-
[QUOTE=Джусик;8108526]Я делаю багеты в духовке :good:
Эти по рецепту из мурзилки Кенвуда:Хлеб из 100% муки грубого помола+ пшеничные отруби.
[URL=http://radikal.ru/F/i051.radikal.ru/0911/ef/1310bfcfdf55.jpg.html][IMG]http://i051.radikal.ru/0911/ef/1310bfcfdf55t.jpg[/IMG][/URL],[URL=http://radikal.ru/F/i040.radikal.ru/0911/ae/e22a953915b7.jpg.html][IMG]http://i040.radikal.ru/0911/ae/e22a953915b7t.jpg[/IMG][/URL],[URL=http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0911/9c/333eef925234.jpg.html][IMG]http://s44.radikal.ru/i103/0911/9c/333eef925234t.jpg[/IMG][/URL],[URL=http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0911/82/84a09d99dd7b.jpg.html][IMG]http://i049.radikal.ru/0911/82/84a09d99dd7bt.jpg[/IMG][/URL],[URL=http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/0911/2d/0d98cad4945d.jpg.html][IMG]http://s41.radikal.ru/i092/0911/2d/0d98cad4945dt.jpg[/IMG][/URL].
Они у меня к багетнице прилипали , хотя я её прокаливала (дыму было ...ужас),поэтому приспособилась с пекарской бумагой.[/QUOTE]
А можно рецепт подробный?Так вкуснюще выглядит,я очень люблю хлеб с отрубями,но пока не решалась делать.
-
Вот, жую мое чудо) Всем спасибо за поддержку) Прекрасно получился, только с одного бока почему-то налипло немного невымешанного теста.
Скажите, это нормально , что он совсем небольшой? У меня с кукурузной мукой тоже так получается. И как правильно всыпать кориандр- в молотом виде или кругляшками? Я всыпала целенький и вроде неплохо.
-
[QUOTE=Коханочка;8144090]Вот, жую мое чудо) Всем спасибо за поддержку) Прекрасно получился, только с одного бока почему-то налипло немного невымешанного теста.
Скажите, это нормально , что он совсем небольшой? У меня с кукурузной мукой тоже так получается. И как правильно всыпать кориандр- в молотом виде или кругляшками? Я всыпала целенький и вроде неплохо.[/QUOTE]
Вкуснее всегда молотое/перетертое за минуту-две до засыпания в тесто.
-
[QUOTE=mamaLelya;8139838]А можно рецепт подробный?Так вкуснюще выглядит,я очень люблю хлеб с отрубями,но пока не решалась делать.[/QUOTE]
Конечно можно :)
На 750 граммовый хлебушек: вода 350мл , раст.масло 1ст.л , мука грубого помола (у меня Тотем Колос)- 500гр, сахар 1 .5 ст. л. , соль 1,5 ч.л.,отруби любые 1 ст.л. , дрожжи 1 ч.л . Если в хп то режим основной или согласно инструкции.:good:
-
[QUOTE=Джусик;8145466]Конечно можно :)
На 750 граммовый хлебушек: вода 350мл , раст.масло 1ст.л , мука грубого помола (у меня Тотем Колос)- 500гр, сахар 1 .5 ст. л. , соль 1,5 ч.л.,[B]отруби любые 1 ст.л.[/B] , дрожжи 1 ч.л . Если в хп то режим основной или согласно инструкции.:good:[/QUOTE]
Желательно использовать именно ржаные отруби! Пшеничные дают странный привкус, знаю многие используют пшеничные только для панировки.
-
[QUOTE=Одесский Волк;8148186]Желательно использовать именно ржаные отруби! Пшеничные дают странный привкус, знаю многие используют пшеничные только для панировки.[/QUOTE]
В этот хлеб я положила пшеничные отруби , вкус хлеба хороший . Но здесь и мука 100% грубого помола , она имеет такой своеобразный вкус и без отрубей.:rose:
-
Я использую и пшеничные и ржаные отруби, странного привкуса пшеничных отрубей не замечал.
-
А как правильно добавлять отруби? Купила и ржаные и пшеничные и муку грубого помола, хочу в следующий раз с ними сделать.
-
[QUOTE=Коханочка;8158288]А как правильно добавлять отруби? [/QUOTE]
Добавляете 3 ст.л. отрубей перед замесом, вместе с мукой, в любой любимый рецепт хлеба :)
-
Да, трех должно хватить. Я обычно добавляю около 30-40грамм. Ну это где-то так и есть.
-
Не поняла, что значит перед замесом? Не в начале, когда засыпаются все продукты?
-
[QUOTE=Коханочка;8158821]Не поняла, что значит перед замесом? Не в начале, когда засыпаются все продукты?[/QUOTE]
В начале, наряду с другими ингредиентами :)
-
Коханочка, посмотрите, вот у нас в базе :
Rhangel [URL=https://forumodua.com/showpost.php?p=2436300&postcount=792] Пример последовательности для одного из рецептов[/URL]
-
[QUOTE=Ustas;8161954]Коханочка, посмотрите, вот у нас в базе :
Rhangel [URL=https://forumodua.com/showpost.php?p=2436300&postcount=792] Пример последовательности для одного из рецептов[/URL][/QUOTE]
Кстати я сейчас делаю уже без яиц по рецепту совдеповских батонов, дешевле и тоже вкусно, плюс не так сильно можно потолстеть, если кто боится. Отпишу и покажу как будет время, что получается.
-
Вложений: 1
Наконец-то сделала фотку пирожков по [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=3775889&postcount=2357"]этому[/URL] рецепту, а то пирожки улетали до того как успевала их сфоткать:)
-
[QUOTE=Fantasy;8168479]Наконец-то сделала фотку пирожков по [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=3775889&postcount=2357"]этому[/URL] рецепту, а то пирожки улетали до того как успевала их сфоткать:)[/QUOTE]
А вот если нет режима дрожжевое/бездрожжевое тесто? Просто на основном режиме месить, а перед выпечкой остановить и вынуть? Дальше в рукопашную?
-
[QUOTE=Fantasy;8168479]Наконец-то сделала фотку пирожков по [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=3775889&postcount=2357"]этому[/URL] рецепту, а то пирожки улетали до того как успевала их сфоткать:)[/QUOTE]
И как вы лепите эти чудные пирожки?
у меня с ними вечная проблема... какие-то уродцы получаются... вкусные... но уродцы)))))
-
быстрый белый кирпич
ушел в хлебопечку только что такой рецептик
Вес 1000гр, режим быстрый
вода 400 мл
масло олив 2 ст.л.
Соль 1ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Пшеничная мука 640 грм (4 стакана 240мл + 2 ст ложки.... ну мне так кажется правильно)
дрожжи 2 ч.л.
ежели не будет сильно страшно - завтра покажу )))
-
[quote=nepecbIn;8188134]А вот если нет режима дрожжевое/бездрожжевое тесто? Просто на основном режиме месить, а перед выпечкой остановить и вынуть? Дальше в рукопашную?[/quote]
Да, наверное, попробуйте так сделать. Главное чтобы тесто замесилось и подошло:) У меня режим в кенвуде на 1,5часа.
[quote=LionAD;8188280]И как вы лепите эти чудные пирожки?
у меня с ними вечная проблема... какие-то уродцы получаются... вкусные... но уродцы)))))[/quote]
руки сами все делают - я люблю маленькие пирожочки, поэтому беру теста как в рецепте, по размеру чуть больше грецкого ореха потом расплющиваю его в круглую лепешку, выкладываю начинку, слепливаю края как в варениках и потом формую как пирожок, швом вниз на противень, вроде ничего сложного. Еще важно то, что тесто должно в холодильнике постоять хотя бы час, тогда из него легко лепить:good: Из этой массы выходит 21-22 пирожка, как раз на противень.
-
Вложений: 2
[QUOTE=LionAD;8188517]ушел в хлебопечку только что такой рецептик
Вес 1000гр, режим быстрый
вода 400 мл
масло олив 2 ст.л.
Соль 1ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Пшеничная мука 640 грм (4 стакана 240мл + 2 ст ложки.... ну мне так кажется правильно)
дрожжи 2 ч.л.
ежели не будет сильно страшно - завтра покажу )))[/QUOTE]
ну вот и он
не разочаровал!