-
Вложений: 1
[B]Итальянский ореховый торт[/B] - это торт очень нежный - 6 ореховых коржей и крем из взбитых сливок. Очень вкусно, рекомендую.
Коржи: 8 белков, 300 г мелко молотых грецких орехов, 300 г сахара, 2 ч.л. муки.
Крем: 500 мл сливок жирн.35%, 50 г черного шоколада
И еще 50 г черного шоколада для намазывания 3-х коржей.
Белки взбить миксером в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Добавить молотые орехи и муку, вымешать до однородности.
Духовку нагреть до 220 град.
Вырезать из пергамента 6 кругов размера формы для выпекания. Один слегка присыпать мукой, намазать на него тонким слоем белковую массу и выпекать в духовке 8-10 мин. Как только корж спечется, аккуратно отделить его от пергамента. Так испечь все 6 коржей.
50 г шоколада растопить на водяной бане и смазать жидким шоколадом три коржа.
Сливки взбить без сахара. Оставшийся шоколад натереть на крупной терке.
Промазывать коржи сливками, чередуя шоколадные с белыми. Сверху сливок на каждый корж насыпать тертый шоколад. Верхний корж оставить просто белым.
-
[QUOTE=elka][B]Итальянский ореховый торт[/B] - это торт очень нежный - .[/QUOTE]
Ёлка......:cry: когда вас читаешь... начинает такая жабюга давить...:)
Вы большая умница...:rose:
-
Это точно! Я вот тоже печь люблю и получается даже, только ЕСТЬ НЕКОМУ!:cry::cry::cry:
-
Сделала печенье к сожаленью нет возможности сфоткать,но очень вкусное получилось...
Рецепт:
Яйцо (белок) 4шт
Сахар 250гр
Орех грецкий
Мука 100гр
Лимонная цедра
Какао 3 ч.л.
Белки взбить вместе с сахаром,затем добавлять муку, какао, орех, корицу и гвоздику, тесто выложить с помощью ложки на протвень смазанный маслом
-
[QUOTE=Natallya]Это точно! Я вот тоже печь люблю и получается даже, только ЕСТЬ НЕКОМУ!:cry::cry::cry:[/QUOTE]
а ты зови на чай мы все съедим, правда девчонки:D
-
Обжоры...:) Я б уже давно всех звала, тока не куда:( третий год живу в состоянии глобального ремонта, кругом разруха и вся жизнь сосредоточена в детской - тут и комп и столовая и все-все:girl_impossible: Тьфу ты аж расстроилась, жа-алко себя стало:cry:
Ну вот, еще и нафлудила, стыдно...счас рецептик своих любимых кексов напишу, типа отмажусь:rolleyes:
Маффины:
2ст. муки, 2 яйца, 1ст. сахара, 1ст. сметаны(точнее 280гр), 1ч. ложка разрыхлителя, полплитки шоколада, вишня(последние два пункта не обязательны)
Замешиваем тесто, раскладываем по формочкам и выпекаем 15-20 мин, при 230 градусах.
Если делаем с шоколадом, то его рубим на достаточно мелкие кусочки и смешиваем с тестом, вишню можно использовать для украшения, 1-2 штучки в формочку поверх теста.
Рецепт, кстати, упрощенный, в оригинале вместо сметаны берется сыворотка и маргарин или слив. масло, в соотношении где-то 200гр. сыворотки на 80гр. масла.
Но и так и так очень вкусно и быстро - на все про все полчаса, утром к кофе самое то.
-
Так! Умудренные опытом домохозяйки! Расскажите мне пожалуйста, как приготовить вертуты с тыквой!
Я никогда еще не замешивала тесто :shine:, хотелось бы все-таки начать;) Надеюсь вы мне в этом поможете ;)
upd
Если нет рецепта вертут, то встречный вопрос - что можно приготовить вкусное и сладкое из кабака?:)
-
Для теста:
Сметана 250г
маргарин 250г
Мука 2,5 стакана (граненных)
Для начинки:
тыква 1 кг
Сахар, корица
Тесто: Растопить маргарин, добавить сметану и муку и все перемешать. Поставить на 3 часа в холодильник в это время Почистить и порезать кусочками тыкву добавить 1-2 ложки сахара Тесто разделить на 4 части.
Каждую раскатать тонким слоем в прямоугольник 40х20. Вдоль длиной стороны положитьнарезанную кусочками тыкву,но кусочки должны быть тоненькими ималенькими и скатать в рулет, защепив края. Сверху посыпать сахаром и корицей. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов или пока вертута не приобретет приятный золотистый цвет.
-
[QUOTE=elka][B]Итальянский ореховый торт[/B] - это торт очень нежный - 6 ореховых коржей и крем из взбитых сливок. Очень вкусно, рекомендую.
Коржи: 8 белков, 300 г мелко молотых грецких орехов, 300 г сахара, 2 ч.л. муки.
Крем: [B]500 мл сливок жирн.35%, [/B]50 г черного шоколада
И еще 50 г черного шоколада для намазывания 3-х коржей.
[/QUOTE]
Ёлочка, а какие ты сливки берешь для крема?
-
[QUOTE=Quarantine]Так! Умудренные опытом домохозяйки! Расскажите мне пожалуйста, как приготовить вертуты с тыквой!
Я никогда еще не замешивала тесто :shine:, хотелось бы все-таки начать;) Надеюсь вы мне в этом поможете ;)
upd
Если нет рецепта вертут, то встречный вопрос - что можно приготовить вкусное и сладкое из кабака?:)[/QUOTE]
[B]Вертута[/B]
200 гр маргарина
200 гр масла
200 гр сметаны
Если есть масло,то берешь 4 стакана муки,если масла нет,то 3 стакана.
Итак,порубить ножом маргарин в муку и по чуть-чуть добавляем сметану,потом немного ванили,замешиваем тесто и затем ставим на 1 час в холодильник.Затем разделяем тесто на 2 части,раскатываем каждую отдельно,выкладываем на расскатанное тесто начинку(тыкву натертую на крупной терке,посыпав сверху сахаром и корицей),заворачиваем аккуратно рулетом,сверху делаем 3-4 косых надреза как на батонах,смазываем яйцом и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.Получаются две вертуты,которые развезав порционно можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Начинка:тыква с яблоком,слива,вишня,творог/брынза с яйцом и зеленым луком.
Из этого же теста можно делать маленькие печенюшки,завернутые рулетиком,с начинкой из варенья с измельченным орехом или печеньем.
-
[quote=Quarantine]Так! Умудренные опытом домохозяйки! Расскажите мне пожалуйста, как приготовить вертуты с тыквой!
Я никогда еще не замешивала тесто :shine:, хотелось бы все-таки начать;) Надеюсь вы мне в этом поможете ;)
upd
Если нет рецепта вертут, то встречный вопрос - что можно приготовить вкусное и сладкое из кабака?:)[/quote] с тыквой ) он же кабак. круче делать плацинды!!!!
-
[QUOTE=Паноптикум]с тыквой ) он же кабак. круче делать плацинды!!!![/QUOTE]
Рецептик в студию, плиз;)
-
И еще также само как и вертуту можно сделать из слоеного теста,я беру "Семерка" производитель ТОВ "Лана" и быстро при этом готовится:раскатала,начинку выложила,завернула и в печь на 20-27 минут при температуре 200 градусов(вторая полка снизу).
Кстати в этом случае я рулеты швом вверх кладу на противень,т.к. по краям тесто очень красиво поднимается:)
-
Ой, плацинды с кабаком - это ммммм:)
рецепт моей бабушки - обьедение:
0,5 л молока
200 гр масла или маргарина
2 яйца
0,5 ст сахара
50 гр дрожжей
соль
муки ок 500 600 гр - "сколько возмет"
Смешать, замесить, поставить в тепло, как подойдет - перемешать и печь. Бабушка делает квадратные "конверты"
Внутрь можно и кабак, и яблоки, но с кабаком конечно..!!
-
[B]Quarantine[/B].Вот мой рецепт.Меня когда-то в молодости тётки на Привозе научили...
[B]Вертута с кабаком[/B]
Яйцо-1шт.
Растит. Масло-120гр.
Вода- 120гр.
Сахар-1 ст ложка
Сода , погашенная в уксусе…
Кабак-1кг.
[B]Тесто:[/B]Насыпаем в миску муку(пока 2 стакана), Добавляем 1 ст. л.сахара и погасить соду в уксусе. Добавить 1 яйцо. Перемешать.
Теперь добавить 120г.ракстит. масла и 120г. воды и замешать тесто, потихоньку добавляя ещё муки(Я точно муку не замеряла, но надо замесить не сильно крутое, т. е. чтоб перестало липнуть к рукам…) И поставить тесто на 2 часа в холодильник.
[B]Кабак[/B] 1 кг. Почистить и потереть на крупной тёрке… его надо распределить на 8 частей( примерно) Можно делать с яблоком, только блоко мелко нарезать, а не тереть...
Достаём тесто , делим его на 8 частей и теперь каждую часть раскатываем в тонкий пластик где-то 20 на 30 см. И выкладываем на него тёртый кабак( предварительно отжав его чуть чуть…)и посыпаем 1 полной ст. л. сахара. Рекомендую выкладывать кабак на 3/4пласта теста, чтоб вертута в конце хорошо завернулась и не разваливалась, т. к. тесто очень тонкое. Края защипнуть . И выкладываем на лист( так чтоб поместились 6 шт. кряду и 2 сбоку)смазанный растит маслом или на пергаментную бумагу…
И в духовку где-то на 30-40 минут не на самый сильный огонь…
Главное потом, когда испечётся- сразу снять с протвиня, т.к вертута очень нежная, а кабак всегда даёт много воды( сладкого сиропа)
Она получается прямо медовая….
А тесто тонкое и рассыпчатое…
Попробуй, потом напиши что получилось…
Меня муж сильно за вертуту любит!!:rolleyes:
У меня коротко не получается... Извините...:)
-
А у меня вопрос возник может кто-то подскажет какое соотношения сахара к сахарной пудре
Если сахара 100 гр по рецепту сколько нужно взять сахарной пудры чтобы равноценно заменить?
-
[QUOTE=Fuchsia]А у меня вопрос возник может кто-то подскажет какое соотношения сахара к сахарной пудре
Если сахара 100 гр по рецепту сколько нужно взять сахарной пудры чтобы равноценно заменить?[/QUOTE]
Я бы сказала, что тоже 100 грамм:)
Что тяжелей - килограм железа или килограм пуха?:)
-
Если в граммах, то одинаковое кол-во сахара и пудры. Изменяется только, когда рецептура в ложках или стаканах.
-
Ёлочка!!!!
Пеку сейчас твой " Итальянский ореховый" у папы завтра ДР
пара вопросов
1 корж при выпекании должен быть твердым как безе?
2 Сливки брала Арла всегда,сегодня Пармалат. Ты их пробовала?
3 Корж тяжело по пергаменту мазался это нормально???
-
Отвечаю:
1. Коржи не такие твердые как безе, а под кремом вообще очень мягкими становятся буквально за 1 час. С ними нужно быть осторожными, при перекладывании, они легко ломаются. Но я вме поломки собираю и под шоколадом склеиваю.
2. Сливки Пармалат просто дольше взбиваются, а в остальном нормальные.
3. Да, корж именно намазывается, как повидло.