Кастард на азиатский манер.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i603/1204/9b/d03ee07f9aba.jpg[/IMG][/URL]
Для начала снова выражаю благодарность Дмитрию Журавлеву. В который раз я уже открываю для себя свежие и позитивные штуки. Название оставил, что и у автора.
На все про все нужно:
- грамм 200 свинины;
- несколько грибов шиитаке. Свежих или сушенных. Сушенные предварительно замочить в теплой воде на полчаса, отрезать ножки, а шляпки
нарубить.
- 400мл вкусного куриного бульона
- несколько стеблей зеленого лука
- 3 больших яйца
- 1стл соевого соуса
- сольперец.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i417/1204/5a/f518f2369800.jpg[/IMG][/URL]
- Мясо зачистить и нарубить. Смешать с порубленными грибами, выровнять на соль и перец, добавить соевый соус и оставить на полчаса
мариноваться.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i628/1204/bc/30e15334d35d.jpg[/IMG][/URL]
- Бульон использовал домашний из петуха (немного заправленный имбирем). У меня его заморожено с запасом.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i014.radikal.ru/1204/ce/939a516e3c8a.jpg[/IMG][/URL]
- Разложить мясо по формочкам
- Отдельно смешать венчиком яйца и бульон. Слегка взбить.
- Залить бульонно-яичной смесью мясо в формочках, добавить немного зеленого лука.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i609/1204/3e/fd9dca670762.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i601/1204/10/352fb57f63ba.jpg[/IMG][/URL]
- Каждую формочку затянуть пленкой ,а поверх нее - фольгой. Формы установить в пароварку. Готовить 10 минут на большом огне, затем еще 20 на
небольшом.
- Подавать горячим с зеленым луком
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i623/1204/8e/f834da37b755.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i611/1204/4c/9a7ac853fcb3.jpg[/IMG][/URL]
Итоговые впечатления следующие: сверху мягкий, облачный такой крем с мясным привкусом, а внизу мясо с большим количеством бульона. Все очень
сочное и ароматное. Обязательно нужно делать в качестве горячей закуски. Под аккомпанемент сюда можно, как по моему вкусу, либо пустой рис,
либо что-то свежее и хрустящее из овощей, огурец ,сельдерей и т.д.
Вкусно, must cook
Яркой весны. Ваш Бра.Всем жечь............,
Удон с куриным филе и овощами
[URL="http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/7138582743/"][url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/7138582743/][img]http://farm9.staticflickr.com/8019/7138582743_5b708e4610_z.jpg[/img][/url]
[/URL]
Всем привет.
Спасибо большое, дорогие, за поздравления и пожелания)) Мне было просто мегоприятно;) Я наконец отошел от этого дикого
водоворота событий и состояния всеобъемлющего п*:%;деца, которое пришлось на последнюю неделю апреля.
Теперь можно вернуться в привычное русло.
В последнее время часто готовлю Bakmi Goreng. Это вариант обжаренной лапши с разными компонентами из индонезии, довольно острый
по вкусу, доложу я Вам.
В этот раз предлагаю похожую вариацию с удоном.
Набор продуктов у меня был следующий:
- куриное филе,
- по одному зеленому и красному сладкому перцу;
- немного брокколи. Замечательно идет пекинская капуста.
- 1 стручек острого красного перца.
- толстый зеленый лук, белая часть
- небольшой кусок имбиря
- 2-3 зубка чеснока
- 3стл соевого соуса
- 1стл устичного соуса
- 4стл арахисового масла
- немного табаско или Самбал
- Мясо нарезать тонко и обжарить до золотистого цвета.
- В воке разогреть арахисовое масло, добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный имбирь, зеленый лук (нарезанный
наискосок), сладкие перцы (нарезанный кубиком) и острый перец. Готовить на большом огне минуту.
Затем добавить капусту и готовить еще минуту-другую.
- Добавить удон.
Выровнять на соль\сахар.В завершение добавить все для соуса и готовить еще минуту.
[url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/6992499362/][img]http://farm8.staticflickr.com/7264/6992499362_ec90fb4daa_z.jpg[/img][/url]
Пенне с лисичками и цикорием
[URL="http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/7006001356/"][url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/7006001356/][img]http://farm8.staticflickr.com/7105/7006001356_14a2c5d9b4_z.jpg[/img][/url][/URL]
В продолжении паста-марафона предлагаю интересный на мой взгляд вариант. В этой пасте меня прельщает аромат, который дают грибы
и цикорий.
Готовится все предельно просто и замечательно подходит для зимнего времени года. Лисички отлично хранятся в морозилке, а
цикорий легко заменяется на фенхель или сельдерей. В дополнение к этому замечу, что всегда можно добавить "весу" и включить в
эту славную компанию мясо или рыбу.
Продукты следующие: горсть лисичек, 1цикорий, 2зубка чеснока,небольшой кусок подчеревка со средним жиром (или бекон, или
панчетта или что Вам там нравится), немного розмарина, сливочное масло, пенне или любой другой вид пасты на выбор.
Подчеревок нарезать и обжарить в сухой сковороде и слегка подрумянить, добавить лисички и немного сливочного масла и готовить
пару минут на небольшом огне.
Цикорий нарезать на толстые полоски и добавить в сковороду, готовить еще минуту, добавить мелко нарубленный розмарин.. Добавить
пасту с небольшим количеством варочной воды.
Выровнять по вкусу на соль, перец. При необходимости добавить еще немного сливочного масла и варочной воды. Паста в первое
время активно впитывает соус.
При желании очень душевно посыпать сухими хлебными крошками. Я часто использую сухую чабатту.
[URL="http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/7006001258/"][url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/7006001128/][img]http://farm6.staticflickr.com/5192/7006001128_bb12d7f4fd_z.jpg[/img][/url][/URL]
[url=http://www.flickr.com/photos/77445768@N03/7006001258/][img]http://farm6.staticflickr.com/5460/7006001258_66067928c9_z.jpg[/img][/url]
Приятного аппетита и полезной всем весны.
С приветом из Одессы, Ваш Бра................,