Хочу испечь калач, но не знаю на какую программу поставить хлебопечку [B]тесто[/B] (1.5 часа) или [B]домашнее тесто [/B](5 часов). Подскажите пожалуйста)))
Вид для печати
Хочу испечь калач, но не знаю на какую программу поставить хлебопечку [B]тесто[/B] (1.5 часа) или [B]домашнее тесто [/B](5 часов). Подскажите пожалуйста)))
Ольга_4, какая у вас печка?
у меня Кенвуд. Я и книгу рецептов просмотрела, но так и не нашла ответ на свой вопрос.
Какая программа рекомендуется для сладкого дрожжевого теста? У меня панасик, для калачиковского теста выбираю программу "основной" (базовый) и в нём режим теста, 2 ч. 20 мин. Из них около получаса вначале - выравнивание температур.
Есть у вас что-то такого плана?
[QUOTE=Ольга_4;17258797]Хочу испечь калач, но не знаю на какую программу поставить хлебопечку [B]тесто[/B] (1.5 часа) или [B]домашнее тесто [/B](5 часов). Подскажите пожалуйста)))[/QUOTE]
У меня Кенвуд 450, пользуюсь программой "тесто" очень часто (тесто на пирожки, куличи, рулеты и т.д.), последний раз калачи замешивала, вполне хватает 1,5 часовой программы, там 30 минут замес идет и час подхода, если вижу, что часа маловато, могу еще просто в печке на минут 30 оставить, как солью фотки в комп, покажу результаты)
спасибо, завтра попробую.
[QUOTE=woodoo;17255526]Нужно попробовать Королевский сделать ....
Должен быть вкусный.
А я еще испекла калч, с маком, ток на этот раз он весь внутри , но была одна проблема, макак много и ион вываливался из калача, что сделать чтобы держался??????????????????????????????????????
[IMG]http://lh3.ggpht.com/_DJvZwz97M88/TStKEWv-tMI/AAAAAAAATj0/PXWNJUsMieE/s800/IMG_6552.JPG[/IMG][/QUOTE]
Я купила на привозе в хлебопеке мак уже готовый и он никуда не вываливается:)
Хочу присоединиться к теме с фотками первенца:)
Французский хлеб в Панасонике 257
[ATTACH=CONFIG]2099154[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]2099152[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]2099153[/ATTACH]
Вкусняшка неимоверная! Вся семья в восторге :)
Уже поставила печься следующий, по первому рецепту из мурзилки:)
[QUOTE=Carrera;17267849]Хочу присоединиться к теме с фотками первенца:)
Французский хлеб в Панасонике 257
[ATTACH=CONFIG]2099154[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]2099152[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]2099153[/ATTACH]
Вкусняшка неимоверная! Вся семья в восторге :)
Уже поставила печься следующий, по первому рецепту из мурзилки:)[/QUOTE]
Хорошо:) спрошу еще здесь-какие дрожжи?:rose:
[QUOTE=vado;17258069]А хлебопечка-Мулик?[/QUOTE]
DELFA
[QUOTE=vado;17277085]Хорошо:) спрошу еще здесь-какие дрожжи?:rose:[/QUOTE]
Я уже и там отредактировала сообщение :)
Саф-момент дрожжи :)
Заметил следующую вещь: у меня панасоник и закладка ингредиентов происходит 1-дрожжи, 2 - мука 3-соль, сахар 4 -вода. У родственницы - мулинекс и все в обратном порядке. Это из инструкций. В чем прикол, кто то знает?
[QUOTE=kovynko;17281465]Заметил следующую вещь: у меня панасоник и закладка ингредиентов происходит 1-дрожжи, 2 - мука 3-соль, сахар 4 -вода. У родственницы - мулинекс и все в обратном порядке. Это из инструкций. В чем прикол, кто то знает?[/QUOTE]
В общем-то направление одно-не дать раньше времени соприкасаться дрожжам и воде
[QUOTE=vado;17281646]В общем-то направление одно-не дать раньше времени соприкасаться дрожжам и воде[/QUOTE]
вот этого я не понимаю. У меня закладка продуктов занимает 2-3 минуты - потом все в хп смешивается. Неужели эти две минуты играют роль? В панасонике еще понятно - там программы дольше - температуру продуктов выравнивает, а для , например, моей Мульки зачем?
Пы. Сы. Все равно закладываю как в книжке написано
[QUOTE=zantoninaz;17282323] потом все в хп смешивается. Неужели эти две минуты играют роль?[/QUOTE]
Вы про таймер забыли. Наверное, производителю проще дать одну рекомендацию на все варианты, чем делать дополнительные уточнения.
В любом случае, главный в этой истории пекарь ;)
[QUOTE=kovynko;17281465]Заметил следующую вещь: у меня панасоник и закладка ингредиентов происходит 1-дрожжи, 2 - мука 3-соль, сахар 4 -вода. У родственницы - мулинекс и все в обратном порядке. Это из инструкций. В чем прикол, кто то знает?[/QUOTE]А прикола никакого нет.
[B]vado[/B] правильно Вам ответил. А вот почему в разных ХП по разному? И здесь все просто. Нужно, чтобы брэнд отличался от брэнда. Т.е. повысить уровень продаж. Это как водка. Спирт, одна формула, - С2Н5ОН. Из какого сырья его бы не получали. А вот стоимость водки разная. Зависит от бренда, оформления бутылки и, главное, от правильного, тонкого обмана покупателя.
То же и с ХП.
Праздники закончились...... Начались рабочие будни, пора от сдобы, переходить на классический хлеб.:)
И получился не плохо - скажу я Вам :)
[IMG]http://www.fotonons.ru/images/12.01.11/01.jpg[/IMG][IMG]http://www.fotonons.ru/images/12.01.11/02.jpg[/IMG]
[IMG]http://www.fotonons.ru/images/12.01.11/1vcv.jpg[/IMG][IMG]http://www.fotonons.ru/images/12.01.11/2vuv.jpg[/IMG]
Р[B]ецепт:
Kenwoo BM450
Форму хлебопечки смазал теплым оливковым маслом!
1. Домашнее молоко 350мл (теплое)
2. Дрожи львовские - сухие 8гр
3. 1.5 чайной ложки сахара
4. крапочку ванилина
- Дрожи,сахар, ванилин, засыпал в молоко и поставил на 20 минут под батарею (в форме хлебопечки)
Затем добавил;
5. 600гр муки высший сорт "кулиндоровская"
6. 1 яйцо
7. 1 чайную ложку оливкового - теплого масла
8. Половина чайной ложечки соли
И все.
Программа в хлебопечи обычная, вес 750гр, корочка средняя, время выпечки 3часа 10 минут. P.S Дрожи использовал львовские сухие [/B]
Видео : [URL="http://www.youtube.com/watch?v=2hgqyIoVMJ8"]http://www.youtube.com/watch?v=2hgqyIoVMJ8[/URL]
Кажется, в написание рецепта вкралась ошибка.
Молока и муки не может быть одинаковое количество.
У Вас на вес хлеба 750 г должно быть однозначно молока меньше. Или муки больше. Но тогда вес не 750 г будет.
На 350 г муки молока может быть 180-190г. А еще плюс яйцо - тоже жидкость. Вы, наверное, где-то опечатались, раз хлебушек, судя по фото, получился.
Что же, хорошо если так, но это тогда совершенно не стандартный рецепт.
Поскольку количество жидких компонентов явно превышает количество сухих.
[QUOTE=azefodessa;17293147]
К стати, при замесе, получился шикарный колобок, который в последствии, оставил форму ХП после себя, идеально чистой, ее можно было даже и не мыть :)[/QUOTE]
Колобок при 350 мл молока и 350 г муки и яйце?!:search:
Фантастика! Как если бы Земля вращалсь вокруг Луны.