[QUOTE=АВТОЛЕДИ;5609371]банальный пектин . дает варенью желлироваться, сохраняя красивый цвет ( ибо провариваем минут 5 всего один разочек)[/QUOTE]
Это чистый пектин без всяких примесей и косервантов? А то детеныш тоже зимой варенье лопает. :)
Вид для печати
[QUOTE=АВТОЛЕДИ;5609371]банальный пектин . дает варенью желлироваться, сохраняя красивый цвет ( ибо провариваем минут 5 всего один разочек)[/QUOTE]
Это чистый пектин без всяких примесей и косервантов? А то детеныш тоже зимой варенье лопает. :)
[QUOTE=nadin_p;5609599]Это чистый пектин без всяких примесей и косервантов? А то детеныш тоже зимой варенье лопает. :)[/QUOTE]
сахар,пектин,вроде все...:search:
мои детеныши тоже лопают. продается в Копейках, там где специи.
[QUOTE=ВТВ;5605360]У меня уже розовое варенье ждет зимы :)[/QUOTE]
Поделитесь рецептом варенья из чайной розы, плиз. Нужен проверенный рецепт.
[QUOTE=АВТОЛЕДИ;5609848]сахар,пектин,вроде все...:search:
мои детеныши тоже лопают. продается в Копейках, там где специи.[/QUOTE]
Попробуем-с.
Спасибо. :rose:
А давайте в этой теме именно рецепты различных консерваций собирать? А то я тоже решила в этом году всётаки заняться,а как это делать понятия не имею...Аж стыдно.
[QUOTE=Victory25;5609928]Поделитесь рецептом варенья из чайной розы, плиз. Нужен проверенный рецепт.[/QUOTE]
Пользуюсь самым простым рецептом : пропорция-на 100 гр лепестков чайной розы 100 гр сахара. Лепестки чайной розы промыть под проточной водой ,просушить,затем перемолоть(перетереть)с сахаром в однородную массу. Приготовить сироп (1 стакан воды +0,5 кг сахара) довести до кипения и , проварить 10-15 минут на медленном огне. Для сиропа сразу берем большую емкость,так как потом в ней будем варить варенье:) Медленно,очень тщательно все перемешивая выливаем в сироп измельченные листья роз с сахаром,добавляем чуть-чуть (буквально на кончике ножа:)) лимонную кислоту.Снова доводим до кипения и провариваем 15-20минут на медленном огне.Горячим разливаем в сухие,простерилизованные банки и закрываем.
На 1.5 кг лепестков роз я делаю 2 порции сиропа-все зависит от того,какой консистенции Вы любите варенье :smile_anim:
Зимой ,когда откроете баночку с вареньем,аромат стоит изумительный:girl_in_love:
Варенье можно варить в течении всего лета,пока цветут розы.
Варила еще варианты этого варенья с дольками лимона,мятой,грушей,корицей,белой черешней :rose:
[QUOTE=Лета33;5609436]А я очень люблю кизиловое варенье, раньше покупала, а в сейчас решила варить сама. Расскажите рецептик! Да, и еще, когда ждать этот кизил?[/QUOTE]
У Вас еще есть время до осени :)
Варенье готовится очень просто,самое главное не пересушить ягоду :rolleyes:
Пропорция один к одному.Кизил вымыть , залить 1.5 стаканами воды , накрыть крышкой ,затем на среднем огне пропарить 10-15 минут.Снять с огня,добавить сахар,тщательно перемешать и снова дать закипеть.После этого остудить под крышкой и,через 12-14 часов снова довести докипения,тщательно помешивая,проварить 10 минут.Все,варенье готово,можно разливать по сухим простерилизованным банкам:)
Попробуйте еще компот из кизила с мятой-очень вкусно :rose:
А я некоторые заготовки замораживаю. Чернику, смородину храню в пластиковых коробочках в морозилке. Зимой компот как свежий и оооочень большая экономия на сахаре. Так же само замораживаю спаржу. Зимой протушить самое оно. Кстати, после разморозки сохраняется форма и вкус.:good:
Я тоже замораживаю красную и чёрную смородину, чернику.
В этом году хочу попробовать заморозить зелёный горошек и цветную капусту для супчиков дитёнышу.
ВТВ, спасибо за рецепт, буду ждать осени.:)
Кстати, еще о заморозке: зелень (укроп и петрушку) мою, подсушиваю, разделяю на порционные пучки и заматываю каждый в пищевую пленку. Очень удобно зимой: зелень всегда под рукой, да и экономно - зимой-то пучок 3-5 грв стоит? (не знаю, этой зимой не покупала)
[B]Лета33[/B]-удачи!:)
По поводу заморозки:good:-я ее тоже очень люблю,замораживаю еще перец+помидоры,нашинкованные на комбайне,зимой получается великолепное лечо.Все компоненты для икры из синих в печеном виде тоже:)
:)
[url]https://forumodua.com/showthread.php?t=90319[/url]
[QUOTE=Alternativa;5618461]:)
[url]https://forumodua.com/showthread.php?t=90319[/url][/QUOTE]
Да-а получилось две одинаковые темы.Наверно топикстартеру нужно попросить объединить их в одну?:)
Сообщение от Alternativa
[url]https://forumodua.com/showthread.php?t=90319[/url]
Хм, почти дословно... Не знаю, кого просить, но согласна объединиться, конечно.
И опять вопрос: как закручивать соленые огурцы? И как правильно их (огурцы) выбирать, а то закрутишь, а они зимой мягкие, невкусные, с каким-то осадком?
Кто-то консервирует кабачковую икру или соте из овощей (с синями, помидорами и т.д.)? Поскажите как лучше это сделать?
[QUOTE=Лета33;5623968]Сообщение от Alternativa
[url]https://forumodua.com/showthread.php?t=90319[/url]
Хм, почти дословно... Не знаю, кого просить, но согласна объединиться, конечно.
И опять вопрос: как закручивать соленые огурцы? И как правильно их (огурцы) выбирать, а то закрутишь, а они зимой мягкие, невкусные, с каким-то осадком?[/QUOTE]
Писать вероятно модераторам раздела :)
По поводу огурцов почитайте вторую тему-там кажется есть ответ на Ваш вопрос :rose:
[QUOTE=Charlize;5624032]Кто-то консервирует кабачковую икру или соте из овощей (с синями, помидорами и т.д.)? Поскажите как лучше это сделать?[/QUOTE]
ну баклажаны нынче по 25гр за кило, так что экономически это явно не выгодно, я обычно соте делаю уже ближе к августу.
а что можно сделать из черешни кроме компота?(варенье не предлагать)
[QUOTE=Б_Рысь;3108471]Я сначала поджариваю мелко резаный репчатый лук вместе с тертой морковкой, затем добавляю туда тертые кабачки и тушу все вместе. Потом - тертые помидоры. Если вы собираетесь икру закатывать, желательно добавить немного лимонной кислоты (раньше я не добавляла, но с ней - надежнее). Все ингридиенты - на глаз, чем больше морковки и помидор - тем вкуснее. Можно поперчить, я вообще люблю бросить в казанчик красный горький перец.[/QUOTE]
А я еще добавляю печенные быклажаны - икра получается очень не жная на вкус.
[QUOTE=Корнюша;3504448]ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
Девочки,оч вкусно получается,решила поделиться:D
3кг перца
300гр воды
300гр меда
300гр уксуса ( но я лью 200 )
Перчик моем,чистим,режим дольками (перчинка на 4-6 долек).Ложим в кастрюльку,заливаем 300гр воды и 300 гр меда,ставим на средний огонь,тушим таким образом минут 20-30,до практической готовности (перчик должен стать мягким,но не слишком).За минут 5-10 до конца готовки наливаем уксус.Раскладываем по баночкам перец,заливаем этим рассолом из кастрюльки и закатываем.Оч вкусно![/QUOTE]
Да очень вкусный перчик - у меня ассоциируется с детством - мама делала много лет назад.