а боковушки чем обсыпали????? и как готовили ганаш?)))))
Вид для печати
а боковушки чем обсыпали????? и как готовили ганаш?)))))
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]Шарлотка с яблоками[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i093/1009/b2/0a4aa6f466fc.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i166/1009/9c/467032cbbaa2.jpg[/IMG][/URL]
Это мой любимый рецепт, с содой я не люблю шарлотку....все очень просто!
6 яиц, 1стакан сахара, 1стакан муки, щепотка соли, 5 крупных яблок.
Яйца взбить с щепоткой соли (а в идеале взбиваем отдельно белки, отдельно растираем желтки), добавить сахар и муку, взбить до однородной массы. Яблоки почистить, порезать кубиками и отправить в тесто, размешать. Смазать форму маслом, вылить тесто и выпекать при 180 до готовности, готовность проверяем зубочисткой
Приятного аппетита!:rose:
[QUOTE=дакукуся;14687046]а боковушки чем обсыпали????? и как готовили ганаш?)))))[/QUOTE]
Боковушки у меня обсыпаны остатками от коржей раздробленными в крошку и стружкой от крыльев пчел)))
Копирую с мастер-класс по пчелам с другого сайта....не знаю, можно ли тут ссылки давать)))) (в МК фото не мои)
Продукты:
* шоколад черный - 50 гр
* шоколад белый - 50 гр
* сливки жирные 33% - 2 чайные ложки
* мёд - 1 чайная ложка
* миндаль нарезанный пластинками
(у меня были просто миндальные орехи)
Шоколад белый и черный поломать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. Затем в каждую мисочку добавить по чайной ложке сливок и пол-чайной ложки меда. Поставить миску с черным шоколадом в микроволновку на 25-30 секунд.
ВАЖНО! - шоколад нельзя перегревать, отсечется масло, шоколад начнет комковаться и нужная масса не получится. Если микроволновки у вас нет - то растопить шоколадную массу можно на водяной бане, только нужно обязательно следить чтобы вода не попала в шоколадную массу
Размягченный шоколад + сливки + мед перемешать до однородной консистенции. Должна получиться вот такая однородно-шоколадная масса.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s60.radikal.ru/i167/1009/2c/7c5dc9ba09de.jpg[/IMG][/URL]
Оставим шоколадную массу немного остыть. Тем временем нужно обвернуть пищевой пленкой или фольгой маленькую разделочную доску или плоскую тарелку накоторой будем "рисовать" пчел Обворачивать нужно обязательно - вам потом проще будет пчел снимать с фольги (или пленки).
Если у вас есть кондитерский мешок - то берете его! Если у вас, как и у меня, кондитерского мешка нет, то берем обычный прозрачный файл А4 и "назначаем" его кондитерским мешком и в дальнейшем именно так гордо его называем.Чуть остывшую шоколадную массу перекладываем в "кондитерский мешок" )
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i143/1009/32/89662c8e4b79.jpg[/IMG][/URL]
На конце делаем ножницами маленькую дырочку и начинаем "рисовать" наших пчёл на доске (которую мы обвернули фольгой)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s43.radikal.ru/i100/1009/ff/ae61f05dfce8.jpg[/IMG][/URL]
Ставим их в морозилку мин на 3-5 чтобы шоколад схватился, тем временем белую шоколадную смесь также растапливаем в микроволновке (или водяной бане) и перемешиваем
Также перекладываем в "кондитерский мешок", делаем на конце мешка мааленькую дырочку, достаем наших шоколадных "головастиков" из морозилки и рисуем белым ганашем глазки и полоски
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i141/1009/bf/76e177908bb6.jpg[/IMG][/URL]
Затем, если вы счастливый обладатель магазинов в которых продаются миндальные лепестки (уже нарезанный миндаль пластинками) следующие пункты пропускаем и "втыкаем в тельце пчелы по 2 миндальных лепестка - крылышка.
Если же в ваших магазинах нарезанный миндаль не продается или вы его не нашли (как я в этот раз ) вам Сюда!
Берем мидальные орехи, разрезаем тонким острым ножом каждый на 2 половинки, и начинем аккуратно "выпиливать" ножом "крылышко" .
