-
[B]Творожный кекс[/B]
Слив. масло - 250г
творог - 300г
мука - 500г
яйца - 4шт.
сахар - 250г (я беру чуть меньше)
изюм - пол-стакана
сода - 3/4 ч.л.
лимон, соль
Приготовление:
Масло взбиваем с сахаром. Взбивая, добавить творог, яйца, натертую лимонную цедру, половину сока лимона, соль, сода (гашеная), мука.
Вымешиваем тесто, форму смазываем маслом. Выкладываем в форму и отправляем в духовку на минут 50-60. На средний огонь.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s02.radikal.ru/i175/0909/5c/616d106e60f1.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i039.radikal.ru/0909/d8/10174ef5f98e.jpg[/IMG][/URL]
-
а скольки %-й творог брать для этого кексика?
-
[QUOTE=oushann;6946324]спасибо,конечно, но я у неё хочу узнать, а то на фото красивые такие, а процессе не пишется, что надо смазывать, вот и спрашиаю[/QUOTE]
С удовольствием отвечу!!
Лично я ничем не смазываю, иногда присыпаю оставшимся сахаром с корицей.. а вообще, можно взбить желточек с молоком и смазать им вертутки! Наверняка красивее получится!
А на фотографии они такие золотистые вышли возможно из-за вспышки..
-
[B]Мечтательница[/B], спасибо, я вас ждала! Я вертутки супер, мы их уже давно съели.
[B]Firre[/B], кекс взбивать миксером или можно погружным блендером? Соду гасить уксусом или можно соком лимона из рецепта?
-
Это не торт, будем считать что это десерт :)
[B]ЦУКАТЫ[/B]
Вам понадобятся
-апельсиновые/грейпфрутовые/лимонные корки (удобно, если делать сок в соковыжималке для цитрусовых, удачные корки получаются)
-сахар
-вода
апельсиновые и лимонные корки можно оставить с белим мякишем, а вот с грейпфрутовых обязательно снять а то будет сильно горчить.
Корки нарезать полосками и опускаем их в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сливаем воду и наливаем новую и кипятим заново опять опускаем туда корки. Всего так надо сделать 3 раза,воду каждый раз берем новую. С грейпфрутами лучше сделать 4-5 раз, так как все это делается для того что бы избавиться от горечи.
Дальше, растопим сахар в воде. Пропорции примерные: на стакан воды 0,5 - 1 стакан воды (в зависимости от того настолько сладкое вы любите, мне достаточно 0,5 стакана) а воды на каждый фрукт по стакану - у меня обычно 3 апельсина и 1 грейпфрут - это 4 стакана воды.
Доводим сироп до кипения и кладем туда цукаты, варим на низком огне под крышкой около часа. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! Через час вытаскиваем и сушим. Через 4-5 часов сушки можно обвалять их в сахаре.
Хранятся они очень долго в банке и со временем становятся только вкуснее. :)
-
[B]ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ[/B]
2 стакана муки
2/3 стакана сахара
100 гр сливочного масла (как то по ошибке купила маргарин вместо масла - существенной разницы в приготовлении и вкусе не заметила )
1 яйцо
5-6 звездочек гвоздики
1 мусккатный орех
5-6 зерен кардамона
1 чайная ложка корицы
2-2,5 ложки молотого имбиря 1,5 чайных ложки разрыхлителя
смешиваем масло сахар и яйцо
в муку добавляем измельченные пряности и разрыхлитель, все это просеиваем и добавляем в масло с яйцом.
Замешиваем тесто. Раскатываем, вырезаем формочками печеньки и выкладываем на противень и в духовку. t -180-190 на 13-15 минут - пока низ печенюшек не станет розовато оранжевый - верх светлый (не ждите пока зарумяниться - оно не зарумянится а тока сгорит)
-
[B]ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ[/B]
175 гр песочного печенья
50 гр несоленого масла
200 гр белого шоколада
300 гр сливочного сыра (подойдет president)
200 гр фромаж фре (можно заменить густой домашней/ базарной сметаной)
так же по сезону или по желанию можно добавить порезанную клубнику - около 250 гр. Другие ягоды или фрукты добавлять не пробовала и за неимением клубники делаю без ничего.
Печенье измельчить в крошки (удобно в мешок и скалочкой) и смешать с маслом, плотно утрамбовать в разъемную форму (20-22 см - в самый раз), поставить в холодильник.
Шоколад растопить на паровой бане
Сыр и фромаж фре взбить о однородной густой массы, добавить клубнику и шоколад выложить в на печенье,разровнять и в холодильник часа на 4 - чтоб застыл.
пальчики оближешь:kissed2: Приятного!
-
Нашла на одном из форумов очень хороший, на мой взгляд, рецепт торта. Творожный наполенон. (автор Stern)
.Минимальный набор продуктов
2.Один раз повозиться и коржей на три(если любите высокие торты,то на два)раза хватает.
3.Коржи могут лежать очень долго без ущерба для качества.
4.Тесто совсем(!) без жира
Итак:
Для теста:
3 яйца
1,5 стакана сахара
250 гр творога
3 стакана муки
2 чайные ложки соды внатруску(не гасить)
Всё смешать,при необходимости добавить муки(зависит от влажности творога).
Если творог зернистый,пропустить его через мясорубку или размять в блендере.
Коржи катаются очень легко(раскатывать нужно до прозрачности) и пекутся очень быстро.
Крем-по желанию.Классический заварной с маслом и 2-мя стол.ложками коньяка или взбитая сгущёнка с маслом.
Я пекла для "домашнего употребления" поэтому: просто торт без изысков и украшений...
[URL=http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0909/9f/5baf6caefbd5.jpg.html][IMG]http://s43.radikal.ru/i099/0909/9f/5baf6caefbd5t.jpg[/IMG][/URL]
-
[QUOTE=oushann;6987425][B]Firre[/B], кекс взбивать миксером или можно погружным блендером? Соду гасить уксусом или можно соком лимона из рецепта?[/QUOTE]
Чем вам удобно. Я взбивала в блендере.
На счет соды, можно соком лимона из рецепта, уксусом не пробовала.
-
mousemouse, а картинки нельзя к вашим рецептам приложить?
-
[QUOTE=Стрекоза;7056321]mousemouse, а картинки нельзя к вашим рецептам приложить?[/QUOTE]
буду делать сфоткаю)
-
[QUOTE=mousemouse;7057508]буду делать сфоткаю)[/QUOTE]
Так это непроверенные тобой рецепты? Желательно о таком предупреждать :)
-
[QUOTE=Juletta;7059193]Так это непроверенные тобой рецепты? Желательно о таком предупреждать :)[/QUOTE]
Все проверенное, просто когда последний раз делала не фоткала, а когда выкладывала готового под рукой не было. Когда в СЛЕДУЮЩИЙ раз буду делать выложу фотки
-
Вложений: 1
[QUOTE=arahna80;6950758]Вроде бы не видела такого. Пирожное "Буренка" [/QUOTE]
Я бы назвала его [B]"Волшебная бурёнка"[/B]! :D Спасибо за рецепт :rose:
Делала всё, как написано. Только рука потянулась маленькую щепотку соды кинуть в творожное тесто. Не знаю, может, подумала на всякий случай. :rolleyes:
Получилось очень шоколадно, очень творожно-сгущеночно-суфлешно, очень вкусно! Во время выпечки немного потрескался верх и после я не сразу снимала со дна формы, потому что очень нежное изделие получилось. Бортики убрала и на дне оставила остывать.
Фото прилагаю просто для отчета - мне трудно даются украшения. То, что кажется непропеченным, на самом деле сочный шоколад :good: Действительно, это не торт, а пирожное :good:
[ATTACH]497047[/ATTACH]
-
[QUOTE=Firre;6978293][B]Творожный кекс[/B]
Слив. масло - 250г
творог - 300г
мука - 500г
яйца - 4шт.
сахар - 250г (я беру чуть меньше)
изюм - пол-стакана
сода - 3/4 ч.л.
лимон, соль[/QUOTE]
Спасибо большое!:rose: Даже моя младшая, которая творог в рот не берет, уплетала за обе щеки!
-
Вложений: 1
Сырное печенье
[B]1 вариант[/B] - получается что то вроде крекера:
100 гр твердого сыра
35 гр сливочного масла
60 гр муки
соль - по вкусу
сыр натереть на мелкую терку смешать с маслом посолить. Просеяную муку добавлять постепенно - в зависимости от жирности сыра и масла может понадобится меньше муки НО НЕ БОЛЬШЕ. Полученое тесто скатать в колбаску - удобно это делать с помощью бумаги для выпечки, в неё же завернуть и в морозилку на 30-40 минут.
Нарезать колбаску тонко - 2-3 мм и в духовку на 10 минут, 180 С
-
[B]2 вариант[/B]
250 гр муки
150 гр сливочного масла
180 гр сыра
0,5 чайной ложки соды
100 мл молока или жидких сливок
0,5 чайной ложки соли
желтки от 2х яиц
Перемешать масло, тертый сыр, добавить туда сливки соль смешать с просеяной мукой и содой, замесить песочное тесто, завернуть в фольгу/ бумагу и на 40 мин - час в морозилку.
Раскатать тесто, вырезать формочками печеньки смазать их желтками.
Противень смазать растительным маслом. Выпекать 10-15 минут при температуре 220-230 С.
Можно также украсить печеньки маком, тмином или кунжутом.
-
[QUOTE=Larissika;7112810] Даже моя младшая, которая творог в рот не берет, уплетала за обе щеки![/QUOTE]
А какой вы творог брали?
-
Вложений: 2
первый тортик "свадебный" медовие крем - сливки, перекладывала бананами, киви и орехами грецкими.
второй "НИКОГДА В ЖИЗНИ" или "ОРЕХОВЫЙ- ИТАЛЬЯНСКИЙ"
Что скажу... сделала со всеми рекомендациями. легко сделала. но он очень сытный. там вместо муки - орехи. ну они оочень каллорийные и сытные. Но торт очень вкусный. ставлю 11 баллов
-
[QUOTE=illogical.alice;7091402]Я бы назвала его [B]"Волшебная бурёнка"[/B]! :D Спасибо за рецепт :rose:
Делала всё, как написано. Только рука потянулась маленькую щепотку соды кинуть в творожное тесто. Не знаю, может, подумала на всякий случай. :rolleyes:
Получилось очень шоколадно, очень творожно-сгущеночно-суфлешно, очень вкусно! Во время выпечки немного потрескался верх и после я не сразу снимала со дна формы, потому что очень нежное изделие получилось. Бортики убрала и на дне оставила остывать.
Фото прилагаю просто для отчета - мне трудно даются украшения. То, что кажется непропеченным, на самом деле сочный шоколад :good: Действительно, это не торт, а пирожное :good:
[ATTACH]497047[/ATTACH][/QUOTE]
Ой хочу!!! А из обычной неразьемной формы, надеюсь, после остывания он хорошо достанется?