]
Ну, вот очень хорошо, еще пару раз подкормишь с таким ростом и можешь печь.
[QUOTE=баффало-99;31834496]Здрасьте))))давненько меня не было)))праздники у нас были и готовть необходимости не было)))
Оля-курица с грибами в горчичном соусе-бомба))я неоднозначно отнеслась к апельсиновому соку и горчице,но решила выдержать технологию-это супер!!!вкус-БОМБА!!!спасибо)))сковородку облизывали) Вчера было рагу из свинины с кабачками-еще не бробовала(ну только в процессе готовки-вкусно).
Спасибо большое, я уже на хододильник вывесила НАШИ рецепты)))а еще прикол:очень люблю кашу из тыквы.......Спасибо)[/QUOTE]
Видишь, какая ты умница! А с мужем ты меня не просто улыбнула, я хохотала в голос, я на такой авторитет, еще и заочный совершенно не рассчитывала! Хитро ты его провела, но главное, что сработало)) Ох, мужчины - аки дети, чес.слово.
А ты вот перчик с булгуром попробуй запеки, видишь всем он полюбился! Свинину по-гамбургски приготовь - просто и вкусно, если вы свинину не любите, то можешь бедрышки куриные купить, с них мясо срезать и с ним это блюдо приготовить. Рагу из говядины с грибами в красном вине тоже очень приятное.
[QUOTE=Мари));31838709]Олечка, подскажи пожалуйста сделала куриный бульон а он горчит(((( почему? Можно горечь как то убрать?[/QUOTE]
А что ты в него добавляла? Курица домашняя? Хорошо выпотрошена? Печенку, желудок клала в бульон?
-
Оля, спасибо за пирог со сливами - просто чудный! И сладости ровно столько как люблю. [COLOR="#98fb98"](А сладкое я не люблю - там мяса нет :) )[/COLOR]
Только у меня заливка застыла и пришлось ее размазывать а не заливать))))))))))
Я ее рано приготовила? Сразу как пирог в печку поставила.
Нужно перед тем как заливать ее варить?
-
Олечка, привет, а у тебя в меню имеется творожная запеканка? Не нашла на первой страничке, может расскажешь рецепт правильной?:) Рацион кормящей мамы такой скудный, а хочется чего-нибудь вкусненького!:)Спасибо!
-
[QUOTE=AlIsA_UP;31841230]Оля, спасибо за пирог со сливами - просто чудный! И сладости ровно столько как люблю. Только у меня заливка застыла и пришлось ее размазывать а не заливать))))))))))Я ее рано приготовила? Сразу как пирог в печку поставила. Нужно перед тем как заливать ее варить?[/QUOTE]
Мы тоже сильно сладкие десерты не едим, за редким исключением.
А заливка для торта очень быстро застывает, еще будучи теплой. Её не нужно заранее варить, а прямо перед применением. Но, если она застыла раньше, чем ты расчитывала, то её просто нужно снова немного подогреть.
[QUOTE]Олечка, привет, а у тебя в меню имеется творожная запеканка? Не нашла на первой страничке, может расскажешь рецепт правильной? Рацион кормящей мамы такой скудный, а хочется чего-нибудь вкусненького!Спасибо! [/QUOTE]
Посмотри в теме [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29903266&viewfull=1#post29903266"]творожник с вишнями и рисом[/URL] и [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31331257&viewfull=1#post31331257"]творожно-яблочный пирог с маком[/URL], их можно кормящим мамам, они очень вкусные и не совсем банальные. Последний пирог можешь сделать чисто творожным, просто пропорционально увеличив в рецепте творожную часть пирога.
-
[QUOTE=I-amhappy;31840714]А что ты в него добавляла? Курица домашняя? Хорошо выпотрошена? Печенку, желудок клала в бульон?[/QUOTE]
Домашняя с Лавровым листом и головка лука, желудок внутри курицы остался(((( это изза него? Горечь уже никак не убрать?