Должны получиться вот такие вот миндальные лепесточки и куча миндальной стружки (которую можно также использовать для украшения тортиков и различных десертов)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i209/1009/bd/f40f7e3565aa.jpg[/IMG][/URL]
Ну и когда крылья готовы - втыкаем их в наших пчел
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s45.radikal.ru/i108/1009/77/ffaa153a64b1.jpg[/IMG][/URL]
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]Бисквит с творожным кремом и бананами[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i201/1009/1a/405df9a7c2c8.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i062.radikal.ru/1009/d1/33a463715954.jpg[/IMG][/URL]
[B][U]Тесто[/U][/B] - 6яиц, стакан муки,стакан сахара.
[B][U]Крем[/U][/B] - 10г желатина, 200г творога, 150г сахара, 200г сметаны. Бананы, коньяк.
Яйца взбиваем с сахаром хорошо (если руками, то лучше отдельно желтки и белки), вводим муку. Форму смазать слив.маслом вылить тесто и выпекать до зарумянивания.
Крем - 100мл+10г желатина оставить на минут 40...потом доводим до кипения, но не кипятим. Творог смешать с сахаром, добавитьсметану - вымешать. Влить желатин, размешать. Перед тем,как наносить на корж, поставитьминутна 20 в холодильник, чтобы немного загустел.
Бисквит остудить, разрезать на 2 части. пропитать коньячком :good: намазать кремом, выложить нарезанные бананы,
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i072.radikal.ru/1009/a4/fb24fbea55b5.jpg[/IMG][/URL]
снова крем, накрыть второй частью бисквита
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i137/1009/b7/f1cf0e7c6c80.jpg[/IMG][/URL]
Украсить тортец по вкусу,можно тем же кремом и сверху покрыть, я украсила мастикой.
Приятного!:rose:
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]Безе[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
Это ооочень просто!
Я делаю маленькими порциями на 2 белка 100г сах.пудры, 0,5ч ложки лимонного сока, при желании 1,5 ч.ложки крахмала. Я делала и с ним и без него...с крахмалом они как более плотненькие - тут дело вкуса.
Итак, берем чистую посуду и венчик - без воды, без жира -сухие!!! Взбиваем белки в пену, постепенно по 1-2ст.ложки вводим пудру, в конце - сок лимона и крахмал (если ложим). В конечном итоге у нас должна получиться густая масса (чтобы кончик крема стоял :))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i062.radikal.ru/1009/bc/cfc6c445fe24.jpg[/IMG][/URL]
Противень застилаем пергаментом или смазываемслив маслом, выкладываем наши безешки или ложкой, или шприцом в форме,которая вам нравится (не очень близко друг к другу,т.к. они увеличатся в объеме) Духовку предварительно хорошо разогреть!! Ставим в горячую духовку, я убавляю до150 градусов -минут 20 держу их так, потом убавляю до 100 и часа 2,5-3 (всего) они у меня подсушиваются. Я люблю безешки нежно-кремого цвета...ммммм. Приятного!:rose:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i205/1009/4e/26f5efe4b500.jpg[/IMG][/URL]
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]"Прага"[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
Рецептов праги есть достаточно много...я больше любитель "мокрых" тортов, поэтому этот делаю очень редко)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i146/1009/f8/b07e406bd101.jpg[/IMG][/URL]
[U]Для теста[/U] - 300 г сметаны, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ст.сахара, 1 ч.ложка соды, 4 ст.ложки какао
[U]Для пропитки коржей[/U]: 10-15 ст.ложек коньяка...мона и больше)или смешать коньяк с сиропом.
[U]Для крема:[/U]
3/4 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 4 ст.ложки какао.
[U]Для глазури[/U]: 100мл жирных сливок, 100г черного шоколада.
В сметану добавить соду, перемешать, взбить яйца с сахаром, добавить к сметане. Постепенно ввести муку и какао. хорошо размешивать. Форму смазать маслом, вылить тесто и печь доготовности на 150-160 градусах минут 30-40. Готовность проверить зубочисткой.
Готовый бисквит разрезать на 4-5 частей. Пропитать каждую коньяком. Сделать крем из сгущенки , какао и размягченного масла - взбить. Промазать первый корж,сверху положить второй - промазать и т.д.
Для глазури -вскипятить сливки, добавить шоколад. Дать Подостыть и полить торт. Завитушки из белого шоколада.
Приятного аппетита!)
