мой шварцвальдский тортик
Пекла впервые на годовасие малышки, очень вкусно!!!
Вид для печати
мой шварцвальдский тортик
Пекла впервые на годовасие малышки, очень вкусно!!!
Испекла и я Блонди. Вкусный пирог, но в следующий раз сахара уменьшу вдвое, а вишенок добавлю )
Луковый у меня в этот раз получился то что надо. Лук жаренный я люблю сам по себе, а в пироге так вообще)) Делала пирог несколько раз. Понемногу корректировала. Первый раз весь лук вывалила на сковородку, и он получился как бы варёным - может сильно сочный сорт лука оказался - хоть я и обжаривала не 5, а минут 10. Поэтому теперь я лук жарю в два захода. В сегодняшнем пироге использовала лук порей. И заливки раза в полтора больше.
Оля, спасибо!
[URL=http://piccy.info/view3/4200033/9e9cb55e59eb822ce9f1c870694e3237/][IMG]http://i.piccy.info/i7/4e73be26d571f37c8974d71343fea352/4-56-163/4507020/DSC_0347_240.jpg[/IMG][/URL][URL=http://i.piccy.info/a3c/2013-02-28-04-53/i7-4200033/240x161-r][IMG]http://i.piccy.info/a3/2013-02-28-04-53/i7-4200033/240x161-r/i.gif[/IMG][/URL] [URL=http://piccy.info/view3/4200035/31e6737eb8692782a0bad944408945c6/][IMG]http://i.piccy.info/i7/93ee602d46655771a589054e678d34a7/4-56-163/5523094/DSC_0352_240.jpg[/IMG][/URL][URL=http://i.piccy.info/a3c/2013-02-28-04-54/i7-4200035/240x161-r][IMG]http://i.piccy.info/a3/2013-02-28-04-54/i7-4200035/240x161-r/i.gif[/IMG][/URL] [URL=http://piccy.info/view3/4200075/5b8f6e02ff994efadc51dceafa309270/][IMG]http://i.piccy.info/i7/1b78e6dcefde535a31b769085c6424c0/4-56-163/33373312/DSC_0343_240.jpg[/IMG][/URL][URL=http://i.piccy.info/a3c/2013-02-28-04-55/i7-4200075/240x161-r][IMG]http://i.piccy.info/a3/2013-02-28-04-55/i7-4200075/240x161-r/i.gif[/IMG][/URL]
Неудобно цитировать пост )) Оль, я вот с тобой особенно полюбила готовить, так мне недавно друг заявил, что всегда зацыклена на еде, а сейчас особенно)))) я не знала, что делать )) смеяться или обижаться ))))
Оль, я все таки хотела у тебя уточнить какой шоколад нужен на Трещинки? черный или молочный? и какая консистенция должна быть после выпечки? влажное должно быть внутри?
Добрый день! извините если не в темку, просто тут все готовят всякие вкусняшки :-)
ищу кухонную машину себе на кухню... хочетс чтоб было все в одном звере и с нормальной мощностью. )))) Вот видела в "Мастер шефе" Kenwood кто-то сталкивался в работе с этим зверем???? стоит он не мало, а вот как по качеству???!!! Может кто-то подскажет на своем опыте????
Оля , подскажи в трюфельном торте растворимый кофе можно как то натуральным заменить? Растворимый не употребляем категорчески:)
Оля, добрый день, подскажи мне , как задолго можно испечь заготовки к [COLOR="teal"]Пикантные слоёные звездочки[/COLOR]
Очень понравились булочки для гамбургеров! Я из хлебных изделий ем только цельнозерновые и этот рецепт просто супер, так приятно чувствуется мед, и они такие воздушные-пушистые. И запаха дрожжей совсем нет)
[IMG]http://s51.radikal.ru/i134/1302/53/5a86cf0f8275.jpg[/IMG]
Парижский батон пекла [url]http://loveandcook.net.ua/parizhskij-baton/[/url] . Очень вкусный. Внешне правда не очень получился. Нужно руку набивать.
У меня вопрос. Можно ли меньше соли добавить? Повлияет ли это на результат? Соленоватый как для меня )))
Здрасте) Испекла сегодня баруни, ооочень вкусно! Даже вкуснее чем в Робине получилось)
[URL=http://piccy.info/view3/4202835/187ec98613e5b6c98f14d048bb5c4897/][IMG]http://i.piccy.info/i7/5068bcc0708d4a0012a29a0338f58a7a/4-56-184/65560804/401365685196911267_269158163_500.jpg[/IMG][/URL][URL=http://i.piccy.info/a3c/2013-02-28-16-30/i7-4202835/408x408-r][IMG]http://i.piccy.info/a3/2013-02-28-16-30/i7-4202835/408x408-r/i.gif[/IMG][/URL]
[QUOTE=Lilu7;36669012]Испекла и я Блонди. Вкусный пирог, но в следующий раз сахара уменьшу вдвое, а вишенок добавлю )
Луковый у меня в этот раз получился то что надо. Оля, спасибо![/QUOTE]
На здоровье! Красивые у тебя пироги, а с заливкой интересно, кому-то её очень много, мне в самый раз, тебе маловато. Формы у всех нас разные.
[QUOTE=Ангелок;36669889]Неудобно цитировать пост )) Оль, я вот с тобой особенно полюбила готовить, так мне недавно друг заявил, что всегда зацыклена на еде, а сейчас особенно)))) я не знала, что делать )) смеяться или обижаться ))))[/QUOTE]
Ир, я ровно к таким заявлениям отношусь. У каждого свои пристрастия и увлечения и, если у меня - это кулинария, то почему я должна этого стесняться или скрывать? Тот, кто разделяет мои интересы, поймет меня, нам всегда будет о чем поговорить и поделиться друг с другом. А кому это неинтересно пройдет мимо и найдет себе группу по интересам. Но я никогда не буду махать флагом и кричать "Айда, все на кухню!", каждому - своё и для кого-то абсолютно не имеет никакой разницы, чем и как утолять свое чувство голода, главное побросать в себя что-то побыстрее и попроще и побежать дальше.
Но как по мне то однозначно лучше быть зацикленным хоть на чем-то, увлекаться, интересоваться, экспериментировать в какой-то сфере - это дает вкус жизни, вдохновляет, ну в общем заставляет глаза гореть)))
[QUOTE=Tokana;36673857]Оль, я все таки хотела у тебя уточнить какой шоколад нужен на Трещинки? черный или молочный? и какая консистенция должна быть после выпечки? влажное должно быть внутри?[/QUOTE]
Черный. Оно внутри не влажное, а маслянисто-рассыпчатое.
[QUOTE=tanya_milashka;36674333]Добрый день! извините если не в темку, просто тут все готовят всякие вкусняшки :-)
ищу кухонную машину себе на кухню... хочетс чтоб было все в одном звере и с нормальной мощностью. )))) Вот видела в "Мастер шефе" Kenwood кто-то сталкивался в работе с этим зверем???? стоит он не мало, а вот как по качеству???!!! Может кто-то подскажет на своем опыте????[/QUOTE]
У меня 2 Кенвуда, вот [URL="http://www.kenwoodworld.com/uk-UA/All-products-UA/Kitchen-Machines-UA/Chef-and-major/KM010-Titanium-Chef-0WKM010070-UA/"]такому[/URL] уже 6 лет, ни одной поломки, [URL="http://www.kenwoodworld.com/uk-UA/All-products-UA/Kitchen-Machines-UA/Cooking-Chef-UA/KM070-Cooking-Chef-0WKM070002-UA/"]такому[/URL] скоро год и тоже все хорошо, я очень ими довольна
[QUOTE=kasandrochka;36679671]Оля , подскажи в трюфельном торте растворимый кофе можно как то натуральным заменить? Растворимый не употребляем категорчески:)[/QUOTE]
Мы тоже не употребляем растворимый, но для выпечки я держу баночку. Если хочешь, то вари крепкий кофе и возьми 50 мл.
[QUOTE=kotel;36684561]Оля, добрый день, подскажи мне , как задолго можно испечь заготовки к [COLOR="teal"]Пикантные слоёные звездочки[/COLOR][/QUOTE]
За пару дней можно, если они лежат долго, то натягивают влагу.
[QUOTE=Forvi;36686930]Очень понравились булочки для гамбургеров! Я из хлебных изделий ем только цельнозерновые и этот рецепт просто супер, так приятно чувствуется мед, и они такие воздушные-пушистые. И запаха дрожжей совсем нет)[/QUOTE]
Пеките с удовольствием!
[QUOTE=ГВА;36687374]Парижский батон пекла Очень вкусный. Внешне правда не очень получился. Нужно руку набивать. У меня вопрос. Можно ли меньше соли добавить? Повлияет ли это на результат? Соленоватый как для меня )))[/QUOTE]
Да в нем формовка очень важна. Соли можно меньше. Соль еще тоже разная ведь бывает.
[QUOTE=WonderWoman;36687781]Здрасте) Испекла сегодня баруни, ооочень вкусно! Даже вкуснее чем в Робине получилось)[/QUOTE]
ну а чего же оно должно хуже, чем в Робине получиться? там отнюдь невысокая кухня))
[B][SIZE="4"]Свиные отбивные с соусом из груш и сладкого лука[/SIZE][/B]
[I]Для приготовления соуса к этим отбивным нужно использовать сладкий и не "злой" лук - я беру красный ялтинский или совсем белый салатный. А правильный лук - один из главных факторов, обеспечивающих успех этих отбивных. Вообще соус - основная "фишка" этого блюда - густой, вкусный, очень ароматный - это именно то, что нужно в сочетании с сочным мясом.
И ещё - не стоит пытаться использовать тонкие, маленькие отбивные. Нам тут нужны более толстые куски мяса (толщ. ок.3,5-4 см), тогда можно получить действительно великолепную корочку на отбивных, не пересушив их и сохранив сочность мяса. Мой муж может питаться этими отбивными несколько дней подряд, только дай волю))). И еще стоит учесть, что при их приготовлении на кухне, скажем мягко, эээ...довольно дымно))[/I]
[IMG]http://s60.radikal.ru/i170/1103/3e/89f89db11852.jpg[/IMG]
[B]4 толстые свиные отбивные
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
1,5 ч.л. муки
2 больших сладких луковицы
2 больших груши, сочных и плотных
2 ст.л. слив. масла
1 ст.л. арахисового масла
200 мл куриного бульона
1 ст.л. сухого хереса или мадеры
1 ч.л. красного винного уксуса (лучше хересного)
небольшой пучок зеленого лука[/B]
Установить решетку в духовке на нижне-среднюю позицию и разогреть духовку до 220 град.
Лук нарезать тонкими дольками, грушу очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками.
Смешать соль, перец и 0,5 ч.л. муки в небольшой миске. Распределить смесь на отбивных с обеих сторон, слегка прихлопнув её к мясу руками.
Разогреть арахисовое масло в жаропрочной (лучше чугунной) сковороде на большом огне. Когда от масла пойдет легкий дымок, выложить отбивные. Готовить 3 мин. до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и готовить еще 3 мин. с другой стороны. Снова перевернуть отбивные и аккуратно перенести сковороду в духовку. Если у вас есть термометр для мяса (я готовлю с ним), то воткните его в самую толстую часть отбивной и готовьте до момента, когда температура внутри мяса достигнет 60 град., если нет, то ориентируйтесь по времени - эта температура достигается в духовке в среднем за 3 мин. Аккуратно достать сковороду из духовки, переложить отбивные на тарелку и укутать фольгой, чтобы сохранялось тепло.
Сковородку от отбивных поставить на средний огонь и добавить лук, половину груш и слив.масло. Готовить до мягкости и прозрачности лука ок. 4-х мин. Периодически помешивать, отскребая коричневые кусочки от сковороды деревянной ложкой.
Куриный бульон перемешать с оставшейся мукой, чтобы не было комочков. Вылить бульон в сковороду вместе с хересом и уксусом. Усилить огонь и довести до кипения. Добавить весь мясной сок, выделившийся на тарелку с отбивными. При сильном кипении и постоянном помешивании уварить соус до половины объема, около 4 мин. Снять с огня, добавить оставшиеся груши и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
Подать отбивные с соусом, посыпав нарезанным зеленым луком.
[IMG]http://s44.radikal.ru/i106/1103/13/25ef150c4dee.jpg[/IMG]
Теплый картофельный салат с тунцом- муж три раза сказал, что это очень вкусно, хотя я долго медитировала на каперсы в магазине, а потом перед приготовлением салата снова засомневалась, но все же положила их и не прогадала- с ними очень вкусно.
И у меня тоже цельнозерновые булочки))
Спасибо.
[QUOTE=ss20;36690758]Теплый картофельный салат с тунцом- муж три раза сказал, что это очень вкусно, хотя я долго медитировала на каперсы в магазине, а потом перед приготовлением салата снова засомневалась, но все же положила их и не прогадала- с ними очень вкусно.
И у меня тоже цельнозерновые булочки))
Спасибо.[/QUOTE]
ох насколько я любитель каперсов, настолько мой муж категорически против них. это просто моя трагедия :) но в двух блюдах он даже подчеркнул, что они вполне уместны и ладно :)
Так что с этим салатом попробую рискнуть!)))
Оля, вот написано что, для биги для чиабатты надо взять муку грубого помола. У меня есть цельнозерновая грубого помола и семола Томаселло (которая в Сильпо продается). Что лучше взять?
[QUOTE=ss20;36690758]Теплый картофельный салат с тунцом- муж три раза сказал, что это очень вкусно, хотя я долго медитировала на каперсы в магазине, а потом перед приготовлением салата снова засомневалась, но все же положила их и не прогадала- с ними очень вкусно.
И у меня тоже цельнозерновые булочки)) Спасибо.[/QUOTE]
Я нотку каперсов в блюдах, где они уместны очень люблю. Но вот, когда их слишком много, то мне уже не то, все же они очень яркие и могут забивать другие вкусы.
[QUOTE=Tokana;36690878]ох насколько я любитель каперсов, настолько мой муж категорически против них. это просто моя трагедия :) но в двух блюдах он даже подчеркнул, что они вполне уместны и ладно :) Так что с этим салатом попробую рискнуть!)))[/QUOTE]
Я в таких случаях кладу первое время совсем чуть-чуть, если все нормально, никто не фыркает, то увеличиваю дозу и постепенно выхожу на нужный мне объем. Я так мужа к кинзе приучала, я её очень люблю, а ему она воняла, так я буквально капельку смешивала с петрушкой и клала в блюда, когда вижу, что никому ничего не воняло, то добавляла чуть больше и т.д. Теперь у нас с кинзой все хорошо, просто так, правда муж есть её не будет, но в тех блюдах, где она в тему, уже никаких возражений кинза не вызывает.
[QUOTE=Forvi;36690959]Оля, вот написано что, для биги для чиабатты надо взять муку грубого помола. У меня есть цельнозерновая грубого помола и семола Томаселло (которая в Сильпо продается). Что лучше взять?[/QUOTE]
Цельнозерновую бери, семола - это немного другая тема.
[B]Хлебопеки, я к вам снова с предложением[/B].
Я буду дозаказывать себе расстоечные корзины из Германии. Я очень активно ими пользуюсь, ржаной хлеб расстаиваю только в них, вот в [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=34368488&viewfull=1#post34368488"]этом рецепте[/URL] видно, как красиво расстаивается в них буханка, но так как я сейчас пеку по 5-6 буханок хлеба, то мне их немного не хватает.
Заказывать буду [URL="http://www.shoppingkarl.de/haushaltwaren/backhilfsgeraete/garkorbchen"]отсюда [/URL], потому что именно эти корзины уже служат мне верой и правдой 2-3 раза в неделю и остаются в отличном состоянии, как новые. Условия заказа цена сайта + 20% (посредник VI-TUTA) + 4 евро за 1 кг + 6 евро доставка по Германии. Вот именно доставку по Германии я и предлагаю разделить на всех желающих, если таковые найдутся, все же немного дешевле получится. Так что, если хотите, то пишите в ЛС мне или VI-TUTA, я недельку подожду и по любому буду себе заказывать, даже есть никто и не присоединится. Все рассчеты не со мной, а только с Викой))), если мы наберем небольшую группу, то я просто сброшу ей ники всех желающих, а она уже расскажет подробности заказа и условия оплаты. Сайт не очень быстрый по доставке, поэтому формы можно ожидать недели через 4-6 после заказа.
Ольчик, спасибо за идею гнездышек из макарон и филе )) Только что мои трескали в два рта ))) Еве я добавила маслины, это ее единственная любовь )))
Формы просто красота!!!
девочки киньте кто нибудь ссылкой на Олин блог плиз , а то забыла список продуктов дома.... надо новый составить :-)