-
[QUOTE=ЛАВАНДА;11065769]народ.у меня глазурь не застывает? что делать? Я делала из пакетика и белка холодного..Мажется хорошо,не течет..но не стынет..не твердеет((([/QUOTE]
Девочки из соседней ветки советовали ставить на чуток в духовку разогретую слегка, чтобы глазурь застыла, но нужно быть осторожными, чтобы она не пожелтела.
-
[quote=Ustas;11066985]У Талочки с утра не сохнет. А Вы когда мазали?
Смутно помню по прошлому году, что она пару дней точно была липкая...
Проблема 100% решается использованием куличей по прямому назначению :)
Вот думаю, что если взять не весь пакетик, а тока чуть-чуть и взбивать с сахарной пудрой, то можно как раз найти оптимум - чтоб не сразу твердела, а через час-два. Буду завтра пробовать.[/quote]
У меня в обед уже засохла глазурь :) Мазала в 8.30 ч., а где-то в 15 ч. уже застыла. Может и раньше застыла - я с ребенком гулять ходила, в 15 ч. пришла. Взбила 2 белка с 2-мя пакетиками - этого хватило на все пасочки. Ну, и наверное, зависит от того, каким слоем намазывать глазурь :)
П.С. На фотке не все куличи, самые неудавшиеся я постеснялась выставить :)
[quote=3111488;11067143][B]Talo4ka[/B] скажите сколько вы положили сахара в рецепт Кулич пасхальный от Мулинекса ? и кладёте сахар ванильный или ванилин тёртый такой ?[/quote]
Сахар увеличила в 1,5 раза. Делайте по вкусу. Если печь в ХП, то, как мне подсказывали, нужно будет уменьшить время выпечки (ставить на самую светлую корочку), чтоб не подгорело. А я пекла в духовке, поэтому уже сама смотрела процесс.
Ванилин кладу порошок из пакетика. Как по мне, ванильный сахар - это не то.
-
Talo4ka очень красивые куличи:rose:
-
[quote=Юлия26;11070317]Talo4ka очень красивые куличи:rose:[/quote]
Спасибо!:rose: Это я насмотрелась на прошлогоднюю красоту неземную - куличи Ustas`a и решилась тоже попробовать сделать сама :) Только он делает как положено, с опарой, меня на такой подвиг не хватило, и так в 1 час ночи ребенка кормила, а в 2 часа ночи последнюю партию пасок из духовки доставала. А некоторые, вон Guseni4ka, например, вообще бессоную ночь отстояла у пасок :)
А я решила, что украшу покрасивее, а то вдруг не получатся по вкусу (сейчас-то разрезать еще нельзя), то хотя бы внешний вид частично спасет :)
-
[B]Talo4ka[/B], на вкус будут отличными обязательно. Очень красивенькие получились. Вы рукодельница:rose:
-
[QUOTE=Talo4ka;11070538]Спасибо!:rose: Это я насмотрелась на прошлогоднюю красоту неземную - куличи Ustas`a и решилась тоже попробовать сделать сама :) Только он делает как положено, с опарой, меня на такой подвиг не хватило, и так в 1 час ночи ребенка кормила, а в 2 часа ночи последнюю партию пасок из духовки доставала. А некоторые, вон Guseni4ka, например, вообще бессоную ночь отстояла у пасок :)
А я решила, что украшу покрасивее, а то вдруг не получатся по вкусу (сейчас-то разрезать еще нельзя), то хотя бы внешний вид частично спасет :)[/QUOTE]
Я тоже делала с опарой, но у меня волшебная кастрюлька:), в ней опара поднимается всего за 30-40 минут. В общей сложности свои пасочки я делала вчера с 13-00 до 18-00. Правда не много получилось всего 18шт:(. Теперь вот сижу и думаю:rolleyes: надо было не 2 кг. муки брать, а хотя бы 4, чтоб пасочек было больше:). Позже тоже сфотографирую и выставлю:shine:
-
Вложений: 1
Можно я сюда со своими крашенками приду? :) Вроде как рядом с пасочкой стоят :)
На самом деле я хотела поделится своим опытом покраски яиц теми наборами красок, которые я и другие девочки заказывали в Киеве (как и бумажные термо-формы для куличей) в совместной покупке, которую организовала Alenkaja. Я брала набор красителей "Перламутр" и набор красителей с восковыми карандашами. Как то больше надежд на красоту я возлагала на перламутр... в итоге гораздо красивее получились крашенки, разрисованные восковыми карандашами и покрашенные прилагаемыми красителями. А перламутровая краска как-то некоторые цвета получились бледненько и сам перламутр видно там, где 2 слоя краски попало. Потом я, шая, прочитала, что предпочтительнее этой краской красить яйца с темной скорлупой. Но уже поздно пить боржоми... Как это я инструкцию как красить прочла, а это пропустила?
А с восковыми карандашами получилось даже лучше, чем я ожидала: я думала, что нанесенный воском рисунок потом, после окрашивания, смоется горячей водой и будет просто узор цвета скорлупы. А оказалось, что ничего не смывается, а наоборот, в красителе рисунок еще ярче проявился и цвета насыщенные и равномерные.
Рисунки неровные - это мы с ребенком рисовали. А перламутр на фото виден только на зеленой крашенке почему-то, красная и синяя не отобразились :(
-
[QUOTE=Talo4ka;11070267]
Сахар увеличила в 1,5 раза. Делайте по вкусу. Если печь в ХП, то, как мне подсказывали, нужно будет уменьшить время выпечки (ставить на самую светлую корочку), чтоб не подгорело. А я пекла в духовке, поэтому уже сама смотрела процесс.
Ванилин кладу порошок из пакетика. Как по мне, ванильный сахар - это не то.[/QUOTE]
спасибо:rose: да в хлебопечке, а то я не понимаю как без неё, надо в начале замес? а потом в формочку?:shine:
-
[quote=3111488;11071609]спасибо:rose: да в хлебопечке, а то я не понимаю как без неё, надо в начале замес? а потом в формочку?:shine:[/quote]
Да, замес делала в ХП, потом подъем теста и после обминки перекладывала в формы и там еще расстаивалось тесто. После этого - в духовку. Не знаю, может я что-то неправильно делала, пусть меня бывалые поправят - как нужно... :)
-
По мотивам "рецептов нашего форума"
Хлеб экспериментальный :)
Сметана недельной выдержки - грамм 150
с доливом светлого живого пива (возможно, уже не совсем живого :)) примерно до 320 мл
1 ст. л. масла оливкового
Мука пшеничная - 750-770 мл
1 ст. л. отрубей пшеничных
2 ч.л. морской соли
2 ч. л. сухих дрожжей
Полторы или даже почти две ст. ложки сахара
Включила основной режим, тем временем слегка обжарила натертую на крупной терке
морковку и луковичку кубиками, закинула в тесто. Решила, что маловато будет :)
и добавила еще немного петрушки и кецик сыра, грамм 100, лучше кусочками. я натерла, поэтому он почти затерялся во вкусе.
Хотелось пристроить туде же порошковое пюре, и помидоры, и сушеную паприку, но я таки вовремя остановилась. В другой раз :)
Результат мне понравился. Мягкий, вкусный, с хрустящей корочкой, внутри не такой пористый и воздушный, как обычный белый, но и не плотный, как я и хотела.
[IMG]https://forumodua.com/attachment.php?attachmentid=989037&d=1270245689[/IMG]
фоточка того, что осталось... он был аккуратнее. сначала )
а потом я задумчиво пила чай, потихоньку обдирая корочку :shine:
-
[QUOTE=female;11075903]и добавила еще немного петрушки и[B] кецик [/B]сыра[/QUOTE]
Браво! Если бы прочитал это где-то на кукинг.нете, сомнений бы не было - так может сказать только одесситка! :D
PS Если Вас не затруднит, выложите фотки - для архива рецептов.
-
ой люди , только что поставила опару на кулич Мясоедовский - намудохалась аж до одурки...Взяла на 1,5 проции, блендер невзбивает желток с сахором , миксер тоже не захотел, уже думаю неслишком ли много сахара( крутились дети, все баки забили ) положила, пришлось в блендер подлить масла растопленного, потом маленькая кастрюля - нет места для подъема, поделила на две.В духовку вперла кастрюля на кастрюлю.Буду ждать утра- чего выйдет даже не догадываюсь....Так я еще никогда не пекла пасочки, хоть бы утром небыла посочка тесту....
-
[QUOTE=yanashulya;11078345]...блендер невзбивает желток с сахором , миксер тоже не захотел, уже думаю неслишком ли много сахара( крутились дети, все баки забили ) положила, пришлось в блендер подлить масла растопленного...[/QUOTE]
Вот! А я не догадался...
-
Объясните кто-нибудь, пожалуйста, зачем все так надолго ставят опару??:search:
-
[QUOTE=Talo4ka;11061887]Спасибо! Меня вдохновили Ваши прошлогодние куличи, я просто загорелась!
А по поводу глазури я сама спрашиваю: как долго она застывает? Я утром помазала и она еще липнет. А глазурь вот такая:[/QUOTE]
У меня такая же глазурь, застыла через 2 часа. Намазывала на горячие пасочки:)
-
[QUOTE=Ustas;11076404]Браво! Если бы прочитал это где-то на кукинг.нете, сомнений бы не было - так может сказать только одесситка! :D
PS Если Вас не затруднит, выложите фотки - для архива рецептов.[/QUOTE]
ой, я понаехавшая одесситка :) а кецикам и жменям у мужа научилась :rolleyes:
фоточка того, что осталось... он был аккуратнее. сначала )
а потом я задумчиво пила чай, потихоньку обдирая корочку :shine:
-
Вложений: 1
Мои бездрожжевые (на закваске) куличики.Парочка штук были съедены особо нетерпеливыми товарищами.Говорят,что вкусно:).Только первая глазурь не получилась,пришлось переделывать.
-
Я тоже решила похвастаться-моя первая пасочка)))
-
[QUOTE=ЛАВАНДА;11084576]Я тоже решила похвастаться-моя первая пасочка)))[/QUOTE]
а вы в ХП делали?
-
[QUOTE=3111488;11084644]а вы в ХП делали?[/QUOTE]
Да в Мулинексе..2 дня пеку..уже 3 отвезла сестре,это мои,и последняя сейчас допекается. Я их не пробовала,но сестричка не удержалась и разрезала..говорит что супер по вкусу,мягкие.рассыпчатые..рецепт брала с форума.добавляла цедру мандарина,куркуму,и на желтках только делала,режим "сдоба с изюмом". Я ТАК ПЕРЕЖИВАЛА..все-таки первый раз пекла:shine: