А что, у нас скумбрию охлажденную где-то продают?
Вид для печати
А что, у нас скумбрию охлажденную где-то продают?
[QUOTE=Маруся Климова;16129988]А что, у нас скумбрию охлажденную где-то продают?[/QUOTE]
я покупала в Сельпо на льду, нуу немного подморожена внутри была, немного))) сама люблю солить скумбрию)))
[QUOTE=Маруся Климова;16129988]А что, у нас скумбрию охлажденную где-то продают?[/QUOTE]
Я в Фуршете брала. Она точно не мороженная была, а охлажденная.
Ну и на Привозе :)
[QUOTE=Kysik;16128658]Розы классные, можно даже на детский день рождения сделать для колбасоедов. А вот 2,5часа на просолку рыбы, чего то сомневаюсь я, попробую конечно. Fuchsia скажи пожалуйста розы в холодную духовку ставить? И на фото скумбрия у тебя не выглядет мороженной, может лучше свежую взять?[/QUOTE]Детям эту колбасу нельзя, ИМХО
Рыба солится 3,5 часа и для разрезанной так рыбы этого предостаточно. Свежей скумбрии у нас НЕ бывает)))духовка у меня электрическая и я всегда и все вставлю в холодную духовку;)
[QUOTE=Де Виль;16128933]Та ну? :) Где ж она мороженной выглядит? Вполне разморожена :)[/QUOTE]
в оригинале она должна была быть заморожена, так вроде как лучше режется
мы ее купили в средней заморозке ( т е была не как льдышка) и пока привезли домой она полуразмерзлась. Она вообще потрошеная продается? если нет, то не ясно как ее вообще можно резать замерзшую
[QUOTE=Kysik;16129091]та я и говорю, в первоисточнике написано 2 мороженных скумбрии, а у Fushsia они не выглядят мороженными, не хочется покупать мороженную рыбу, неизвестно сколько лет назад ее заморозили[/QUOTE]
[QUOTE=Де Виль;16129384]Ну в любом случае ее ж размораживать придется перед приготовлением)))
Хотя, дождемся Мастера :)[/QUOTE]
Певоисточник говорит о том что замороженную проще резать и так получается более ровный срез. У меня вышло ее порезать и не замерзшую;)
[QUOTE=Маруся Климова;16126037]Да ,у тебя получаАААААааается......
Это ж мои любимые рецепты [I]поматросил и бросил...[/I] ойййй, не то! )
Закалапуцал быстренько и еда готова. И такое недоразумение.
Сама от себя в шоке.
Т.е. ты сахаром просто посыпала сверху, так?[/QUOTE]
Так) просто посыпала. Ну а что не выходит-то)) не верю что это может быть сложно)))
[QUOTE=Джжжули;16130086]я покупала в Сельпо на льду, нуу немного подморожена внутри была, немного))) сама люблю солить скумбрию)))[/QUOTE]
ну вот не верю я в то,что к нам скумбрию завозят не в замороженном виде)))
[B]Fuchsia[/B] о теперь все понятно :)
ПЫСЫ: Мы замороженной режем только "дунайку", прям с морозилки. Это к пиву.
[QUOTE=Де Виль;16137074][B]Fuchsia[/B] о теперь все понятно :)
ПЫСЫ: Мы замороженной режем только "дунайку", прям с морозилки. Это к пиву.[/QUOTE]ну дунайка у вас потрошеная же предварительно)))
а рыбе на льде мне рассказывала подруга у которой рыбный бизнес))) Это очень дорого, и если углубиться в бухгалтерию подобная перевозка значительно увеличивает себестоимость...хотя может я и не права;) меня просто не смущает замороженная скумбрия, я ее возраст и возраст ее заморозки определяю по внешнему виду)))
[QUOTE=Fuchsia;16137192]ну дунайка у вас потрошеная же предварительно)))
а рыбе на льде мне рассказывала подруга у которой рыбный бизнес))) Это очень дорого, и если углубиться в бухгалтерию подобная перевозка значительно увеличивает себестоимость...хотя может я и не права;) меня просто не смущает замороженная скумбрия, я ее возраст и возраст ее заморозки определяю по внешнему виду)))[/QUOTE]
Сто процентов) Рыба ярко реагирует внешне на продолжительность заморозки, особенно такая нежная, как скумбрия :)
[B]Fuchsia[/B]
Это у меня бывают периоды "особой дружбы" с рецептом.
У мну не получается такая пышная красота, как у тебя, а какая-то невнятная лепешка, по вкусу больше напоминающая омлет с добавками. Первый раз делала строго по рецепту, второй - больше муки - и тоже не фонтан.
Но, надеюсь, розы будут удачными. )))))
[QUOTE=Fuchsia;16137192]ну дунайка у вас потрошеная же предварительно)))
а рыбе на льде мне рассказывала подруга у которой рыбный бизнес))) Это очень дорого, и если углубиться в бухгалтерию подобная перевозка значительно увеличивает себестоимость...хотя может я и не права;) меня просто не смущает замороженная скумбрия, я ее возраст и возраст ее заморозки определяю по внешнему виду)))[/QUOTE]
Fuchsia а мне пжста расскажешь как определить по внешнему виду, а то я рыбу редко покупаю, тем более мороженную.
[QUOTE=Kysik;16139409]Fuchsia а мне пжста расскажешь как определить по внешнему виду, а то я рыбу редко покупаю, тем более мороженную.[/QUOTE] а ты погляди на нее и все поймешь))если шкурка цела а сама тушка красива, то чего думать о ее возрасте))) если тушка облеплена льдом и за ним не видно на сколько разодрана шкурка, хвост побит и напоминает что угодно только не хвост, то ....думаю ты и сама такое счастье не купишь))))
Рыбу, такую рыбу, тоже покупаю не часто)))
[QUOTE=Маруся Климова;16138231][B]Fuchsia[/B]
Это у меня бывают периоды "особой дружбы" с рецептом.
У мну не получается такая пышная красота, как у тебя, а какая-то невнятная лепешка, по вкусу больше напоминающая омлет с добавками. Первый раз делала строго по рецепту, второй - больше муки - и тоже не фонтан.
Но, надеюсь, розы будут удачными. )))))[/QUOTE]слуш... ну может взять форму меньшего диаметра))))
Начинаю задумываться над тем, что стоит проводить ...[COLOR=silver]сейчас громко потешу свою звездность))))[/COLOR] выездные мастер классы)))))
[QUOTE=Kysik;16139409]Fuchsia а мне пжста расскажешь как определить по внешнему виду, а то я рыбу редко покупаю, тем более мороженную.[/QUOTE]
А Вы при выборе обратите внимание на тушки рыбин: хорошая рыба не имеет вдоль тела желтых подтёков, они появляются у той рыбы,которая морозится уже ооочень долго, т.е. происходит окисление жиров, скумбрия ведь жирная рыба, а покупайте "чистенькую" рыбку, желательно с цельным кожным покровом, [COLOR="#f5deb3"]это я Вам советую как технолог рыбы и морепродуктов, ещё что то помню из института[/COLOR]:rolleyes:
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue]Штрудель с яблоками[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491227.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue][B]Нам понадобится:[/B] слоеное тесто, яблоки, сок лимона, миндаль, сахар, сливочное масло, изюм, сухари[/COLOR][/SIZE][/FONT], [FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]мед, миндальные хлопья[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491193.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]Режем яблоки, взбрызгиваем лимонным соком[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491195.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491197.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]Рубим миндаль, моем изюм,добавляем сахар. Все перемешиваем[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491199.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491200.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491201.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491211.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]Подсушиваем хлеб, делаем панировочные сухари[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491204.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491208.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]Раскатываем тесто - промазываем его сливочным маслом - посыпаем сахаром и сухарями - выкладываем яблоки - снова [/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]посыпаем [/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]сахаром и сухарями.[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491213.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491214.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491217.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491219.jpg[/IMG]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue] Заворачиваем, ставим в духовку на минут 20, до золотистого оттенка теста. Затем обмазываем теплым медом и маслом, присыпаем миндальными хлопьями
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491220.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491228.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491192.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491222.jpg[/IMG]
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=3][COLOR=darkslateblue]Вуаля![/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491224.jpg[/IMG] [IMG]http://aleshkam.fotoplenka.users.photofile.ru/photo/aleshkam.fotoplenka/150619905/xlarge/164491226.jpg[/IMG]
а где продаются миндальные хлопья ?? никогда такие не видела - наверное просто внимание не обращала =)
выглядит аппетитно =) обязательно приготовлю, главное завтра купить ингредиенты =)
[QUOTE=Kassandra_;16167534]а где продаются миндальные хлопья ?? никогда такие не видела - наверное просто внимание не обращала =)
выглядит аппетитно =) обязательно приготовлю, главное завтра купить ингредиенты =)[/QUOTE]
иногда встречаются в Таврии, но всегда есть в Метро;)
спасибо. завтра поищу =)
[QUOTE=Kassandra_;16167534]а где продаются миндальные хлопья ?? никогда такие не видела - наверное просто внимание не обращала =)
выглядит аппетитно =) обязательно приготовлю, главное завтра купить ингредиенты =)[/QUOTE]
на базаре где продают орехи на развес есть миндальные хлопья, На Привозе это возле ряда с черносливом.
[QUOTE=Шелковая;16169125]на базаре где продают орехи на развес есть миндальные хлопья, На Привозе это возле ряда с черносливом.[/QUOTE]на Южном в прошлом году спрашивала... сказали,что и не слышали о подобном))
[QUOTE=Fuchsia;16140712]слуш... ну может взять форму меньшего диаметра))))
Начинаю задумываться над тем, что стоит проводить ...[COLOR=silver]сейчас громко потешу свою звездность))))[/COLOR] выездные мастер классы)))))[/QUOTE]
Аха, маффинскую ))))) И сразу порционно!
А штрудель - мечта, а не штрудель. С крошками я еще не делала. Лепестки в сильпах бывают, я там как-то брала.
[QUOTE=Fuchsia;16169208]на Южном в прошлом году спрашивала... сказали,что и не слышали о подобном))[/QUOTE]
Я на Привозе брала, есть там точно, там и орехи дешевле фасованных (миндаль, кедровый, кешью, арахис и т.д.)