[B] A-tinda [/B] берите яйца у проверенных людей, желательно у тех которые сами свои яйца употребляют в пищу, уж тогда они точно курей ничем не подкармливают, хотя в наше время все зависит от порядочности хозяина/хозяйки. тоже и молока касается.
Вид для печати
[B] A-tinda [/B] берите яйца у проверенных людей, желательно у тех которые сами свои яйца употребляют в пищу, уж тогда они точно курей ничем не подкармливают, хотя в наше время все зависит от порядочности хозяина/хозяйки. тоже и молока касается.
[QUOTE=Svetlana-li;9361473]Я стараюсь не брать продукты с разными неполезными добавками в виде эмульгаторов, стабилизаторов и т.п.[/QUOTE]
я тоже всегда беру без добавок)) Там просто [B]сливки[/B] без добавок)) не путайте с "На здоровье"
[QUOTE=minchanka;9370053]я тоже всегда беру без добавок)) Там просто [B]сливки[/B] без добавок)) не путайте с "На здоровье"[/QUOTE]
А какие магазинные сливки без добавок (название плиз..)?
О! Долго Искала рецепт одного очень вкусного рулетика-обожаю его:
[B]
Рулет пятиминутка:[/B]
Надо:[LIST]3 яйца[/LIST][LIST][*]4 ст л сахара[/LIST][LIST][*]2 ст л меда[/LIST][LIST][*]1,2 чл соды (гасить лимон/уксус-кто чем, я лимоном, уксус долго из организма выходит)[/LIST][LIST][*]2/3 стакана муки[/LIST][LIST][*]густое варенье[/LIST][LIST][*]сахарная пудра[/LIST]
1. Соединить яйца, сахар, мед, соду, хорошо взбить, постепенно ввести муку. Тесто должно по консистенции напоминать тесто как на оладьи.
2. На разогретый противень вылить тесто. (противень ничем не смазывать!!! а то первый раз сдуру это сделала-сгорело все)
3. Выпекать 5-7 минут при 200 градусах. Вынуть, не снимая с противня, корж намазать густым вареньем (только не погорячитесь-совсем чуточку), свернуть в рулет, сверху посыпать сахарной пудрой. ГОТОВО!
мне кажется варенье из организма выходит дольше чем уксус :D
Мне кажется, что несколько страниц позднее страницы с рецептом Итальянского сливочного, обсуждались домашние сливки. И автор рецепта сказала, что не желательно их туда класть. Я делала со сливками Простоквашино 33% жира, склад: сливки з коровячего молока. :) Коржи у меня отходили от пергамента нормально. Если немного не угадала с температурой или раньше достала, то была серединка немного как бы сыровата и приставала.
Девочки подскажите, что не так, это корж на пражский тортик, снизу получается впадина, там где выпуклость, разрезать можно, но будет дыра!!! :(
[QUOTE=Аlin;9376205]Девочки подскажите, что не так, это корж на пражский тортик, снизу получается впадина, там где выпуклость, разрезать можно, но будет дыра!!! :([/QUOTE]
Ой, а как это вышло? Духовка может неравномерно греет? или плохо размешали и там где выпуклость попало больше разрыхлителя?
Можно разрезать его и попытатся дыру закрыть частью верхнего коржа, его ровненько подрезать, а обрезки положить на дыру в нижнем корже, а потом все замажется кремом и будет не видно. Надеюсь я понятно написала. :laugh:
[QUOTE=Аlin;9376205]Девочки подскажите, что не так, это корж на пражский тортик, снизу получается впадина, там где выпуклость, разрезать можно, но будет дыра!!! :([/QUOTE]
обычно такая красота получается, если духовка не прогрета, и пекли в микроволновке.
Вроде и мешала все дольше, чем обчно, и духовка разогрета хорошо, на счет неравномерно греет, раньше не замечала, это второй корж, первый тоже чуть, но потом сел, вобще все дырки заделала последующими коржами, вобщем получился такой себе уродец, но давольно вкусный!
Попробуйте ровный корж сделать из этого - срезать лишнее. То, что срезалось можно нарезать кубиками или в крошку, смешать с кремом и заполнить этой смесью дыру. Положить его лучше первым вниз. Аналогично со всеми коржами. Крем от этого только выиграет - будет гуще. А когда пропитается - вообще ничего не будет заметно.
[QUOTE=vesna04;9370170]А какие магазинные сливки без добавок (название плиз..)?[/QUOTE]
Я уже писала выше,Но повторюсь))) ПРОСТОКВАШИНО,33%.
Девочки, прочитала, что многие делали Итальянский ореховый тортик, поэтому хочу посоветоваться. Я делала его на Новый год, первый корж отдирала:)))) очень долгло и мучительно, а потом просто смазывала бумагу маслом и проблема исчезла. Но.... коржи у меня получились очень мягкие, больше похожи на блины или на тесто для рулета. Так и должно быть?
Девочки, от чего вы их отдираете?.. я тоже боялась, что будут рваться коржики, но у меня не было таких проблем.. наверное всё-таки нужна хорошая бумага пекарская (Фрекен Бок говорили хорошая)..
А вот такой я делаю кекс, очень лёгкий, быстрый и самое главное вкусный.
3 желтка + 1стакан сахара + 100гр маргарина растереть + 1стакан сметаны + 0.5 чайной ложки соды + 0.5 ст. изюм, орехи. + 1.5 ст муки.
Все это перемешать и печь в духовке при 180 град.
В конце посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
А я вкусняшку испекла :D !!! Кажется такого не было.
[URL="http://www.good-cook.ru/tort/tort_185.shtml"][/URL] Но я назову это [B]Пахлава сгущёночная[/B]!
ТЕСТО
100г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/4 ч ложки соли
1,5 стакана муки
2 яйца
и я добавила 1 ст.л. крахмала, боялась жёсткости.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью и мукой. Добавить яйца. Замесить пластичное тесто. Распределить тонким слоем по форме, делая бортики высотой не менее 3см.
На тесто ровным слоем насыпать крупно измельченные орехи - написано стакан, но по вкусу можно и больше. Залить сгущенным молоком (больше полбанки) - но не так чтобы орехи утонули, там где очень много сгущенки поднялись пузыри.
Выпекать в разогретой до t=220°C духовке до зарумянивания поверхности.
После этого форму затянуть сверху фольгой (я не затягивала), температуру убавить до 180°C и выпекать 15~20 минут
Так вкусно, как я люблю!
Для Итальянского нужно 300 гр орехов, ну нету у меня весов... Сколько это в стаканах, если ещё не молотые?
я беру поллитровую банку орехов ,получается в самый раз
Насчет белковых коржей торта "Никогда в жизни" или итальянского. Если пергамент не очень плотный нужно его смазать маслом и немного притрусить мукой- снимется легко пластом.Если сильно поджарился корж, тогда нужно смочить водой слегка бумагу и через минуту отойдет от коржа.
[QUOTE=SunnyGemini;9382516]Девочки, прочитала, что многие делали Итальянский ореховый тортик, поэтому хочу посоветоваться. Я делала его на Новый год, первый корж отдирала:)))) очень долгло и мучительно, а потом просто смазывала бумагу маслом и проблема исчезла. Но.... коржи у меня получились очень мягкие, больше похожи на блины или на тесто для рулета. Так и должно быть?[/QUOTE]
в идеале коржи должны быть хрупкие.Наверное белок взбили не в крутую пену.