[QUOTE=Королева Марго;17293361]Колобок при 350 мл молока и 350 г муки и яйце?!:search:
Фантастика! Как если бы Земля вращалсь вокруг Луны.[/QUOTE]
Возможно....,форма то была смазана маслом.
Вид для печати
[QUOTE=Королева Марго;17293361]Колобок при 350 мл молока и 350 г муки и яйце?!:search:
Фантастика! Как если бы Земля вращалсь вокруг Луны.[/QUOTE]
Возможно....,форма то была смазана маслом.
То что с колобком все было в порядке видно по готовому хлебу. Скорее нужно видео закладки продуктов:)
[QUOTE=Королева Марго;17293244]Что же, хорошо если так, но это тогда совершенно не стандартный рецепт.[/QUOTE]
Рецепт само собой не стандартный, в принципе, цель стандартного рецепта и не преследовалась.
В следующий раз, сниму на видео процесс закладки, но по большому счету, все делалось в той последовательности, которой я указал в рецепте.
Думаю что свое благое дело, сделала "закваска" - молоко(теплое)-дрожи 8гр(львовские)-ванилин(на край мизинца) - сахар 1.5 чайной ложки, затем все это хозяйство под батарею, на 20 минут, еще один момент, когда подогрел молоко, добавил в него дрожи, ванилин,сахар и хорошенько это все перемешал в стакане, а уже потом слил в форму и поставил к теплой батарее.
[QUOTE=gerbera7071;17293464]Возможно....,форма то была смазана маслом.[/QUOTE]
При чем масло к форме и формированию колобка?
По соотношению жидкость-сухие вещества должно получится довольно жидкое тесто. Как на чиабатты по мулинексовому рецепту. Но и там муки нужно больше.
А вообще удивительные вещи сегодня узнаю.
Нужно проконсультироваться со специалистами.:)
[QUOTE=gerbera7071;17293464]Возможно....,форма то была смазана маслом.[/QUOTE]
А я, указал в рецепте, что форму смазал оливковым теплым маслом :)
[QUOTE=Королева Марго;17293639]При чем масло к форме и формированию колобка?[/QUOTE]
[COLOR="#4169e1"][B]gerbera7071[/B][/COLOR] имеет в виду, что форма была смазана маслом, раз осталась чистой после выпечки :)
[QUOTE=azefodessa;17293860][COLOR="#4169e1"][B]gerbera7071[/B][/COLOR] имеет в виду, что форма была смазана маслом, раз осталась чистой после выпечки :)[/QUOTE]
Ага,правильно.))))
[QUOTE=Королева Марго;17293001]Кажется, в написание рецепта вкралась ошибка.
Молока и муки не может быть одинаковое количество.
У Вас на вес хлеба 750 г должно быть однозначно молока меньше. Или муки больше. Но тогда вес не 750 г будет.
На 350 г муки молока может быть 180-190г. А еще плюс яйцо - тоже жидкость. Вы, наверное, где-то опечатались, раз хлебушек, судя по фото, получился.[/QUOTE]
ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ (уже отредактировал в рецепте). Действительно, вы правы, муки было не 350гр, а 600гр, - от я ЧАЙНИК! :) - отвлекли
Королева Марго, панасик рекомендует для простого хлеба на 600 г муки 360 мл жидкости. Так что 350 + 1 яйцо = небольшой перебор.
(Или я Вас неправильно поняла?)
апд. Мы читали разные варианты рецепта. Мне достался отредактированный. :)
[QUOTE=illogical.alice;17294234]Королева Марго, панасик рекомендует для простого хлеба на 600 г муки 360 мл жидкости. Так что 350 + 1 яйцо = небольшой перебор.
(Или я Вас неправильно поняла?)
апд. Мы читали разные варианты рецепта. Мне достался отредактированный. :)[/QUOTE]
Да-да, все верно :)
Ну, слава богу, разобрались!
А то я уже знакомому технологу позвонила и выяснила, что для самого влажного формового хлеба показатель влажности составляет 58 %.
Ну там чиабатта - 78 %.
А тут влажность закладывалась больше 100%.:)
[QUOTE=Королева Марго;17294312]Ну, слава богу, разобрались!
А то я уже знакомому технологу позвонила и выяснила, что для самого влажного формового хлеба показатель влажности составляет 58 %.
Ну там чиабатта - 78 %.
А тут влажность закладывалась больше 100%.:)[/QUOTE]
А я тоже, сижу, смотрю и думаю, 350того, 350 этого, плюс яйцо....... Четась нэ тэ :)
[B]illogical.alice[/B]
Рецепт был изначально представлен как 350 мл молока, яйцо, 350 г муки. Ну там соль-сахар-раст.масло.
Ну у меня глаза на лоб и полезли.:out:
Ладно, проехали.
Зато опечатку нашли:)
Хлеб на молоке с яйцом и ванилью-далеко не классический,а сдобный.
[QUOTE=Lu.Lu.;17295362]Хлеб на молоке с яйцом и ванилью-далеко не классический,а сдобный.[/QUOTE]
Если класть пол пакетика ванилина, 3 яйца и 4-6 ложек сахара, то да,это уже будет сдобный хлеб, а на 500гр муки и350 гр молока, 1.5 ч.л сахара и щепотка ванилина (на мизинце), одно яйцо, то поверь те, вкусовые качества классического хлеба и до сдобы, как до Китая бегом :)
[QUOTE=azefodessa;17296092]Если класть пол пакетика ванилина, 3 яйца и 4-6 ложек сахара, то да,это уже будет сдобный хлеб, а на 500гр муки и350 гр молока, 1.5 ч.л сахара и щепотка ванилина (на мизинце), одно яйцо, то поверь те, вкусовые качества классического хлеба и до сдобы, как до Китая бегом :)[/QUOTE]
На вкус и цвет-фломастеры разные.Не понимаю сдобный хлеб с борщем.
И мне одного яйца в хлебе вполне достаточно, чтобы он пах сдобой. Я доже люблю хлеб отдельно, сдоба отдельно.
Испекла на завтра ржаной хлеб с тмином диетический. Пока не пробовала, на вид грубоват.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i318/1012/9c/c36fa64c2096.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i120/1012/38/cc66aa230217.jpg[/IMG][/URL]
[B]АлекS[/B], симпатичный хлебушек у Вас получился:good: По какому рецепту делали?
[QUOTE=Lu.Lu.;17295362]Хлеб на молоке с яйцом и ванилью-далеко не классический,а сдобный.[/QUOTE]
С Википедии
[QUOTE]Сдобное тесто — тесто с содержанием сахара и (или) жира 14 % и более к массе муки[/QUOTE]