-
[QUOTE=*ОДА*;35756101]сделала я лазанью первый раз - листы делала сама , рецепт брала Олин класическая лазанья--- вкусно!!!!!!!!!!!!!!!! Болоньез тушила часа 2.... а еще бискотти сначала с сухофруктами а затем пошли вариации с шоколадом и кардамоном.... с кофе[/QUOTE]
Молодец! А у бискотти тысячи разных вариантов)
[QUOTE=NPronto;35756356]ОГО! А зачем так много?За два мясо стало резиной.[/QUOTE]
Болоньезе тушится от 2-х до 4-х часов. Именно за такое время достигается идеальный баланс между мясом, соусом и овощами и получается самая правильная консистенция соуса.
-
Оля, скажи а на обычной муке-без миндаля будет не так вкусно?
[QUOTE]Морковно-яблочный пирог под абрикосовой глазурью
4 яблока
200 г моркови
2 ст.л.лимонного сока
4 яйца
100 г сахара
100 г слив.масла
1 ч.л. разрыхлителя
[B]по 100 г молотого миндаля и муки[/B]
50 г абрикосового конфитюра
[/QUOTE]
-
[QUOTE]Оля! Хочу сделать чизкейк, там в составе - банка сгущенки, это будет ОЧЕНЬ сладко??? [/QUOTE]
Ты хочешь мой Мокко-чизкейк делать? Вообще никто не жаловался, что он очень сладкий, но он очень насыщенный и сытный.
[QUOTE=Miss_Reality;35756708]Оля, скажи а на обычной муке-без миндаля будет не так вкусно?[/QUOTE]
Не так))
-
Да,Олечка,я сделаю твой ,а еще хочу ,тот который готовится на водяной бане/еще ни разу не пробовала-должно быть Очень!/,скажи может этот вариант менее насыщенный,полегше?У тебя не нашла...:(
По поводу болонеза ,всегда его тушила ну пол часа,ведь там фарш/ну извените за неправильный совет/:shine:
-
Вложений: 3
Оля, я это сделала!!! Так давно хотела приготовить эклеры, но все не решалась.
[ATTACH=CONFIG]5578612[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5578611[/ATTACH]
И еще такой вариант
[ATTACH=CONFIG]5578613[/ATTACH]
Муж в приятном шоке от меня, правда замечание все равно сделал, говорит, что крем несколько густой, а я этого не заметила, но все возможно потому что в крем я вместо кукурузного крахмала использовала картофельный. Есть конечно, еще над чем работать, но это уже первый шаг. В общем, я довольная как слон, спасибо тебе )))
-
У нас сегодня куриный суп с томатом и кукурузой!
Не могу оторваться!
Спасибо,ОЛЯ!
-
Добрый день!
Олечка, а у вас есть рецептик тирамису без бисквита? Я ела в кафе, мне очень понравилось)
Я делала обычный тирамису, и крем получился жидковатым, [U]может плохо сбила его?[/U] но печенюхи всю жидкость впитали и тортик получился хорошим. Хочу попробовать без печенья, может загуститель для сливок в крем добавить?
-
Овощной крем- суп с сыром благодарно уничтожен семьей:) Спасибо!
Это первый суп подобного рода приготовленный для домашних, так что это вдвойне успех!
-
Оля, ну почему у меня бискотти не получаются? Я 3 раза пыталась сделать. Они каменные получаются( вообще укусить невозможно
-
хотела испечь чего-нибудь новенького, но дочка была непреклонна - только блонди!!! Сама сгоняла за шоколадом, сама вишни втыкала...и караулит возле духовки)
еще раз спасибо за вкуснятинку, которой восхищается вся семья!
-
[QUOTE=Miss_Reality;35756708]Оля, скажи а на обычной муке-без миндаля будет не так вкусно?[/QUOTE]
как раз сегодня об этом подумала, но за неимением молотого миндаля таки увеличила кол-во муки и испекла. и даже в этом варианте не успела сфотографировать целый!)) вкусняшка.
[URL=http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i643/1301/89/6fcdb5a47b3f.jpg.html][IMG]http://s019.radikal.ru/i643/1301/89/6fcdb5a47b3ft.jpg[/IMG][/URL]
Оля, а миндаль молотый и лепесточки где-то можно купить или нужно покупать целый и превращать их самой в необходимый продукт?
-
И у меня сегодня блонди. Хотела еще бискотти и овсяное, но сил уже нет((
Вишневка может и предмет хенд-мея, но не делаю я ее. А в твоем рецепте она есть.
Вот и думаю где ее взять.?
-
Вложений: 3
Оленька. Сегодня пекла Луковый пирог с черносливом. Какая же это вкуснятина.
Долго не могла решиться на такое сочетание продуктов. Очень сочно, нежно, чуть сладковато, плюс вкусное тесто. Были гости, пирог съели без остатков, ела даже моя дочка, а она привиреда в еде.
Ну еще один плюсик блонди, вкуснятина, однозначный хит.
Мой отчетик.
