-
[QUOTE]девчёнки хозяюшки! вот уже клубника спешит к нам в банки. Делимся секретами закаток клубники!!!![/QUOTE] присоединяюсь!муж сегодня 10 кг привезет, а я только компот закатывала из нее, дайте рецептик пожалуйста, только проверенный и сколько чего нужно, на глаз пока не смогу.
-
Кто консервирует горошек? Поделитесь рецептом!
-
[QUOTE=Вики;12371605]Кто консервирует горошек? Поделитесь рецептом![/QUOTE]
Присоединяюсь к вопросу)))
-
Горошек лучше морозить....
Но! ОБЯЗАТЕЛЬНО перед заморозкой пробланшировать в кипятке... ну 1 мин., можно меньше....это относится к горошку и кукурузе...Иначе вы потом его не сварите - кожура будет дубовой...
-
Поддержу - лучше морозить горошек. На самом деле с ним оооооооооочень долго играться, овчинка выделки не стоит. При этом, он еще и капризный - могет и взорваться банка, после всех мучений.
Вот, нашла в своих запасах самый простенький рецепт, если все же найдутся камикадзе))))
Для маринада - вода - 1л, лимонная кислота - 1 ч.л., соль - по вкусу (что лично я в рецептах консервации не люблю, мне по вкусу, чтобы было немного соли, но при этом есть риск взрывания банки.)
Итак, горошек помыть, положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Разложить по банкам, на 1 см до края не наполняя. Воду, в которой горошек варился - бланшировался довести до кипения, добавить соль, лимонную кислоту. и прокипятить 2-3 минуты. Залить банки с горошком, стерилизовать 60-70 минут, закатать.
Короче, мне проще раз в год на оливье купить банку горошка)
-
Девочки,я поняла горошек я не буду крутить,но сезон я уже открыла-наварила сегодня варенье из лепестков чайной розы.Такое вкуснючее и ароматное:good:
-
Вики! Где взяла лепестки????
Никак не могу найти чайную розу....посадить...(
-
[QUOTE=sokol97;12392320]Вики! Где взяла лепестки????
Никак не могу найти чайную розу....посадить...([/QUOTE]
Посадить,я посадила в этом году у себя в деревне.Собирать буду наверно в следующем.А в этом году купила сегодня на Северном, у себя на поскоте.
-
[QUOTE=Вики;12391906]Девочки,я поняла горошек я не буду крутить,но сезон я уже открыла-наварила сегодня варенье из лепестков чайной розы.Такое вкуснючее и ароматное:good:[/QUOTE]
А как варили,расскажите:shine:
-
Вложений: 3
Значит так,способов сварить варенье из лепестков чайной розы множество.Но так как в нашей семье все любят чтобы варенье выглядело как джем,я все ягоды перемалываю на мясорубке,аналогично то же сделала с лепестками.Итак-
1)Перемыла лепестки В несколько раз обновленной воде(там плавало все что хочешь,жучки и т.д)
2)Подсушила немного лепестки.
3)Смешала лепестки с сахаром(пропорция один к двум)
4)Перемолола на мясорубке
5)Добавила сок одного лимона.
6)Проварила минут 5-10(пока сахар не растворится)
И все сразу горячим разлила в заранее подготовленные банки(помытые и просушенные).
Есть способ просто перетереть с сахаром,и сварить сироп и потом выложить туда лепесточки,но мои не любят когда варенье течет.
Хочу добавить свой рассказ как я в прошлом году делала и в чем его преимущества.Делать все то же самое,только не пропускать через мясорубку,а смешать лепестки с сахаром и пожмякать руками.Оставить на несколько часов(чтобы пустил сок) и потом проварить 5-10 минут.
Преимущество-красивее цвет остается.А после мясорубки меняется цвет на коричневый как на фотке.
-
Спасибо:rose::rose::rose:осталось найти лепесточки:)
-
Скажите профи- компот если закаывать "клубника+черешня" Как стоит? не капризный? и кто как вообще компоты с клубникой делает? (про заморозку не надо(((( нас много, а холодильник один))) у меня с закрутками вообще дебют был только в прошлом году- распробовали за зиму))) теперь морально готова на подвиги)))
-
[QUOTE=MarishkaS;12434290]Скажите профи- компот если закаывать "клубника+черешня" Как стоит? не капризный? и кто как вообще компоты с клубникой делает? (про заморозку не надо(((( нас много, а холодильник один))) у меня с закрутками вообще дебют был только в прошлом году- распробовали за зиму))) теперь морально готова на подвиги)))[/QUOTE]
А что его делать? в общем, ягоды на треть банки, заливаем кипятком, накрываем крышками, стоит до тех пор, пока банку можно взять рукамии слить воду через дырявую крышечку. Сливаем назад в кастрюлю, доводим до кипения, в банку всыпаем 1,5-2 стакана сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты, заливаем кипятком, закатываем. Это моя маманька так делает) я вообще лишний раз не играюсь, сразу заливаю кипяток и закатываю, только баночку надо потрусить, чтобы сахар равномерно распределился, но мало ли, может, маменька права))) Я еще люблю в компот буквально 1 листик мяты добавить:rose:
-
[QUOTE=MarishkaS;12434290]Скажите профи- компот если закаывать "клубника+черешня" Как стоит? не капризный? и кто как вообще компоты с клубникой делает? (про заморозку не надо(((( нас много, а холодильник один))) у меня с закрутками вообще дебют был только в прошлом году- распробовали за зиму))) теперь морально готова на подвиги)))[/QUOTE]
Я в прошлом году таких компотов сделала 25 бутылей и ни один не испортился. Треть банки ягод, 1,5-2ст сахара , залила кипятком и закрутила, потом накрыла плотным одеялом и оставила так до полного остывания ( 3-5 дней) затем на балкон на полочку.
-
[QUOTE=мамашка;12470249]Я в прошлом году таких компотов сделала 25 бутылей и ни один не испортился. Треть банки ягод, 1,5-2ст сахара , залила кипятком и закрутила, потом накрыла плотным одеялом и оставила так до полного остывания ( 3-5 дней) затем на балкон на полочку.[/QUOTE]
Я тоже так делаю уже много лет!:)
-
[QUOTE=sokol97;12372508]Горошек лучше морозить....
Но! ОБЯЗАТЕЛЬНО перед заморозкой пробланшировать в кипятке... ну 1 мин., можно меньше....это относится к горошку и кукурузе...Иначе вы потом его не сварите - кожура будет дубовой...[/QUOTE]
А я морожу горошек без бланшировки и он остается таким же. Может от сорта зависит?
-
[QUOTE=Kariatida;12434913] я вообще лишний раз не играюсь, сразу заливаю кипяток и закатываю, только баночку надо потрусить, чтобы сахар равномерно распределился, но мало ли, может, маменька права))) Я еще люблю в компот буквально 1 листик [B]мяты добавить[/B]:rose:[/QUOTE]
Я тоже Все компоты(любые ягоды и фрукты, за исключением целых груш и яблок) делаю по такому же принципу, у меня пропорция 300грм. ягод+300грм. сахара на 3х литровый бутль, залить кипятком, а чтобы сахар растворился, закатаную банку, положить на бочок и покатать.
Девочки мята в компоте-это нечто, в прошлом году попробовала у кумы, потом во все банки её пихала:rolleyes:, причем не листик, а веточку. Для тех, кто еще не пробовал, Рекомендую:rose:
-
а я делаю так сказать витамин из лепестков роз
промыла лепестки, перемолола в блендаре, смешала в пропоруии 1 к 1 с сахаром\\\\\\\. дала постоять ночь, добавила лимонную кислоту ( либо сок лимона) перемешала и в холодильник- это просто нечто
-
[QUOTE=GLAMURKA;12547344]А я морожу горошек без бланшировки и он остается таким же. Может от сорта зависит?[/QUOTE]
Вообще, это именно технологически так полагается....
Может молоденький и нормально получится без кипятка?
Но кукуруза молодая даже - дубовая у меня получилась.....
Я не знаючи, заморозила без кипятка(((
-
[QUOTE=*ОДА*;12562240]а я делаю так сказать витамин из лепестков роз
промыла лепестки, перемолола в блендаре, смешала в пропоруии 1 к 1 с сахаром\\\\\\\. дала постоять ночь, добавила лимонную кислоту ( либо сок лимона) перемешала и в холодильник- это просто нечто[/QUOTE]
О! это действительно веСЧЬ! Я почти так же делаю, только тоненько режу в лапшу лепесточки и сахара добавляю меньше, грамм 700. Тоже хорошо стоит. Надо попробовать с блендером- это быстрее! :rose: