огромное спасибо Кузькиной Маме за кадабру.:girl_dance::girl_dance::girl_dance:
торт получился из серии: когда же гости все пришли, то даже крошки не нашли:rose:
Вид для печати
огромное спасибо Кузькиной Маме за кадабру.:girl_dance::girl_dance::girl_dance:
торт получился из серии: когда же гости все пришли, то даже крошки не нашли:rose:
Девушки, спасибо всем за отзывы! Кексы заинтересовали, поэтому расписываю рецепт и приготовление.
Тесто совсем не сложное.
1. Растопить на водяной бане 200 гр экстрачерного шоколада (70% и выше) и 100 гр сливочного масла. Сильно греть не надо, просто растворить.
2. Хорошенько взбить 2 яйца, 3 желтка, 1/3 ст. сахара.
3. По чуть-чуть вмешать шоколадную смесь в яичную, добавить 2 ст.л. муки и шепотку соли. Можно добавить пару ложек бренди или еще какого-то крепкого градуса, тогда прибавьте еще немножко муки.
Все. Тесто может ждать своего часа в холодильнике до двух суток. Не забудьте накрыть пленкой.
Теперь самое сложное. Надо их правильно испечь.
Формочки нужно хорошо смазать маслом. Тесто поднимается в разумных пределах, так что теста заливайте почти до краев, 0,5 см запаса достаточно
Духовку обязательно разогреть заранее до 200
Выпекать 10 минут. Вынимайте сразу, кушать лучше горячими, но и остывшие не пропадут).
Советы. Настраивайтесь на то, что с первого раза вы можете не угадать со временем выпекания, поэтому не ставьте все кексы сразу, испытание проводите на 1-2. Время очень зависит от размера духовки, размера формочек(кстати, пеките в самых маленьких, он очень сытный), качества шоколада и размера яиц. Откорректируете время под себя, возможно это будет 8 или 12 минут. Совсем слабо пропеченные не выйдут из формочек, перепеченные -не будут жидкими внутри, а в этом же весь прикол).
Очень вкусно с мороженным или ягодами.
Бон апетит!)
с кексами не понятка - а как же внутри оказывается горячий разтопленный шоколад?
[QUOTE=vesna04;4505223]А без яиц вкус будет не похож на маскарпоне, все-таки сырые яйца страшновато кушать..? :shine:[/QUOTE]
А без яиц-это обычный сметанный крем...Кто боится сырые куриные-заменяют перепелиными-тогда надо 2 десятка.
[QUOTE=Юльчена;4498476]вчера пекла Кадабру в офис на праздник- сфоткать не успела, все угребли, и спасибо сказали, торт вкуснячий)) но только дляф таких любителей кокосовой стружки как я.
вечером буду его же печь- завтра гости намечаются.[/QUOTE]
моя вчерашняя Кадабра
Читаю, смешно получается. Кто-то что-то приготовит, и такая куча хозяюшек пекут тоже самое. В последнее время была фаворитом Маетточка, а теперь опять Кузькина мать "на коне". Но в любом случае - это все ОЧЕНЬ вкусно!!! Уже готова в скором времени испечь Кадабру, только хотела узнать, дети ее (Т.Е. его, торт) едят? Ведь там вроде кофе в составе???
[QUOTE=Крокозяблик;4506613]с кексами не понятка - а как же внутри оказывается горячий разтопленный шоколад?[/QUOTE]
Внутри - это не горячий шоколад, а само тесто и есть, просто не пропеченное. Но по большому счету - тесто и состоит из шоколада, масла и яиц.
[QUOTE=Катя Игнатова;4507666]Внутри - это не горячий шоколад, а само тесто и есть, просто не пропеченное. Но по большому счету - тесто и состоит из шоколада, масла и яиц.[/QUOTE]
ну в общем - пока не попробую сделать - не пойму
спасибо еще раз за рецепт:rose:
Хозяюшки,всех с праздником Весны!
подскажите ,пожалуйста ,как называется ,и где взять рецептик ,такого кекса( вроде кекс) там мука,творог( творог видимо перетерается и однородно сливается с мукой и изюмчиком).
названия незнаю.видела в кафейне,но почему то не спросила "что это"?
заранее благодарна
[quote=Dreamcat;4510438]Хозяюшки,всех с праздником Весны!
подскажите ,пожалуйста ,как называется ,и где взять рецептик ,такого кекса( вроде кекс) там мука,творог( творог видимо перетерается и однородно сливается с мукой и изюмчиком).
названия незнаю.видела в кафейне,но почему то не спросила "что это"?
заранее благодарна[/quote]
я так поняла, ты имеешь в виду творожную запеканку?
Я делаю так - на 0,5 кг творога 3 яичка, сахара по вкусу, 1-2 ложки сметаны, изюмчик, перемешиваю хорошенько. Некоторые возможно добавляют ещё и муку, но я её добавляю только в творожники. которые жарятся, чтобы густая масса получилась, а здесь нет.
Вымешанное в казанчик или форму - и в духовку!
Ну оооочень сочная получается!))):rose:
[QUOTE=Юльчена;4506839]моя вчерашняя Кадабра[/QUOTE]Красивый тортик, а с каким вы кремом делали Кадабру?
И сколько примерно граммов кокосовой стружки в 1.5ст. ? :rolleyes:
[QUOTE=Seiko;4506830]А без яиц-это обычный сметанный крем...Кто боится сырые куриные-заменяют перепелиными-тогда надо 2 десятка.[/QUOTE]
Спасибо, а сколько куриных яиц надо на 600гр.сметаны?
[QUOTE=vesna04;4512179]Красивый тортик, а с каким вы кремом делали Кадабру?
И сколько примерно граммов кокосовой стружки в 1.5ст. ? :rolleyes:[/QUOTE]
крем: 200 гр масла и банка сгущенки
честно, не знаю, это еще зависит какой стакан :) есть и 150, а есть и 250 гр в стакане.
я просто меряю все одним стаканам- и так выходит проще, не заморачиваюсь
[QUOTE=loli;4511966]я так поняла, ты имеешь в виду творожную запеканку?
Я делаю так - на 0,5 кг творога 3 яичка, сахара по вкусу, 1-2 ложки сметаны, изюмчик, перемешиваю хорошенько. Некоторые возможно добавляют ещё и муку, но я её добавляю только в творожники. которые жарятся, чтобы густая масса получилась, а здесь нет.
Вымешанное в казанчик или форму - и в духовку!
Ну оооочень сочная получается!))):rose:[/QUOTE]
думаю это не запеканка,а чтото вроде протертого творога в смеси с мукой и изюмом,но по плотности ближе к кексу,а не запеканке
[QUOTE=Юльчена;4512258]крем: 200 гр масла и банка сгущенки
честно, не знаю, это еще зависит какой стакан :) есть и 150, а есть и 250 гр в стакане.
я просто меряю все одним стаканам- и так выходит проще, не заморачиваюсь[/QUOTE]
Я имела в виду, сколько надо покупать пакетиков кокосовой стружки? А сгущенка вареная?
[QUOTE=vesna04;4512357]Я имела в виду, сколько надо покупать пакетиков кокосовой стружки? А сгущенка вареная?[/QUOTE]
я брала стружку в упаковке 500 гр- мне хватило на 2 торта, и еще наверное на третий осталось. думаю грамм 200 вам хватит :)
сгущенка обычно, как по мне, так вареная слишком густая
[QUOTE=Малина;4507373]Читаю, смешно получается. Кто-то что-то приготовит, и такая куча хозяюшек пекут тоже самое. В последнее время была фаворитом Маетточка, а теперь опять Кузькина мать "на коне". Но в любом случае - это все ОЧЕНЬ вкусно!!! Уже готова в скором времени испечь Кадабру, только хотела узнать, дети ее (Т.Е. его, торт) едят? Ведь там вроде кофе в составе???[/QUOTE]
А это смотря какие дети :)
Моя детвора торты вообще не ест, никакие. Ест в основном муж, ну и родителям носим :)
[QUOTE=vesna04;4512357]Я имела в виду, сколько надо покупать пакетиков кокосовой стружки? /QUOTE]
А я покупала маленькие пакетики с кокосовой стружкой, так у меня на 1,5 ст. пошло 3 пакетика.
[QUOTE=Dreamcat;4510438]Хозяюшки,всех с праздником Весны!
подскажите ,пожалуйста ,как называется ,и где взять рецептик ,такого кекса( вроде кекс) там мука,творог( творог видимо перетерается и однородно сливается с мукой и изюмчиком).
названия незнаю.видела в кафейне,но почему то не спросила "что это"?
заранее благодарна[/QUOTE]
Я делала такой кексик с творогом - вкусненько:)
400гр. творога,
1,5ст. сахара,
3 яйца,
100гр. растопленного сливочного масла или маргарина,
3ст.л растительного масла, ванилин,
1п. разрыхлителя,
4ст.л какао,
1ст.л растворимого кофе,
1,5 ст. муки
Если творог крупинками, то лучше его протереть через сито.
Добавить к творогу яйца и сахар, тщательно взбить. Прибавить растопленное масло, ванилин и разрыхлитель. Перемешать.
Добавить растительное масло, какао и кофе. Опять хорошо перемешать.
Просеять муку и тщательно все смешать. Тесто должно быть густым.
Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто. Поставить в заранее разогретую духовку, t 200C, время выпечки ~ 35-40мин. Готовность проверить спичкой или зубочисткой. Оставить пирог остывать прямо в форме. Потом выложить на блюдо.
Резать только полностью остывшим. Можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
рецептик проверенный :good:/из моего кулинарного блокнота:rolleyes:/
[QUOTE=Юли@нна;4516179]
А я покупала маленькие пакетики с кокосовой стружкой, так у меня на 1,5 ст. пошло 3 пакетика.[/QUOTE]
Спасибо большое. А то вчера специально посмотрела в магазине, маленькие пакетики по 40гр. - получается 120гр. всего нужно.:)