[ATTACH=CONFIG]5581365[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5581367[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5581368[/ATTACH]
-
У нас сегодня Сахарное слоеное печенье. До чего же просто и до чего же вкусно!))) не могли от него оторваться)))
Единственное меня смущает - сколько же я сахара много ем, он ведь даже не спрятан в тесте, а "колит правдой" в глаза)))
-
[QUOTE=Jamochka;35766692]Оля, ну почему у меня бискотти не получаются? Я 3 раза пыталась сделать. Они каменные получаются( вообще укусить невозможно[/QUOTE]
так в описании даже написано, что они такие и должны быть)) с чаем - самое то))
-
[QUOTE=nataly ki;35770877]Оленька. Сегодня пекла Луковый пирог с черносливом. Какая же это вкуснятина.
Долго не могла решиться на такое сочетание продуктов. Очень сочно, нежно, чуть сладковато, плюс вкусное тесто. Были гости, пирог съели без остатков, ела даже моя дочка, а она привиреда в еде.
Ну еще один плюсик блонди, вкуснятина, однозначный хит.
Мой отчетик.
[/QUOTE]
мои как то холодно восприняли пирог((
-
[QUOTE=NPronto;35757435]Да,Олечка,я сделаю твой ,а еще хочу ,тот который готовится на водяной бане/еще ни разу не пробовала-должно быть Очень!/,скажи может этот вариант менее насыщенный,полегше?У тебя не нашла...:(
По поводу болонеза ,всегда его тушила ну пол часа,ведь там фарш/ну извените за неправильный совет/:shine:[/QUOTE]
Насыщенность чизкейков обусловлена прежде всего насыщенностью самой Филадельфии, а не способом их приготовления. Мокко-чизкейк - хит всегда. куда его не принеси)
На водяной бане, конечно, я тожеготовлю чизкейки, но как-то руки не дошли написать рецепт.
А про фарш в Болоньезе так он за это время никак не дубовым становится, а наоборот сливочно-кремовую консистенцию приобретает. В тосканской кухне есть довольно много мясных рагу, которые томятся на маленьком огне 12-24 ч. И поверь, это потрясающе вкусно!
[QUOTE=nush@;35757881]Оля, я это сделала!!! Так давно хотела приготовить эклеры, но все не решалась.
И еще такой вариант
Муж в приятном шоке от меня, правда замечание все равно сделал, говорит, что крем несколько густой, а я этого не заметила, но все возможно потому что в крем я вместо кукурузного крахмала использовала картофельный. Есть конечно, еще над чем работать, но это уже первый шаг. В общем, я довольная как слон, спасибо тебе )))[/QUOTE]
Поздравляю! Ты - молодец. На картофельном крахмале может получиться более густой крем, потому что у него связывающая способность выше, чем у кукурузного, его нужно брать поменьше.
[QUOTE=Jina;35761387]У нас сегодня куриный суп с томатом и кукурузой! Не могу оторваться! Спасибо,ОЛЯ![/QUOTE]
Хороши супы в такую погоду, что ни говори, особенно насыщенные.
[QUOTE=Lucky 5;35762496]Добрый день!
Олечка, а у вас есть рецептик тирамису без бисквита? Я ела в кафе, мне очень понравилось)
Я делала обычный тирамису, и крем получился жидковатым, [U]может плохо сбила его?[/U] но печенюхи всю жидкость впитали и тортик получился хорошим. Хочу попробовать без печенья, может загуститель для сливок в крем добавить?[/QUOTE]
Давайте называть вещи своими именами. Тирамису без бисквита не бывает и то, что какое-то кафе назвало крем из сливок из маскарпоне тирамису, совсем не означает, что это он и есть. Вы можете сделать крем для тирамису, разложить его по креманкам, вот и весь рецепт, но это будет просто кремовый десерт))
Я не знаю по какому рецепту вы делали тирамису, но иногда крем получается жидковатым из-за неправильного и слишком агрессивного смешивания взбитых желтков с маскарпоне, они смешиваются между собой довольно нежно.
[QUOTE=ss20;35763871]Овощной крем- суп с сыром благодарно уничтожен семьей:) Спасибо!
Это первый суп подобного рода приготовленный для домашних, так что это вдвойне успех![/QUOTE]
Это ведь хорошо! Теперь у вас в меню появился еще один суп, который семья ест с удовольствием, а готовится он легко и просто.
[QUOTE=Jamochka;35766692]Оля, ну почему у меня бискотти не получаются? Я 3 раза пыталась сделать. Они каменные получаются( вообще укусить невозможно[/QUOTE]
Слушай, может ты от них ждешь чего-то другого? Бискотти - это же сухарики, просто сдобные и ароматизированные всякими добавками. Они у тебя когда каменными получаются - на стадии батона (т.е.ты не можешь нарезать сам батон)? Или уже после повторного пдсушивания нарезанных сухаркиов, а сам батон при этом нарезается хорошо?
[QUOTE=Маri;35767428]хотела испечь чего-нибудь новенького, но дочка была непреклонна - только блонди!!! Сама сгоняла за шоколадом, сама вишни втыкала...и караулит возле духовки) еще раз спасибо за вкуснятинку, которой восхищается вся семья![/QUOTE]
Ну ладно, пусть наетсся вдоволь, надоест же оно ей рано или поздно, всё равно захочется чего-то новенького! Приятного аппетита всей твоей семье!
[QUOTE=VitVik;35768565]как раз сегодня об этом подумала, но за неимением молотого миндаля таки увеличила кол-во муки и испекла. и даже в этом варианте не успела сфотографировать целый!)) вкусняшка.
Оля, а миндаль молотый и лепесточки где-то можно купить или нужно покупать целый и превращать их самой в необходимый продукт?[/QUOTE]
Красивый пирог! Молотый миндаль можно делать из лепестков, они легко перемалываются. Можно купить миндальную муку, но она обойдется дороже и, если ты не печешь макаруны, дакуаз и т.п., то нет смыслы переплачивать. Лепестки же сейчас совсем не проблема купить на любом рынке у продавцов орехов и сухофруктов, есть еще на оптовом и в Метро тоже.
[QUOTE=nataly ki;35770877]Оленька. Сегодня пекла Луковый пирог с черносливом. Какая же это вкуснятина.
Долго не могла решиться на такое сочетание продуктов. Очень сочно, нежно, чуть сладковато, плюс вкусное тесто. Были гости, пирог съели без остатков, ела даже моя дочка, а она привиреда в еде. Ну еще один плюсик блонди, вкуснятина, однозначный хит. Мой отчетик.[/QUOTE]
Какой аппетитный у тебя пирог получился! Здорово, что все его оценили! Я думаю, что тебе было приятно!
[QUOTE=Terezka;35771023]У нас сегодня Сахарное слоеное печенье. До чего же просто и до чего же вкусно!))) не могли от него оторваться)))
Единственное меня смущает - сколько же я сахара много ем, он ведь даже не спрятан в тесте, а "колит правдой" в глаза)))[/QUOTE]
Ну,а я что говорила! Сахар тебя смущает тем, что ты его видишь?))) Если бы тесто готовила какое-то, то на 1 кг теста еще больше сахара могло уйти)
[QUOTE=mogves;35771479]мои как то холодно восприняли пирог(([/QUOTE]
Может они у тебя консервативны в еде? И не очень принимают новые вкусовые сочетания?
-
[B][SIZE="4"]Сытный куриный супчик с помидорами и кукурузой в мексиканском стиле[/SIZE][/B]
[I]Супчик в стиле мексиканской кухни, зимний и сытный, я люблю посыпать его кинзой, а мой муж и дети кинзу не очень, поэтому они его едят с петрушкой. Ну и вместе мы сходимся в том, что особенно он вкусен (как впрочем и другие томатные супы) со свежим домашним лавашиком.[/I]
[B]500 г филе куриной грудки
1 л куриного бульона
50 г длиннозерного риса
1 баночка (400 г) консервированной кукурузы
1 красный и 1 зеленый сладкий перец
4 помидора
1 луковица
1 стручок перца чили
пол-пучка кинзы или петрушки
2 ст.л. сока лайма
1-2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. молотого кумина (зиры)[/B]
[IMG]http://i046.radikal.ru/1001/e7/21e5186d63b9.jpg[/IMG]
Лук мелко нарезать, сладкий перец порезать соломкой, помидоры небольшими кубиками, чили мелко порубить.
Разогреть в кастрюле раст. масло. Добавить нарезанную на небольшие кубики куриную грудку, готовить до золотистого цвета, часто помешивая.
Влить в кастрюлю бульон, добавить кумин и промытый рис. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 15-20 мин.
На сковороде разогреть раст. масло и обжарить лук, добавить к нему зеленый перец, чили, помидоры, посолить и готовить на маленьком огне до загустения массы.
Добавить в суп кукурузу, красный сладкий перец, помидоры со сковороды. Приправить солью, сахаром и соком лайма. Варить еще 5 мин., готовый суп украсить зеленью кинзы или петрушки.
-
Вложений: 1
-
Вложений: 3
Оля, огромное спасибо за точные рецепты!!
Завалялась в холодильнике домашняя овечья брынза. Решила сделать оладьи с брынзой и зеленью. Начала жарить - они растеклись по сковородке. Рука тянулась насыпать соды с уксусом, чтобы они стали пышными. Но, думаю, если Оля не написала про соду, значит, не нужно! Перевернула на другую сторону, а они и поднялись. Не знаю за счет чего, но красиво и вкусно! Пока жарила, мои дети таскали по одному: "пробу снимали":)
Вдохновилась еще сегодня на Луковый пирог с черносливом. Мужики мои кривились: неа, это не наша еда! Когда испекся, попробовали, уже оказалось, что их еда! :)
Необычно и вкусно! Правда, у меня форма 26 см, поэтому начинки много получилось, и чернослива в начинке больше почему-то, не как у тебя на фото. Но нам понравилось! Спасибочки!
А это мой фотоотчет:[ATTACH=CONFIG]5582267[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5582259[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5582272[/ATTACH]