-
[QUOTE=Валерика;31388840]Оль, а я делала ваши ароматные булки , которые с яблоком)))))))))))) они покорили моего супруга ( он к сладкому равнодушен) я подряд их три дня пекла и решилась рискнуть и добавила вместо яблок творог, в нашей семье такой вариант заслужил место на существование)))) спасибо вам))))[/QUOTE]
На здоровье, продолжайте радовать своих близких!
[QUOTE=Jina;31391667]У меня завтра по плану -украинский батон.Предыдуший раз я пекла из Манитобы.Тесто получилось очень густое.Еле месилось.А,когда пекла из Макфы,наоборот было очень жидкое. Завтра будет Манитоба ,может быть, добавить воды побольше? Мешу-то я руками. Твое мнение,Оля?[/QUOTE]
Да, Манитоба более влагоемкая, чем Макфа, можешь взять чуть больше воды.
[QUOTE=Оля Квіточк@;31392010]Олечка, не могу найти рецепт. Валерика меня заинтриговала, но так и не ответила мне на вопрос по поводу теста[/QUOTE]
Сейчас покажу)
-
[B][SIZE="4"]Ароматные рулетики с яблоками и изюмом[/SIZE][/B]
[I]Вкусные и ароматные рулетики, особенно хороши, когда подаются теплыми (сразу после выпечки или немного разогретыми) с мороженым или ванильным соусом.[/I]
[IMG]http://s14.radikal.ru/i187/1104/5c/c8efa90516bc.jpg[/IMG]
[B]300 г муки
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. молотой корицы
6-7 молотых бутонов гвоздики
0,25 ч.л. сухого молотого имбиря
немного тертого мускатного ореха
60 г холодного слив.масла
125 мл молока
50 г изюма
1 большое (ок.200г) зеленое яблоко типа Гренни Смит или Семеренко
Шоколадная глазурь: 25 г сахарной пудры
0,5 ст.л. порошка како
0,5 ст.л. молока
Мороженое или ванильный соус для подачи[/B]
[IMG]http://s001.radikal.ru/i195/1104/0d/55fe98c816bf.jpg[/IMG]
Яблоко очистить и натереть на крупной терке, масло нарезать кубиками. Пряности смешать
Разогреть духовку до 200 град., застелить глубокий противень пергаментом.
Поместить муку, разрыхлитель, сахар и пряности в большой миске, добавить слив.масло. Кончиками пальцев перетереть масло с сухой смесью, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Добавить молоко и изюм, смешать все до консистенции теста. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и аккуратно вымесить тесто ок. 2 мин. до гладкой консистенции.
[IMG]http://s58.radikal.ru/i161/1104/68/85b28d16ee08.jpg[/IMG]
Используя слегка присыпанную мукой скалку, раскатать из теста прямоугольник 25*30 см. Распределить по тесту тертые яблоки.
[IMG]http://s46.radikal.ru/i112/1104/69/b1d80b2f0179.jpg[/IMG]
Взявшись за длинную сторону, плотно завернуть тесто в рулет, защипить края.
[IMG]http://s014.radikal.ru/i329/1104/1b/e13ea5b9f981.jpg[/IMG]
Нарезать на рулетики толщ. ок. 2 см.
[IMG]http://i010.radikal.ru/1104/fe/6e0d4ff6069b.jpg[/IMG]
Выложить рулетики срезом вверх в подготовленный противень.
[IMG]http://s14.radikal.ru/i187/1104/38/673ef3006d85.jpg[/IMG]
Поставить в разогретую духовку и выпекать ок. 30 мин. до золотистого цвета. Достать из духовки и перенести на решетку. Оставить на 10 мин., чтобы рулеты слегка остыли
Тем временем приготовить шоколадную глазурь, смешав сах.пудру и какао-порошок в маленькой чаше. Понемногу добавлять молоко, постоянно перемешивая вилкой до гладкого состояния. Нанести глазуть на теплые рулеты и сразу же подать к столу с мороженым или ванильным соусом.
[IMG]http://s014.radikal.ru/i329/1104/f8/38037ac38bd1.jpg[/IMG]
-
-
Вложений: 1
А мы сегодня с дочкой делали "Ведьмины пальчики", только чтоб не травмировать психику папы сделали с миндальными хлопьми, вкусно получилось и хороший рецепт для ребенка, дочка(3,5) сама слепила половину печенюшек! Спасибо Олечка, что ты делишся с нами своими рецептиками)
[ATTACH]4686719[/ATTACH]
-
[QUOTE=Yu-yu;31394208]А мы сегодня с дочкой делали "Ведьмины пальчики", только чтоб не травмировать психику папы сделали с миндальными хлопьми, вкусно получилось и хороший рецепт для ребенка, дочка(3,5) сама слепила половину печенюшек! Спасибо Олечка, что ты делишся с нами своими рецептиками)
[/QUOTE]
Отличное у вас получилось совместное творчество! Спасибо за такой позитивный отзыв!
[QUOTE=Steluca;31394720]а у меня сегодня день рождения:shine:! решила не заморачиваться с приготовлением миллиона блюд(двое маленьких гавриков требуют внимания), так салатик, рыбка, и на десерт испекла грушевый тарт с темным шоколадом! получилось просто обалденно! Оля, спасибо за рецептик:))[/QUOTE]
Поздравляю! Счастья, любви и побольше свободного времени для любимых дел!
[QUOTE]Оля или девочки подскажите рецепт пиццы Антипаста иликакой то другой мясной пиццы. Спасибо ) [/QUOTE]
На первой странице, пост №2 - оглавление есть ссылка на пиццу с прошутто. в Антипасти тоже входит прошутто и много овощей.
-
А я сегодня с домашним украинским батоном))))))))))))))))) малый бегает вокруг и кричит няй няй))))) ему понравилось и моему семейству)))) хотя у меня получисась корочка немного темнее нужной)))))))))) я все боялась раньше вытащить чтоб пропекся, а оказалось поздновато))) вечером фотки выставлю)))
спасибо что делитесь с нами вашими трудами)))
-
[QUOTE=Валерика;31421087]А я сегодня с домашним украинским батоном))))))))))))))))) малый бегает вокруг и кричит няй няй))))) ему понравилось и моему семейству)))) хотя у меня получисась корочка немного темнее нужной)))))))))) я все боялась раньше вытащить чтоб пропекся, а оказалось поздновато))) вечером фотки выставлю))) спасибо что делитесь с нами вашими трудами)))[/QUOTE]
Ничего, с опытом приходит "чувство" хлеба, когда его начинаешь понимать. Рада, что все получилось!
-
Я на днях обещала показать рецепт крем-карамели. Вот, пока не забыла - выполняю обещание.
[B][SIZE="4"]Крем-карамель[/SIZE][/B]
[I]Крем-карамель (или флан) очень популярный в испанской кухне и довольно простой в приготовлении десерт, что-то типа крем-блюле вверх ногами. Карамель тут наливается не сверху крема, а на дно формы, а сам десерт готовится на водяной бане в духовке. И когда мы его перворачиваем после охлаждения, то наверху крема получается очень аппетитная карамельная корочка, а сам крем оказывается полит карамельным соусом. Десерт потрясающе вкусен, если его правильно приготовить. Важно соблюдать температурный режим в духовке, т.к. если температура будет выше обозначенной, то у десерта может появиться не очень приятный слишком выраженный яичный вкус и запах.[/I]
[IMG]http://i048.radikal.ru/1208/39/7e3bcc2d1022.jpg[/IMG]
[B]200 г сахара
3 яйца
2 желтка
500 мл молока
1 стручок ванили[/B]
[IMG]http://s019.radikal.ru/i618/1208/7a/63f82c4afce0.jpg[/IMG]
Смешать 100 г сахара, яйца и желтки.
[IMG]http://s017.radikal.ru/i408/1208/cb/b98b4aeddcd4.jpg[/IMG]
В кастрюлю с молоком положить раскрытый ванильный стручок и извлеченные из него семечки,
[IMG]http://s60.radikal.ru/i169/1208/16/c3981fd42deb.jpg[/IMG]
довести молоко до кипения, потомить на небольшом огне 10 мин., затем извлечь ванильные стручки и соединить с яичной массой.
Отдельно в небольшой сковороде карамелизировать 100 г сахара с 1 ст. л. воды до коричневого цвета,
[IMG]http://s55.radikal.ru/i149/1208/ad/d7b4aa6cde04.jpg[/IMG]
выложить карамель на дно 5-6 формочек (100-120 мл), охладить,
[IMG]http://s48.radikal.ru/i121/1208/16/4e1f56987c0a.jpg[/IMG]
вылить в формы молочно-яичную массу,
[IMG]http://s017.radikal.ru/i432/1208/d6/16167607f185.jpg[/IMG]
поместить их в глубокий противень, заполненный горячей водой, чтобы вода не доходила на 2 см до края формы с кремом.
[IMG]http://s018.radikal.ru/i505/1208/27/260de95f5ade.jpg[/IMG]
Поставить в разогретую до 140-150 градусов (без обдува) духовку на 1 ч.
[IMG]http://s16.radikal.ru/i190/1208/72/b346f3814e79.jpg[/IMG]
Крем-карамель охладить, перевернуть на тарелку(для этого острым тонким ножом провести вдоль края формы вокруг крема) и украсить ягодами или персиками.
[IMG]http://s016.radikal.ru/i334/1208/13/3118888cb0de.jpg[/IMG]
-
Будем пробовать0
Только один вопрос - молоко не остуждать перед смешиванием с яйцами?
-
[QUOTE=Торри;31422712]Будем пробовать0 Только один вопрос - молоко не остуждать перед смешиванием с яйцами?[/QUOTE]
Нет, молоко должно быть горячим, смешиваем постепенно добавляя яичную массу в горячее молоко при постоянном помешивании венчиком.
-
привет:)
угощайтесь!:)
ванильное мороженое с макадамским орехом там ой как кстати!!!
[URL=http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1208/f0/d760e6c17412.jpg.html][IMG]http://i074.radikal.ru/1208/f0/d760e6c17412t.jpg[/IMG][/URL]
*единственное,что я бы в след раз сверху смазала яичком....*
-
[QUOTE=Юльчена;31423586]привет:)угощайтесь!:)ванильное мороженое с макадамским орехом там ой как кстати!!!
*единственное,что я бы в след раз сверху смазала яичком....*[/QUOTE]
Так они у меня и так очень румяныея получаются, куда еще мазать) А у тебя красота)), мороженое им очень в тему, правда
-
[QUOTE=I-amhappy;31424127]Так они у меня и так очень румяныея получаются, куда еще мазать) А у тебя красота)), мороженое им очень в тему, правда[/QUOTE]
ну у меня они тоже подрумяненные вышли, но не такие как должны быть)) поэтому я бы смазала))
а вот морожко растаяло, чуть впиталось в булки и вкусняжка вкусняжкой!!!!
поэтому советую поливать чем-нить подобным)
а с орехом ты представила,да?)))
-
[QUOTE=I-amhappy;31422993]Нет, молоко должно быть горячим, смешиваем постепенно добавляя яичную массу в горячее молоко при постоянном помешивании венчиком.[/QUOTE]
Спасибо.
осталось купить венчик))
на первый раз вилкой обойдусь))
-
Спекла "Творожно-яблочный пирог с маком"-просто немерянная вкуснотища!!
Пекла разве что с небольшими изменениями- в творог положила яйца полностью,в кол-ве 3х штук, тк он был очень сухой. И он получился сильнго жидкий :(. Пришлось допекать на врехнем жаре еще 10 мин.
И лимона целого не было, а бегать в Таврию было лень. Поэтому , найдя в холодильнике треть лимона, натерла его на цедру, выжала,а остатки положила в творог -когда спеклось получилось очень вкусно!
Спекла,а малый отказался есть изза большого количества мака... Зато я съела 3 куска :shine:, еле оторвалась от него)))
Кстати, после холодильника он стал плотным и вообще не разваливается))
Сфотала, позже выложу фотки!
Олечка, спасибо за такие вкусные рецепты :rose::rose::rose:!
-
[QUOTE=Торри;31425231]Спасибо. осталось купить венчик)) на первый раз вилкой обойдусь))[/QUOTE]
Ну, можешь взять венчик от миксера)
[QUOTE=Miss_Reality;31426265]Спекла "Творожно-яблочный пирог с маком"-просто немерянная вкуснотища!!.....Спекла,а малый отказался есть изза большого количества мака... Зато я съела 3 куска :shine:, еле оторвалась от него))) Олечка, спасибо за такие вкусные рецепты :rose::rose::rose:![/QUOTE]
Рада, что тебе вкусно. Я с рассыпчатым творогом вообще не люблю печь, у меня пирог и горячим не рассыпается, но я творог бер, который не рассыпается. А вот мака для меня, чем больше, тем вкуснее, хотя лично помню своего младшего брата, который плевался всем, что с маком и итстерически орал "Гряяяязь!"
Спасибо тебе за отзыв!
-
Вложений: 1
От моих гостей и от меня СПАСИБО!
[ATTACH=CONFIG]4694671[/ATTACH]
Добавила отсебятины,правда. Не было розмарина, я в соус тимьян положила. Ну и помидоры не черри)
-
А у меня сегодня батон украинский!Я решила пропорцию воды и муки сохранить,просто взяла половину Манитобы и половину Макфы.Вымешивать было намного интересней.Но все равно,еще трудно.Может в след раз взять 30%Манитобы и 70% Макфы?
Хлеб получился очень вкусный!
Фотки не могу сейчас делать.Очень некстати сломался фотик.
-
[QUOTE=I-amhappy;31363667][B][SIZE="4"]Куриное филе с грибами в горчичном соусе[/SIZE][/B]
[I]Главную скрипку в этом несложном блюде несомненно играет соус - довольно необычный - горчично-сливочный с добавлением свежего эстрагона. И хотя эту травку я признаю далеко не во всех блюдах и сочетаниях, но в этот соус эстрагон вписался просто идеально.
[B]500 г куриного филе
1 луковица
1 зубчик чеснока
300 г шампиньонов
3 веточки эстрагона
100 мл сухого белого вина
250 мл сливок
100 мл куриного бульона
2 ст.л. горчицы
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. муки
соль, перец, растит.масло
[/B]
Лук и чеснок порубить. Грибы крупно нарезать. Куриное филе нарезать полосками. Эстрагон крупно порубить.
Мясо обжарить на растит. масле и выложить на тарелку. В оставшемся жире обжарить лук, чеснок и грибы 5 мин. Мясо выложить к грибам, посолить и поперчить, залить вином, бульоном и сливками. Тушить 5-7 мин. Приправить горчицей и соком, размешать, подмешать муку, хорошо перемешать и довести до кипения. Посыпать эстрагоном.[/QUOTE]
класснеький рецептик - Благодарны Вам за идеи и рецептики
-
Оленька, спасибо большое за [B][SIZE=4]Ароматные рулетики с яблоками и изюмом
[/SIZE][/B][SIZE=4]получилось очень вкусно))), сегодня ещё раз повторю, а то не всем досталось)))))
[/SIZE]