-
[QUOTE=Ленца;6167663]Я вот где-то тут читала,что вместо воды или молока можно использовать сыворотку.Но я ее никогда не покупала,какая она должна по вкусу,виду?[/QUOTE]
Пеку на сыворотке очень давно ,покупаю на рынке .Хлеб намного вкуснее получается и не черствеет ,долго сохраняется.
-
Спасибо за советы,наверное,сразу попробую на сыворотке.К слову-хлеб я не ем ВООБЩЕ,ни какой,но домашний надеюсь полюблю!
-
Очень хороший рецепт теста для пиццы, пирожков и всего что придумаете!
[url]http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1167.msg6896#new[/url]
Я не считала ложки картофельного пюре, а просто высыпала пакетик пюре-мивина со сливками, посмотрела как формируется колобок, добавила 1-2 ложки муки(Амина). Тесто очень хорошее, упругое, не липнет. Сделала начинку из небольшого количества творога, добавила порезанный укроп, посолила, добавила чеснок (без фанатизма), потом завернула рулет и тыльной стороной ладони передавливала рулет, так сформировались булочки к борщу, сверху смазала яйцом.
[URL=http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/0907/18/f50dcb909e1b.jpg.html][IMG]http://i032.radikal.ru/0907/18/f50dcb909e1bt.jpg[/IMG][/URL]
-
Вложений: 1
Наконец-то добралась до фотографий:rolleyes: Вот выкладываю своего первенца, испекли и съели правда давно:) Спасибо всем хлебопекам, благодаря вам пеку теперь постоянно:rose: отдельное спасибо Ustas этот хлебчик по Вашему рецепту "Первый Итальянский"...Кстати пекла на дрожжах Саф-Левюр Активные, да и муку почти на глаз меряю:shine: вроде все получилось, хлебушек был вкусным.
-
Вложений: 2
А вот уже следующие красавцы. Первый с кукурузной мукой, рецепт нашла тут на форуме лишь слегка его изменила, добавила больше кукурузной, а второй хлебчик ооочень вкусный,с овсянной мукой и хлопьями, рецепт взят с хлебопечки.ру такой нежный хлебушек, съели сразу:D На очереди Бородинский:)
-
[B]Джакума,[/B]браво! Очень красивенький хлеб.:good:
И если вы новичок - в двойне классно! :rose:
-
Вложений: 1
Специально для Ustas
Рецепт Бест!
[B]Мраморный кекс[/B]
Рецепт взят из книги рецептов для LG.
Из всех кексов самый удачный во всех планах :)
По вкусовым качествам, уже слопали :)
P.S. Срез слегка рваный, потому как резали теплым.
-
[QUOTE=Божий одуванчик;6176236]Рецепт Бест!
[B]Мраморный кекс[/B]
Рецепт взят из книги рецептов для LG.
Из всех кексов самый удачный во всех планах :)
По вкусовым качествам, уже слопали :)
P.S. Срез слегка рваный, потому как резали теплым.[/QUOTE]
Ну вот, уже слопали... А как же тестить??? :)
-
[QUOTE=Божий одуванчик;6176236]Рецепт Бест!
[B]Мраморный кекс[/B]
Рецепт взят из книги рецептов для LG.
Из всех кексов самый удачный во всех планах :)
[/QUOTE]
Картинка это хорошо, а где рецепт? Не у всех же Лыжи :) И как мы будем убеждаться, что это Зебест, не проверив его сами :)
-
[B]Ustas[/B] если конкурс таки начнется и Вам придется все это великолепие пробовать, то Вы, или возненавидите хлеб в принципе или станете похожим на колобка:):);)
-
[QUOTE=JeSeK;6178022][B]Ustas[/B] если конкурс таки начнется и Вам придется все это великолепие пробовать, то Вы, или возненавидите хлеб в принципе или станете похожим на колобка:):);)[/QUOTE]
или мы недооцениваем Юстаса :D
-
привет всем! кто-нибудь пользовался хлебопечкой QUIGG MD10259 ?
-
Вложений: 1
Специально для Ksusha56
[QUOTE=Ksusha56;6178010]Картинка это хорошо, а где рецепт? Не у всех же Лыжи :) И как мы будем убеждаться, что это Зебест, не проверив его сами :)[/QUOTE]
Вот рецепт.
Желательна точность. Пробовала экономить на сливочном масле, кекс получается более плотным, по вкусу менее жирным.
-
[QUOTE=Ленца;6167663]Я вот где-то тут читала,что вместо воды или молока можно использовать сыворотку.Но я ее никогда не покупала,какая она должна по вкусу,виду?[/QUOTE]
Сыворотка - "наше всё" :)
Базарная - не всегда разбавлена. Беру у своей поставщицы на привозе (она производит и торгует достаточно дорогой творог). Её сыворотка, думаю, не разбавлена. В отличие от Салюсовской (которая тоже неплоха - пробовал) моя поставщица выдает продукт, в котором плавает немалое количество хлопьев творога. В результате получается интересная смесь :)
-
[QUOTE=JeSeK;6178022][B]Ustas[/B] если конкурс таки начнется и Вам придется все это великолепие пробовать, то Вы, или возненавидите хлеб в принципе или станете похожим на колобка:):);)[/QUOTE]
[QUOTE=illogical.alice;6178212]или мы недооцениваем Юстаса :D[/QUOTE]
Да, щас, буду я вам пробовать...
Говорю же - в офисе 40 человек, каждень обеды пиервое-второе-третье, можно взять хлебушки или кексы, просто под номерками, и дать людям на оценку. И им скусно, и нам польза :)
-
[QUOTE=Божий одуванчик;6179090]Вот рецепт.
Желательна точность.[/QUOTE]
Ну, если точность все-таки желательна, то укажите плиз емкость мерного стакана - 230 или 240млт ??
-
Мраморный кекс
[QUOTE=Ustas;6180884]Ну, если точность все-таки желательна, то укажите плиз емкость мерного стакана - 230 или 240млт ??[/QUOTE]
Емкость стаканчика 230 мл. Мерные ложки судя по всему чуть меньше стандартных.
Думаю если у Вас стаканчик 240 - хуже не будет, так как остальные пропорции тоже будут соблюдены.
Я готовила и с 3 яйцами размером почти голубиное яйцо, и с 3-мя домашними крупными - кекс получается!
И еще, пробовала удвоить ингридиенты, чтобы не делать часто :).
Середина верха не пропеклась. Пришлось еще 5 мин. доводить в обычной духовке при температуре 200. Однако это того стоило - корочка стала еще плотнее как в магазинных кексах и кушали мы его намного дольше. Кстати, в двойной дозировке таки экономила масло, хуже не стал (вместо 12 ложек, около 7-8).
-
[B]Ustas[/B] Подскажи плиз, делал хлебушек с дрожжами Саф Левюр активные, итальянский по твоему рецепту : Мука=400гр, вода=260млт, дрожж=1чл, сахар=1стл, соль=1чл, оливк.масло=1стл.
дрожжи - добавил как и рекомендуют на пакетике - 1 чл - 5 гр
Хлеб получился хороший, но как только его пробую с жидкостью, особенно чувствуется с подливкой (маслечко с соками помидор и огурца в салате) во рту тутже чувствуются дрожжи.
Это сам вкус во всех хлебах, или тогда их меньше ложить надо?
-
Я уже на нашем форуме "Хлебопечка On-Line" выложила фото дрожжей, которые годятся или не годятся для выпечки хлебопечки :) А воз и ныне там...
Саф-Левюр НЕ ГОДЯТСЯ для выпечки в хлебопечке! Саф-Момент из этой серии Вам нужен.
-
[QUOTE=СвиТа-Я;4040320]вода 320 мл.
кипяток для заварки солода 80 мл.
солод 4 ст.л.
мука ржаная 360 гр.
мука пшеничная 150 гр.
закаска Аграм 1,5 ч.л.
клейковина 1 ст.л.
растит. масло 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
мед 2 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
Вот местный рецепт ржаного хлебушка, что пришелся по вкусу всей семье. Пеку на основном режиме, большая буханка, средняя корочка. Только при замесе колобка снимите со стенок что налипло, а то потом некрасиво.[/QUOTE]
В это рецепте явно мало клейковины. Пробовала! Верх упал, даже провалился. Очень плотный! На вкус - средне, из-за большой плотности.