Кстати тоже "Прага", но без шоко-глазури
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s49.radikal.ru/i124/1009/d1/c2361dfab727.jpg[/IMG][/URL]
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]"Сметанник" или кому ближе "День и Ночь"[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i207/1009/d5/a6179447b4a6.jpg[/IMG][/URL]
этот торт очень прост в приготовлении, но его вкус наверняка все знают и большинство любит! Очень мягкие коржи, сметанный крем и в моем варианте есть прослойки фруктов (можно и бЭз них)
[U]Для коржей:[/U] маргарин или слив.масло - 200г, яйца - 4шт, сгущенное молоко - 2 банки, 2ч.ложки соды, гашенной уксусом, 16ст ложек муки, 2столовые ложки какао.
[U]Крем:[/U] если магазинная сметана, то 30% где-то 3,5 баночки по 400 грамм, 250г сахара.
Если маленькая форма, пропорции можно поделить на 2.
Размягченное масло/маргарин взбить с яцами и сгущенным молоком, погаситьсоду,добавитьмуку, разделить смесь на 2 части (у меня для этих целей комбайн, поэтому я изначально делила на 2 продукты для приготовления и взбивала в 2 захода) и в одну из частей добавляем какао. Форму смазать слив маслом (еще лучше на низ формы положить промасленный пергамент) и вылить 1 часть, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i086/1009/3d/8ae6e681bb9d.jpg[/IMG][/URL]
Выпекать до готовности ок. 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i056.radikal.ru/1009/08/6050eca22a99.jpg[/IMG][/URL]
Таким же образом выпечь вторую часть теста. Когда коржи остынут -разрезать их на 2 части. И далее промазываем: белый корж-крем-темный корж-крем и повторить. Промежуточные коржи желательно попротыкать вилкой или ножиком. Я еще переложила их фруктами чуть-чуть. Оставить наночь в холодильнике для пропитки. И еще...перед перемазкой коржей можно их немного обрезать по бокам, чтобы сделать крошку для украшения. Или украсить на своё усмотрение.
а это вообще воспоминания из детства)))
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Orange"]Хворост[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i129/1009/3f/cdd2c93a0320.jpg[/IMG][/URL]
[U]Для теста:[/U] 1 яйцо, 1ст ложка сметаны, 1ст ложка водки, мука - сколько возьмет, щепочтка соли. Замесить крутое тесто. Разделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на полоски, жарить в раскаленном масле буквально ок.10 секунд. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!:rose:
[QUOTE=Маетта;3944396]Потрясающие у вас калачи девочки! :good:
А я все с печеньем вожусь.:) Эта порция для деток подходит. Яркое и красочное печенье выходит. Немного я намучалась с глазурью, у меня ушло намного больше жидкости чем в рецепте, так что тут уже надо смотреть по консистенции - чтобы легко мазать и чтобы не жидкая была.
[B]Печенье к Рождеству[/B]
[I]300 г муки
100 г сахара
1 яйцо
200 г холодного масла, порезанного на кусочки
1 чайная ложка молотого имбиря
цедра,
ванилин - все по вкусу.[/I]
Просеять муку, добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо до крошкообразного состояния. Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180 . Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатать тесто до толщины 3 мм. Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы.
Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут, затем выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке перед тем как украсить.
[U]Для глазури:[/U]
150 г сахарной пудры
15-30 мл (1-2 ст л) лимонного сока
пищевые красители разнообразных цветов
Смешать в миске сахарную пудру с 15 мл (1 ст л) лимонного сока, размешать большой ложкой очень хорошо до пастообразного состояния (если глазурь стала сильно твердой, добавьте чуть больше лимонного сока). Добавить пищевой краситель желаемого цвета.
[I]Я разбавляла столовой ложкой сока свеженатертого имбиря, лимонным соком и водой. Ушло ложе 5 наверное. Потом разделила глазурь на порции и каждую подкрасила.[/I][/QUOTE]
а пищевые красители вредные для здоровья?какой фирмы ты использовала
Всем привет. выручайте пожалуйста вкусным и несложным рецептом теста для вертуты с фруктами(яблоко, сливы) а то муж просит а я их как никогда не пекла. заранее благодарю
[QUOTE=kitayanka;14697014]Всем привет. выручайте пожалуйста вкусным и несложным рецептом теста для вертуты с фруктами(яблоко, сливы) а то муж просит а я их как никогда не пекла. заранее благодарю[/QUOTE]
Предлагаю рецепт вот такого простого теста для вертут и открытого пирога. Очень простой и хороший. Кому понравится мне плюсик.
Мука 3 стакана, пачка маргарина 200гр, стакан кефира и стакан сахара, сода 1,4 чайной ложки гашеная. Тесто очень мягенькое и вкусное.
[QUOTE=kitayanka;14697014]Всем привет. выручайте пожалуйста вкусным и несложным рецептом теста для вертуты с фруктами(яблоко, сливы) а то муж просит а я их как никогда не пекла. заранее благодарю[/QUOTE]
И я как-то давала [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=1088921&postcount=275"]рецепт[/URL]:)
По-моему это самый дешевый рецептик:mosking:
спасибо завтра попробуем
[QUOTE=pupsa;14697317]И я как-то давала [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=1088921&postcount=275"]рецепт[/URL]:)
По-моему это самый дешевый рецептик:mosking:[/QUOTE]
И как по мне, так самый вкусный :rose:
Тесто крохкое и не черствеет на второй день.
[QUOTE=pupsa;14697317]И я как-то давала [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=1088921&postcount=275"]рецепт[/URL]:)
По-моему это самый дешевый рецептик:mosking:[/QUOTE]
И очень кстати,т.к. сейчас начинается время самой вкусной тыквы!:)
Спасибо за рецепт,это самое то!
[QUOTE=Erzulie;14712773]Блин, я в расстройстве. Делаю торт, нужно растопить БЕЛЫй шоколад, все время получалось с черным, а в этот раз взяла рошеновский пористый белый, и это просто какой-то ужас. Вместо того, чтобы растопиться в жидкую массу, он начал плавиться от температуры чуть выше комнатной, а в кастрюльке он загустел (!) и взялся крошками. К нему теперь точно ничего не прилепится, а я в полной ауте, посоветуйте, какой белый шоколад можно растопить в глазурь!
завтра у бабушки ДР и тут ... блин. 5 плиток рошеновского улетело в пропасть( В общем, срочно-срочно надо(
Мне нужно просто топленый белый шоколад, чтобы он твердым взялся и слепил кусочки пирожных.[/QUOTE]
Я беру Корону-отлично плавится..Кстати и Еврогрупп неплохо, но он бывает невкусным:dry:
В белом шоколаде саааамое главное-сухая посуда и ложечка..Потому как малейшая капелюшечка влаги и большой огонь- и именно такой финал как у вас.
Растапливать белый нужно на ооочень медленном огне(водяная баня), помешивая(пригорает, гад) и в сухой посуде.
Он, кстати, в микроволновке отвратно плавится, пригорает..В отличии от черного и молочного.
А если в шоколад добавить кусочек слив. масла или масла какао, он не лучше расплавится?
Я в белый добавляю сливки-если нужна мягкость(покрыть торт), а если нет-то просто расплавляю.
Вот такие кедики я делала из мастики дочке на ДР на тортик....но сам тортик так и не состоялся....не хватило времени((( Если вдруг откроют темку про украшения тортов, просьба модераторам - перенести туда....
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i129/1009/2b/5444cb9fe245.jpg[/IMG][/URL]
[B][FONT="Times New Roman"][SIZE="5"][COLOR="Magenta"]Чизкейк[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i207/1009/a5/cc1944317c85.jpg[/IMG][/URL]
[B]Для основы[/B] 300г печенья, которое хорошо крошится, 100-150г слив масла.
[B]Для начинки[/B] сливки - жирность по желанию,я брала - 10 процентные - 200мл (но лучше конечно, не меньше 20), 100-150г сахара, маскарпоне (как-то заменила его на Крем Бонжур без добавок), тертый черный шоколад,фрукты/ягоды по вкусу, 20г желатина.
Масло растопить, печенье через мясорубку или блендер. Смешать хорошо с маслом, выложить массу в форму - в холодильник.
Желатин залить 100мл водички, дать ему минут 45, чтобы набух. Сливки взбить с сахаром, добавить сыр, хорошо вымешать. Жалатин поставить на огонь, чтобы растворился...но не давать ему кипеть, добавить к нашей массе.
Выложить в форму поверх печенья,разровнять, посыпать тертым шоколадом. В холодильник на часа три до застывания.
Приятного!:rose: