-
Вложений: 3
Как я готовила чизкейк 2
К Рождеству на меня вновь снизошло вдохновение, да и душа требовала сатисфакции. И я решила:
«А я смогу!
- да, он такой...
- А я упрямый!
- он такой..»:D
Основываясь на предыдущем не слишком удачном опыте, я решила уменьшить количество жидких продуктов, увеличить количество сухих и время выпечки установить опытным путем.
Итак, для большой МВ.
Основу подложку – ко всем чертям!
4 яйца
4 упаковки Рамы крем бонжур
200 г сметаны
150 г сахара
125 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
7 ст.л крахмала
Желтки+ванилька+сахар взбила миксером добела, туда же отправила сметану. Постепенно добавила сыр. И добилась состояния однородной глянцевой массы при помощи погружного блендра. Добавила просеянный крахмал. Параллельно в комбайне взбились белки с сахарной пудрой. Их вмешала в сырную массу в несколько этапов.
Кастрюльку МВ смазала сливочным маслом, вылила туда будущий чиз. Через 65 минут выпечки – сыровато, добавила еще 20 минут.
Потом он у меня остывал около часа под крышкой, может чуть больше. Потом еще часа 3-4 на балконе. Потом легко выскочил на блюдо, не без помощи корзинки для пароварки.
И стал достойным блюдом на Рождественском столе. Форму держал и понравился всем без исключения. Даже тем кто уплетал предыдущую развалюху.
-
О! Симпатюлька какой!!!!!!!
Но мне, если честно, не импонируют перевертыши, я предпочитаю все же классическим образом выкладывать на блюдо. А сверху посыпаю тертой шоколадкой!
З.Ы. А правда, чиз вкуснятина?:)
-
Вкуснятина, то он, конечно, вкуснятина. Только я после всех этих чизов и развалюх и не развалюх скоро стану похожей на Глорию из Мадагаскара.
А по поводу перевертышей – мне нравится, что у него края получаются такие округлые. А если белой стороной вверх, то обязательно нужно украшать. А когда параллельно с чизом печешь утку, тушишь капусту, чистишь картошку, жаришь грибы, делаешь бутерброды с икрой, кутью и убираешь квартиру как-то не до эстетики.
-
Да. Минус мульти в том, что не запекается верх... Я тоже переворачиваю. Вообще не люблю украшать.
-
Я украшаю шоколадкой-быстро и, вроде, симпатично:)
[URL=http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/1001/7f/3e4db375cb70.jpg.html][IMG]http://s61.radikal.ru/i174/1001/7f/3e4db375cb70t.jpg[/IMG][/URL]
-
Очень симпатично.:)
Но иногда даже на шоколадку времени нет. Я вот на НГ Тирамису вместо тертого шоколада украшала "Шоколадом для каппучино и какао" из мельнички Котани. На на тирамису он хорошо "сел". А с чиза, думаю, осыпался бы.
Я если буду еще чиз печь и будет время, хочу белую сторону фруктами украсить. Но пока поводов нет.
-
Здравствуйте, наконец-то с удовольствием присоединяюсь к рядам пользователей мультиваркой! Купила к Новому году - типа подарок семье, на 4,5 л Очень довольна, самое главное - мультя оправдала все мои ожидания. Я выбирала м\д покупкой хлебопечки или мульти. Так вот - хлеб в ней тоже отлично выпекается, а функций намного больше. Еще долго не могла выбрать, какой объем нужен семье из 3-х человек. Если каши варить - то на 2,5 л хватит, и чизкейк удобнее делать, наверное, в малой - пропорции не такие большие. Но в большой мульте можно и борща наварить, и холодец по объему как раз на 4 тарелки поместился - на Новый год делала. Уже перепробовала все функции, очень помагают рекомендации наших форумчан (всем спасибо) и на Гуд - куке. Чизкейк, правда еще не делала, но оба раза творожная запеканка (яйца, домашний творог, сахар, масло, манка, изюм) вышла на ура! - муж подтвердил - вкуснее, чем в духовке. Да и проще - она не пригорит, за ней не надо следить - милое дело. Девочки, после Ваших фотоотчетов буду чизкейк пробовать, прямо-таки "заразили" меня :)
Пы.сы. А омлет - вообще песня, омлет у меня никогда таким высоким не получался, а я с детсада помню эти высокие квадратики с баклажанной икрой... Рекомендую - есть маленькие силиконовые формочки, как пасочки - елочки, снеговики, у меня - песочный человечек. Смазать сливочным маслом, туда омлетную массу (я со сметаной взбиваю яйца, специи) и на паровую решетку в мультю. Сказка!
-
Еще хотела рассказать - на днях делала суши, так режим "Гречка" для варки "идеального" риса - самое то. Это тоже сыграло большую роль в покупке мульти - минимум затрат - и времени, и сил. Вообщем, нарадоваться не могу...:D
-
[QUOTE=Встреча;9396262]Еще хотела рассказать - на днях делала суши, так режим "Гречка" для варки "идеального" риса - самое то. Это тоже сыграло большую роль в покупке мульти - минимум затрат - и времени, и сил. Вообщем, нарадоваться не могу...:D[/QUOTE]
Встреча, а какую пропорцию берете? Ту что к мульте, или ту, что к рису сушевому?)(Мне и для плова ГРЕЧКА больше нравится, чем ПЛОВ.
-
Народ, советуйте... Выбираю. Мультиварка PANASONIC SR TMH 10 ATW - хороший выбор?
или вот PANASONIC SR-TMH 18 LTW
разница только в объеме?
я еще думала пароварку, но потом подумала, что лучше мульти))
-
KITI, Я брала в Таврии рис для суши, на ней есть рецепт с пропорциями, но я делала по рецепту мульти и с ее родным стаканчиком: рис - 2 Мульти-стакана, вода - 4 полных Мстакана. Потом - кропила рисовым уксусом, а сахар и соль добавляла перед включением мульти. Режим Гречка воду будет выпаривать до конца, так что не ошибетесь, если даже больше воды. Главное - не меньше. Рис получается таким, как надо - слипается и в то же время не размазня. Съели суши очень быстро, пожалела, что больше риса не сварила, тем более что остальные ингридиенты еще остались. Я конечно, не претендую на суши с хорошего ресторана, но по сравнению с готовыми суши с "Таврии" очень даже на высоте:)
-
Klipa мультиварка на любой объем - замечательный выбор! Тем более, что функция "Варка на пару" в ней уже есть. Отлично рыбка на пару получается, овощи и омлет в формочках - это из того, что я пробовала. А, еще и пельмени пробовала на пару, но мне больше нравятся с юшкой - кидаю в воду - немного на дно мульти, чтоб покрывало, включаю "Варку на пару", а потом недолго "Тушение" Ням - ням! Вот кстати манты на этой решетке, мне кажется, хорошо в мульте получатся, надо как-нибудь попробовать
-
[QUOTE=Встреча;9398173]KITI, Я брала в Таврии рис для суши, на ней есть рецепт с пропорциями, но я делала по рецепту мульти и с ее родным стаканчиком: рис - 2 Мульти-стакана, вода - 4 полных Мстакана. Потом - кропила рисовым уксусом, а сахар и соль добавляла перед включением мульти. Режим Гречка воду будет выпаривать до конца, так что не ошибетесь, если даже больше воды. Главное - не меньше. Рис получается таким, как надо - слипается и в то же время не размазня. Съели суши очень быстро, пожалела, что больше риса не сварила, тем более что остальные ингридиенты еще остались. Я конечно, не претендую на суши с хорошего ресторана, но по сравнению с готовыми суши с "Таврии" очень даже на высоте:)[/QUOTE] У меня вообще свои тараканы) Зная, сколько в изготовлении суши и роллов чисто ручного труда, я могу их есть только если хорошо знаю того, кто их готовил)) Поэтому самые вкусные суши по-умолчанию собственноручносделанные)
-
Девчонки, присоединяюсь к любителям мульти) На покупке именно мультиварки настоял мой любимый муж. Я хотела пароварку тефалевскую супер-модную. Но теперь я благодарна мужу за то,что переубедил меня)