-
[QUOTE=Мари));31843669]Домашняя с Лавровым листом и головка лука, желудок внутри курицы остался(((( это изза него? Горечь уже никак не убрать?[/QUOTE]
Если она непотрошеная, то есть печенку и желудок не доставали и не чистили, то это 100% из-за них, а точнее из-за желчного пузыря, который крепится к печени и который обязательно нужно вырезать при разделывании печенки, не повредив, чтобы желчь не разлилась. Желудок тоже, если курицу не потрошили и не очищали его от внутренней кожицы, будет давать горечь. Горечь, увы, уже не уберешь.
-
[QUOTE=Alena007;31844888]Добрый день) Олечка, а книгу с Вашими рецептами издать?
ООочень нужная книга бы получилась!!!
Я завела тетрадочку[B] именно с Вашими рецептами[/B]![/QUOTE]
у меня тоже есть такая тетрадочка))
-
Оля, несу очередную благодарность))) В этот раз за рецепт -[URL="http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Zharenaya-lapsha-so-svininoj-i-ovoschami.html"] "Жареная лапша со свининой и овощами"[/URL]. Мы вчера её 2 раза делали, а муж ещё и сегодня просит. Даже не смотря на то, что несколько компонентов рецепта у меня отсутствовало, лапша получилась - волшебная! Лёгкая, сочная с слегка хрустящими овощами...ммм... Спасибо громадное за творческий и элегантный подход!
-
[QUOTE=Alena007;31844888]Добрый день) Олечка, а книгу с Вашими рецептами издать? ООочень нужная книга бы получилась!!!Я завела тетрадочку именно с Вашими рецептами![/QUOTE]
Не считаю, что мне настолько есть о чем поведать миру, чтобы издавать книгу. Я еще сама в поиске новых знаний, постоянно чему-то учусь, открываю для себя новые и интересные темы))
К зрелости (читай-старости), если груз накопленного опыта будет слишком давить мне на плечи, я может и задумаюсь об этом. А пока я скорее ученик, нежели мудрый старец, ограничимся блогом, темой на ОФ и тетрадками с переписанными рецептами
[QUOTE=сильно умная;31845525]у меня тоже есть такая тетрадочка))[/QUOTE]
Видишь, как хорошо, а если взять толстую тетрадку, еще и распечатать фото блюда на принтере и вклеивать к каждому рецепту, то будет почти книга и заметь - с ТВОИМИ любимыми рецептами). А некотоые собиают распечатанные рецепты в папки с файлами - прям тома получить можно))
[QUOTE=Анфея;31845654]Оля, несу очередную благодарность))) В этот раз за рецепт -[URL="http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Zharenaya-lapsha-so-svininoj-i-ovoschami.html"] "Жареная лапша со свининой и овощами"[/URL]. Мы вчера её 2 раза делали, а муж ещё и сегодня просит.[/QUOTE]
Спасибо и тебе, мы тоже очень любим азиатскую кухню, она еще и такая быстрая. Вот только сегодня я тоже готовила острую корейскую лапшу с ким-чи, готовится все минут за 20 и при этом вся семья требует добавки. Сейчас, когда у меня запары на работе, очень выручает эта тема))
-
Только сегодня заметила, что Диана попросила что-то вкусное и интересное из утки. Вот, например, один из любимых рецептов.
[B][SIZE="4"]Утка с соусом из вишни и портвейна[/SIZE][/B]
[I]Этот вишневый соус может спасти даже жесткую и сухую утку. Утку нужно просто запечь доготовности, потом отделить всё мясо от костей (кроме ножек, их можно оставить с косточкой), сложить в глубокую миску, залить соусом, накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20-30. В результате получаем очень сочное мясо и вкусный соус.[/I]
[IMG]http://i037.radikal.ru/1004/dc/b162735683a8.jpg[/IMG]
[B]Утка около 2 кг ( потроха и шейку оставить для бульона из потрохов, который будет служить основой для соуса)
1 ч. л. сухого тимьяна
соль, молотый черный перец
4-5 яблок, разрезанных на четыре части
2 ч. л. сахара
Для [U]соуса[/U]: 4 луковички-шалот (или 1 небольшая сладкая луковица)
100 мл портвейна
150 мл утиного бульона из потрохов и шеи
100 г замороженной вишни и горсть сушеной вишни
1 ч.л. сахара, соль[/B]
С вечера промыть и насухо вытереть утку, натереть ее изнутри и снаружи смесью соли, перца и тимьяна. 0,5 ч.л. тимьяна положить в брюшко. Завернуть в фольгу и оставить на ночь в холодильнике.
На следующий день нагреть духовку до 200°С. Положить утку грудкой вверх на противень. Запекать 2-2,5 часа, за 30 минут до готовности развернуть утку из фольги и дать подрумяниться. В это же время выложить к утке нарезанные на четвертинки яблоки и посыпать их сахаром, дать им запечься вместе с уткой.
Пока утка запекается, приготовить бульон из потрохов. Отделить от утиных потрохов печень. Остальные потроха и шею залить 500 мл воды и довести на сильном огне до кипения. Убавить огонь до минимума и варить, не закрывая 1,5 часа (если жидкость испаряется слишком быстро, добавить еще 125 мл воды). Жидкость должна испариться, чтобы в итоге у нас получилось около 150 мл чистого бульона
Приготовить [U]соус [/U]из вишни и портвейна. С поверхности бульона (или с противня, где жарилась утка) аккуратно снять 1 ст.л. утиного жира и разогреть его на сковороде. Добавить мелконарезанный лук, жарить на сильном огне до золотистого цвета. Влить портвейн, добавить сушеную вишню и бульон из потрохов. Довести до кипения, помешивая, затем добавить замороженную вишню, соль и сахар. Тушить на медленном огне 5 - 10 минут.
Когда утка будет готова, достать ее на тарелку, дать постоять 10 мин. и острым ножом снять всё мясо с костей, сложить в глубокую миску и залить соусом, поставить в теплую духовку, оставить на 20-30 мин.
[IMG]http://s57.radikal.ru/i157/1004/ba/494787c36c58.jpg[/IMG]
-
Не могу отплюсовать..
Оля, ЭТО что-то. Утка- моя слабость.. Может. хоть на старости . когда у детей семьи будут наготовлюсь от души)
-
[QUOTE=I-amhappy;31844027]Если она непотрошеная, то есть печенку и желудок не доставали и не чистили, то это 100% из-за них, а точнее из-за желчного пузыря, который крепится к печени и который обязательно нужно вырезать при разделывании печенки, не повредив, чтобы желчь не разлилась. Желудок тоже, если курицу не потрошили и не очищали его от внутренней кожицы, будет давать горечь. Горечь, увы, уже не уберешь.[/QUOTE]
Эхххх:( теперь я знаю что из курицы нужно все вынимать )) спасибо ))
Отдельное спасибо за рецепты, многое уже опробывала!))) все очень вкусно))):rose:
-
Оля, хочу сказать спасибо, за то что я перестала гулять по магазину/базару с пустыми глазами, не знающими чего бы мне купить, чтобы мне приготовить. Теперь все по списочку, меню на неделю составляю. *Правда не знаю на долго ли меня хватит.. По выпечке
Печенько без комментариев :)
Яблочный штрудель конечно вкусно, сегодня еще раз повторила, как то он сегодня по суше получился, корочка аж потрескалась
Круасаны - разошлись быстро, а готовить очень просто, только вот хотелось чтоб шоколад жидкий был когда кусаешь, а он запёкся(
Много раз встречала комментарий про вкусный грушевый пирог, нашла по поисковику испекла со смородиной - очень и очень!!! Мужу очень понравилось, да и мне тоже. Потом смотрю, а это не тот грушевый пирог, еще есть с шоколадом, ну я быстренько исправилась, испекла с шоколадом, в принципе вкусно, но грушевому с ягодами проиграл, последний поселится у нас на столе со штруделем)
Ну и на последок ореховый со сливами, вроде ничего особенного, но по скорости поедания занял первое место :). Вообще план по выпечки был другой, но пока много фрукты надо действовать!*
[URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=483CFD9F-1D1E-4265-83F6-D157BCDB172A-340-000000498CF0FC33.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_483CFD9F-1D1E-4265-83F6-D157BCDB172A-340-000000498CF0FC33.jpg[/IMG][/URL][URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=C4828DF3-0F6E-45D5-83ED-461ACCB0CE46-3663-00000264080CA384.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_C4828DF3-0F6E-45D5-83ED-461ACCB0CE46-3663-00000264080CA384.jpg[/IMG][/URL][URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=B50CED5F-2DFD-4A5C-B8BA-E99AB16886B3-340-00000049A06C6A3E.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_B50CED5F-2DFD-4A5C-B8BA-E99AB16886B3-340-00000049A06C6A3E.jpg[/IMG][/URL][URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=AE6856C7-A9F2-465D-BBA5-789CB93E994D-340-00000049B315C607.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_AE6856C7-A9F2-465D-BBA5-789CB93E994D-340-00000049B315C607.jpg[/IMG][/URL][URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=A1693ACB-FF98-4876-9006-3E5F6207AA34-340-00000049C14D735F.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_A1693ACB-FF98-4876-9006-3E5F6207AA34-340-00000049C14D735F.jpg[/IMG][/URL][URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=2B66054C-9B0C-499A-8B90-272F4484E913-340-00000049D0D00423.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_2B66054C-9B0C-499A-8B90-272F4484E913-340-00000049D0D00423.jpg[/IMG][/URL]
-
Второе. Как это мы не делаем второе? Делаем! Полюбившийся перец с булгуром - зачет! Я всегда ем только кашку , а перец, кабачки в утиль, а тут такой перчик запашной, мясистый, ммм, съела! Теперь только в духовке и только с таким перцем, раньше брала по тоньше, по хуже, все равно ж выкидывать). Кстати а что еще вкусного можно с булгуром приготовить?
Тилапия - мне очень понравилась, первый раз купила, сели кушать чуть раньше мужа и чуть его без ужина не оставили. Но ему не очень понравился рыбный запах и вкус(.
Свинина по Гамбургски с грушами. Свинина получилась ну просто балдежной, такая мягкая, нежная, сочная, со сладковатым привкусом, очень люблю мясо с фруктами, а вот картошка сладкая не понра, не буду ложить
Ну и хит вторых блюд- телятина с кунжутом. Муж расстроился когда узнал что надо поделиться, сын ! сказал - абалденно! сок хлебушком весь вымакали). Перчик зелёный и тут сьели. Очень быстро и вкусно, я ТРЕБУЮ еще блюд со временем приготовления - 6 минут !!! :).
[URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=00F7604C-D07D-463B-9A03-2AC43F953588-340-0000004A0B276D7F.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_00F7604C-D07D-463B-9A03-2AC43F953588-340-0000004A0B276D7F.jpg[/IMG][/URL][URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=3FD0134D-2D6F-4828-B924-82A20AB6FF00-340-00000049DE3A0E41.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_3FD0134D-2D6F-4828-B924-82A20AB6FF00-340-00000049DE3A0E41.jpg[/IMG][/URL][URL=http://s1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/?action=view¤t=0E1B0802-FC13-46E9-A1D1-5901EB82A027-340-00000049ED623472.jpg][IMG]http://i1135.photobucket.com/albums/m623/buravcheg/th_0E1B0802-FC13-46E9-A1D1-5901EB82A027-340-00000049ED623472.jpg[/IMG][/URL]
СПАСИБО за рецепты!
-
А у меня в воскресенье был хлеб "Тортано"!!!!! Оличка, как мне понравилось! И сам хлебушек, и весь процесс - песня!
Внимания, конечно, требует много (перевороты имею в виду) - но так интересно это все делать в первый раз :-).
Вкус - бесподобный - пористый легкий мякиш и, одновременно, влажноватый + тонкая-тонкая и нежная корочка - это действительно очень вкусно, спасибо тебе большое.
Промах, конечно, есть - "дырка" в поднявшемся хлебе (уже в духовке, т.е. без банки) почти заплыла :-( т.е. формы "калача" у меня не получилось - вышел "шарик" с малюсенькой дырочкой посередине. Ну ничего - будем работать и все получится. Честно скажу - испугалась, что буханка получится слишком большой и мы ее не съедим. Поэтому делала на пол порции... И зря! Уверенна, что мы бы его умяли и целиком :-)
Дальше хочу попробовать один из картофельных хлебов (опыт добавления картошки в тесто уже немного получен ;-) )