-
Вложений: 1
На праздники пекла Кадабру от Кузькиной Мамы и Итальянский ореховый от elka. Девочки, спасибо за рецепты, очень вкусно! У Итальянского орехового только один недостаток: он слишком маленький для такой вкуснятины!!!! Думала, что его от большого количества орехов много съесть нельзя будет, но ошиблась: очень нежно и совсем не жирно! Спасибо еще раз!
А жетки использовала в Альфахорес.
"Альфахорес", это испанское печенье по древнему рецепту.
Тесто: 2.5ст муки, 1/3ст крахмала, 2ч.л. разрыхлителя,200гр растопленного маргарина или сливочного масла, 3/4ст сахара, ванилин, 3 желтка, 3-4ст.л. рома или коньяка (не обязательно).
Кроме того: 1 банка вареной сгущенки, измельченные орехи (любые) или кокосовая стружка.
Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное. Постепенно добавить крахмал, разрыхлитель и муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Раскатать толщиной 4мм, вырезать кружки (четное количество). Испечь в духовке до кремового цвета при 150-170 градусах 20-25минут.
Склеить попарно вареной сгущенкой, бока обмазать сгущенкой тоже и прокатать бока в орехах или стружке. Можно посыпать сахарной пудрой.
Должно получиться 30 печений (у меня, к сожалению, вышло только 27 - ракатала толсто :))
-
Подскажите пожалуйста - если этот знаменитый итальянский ореховый тортик залить сверху глазурью? Он не развалится? Меня муж попросил спечь на работу - и я хочу его облагородить марципановой глазурью...
-
[QUOTE=Крокозяблик;9302387]Подскажите пожалуйста - если этот знаменитый итальянский ореховый тортик залить сверху глазурью? Он не развалится? Меня муж попросил спечь на работу - и я хочу его облагородить марципановой глазурью...[/QUOTE]
Мне кажется, что не развалится: глазурь же застывает получше даже, чем сливки. :)
-
я его сделала в пробном варианте (на 1/3 всех ингридиентов и мааааленький ) - так он немного разползается...правда у меня сливки были 17% жирности...может из-за этого
-
[QUOTE=Крокозяблик;9304594]я его сделала в пробном варианте (на 1/3 всех ингридиентов и мааааленький ) - так он немного разползается...правда у меня сливки были 17% жирности...может из-за этого[/QUOTE]
У меня были сливки 33%, так тоже немного текли. Держали тортик в холодильнике :)
-
[quote=Крокозяблик;9304594]я его сделала в пробном варианте (на 1/3 всех ингридиентов и мааааленький ) - так он немного разползается...правда у меня сливки были 17% жирности...может из-за этого[/quote]
В таком случае лучше добавлять пачечку загустителя, для перестраховки) :)
-
Маленькие(порционные) кексики:
5 яиц
1 ст. сахара
250 гр. маргарина
3 ст.муки
1 б. сметаны(200гр)
1 ч. лож. соды + уксус
1 ч. лож. ванильного сахара
изюм
-
[QUOTE=loli;9318336]В таком случае лучше добавлять пачечку загустителя, для перестраховки) :)[/QUOTE]
Я искала загуститель сливок во всех маркетах и нигде не нашла((
-
[QUOTE=Ика;9332728]Я искала загуститель сливок во всех маркетах и нигде не нашла(([/QUOTE]
есть везде практически - там где желатин :) и специи
-
Думала на Рождество печь калачи, мак приготовила, а с калачами не сложилось).. Девули, что можно вкусненько приготовить из него? он уже распаренные перемолотый на мясорубке несколько раз, с сахаром..
Можно или пироги или тортик, только не с масляным кремом(.. люблю заварной или сметанный)
-
[URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=1943502&postcount=408"]https://forumodua.com/showpost.php?p=1943502&postcount=408[/URL] это рецепт кекса, но там мака надо 2ст.л, а у вас как я поняла его больше :-)
Я пекла рулеты с маком по этому рецепту [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=3890375&postcount=1080"]https://forumodua.com/showpost.php?p=3890375&postcount=1080[/URL] просто отличные!!!
-
Спасибки!)
Но хотелось именно тортика..)
А в прослойку с каким кремомо его можно совместить, мак? или так ложить?.. и какие коржики лучше - бисквит?..
-
[QUOTE=loli;9337452]Спасибки!)
Но хотелось именно тортика..)
А в прослойку с каким кремомо его можно совместить, мак? или так ложить?.. и какие коржики лучше - бисквит?..[/QUOTE]
Можно пирог - песочное тесто, потом маковая начинка, а сверху или безе или творожная начинка....это так, навскидку. :)
А если торт, то его лучше в тесто, даже можно в виде кекса, а потом кекс разрезать на 2-3 коржа и промазать кремом любым - вот и получится тортик.
-
[QUOTE=loli;9337452]Спасибки!)
Но хотелось именно тортика..)
А в прослойку с каким кремомо его можно совместить, мак? или так ложить?.. и какие коржики лучше - бисквит?..[/QUOTE]
Может такой подойдет!!!:)
[B]"Дамский каприз"[/B]
Ингредиенты:
Состоит из трёх разных коржей
Форма 26 см.
Лучше всего выпекать в форме 24 см или 22 см - коржи получатся выше.
1-ый корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 чайн.ложка крахмала;
0,5 чайн. ложки соды;
0,5 стакана мака (мак предварительно оставить на часа 2 во взбитом яйце для разбухания, потом добавлять все остальные ингридиенты)
[COLOR="Orange"]Думаю можно заменить твоим уже готовым маком[/COLOR]:)
2-ой корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 чайн.ложка крахмала;
0,5 чайн. ложки соды;
0,5 стакана чернослива (или изюма)
Чернослив размягчить и пропустить через мясорубку.
3-ий корж:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 чайн.ложка крахмала;
0,5 чайн. ложки соды;
0,5 стакана грецких орехов (измельченных);
1 ст.л. какао
Коржи должны быть жидкими (как густая сметана).
Заместить тесто из указанных ингредиентов и выпечь по отдельности три коржа. Выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 минут.
Коржи при необходимости разрезать вдоль, хорошо пропитать пропиткой (на свое усмотрение), Оставить на минут 10 и затем прослоить кремом. Отправить в холодильник на 5 часов или же в идеале на ночь.
Обычно на следующий день можно формировать торт, покрывать мастикой и декорировать детали.
Крем:
0,5 литра сметаны взбить с 1 стаканом сахара (сах.пудры), пакетик ванильного сахара и загустителя сливок (если сметана магазинная).
[URL=http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/1001/e2/6301b864157d.jpg.html][IMG]http://i060.radikal.ru/1001/e2/6301b864157dt.jpg[/IMG][/URL]
-
[QUOTE=Alternativa;9339791]Может такой подойдет!!!:)
[B]"Дамский каприз"[/B]
[/QUOTE]
Подтверждаю - очень вкусный торт. :) У нас он называется - "Три богатыря" или наркоманский, так как с маком. С таким названием его нам дала наша знакомая. :)
-
[QUOTE=Маетта;9342863]Подтверждаю - очень вкусный торт. :) У нас он называется - "Три богатыря" или наркоманский, так как с маком. С таким названием его нам дала наша знакомая. :)[/QUOTE]
Я не претендую на Оригинальное название торта:rose: АВТОЛЕДИ, тоже его назвала "Три Богатыря". Главное, что вкусный:D
-
[QUOTE=Alternativa;9343356]Я не претендую на Оригинальное название торта:rose: АВТОЛЕДИ, тоже его назвала "Три Богатыря". Главное, что вкусный:D[/QUOTE]
Так я ж не к тому, просто хотела сказать что торт очень вкусный. Просто вспомнилось, как мы смеялись с того, что торт наркоманский и мама моя фыркала и просила не назвать в ее присутствии так этот торт. Просто знакомая наша была с чувством юмора своеобразным. Сорри за оффтоп.:)
-
Подскажите пожалуйста, кто знает, можно ли заменить домашней баразной сметаной сливки для Итальянского орехового торта от Еlka. Я в маркетах встречала только сливки "На здоровье", но там в состав входят еще стабилизирующие элементы, которые не совсем здорово для человека. Может взять домашние сливки на базаре?
-
[QUOTE=Svetlana-li;9349834]Подскажите пожалуйста, кто знает, можно ли заменить домашней баразной сметаной сливки для Итальянского орехового торта от Еlka. Я в маркетах встречала только сливки "На здоровье", но там в состав входят еще стабилизирующие элементы, которые не совсем здорово для человека. Может взять домашние сливки на базаре?[/QUOTE]
[B]Простоквашино[/B] сливки очень классные 33%. Взбиваются на Ура)))
-
Дело не во взбивании, а в их составе.