На НГ тоже делала суши и рискнула варить рис в мультяшке. Это ЧТО -ТО!! Не сравнится с варкой риса в кастрюльке на плите. Никакой заботы, закинул-и вытащил уже готовый. Правда, перед варкой я промываю рис в течении получаса, пока вода не станет прозрачной, а потом еще сушу на полотенце часа 2. Варился на режиме "гречка"
Вот результат)
[URL="http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i197/1001/6c/a97789f2d670.jpg.html"][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1001/6c/a97789f2d670t.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1001/0c/9bfed5b11db5.jpg.html"][IMG]http://s001.radikal.ru/i196/1001/0c/9bfed5b11db5t.jpg[/IMG][/URL]
-
РЕБРЫШКИ С ВИШНЕЙ
1 кг свинных (телячьих) ребер
200-300 гр вишен без косточек
150 мл сока от вишен
50-100 мл воды
лавровый перец
соль
приправы
Ребра обжарить в режиме выпечка без клапана с двух сторон до золотистого цвета. Добавить вишню консвервированную, сок от нее, воду, лаврушку, специи. Тушение 1,5-2 часа.
Перед подачей можно сделать соус: сметана+крахмал+вишня чуток проварить до загустения и полить. (мне было лень)
[URL=http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/1001/71/797e5069c381.jpg.html][IMG]http://s55.radikal.ru/i148/1001/71/797e5069c381t.jpg[/IMG][/URL]
-
[QUOTE=Jamochka;9400294]Девчонки, присоединяюсь к любителям мульти) На покупке именно мультиварки настоял мой любимый муж. Я хотела пароварку тефалевскую супер-модную. Но теперь я благодарна мужу за то,что переубедил меня)
На НГ тоже делала суши и рискнула варить рис в мультяшке. Это ЧТО -ТО!! Не сравнится с варкой риса в кастрюльке на плите. Никакой заботы, закинул-и вытащил уже готовый. Правда, перед варкой я промываю рис в течении получаса, пока вода не станет прозрачной, а потом еще сушу на полотенце часа 2. Варился на режиме "гречка"
Вот результат)
[URL="http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i197/1001/6c/a97789f2d670.jpg.html"][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1001/6c/a97789f2d670t.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1001/0c/9bfed5b11db5.jpg.html"][IMG]http://s001.radikal.ru/i196/1001/0c/9bfed5b11db5t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
Красота! У меня было очень похоже, только вот икру летучей рыбы так и не нашла, закручивала в нори разными способами и еще делала овальные с рыбой или распластанной креветкой наверху (забыла, как называются). Креветки, кстати, пока варится рис, можно вверху на паровую решетку поставить - два дела сразу готовы! Посоветуйте, пож, где икру летучей рыбы купить - наверное, в китайских лавках на базарах? Я в магазинах не видела (Таврия)
Да, еще преимущество мульти - я уже несколько раз йогурт делела и топленое молоко Супер!
-
Овальные с рыбой - это нигири.
Я тоже несколько раз суши-рис готовила в МВ.
Не плохо получается.
-
Я тож рис для суши делаю в мульте, а варить на огне - даже не представляю, мороки то сколько....
Раскажите технологию как вы йогурт делаете, в режиме подогрева ???
-
Народ, просветите, а почему столь нужного девайса нет в Германии. Думала оттуда заказать!
-
Я выбирала м\д покупкой хлебопечки или мульти. Так вот - хлеб в ней тоже отлично выпекается, а функций намного больше.
ага. Только так как ХП тесто замешивает руками так не замешаешь. В ХП закинул ингридиенты и свободен. А в мультю нужно уже готовое тесто ложить, и это огорчает. Поняла что лучшее всего- это ХП и МВ вместе