-
[QUOTE=Эшли;4687210]
Мой вариант:
=Мука пшеничная -500 грамм (Амина)
=Мука кукурузная -100 грамм,
=Сливки базарные-2 ст.ложки с горкой,
==[B]Сыворотка-100 мл,
=Молоко-30 мл.[/B]
Замесила тесто в ХП, [/QUOTE]
600 г муки замесились на 130 мл жидкости?
-
[QUOTE=JeSeK;4691518]Принимайте меня в свои ряды:D Мне подарили хлебопечку Kenwood BM450. Сегодня попробую испечь хлебушек.
Правда я на посту и задумалась, на счет постного рецепта:dry:[/QUOTE]
берете любой вариант рецепта, все совету\ют начинать с обычного белого, только не добавляете туда ни молоко ни яйца ни масла слив. советую на всякий случай в первую выпечку сделать корочку самую темную, а когда уже будет почти готово проконтролировать если будет сильно гореть отключить и достать хлебушек а если нет допечь до конца а то как у меня получилось средняя корочка а хлебушек был белый снаружи (вообще не подрумянился), я так понимаю оттого что ХП не ракочегарилась еще, берите белый основной режим по составу мука вода соль сахар дрожжи, и все получится получится :good: а экспериментировать будем уже после Пасхи по полной:shine:
-
[B]Justmarried[/B] спасибочки огромное!
-
[QUOTE=cote d'Ivoire;4691593]600 г муки замесились на 130 мл жидкости?[/QUOTE]
Картошка вареная дает влагу, + яйцо+сливки+ мед.
Я стараюсь ничего не менять в рецептах от Рома, всегда отличный результат.
-
[QUOTE=JeSeK;4691518]Принимайте меня в свои ряды:D Мне подарили хлебопечку Kenwood BM450. Сегодня попробую испечь хлебушек.
Правда я на посту и задумалась, на счет постного рецепта:dry:[/QUOTE]
Мы тоже на посту, именно ХП помогает нам его соблюдать
Самый простой рецепт:
340 мл воды
500 гр муки пшеничной
1 м.м.л. дрожжей
1 м.м.л. соли
1 б.м.л. сахара
подсолнечное масло добавляем когда можно в размере 2 б.м.л.
Печете на основной программе
Вот и вся премудрость
-
[QUOTE=JeSeK;4691518]Принимайте меня в свои ряды:D Мне подарили хлебопечку Kenwood BM450. Сегодня попробую испечь хлебушек.
Правда я на посту и задумалась, на счет постного рецепта:dry:[/QUOTE]
О, а вот и новый Кенвуд! Добро пожаловать!
Надеемся, что Вы быстро войдете в курс дела и расскажите нам про эту печку :)
Если это Ваша первая хлебопечь, прочитайте пожалуйста [URL=http://hlebopechka.ru/index.php?
option=com_smf&Itemid=126&topic=7271.0.] ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ от Рома (hlebopechka.ru) [/URL]
-
Да, это первая моя печь. Сейчас внимательно все изучу и приступлю к творчеству:)
-
[QUOTE=Justmarried;4691861] а когда уже будет почти готово проконтролировать если будет сильно гореть отключить и достать хлебушек а если нет допечь до конца а то как у меня получилось средняя корочка а хлебушек был белый снаружи (вообще не подрумянился), я так понимаю оттого что ХП не ракочегарилась еще, [/QUOTE]
У меня иногда пахнет горелым, когда при замесе что-то вылетает из ведерка. Пока что приловчилась так: принюхиваюсь, если таки хлеб подгорает, то запах сильный. А если что-то выпало - то подгорелым пахнет не прям так, чтобы очень, и запах нормального хлеба все равно пробивается и более ощутим... Где-то так. Хотя это, конечно, очень субъективно :(
В последний раз такое "нечто" закатилось под ведёрко, и сверху не было видно. Зато потом было слышно...
-
А все же окошко полезная штука :)
-
а пощупать через него всё равно не получится :) тем более, что под ведерком не будет видно даже через окошко.
-
[quote=illogical.alice;4695870]а пощупать через него всё равно не получится :) тем более, что под ведерком не будет видно даже через окошко.[/quote]Я как то по цвету корочки научился определять - зачем щупать? :)
Кстати, я писал что в 450м Кенвуде есть подобие окошка и кажется есть диспенсер.
-
[B]Скрытик[/B], про колобок имела ввиду пощупать :)
-
[quote=illogical.alice;4696371][B]Скрытик[/B], про колобок имела ввиду пощупать :)[/quote]Так пока первый замес идет спокойно открывать можно, в чем проблема? :)
-
[B]Ustas[/B], спасибо за рецепт теста для пельменей, раньше делала, но 2ст.муки, 0,5 ст. воды, 1 яйцо, щепотка соли, когда руками месишь, то нормально а для ХП было жидковатое. Делала пельмешки, сама раскатывала но на спец. чугунной пельменнице лепила, хотелось тоже ручками, но после работы я бы лепила до утра. Фото нет, не было кому фотать, т.к. кошку муж с сыном до котика повез, а я с дочкой лепили, так что слопали, фотоотчета уже не будет.
В общем скажу, что получилось 5 шт. по 38 пельменей на пельменнице, и чуток теста осталось, где то с кулак, поставила в холодильник, завтра чето туда запихну.
-
Вложений: 1
Не, ну не дает мне покоя вопрос с высотой хлеба. Таки поэкспериментирую, те более, что советов от вас всех уже собралось достаточно. Осталось их проверить в действии. Условия соревнования очень просты, муки должно быть 400гр. Вот первый участник:
[I]Хлеб Деревенский (белый) с солодом[/I]
Из рецепта Деревенского убрал все утяжелители, получился простой хлеб, похожий на тот, что ув. Хакамаде нравится, оставил только:
Дрожжи ДрОткер 1,5чл
Мука Амина=400гр (просеял)
Сахар=1стл, Соль=1,5чл, Масло оливк=1,5чл
Вода=310млт
[COLOR="Red"]Солод=1стл[/COLOR], не запареный, прямо в тесто
ХП Панасоник-255, Режим Французский.
[ATTACH]269119[/ATTACH]
Значит так, высота в холке = 18 китайских см (при высоте ведерка от дна до края 15). Основной подозреваемый, конечно [COLOR="Red"]солод[/COLOR].
Также добавлю, что результат, помимо того, что высокий, можно назвать одним словом: "Вкуснючий". Кстати, на френч совсем не похож, настоящий Деревенский.
-
[B]Скрытик[/B], когда выпекается, уже и не хочется смотреть :) люблю сюрпризы )))
-
Вложений: 2
Пирожок в пост желаете!
Так вот что у меня получилось:
1 ст. теплой воды, ближе к горячей
1 ст. сахара
2 ст.л. меда (гречишный брала)
Эти ингредиенты нужно перемешать, шоб растворились в теплой водице.
500 гр. муки Амина, просеяла
1 ч.л. соды+1 ч.л. сока лимона либо 1,5 ч.л. разрыхлителя
клейковины пол чайной ложечки:)
0,5ст. растительного масла
орехов грецких, корицы и цукатов - шоб мало не показалось сыпали многооо. Еще можно добавить вместо цукатов бананы, очень вкусно тож.
По консистенции должна быть как средней густоты сметана.
Можно выпекать в хлебопечке.
Но я выпекала в электродуховке 35 минут температура 200
-
Вложений: 1
Мы теперь тоже счастливые обладатели лапшерезки:D Весчь просто супре:)
Ustas, а мы коржики не подсушивали а сразу резали, так даже лучше на мой взгляд получалось, лапша не такая хрупкая и длиненькая.
-
[QUOTE=anyuxa;4697781]Мы теперь тоже счастливые обладатели лапшерезки:D Весчь просто супре:)
Ustas, а мы коржики не подсушивали а сразу резали, так даже лучше на мой взгляд получалось, лапша не такая хрупкая и длиненькая.[/QUOTE]
Ну поздравляю:)
Тока коржики подсушивать кажись ненадо, а вот лапшу (порезанную) - помню, бабушка высушивала оочень долго, зато потом она может храниться несколько мес. Кстати, хорошо бы услышать разные варианты рецептов лапши. Хозяюшки, что скажете?
-
[QUOTE=Скрытик;4695903]Кстати, я писал что в 450м Кенвуде есть подобие окошка и кажется есть диспенсер.[/QUOTE]
Да, есть окошко, такое полосатенькое и диспансер. В окошко все в полне, даже видно, если свет включать.
Сейчас печется первый мой хлебушек по рецепту Свитой. Только у меня не хватило муки пшеничной Макфы и пришлось добавить 150грн грубого помола Дивеллы.
Скажите, а он должен так сильно дрожжами пахнуть или это я с ними напутала что-то?