-
[URL=http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i193/1004/55/d9613ffecf44.jpg.html][IMG]http://s001.radikal.ru/i193/1004/55/d9613ffecf44t.jpg[/IMG][/URL]
моя фоточка курочки
с легкой руки Кузькиной мамы!:rose: ("шоб у неё ручки не болели" как говорят у нас в Одессе:))
На счет названия и рецептуры вообще не спорю, считала, что любая фаршированная блинами кура это уже по царски. Буду дальше "мучать" Ваши рецепты.
-
Вложений: 2
Какой красивый подарочек!! Я тоже делала, спасибо за рецепт большоен!! Но у меня было тесто не слоенное, а дрожжевое, и я его не очень тонко раскатала.. Вобщем муж сказал, что получилась курица с яйцами)) Но на вкус это ну никак не отразилось, очень вкуксно! Я всегда мечтала научиться, и теперь самая мастерица в семье ))
Ну зато весело!
-
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=Navy][B][COLOR=DarkSlateBlue]Творожная Паска
[SIZE=3]Нам понадобится:[/SIZE][/COLOR][/B][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue] 800 грамм свежего творога, [/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue]1,5 стакана базарных сливок взбить[/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue], 200 грамм сахарной пудры, 4 желтка, 150 грамм сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли[/COLOR][/SIZE][/FONT],[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue] изюм, цукаты[/COLOR][/SIZE][/FONT], [FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue]плитка белого шоколада[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225247.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=Navy][SIZE=3][B]1.[/B] 800г. свежего творога тщательно протираем блендером[/SIZE]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225248.jpg[/IMG]
[SIZE=3][B]2.[/B] Желтки растираем с 100 граммами сахарной пудры и 1/4 ч.л. соли. Добавляем к желткам мягкое масло и снова все тщательно перемешиваем[/SIZE]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225249.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225250.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225251.jpg[/IMG]
[SIZE=3]
[B]3. [/B]Объединяем творог и масляную смесь
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225252.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225253.jpg[/IMG]
[/SIZE]
[/COLOR][/SIZE][B][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue]4.[/COLOR][/SIZE][/B][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=Navy][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue] 1,5 стакана базарных сливок взбиваем с 100 граммами сахарной пудры. [/COLOR][/SIZE]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225256.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225259.jpg[/IMG]
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=Navy][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue][B]5.[/B] Объединяем творожную массу с сливками. Все тщательно перемешиваем
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225260.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225262.jpg[/IMG]
[B]6.[/B] Добавляем изюм и цукаты
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225263.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225265.jpg[/IMG]
[/COLOR][/SIZE] [SIZE=3][B]7.[/B] Переворачиваем форму - выстилаем форму тройным слоем марли - в марлю выкладываем творожную массу - прикрываем массу марлей - ставим в сито под пресс. На 12 часов отправляем в холодильник
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225268.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225271.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225272.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159225274.jpg[/IMG]
[/SIZE]
[SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue][B]8[/B]. Через 12 часов помещаем полученную творожную паску на тарелочку, поливаем растопленным белым шоколадом и украшаем[/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/158706213.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159174383.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=Navy]
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
-
Лапка, это не яйца))) это грудь)))
Барышни, на мой взгляд, выглядят ваши подарочный курицы ЗАМЕЧАТЕЛЬНО:applause:
-
Кузькина Мать, скажите, пожалуйста, в рецепте шейки кол-во продуктов как раз на такую форму, как на фото? Или надо брать больше?
-
[quote=Chebka;11211553]Кузькина Мать, скажите, пожалуйста, в рецепте шейки кол-во продуктов как раз на такую форму, как на фото? Или надо брать больше?[/quote]
именно на такую форму;)
-
О! Хочу сказать, шейка просто отменная получилась, уже 2 раза делала на этой неделе. Я обожаю шейку, но в связи с тем, что с ее фарширование полно мороки, делаю крайне редко. А тут такой замечательный рецепт! Спасибо Кузькиной маме - теперь мы можем себя баловать на много чаще!)))
-
[SIZE=3][SIZE=4][COLOR=DarkSlateBlue][B][FONT=Book Antiqua]Мистер Крабс / (с) by Юлевна-Царевна /[/FONT][/B][/COLOR][/SIZE]
[/SIZE] [COLOR=#483d8b][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]Нам понадобятся:[/B] 300 грамм крабовых палочек, 200 грамм любого твердого сыра, 2 яйца, 70 грамм сметаны, зелень, соль, перец, сухари и яйцо для панировки[/SIZE]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252524.jpg[/IMG]
[SIZE=3][B]1[/B]. Потрем сыр и крабовые палочки
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252526.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252529.jpg[/IMG]
[B]
2.[/B] Смешаем палочки, сыр, зелень, яйца, сметану
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252531.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159253307.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252532.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252535.jpg[/IMG]
[B]3.[/B] Панировка
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252539.jpg[/IMG][/SIZE] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252544.jpg[/IMG]
[/FONT][/COLOR]
[COLOR=#483d8b][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][B]4.[/B] Жарим на среднем огне до образования золотистой корочки[/SIZE]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252545.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252548.jpg[/IMG]
[B]
[SIZE=3]Вуаля))[/SIZE][/B][/FONT][/COLOR]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252549.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159252522.jpg[/IMG]
-
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=DarkSlateBlue][B]Шашлык общепитовский...может быть и ресторанный)))[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue]Много лет ловлю себя на мысли о том, что шашлык домашний из мяса отборного, специй и под всякими маринадами не выходит таким как в местах общественного питания,шашлычных и даже ресторанах средней и не очень средней руки.
А ведь далеко не все берут "шейную часть", да и не маринуют так хитро как в нашем доме в кефире или луке, шампанском или просто газировке, в соке гранатовом или киви, манго и прочих фруктах заморских кислинкой наделенных...
Ясно лишь то, что все намного проще и дешевле... иначе калькуляция и прочие заморочки)))
Что-то я расписалась сегодня... и о чем? о уксусе ))некидайтевменя тапками плиииииз))) Вчера мы спонтанно собрались на шашлыки, рынок уже был полупуст и свиной "шеи" найти не удалось... зато был найден кострец, ну а раз так то и самое время для экспериментов...
[B]Нам понадобилась:[/B] свинина ( кострец ) - 1 кг, много лука, паприка и острый красный перец, кориандр, соль. [U]Маринад[/U] - 1,5 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки бальзамического уксуса. [U]Для шашлычного соуса[/U] - кетчуп, кинза лук
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283563.jpg[/IMG]
[B]1. [/B]Мясо, специи, лук, маринад - все смешиваем, перемешиваем, ставим под пресс
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283564.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283565.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283568.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283571.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283572.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283573.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283576.jpg[/IMG]
[/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue][B]2.[/B] Соус!!! На него стоит обратить внимание!!! Потому, что это ОЧЕНЬ вкусно, шашлычно, не избито и очень просто!!![/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283578.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283579.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283582.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283583.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283584.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue]
[B]3.[/B] Жарим. Тут без комментариев...[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283585.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283586.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283588.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue][B]4.[/B] Фишка от грузинской подруги...мясо после того как снимается с огня присыпается луком и закрывается на 3-5 минут[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283591.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283594.jpg[/IMG]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283595.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=DarkSlateBlue]Ну и ...Вуаля))) это то, что я не получала от всех вычурных маринадов)))))[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283596.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150318132/xlarge/159283561.jpg[/IMG]
-
[quote=АнимА;11216144]О! Хочу сказать, шейка просто отменная получилась, уже 2 раза делала на этой неделе. Я обожаю шейку, но в связи с тем, что с ее фарширование полно мороки, делаю крайне редко. А тут такой замечательный рецепт! Спасибо Кузькиной маме - теперь мы можем себя баловать на много чаще!)))[/quote]
пожалуйста)) сама долго не могла придумать как это сделать без шкурок)))
-
Спасибо за отличный рецепт террина,Кузькина Мать.Очень мне понравился.
-
[quote=ellys;11285594]Спасибо за отличный рецепт террина,Кузькина Мать.Очень мне понравился.[/quote]
:rose:
-
У меня вопрос по шейке, в каком кол-ве молока или воды(кстати в чем варить), варить манку, если уже был такой вопрос ткните, пожалуйста, где почитать.
-
[quote=ss20;11361857]У меня вопрос по шейке, в каком кол-ве молока или воды(кстати в чем варить), варить манку, если уже был такой вопрос ткните, пожалуйста, где почитать.[/quote]
Варим в воде. Честно, здесь на глазок - опыт мамы с шестилетним стажем)))) Дело в том, что в оригинальном рецепте манка закладывается сухая, но по оригинальному рецепту шейка варится. Здесь же если положить сухую манку она не разварится и в структуре будут крупинки.
-
Кузькина Мать, сколько времени у вас мариновалось мясо для общепитовского шашлыка?
-
Кузькина мать, сегодня попыталась сделать ореховый торт.
Коржики почему-то разваливались:((((
-
[quote=Chebka;11371669]Кузькина Мать, сколько времени у вас мариновалось мясо для общепитовского шашлыка?[/quote]
Мы залили маринадом около трех, жарили после 8 вечера. Можно было и меньше мариновать
-
[quote=Misevi;11396556]Кузькина мать, сегодня попыталась сделать ореховый торт.
Коржики почему-то разваливались:(((([/quote]
и так бывает тоже...
-
А подскажите, пжлст, чем так аккуратно обрезать кости ножек курицы из рецепта " Курица "Подарок"...при условии, что в доме секатора не имеется)))
-
[quote=ирэна;11411219]А подскажите, пжлст, чем так аккуратно обрезать кости ножек курицы из рецепта " Курица "Подарок"...при условии, что в доме секатора не имеется)))[/quote]
а как отбить мясо если молоточка нет?как перемолоть мясо есть мясорубка сломалась? как яишницу пожарить если сковородка сгорела? и еще масса вопросов подобного содержания)))... ну двайте приду к вам в гости и все обрежу, я же рецепт оставила и теперь наверное должна)))